Papriky plněné zeleninou: vaření s fotografií

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)17. dubna 2015

Pokrmy ze zeleniny jsou nejen velmi zdravé, ale také neuvěřitelně chutné. Z bulharského pepře můžete vařit obrovské množství nejrůznějších jídel. Málokdo ví, že papriky plněné zeleninou budou ještě chutnější než ty plněné masem. Toto jídlo vyjadřuje jedinečné kouzlo a chuť tradiční bulharské kuchyně a jeho příprava je velmi snadná.

Jak nacpat papriky zeleninou

Na nádivku lze použít jakoukoli zralou zeleninu, v různých velikostech a odrůdách, protože je prostě perfektní, abyste ji něčím nacpali.Než je začnete plnit, musíte odstranit ocas, vyčistit všechna semínka uvnitř papriky (dobře opláchnout), protože jsou hořká a mohou velmi zkazit chuť hotového pokrmu. Chcete-li ocas úplně odstranit, musíte na něj zatlačit, zatlačit a poté odstranit semeny.

Bulharská sladká paprika plněná zeleninou: možnosti

Díky široké škále originálních a tradičních receptů na plněné papriky si každá hospodyňka bude moci vybrat tu správnou variantu. Hlavní je nebát se experimentovat, protože přidáním několika dalších ingrediencí k základnímu receptu získáte svůj vlastní podpisový pokrm, který bude nádhernou ozdobou každého svátečního stolu.

S houbami

Složení:

sůl podle chuti
olivový olej - 1-2 lžičky
sladké papriky - 5-6 ks
sýr feta - 100-120g
cibule - 1 ks.
vařená hnědá rýže - 1-2 lžíce. lžíce
žampiony - 300-450 g.

Vaření:

Troubu předehřejte na 180 stupňů, zapékací mísu vymažte olejem.
Papriky omyjte, zbavte jádřinců a semínek, spodek plodu trochu odřízněte, aby mohl stát na dně formy.
Všechny odřezky nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na pánvi s cibulí, přidáme nakrájené houby a necháme, dokud se z nich úplně neodpaří veškerá vlhkost.
K houbám a cibuli přidejte trochu mletého pepře, sůl, vše promíchejte. Vložíme sýr (2/3 celkového objemu), znovu promícháme.
Náplň vložíme do zeleniny, naaranžujeme do zapékací mísy. Navrch posypeme nakrájeným sýrem, přikryjeme vrstvou alobalu, dáme do trouby.
Po 20 minutách vyndejte pánev z trouby.
Talíř s pokrmem ozdobte čerstvými bylinkami a plátkem citronu.

S rýží nebo pohankou

Složení:

rostlinný olej - trochu
cuketa (lilek) - 1 kus
rajče - 300-350 g
kukuřice v konzervě - 0,5 st.
sůl podle chuti
voda - 0,5 lžíce
chili - 1 kus
papriky - 3-5 kusů
čerstvé bylinky - 1 svazek
rýže hnědá (pohanka) - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Smíchejte v malém kastrolu vodu (0,5 polévkové lžíce) s rýží, rajčaty, nakrájenými chilli papričkami. Poté dejte pánev na sporák na 15 minut, dokud není rýže uvařená.
Očistěte zeleninu, odstraňte semínka (nezapomeňte je umýt uvnitř).
Lilek nebo cuketu nakrájíme nadrobno tak, aby kostka nebyla větší než 1 cm.
Na sporák dejte pánev s rostlinným olejem, orestujte cuketu.
K cuketě přidáme rýži, nasekané bylinky, kukuřici, dochutíme pepřem, solí - dobře promícháme.
Nádivku přendáme na zeleninu, dáme na plech, předem naolejovaný.
Plech vložíme na půl hodiny do trouby, pečeme při teplotě 200 stupňů. Hotové jídlo podávejte horké.

Se zelím

Složení:

cukr - 180-200g
mrkev - 1-2 kusy
rajčatová šťáva - 1,5-2 l.
sůl - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
ocet 9% - 120-140g
papriky - 2,5-3 kg
rostlinný olej - 350-400g
bílé zelí - 2,5-3 kg.

Vaření:

Vezmeme první přísadu - omyjte, papriku zbavte semínek.
Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle.
Zelí by se mělo nakrájet na proužky.
Mrkev smícháme se zelím, dochutíme solí, bylinkami, necháme půl hodiny odležet.
Po uplynutí stanovené doby naplňte zeleninu.
Dalším krokem je příprava náplně. Do hluboké naběračky nalijte rajčatovou šťávu, sůl, olej, ocet, cukr - směs dejte na sporák, přiveďte k varu, vařte 20-25 minut.
Teplé jídlo můžete nejen podávat na stůl, ale také ho srolovat do sklenic.

S kuřecím masem

Složení:

třešně - 5-6 ks
sůl podle chuti
kuřecí řízek - 250-300g
olivový olej - podle chuti
papriky - 4-5 kusů
cibule - 1-2 kusy
bobkový list - 1 kus
celer (kořen) - 40-60 g
mrkev - 0,5 ks

Vaření:

Nakrájejte mrkev, cibuli, celer a orestujte na pánvi s rozpáleným olejem.
Půlku papriky nakrájejte na kostičky, cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtky (je třeba použít ostrý nůž) a přidejte do pánve se zeleninou.
Z pepře odstraňte jádřinec a všechna semínka.
Nakrájené kuřecí maso opečeme na samostatné pánvi, opepříme, osolíme.
Opečené kuře dejte do pánve se zeleninou, zamíchejte a minutku poduste.
Zeleninu naplňte a dejte na vymazaný plech, pečte do měkka v předehřáté troubě (15 minut).

Trouba zapečená se sýrem

Složení:

rostlinný tuk nebo olej - na smažení
petržel - ½ svazku
čerstvé žampiony - 180-200g
sýr (pouze tvrdý sýr) - 120-150 g
cibule - 1-2 kusy
koření podle chuti
kuřecí řízek - 2-3 kusy
česnek - 1-2 stroužky
papriky - 3-4 kusy

Vaření:

Nakrájejte žampiony a cibuli, smažte, dokud nejsou zcela uvařené.
Kuřecí řízek propasírujeme mlýnkem na maso, k mletému masu přidáme najemno nakrájenou zeleninu.
Smíchejte mleté maso a smaženou zeleninu.
Moje pepř, vyjměte ocásek, semínka, naplňte nádivkou a dejte do zapékací mísy, navrch posypte trochou strouhaného sýra.
Zeleninu pečeme půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Hotový pokrm posypte čerstvými bylinkami, podávejte.

Jak vařit plněné papriky v pomalém hrnci

Výbornou plněnou zeleninu můžete připravit v pomalém hrnci pomocí kteréhokoli z výše uvedených receptů, ale pouze s malým přidáním, místo trouby se používá pomalý hrnec, který pomáhá zkrátit dobu vaření. V tomto případě je veškerá připravená zelenina již přenesena do mísy multivarku a je nastaven program „Pečení“, časovač na 1 hodinu.

Kysané zelí papriky s mletou zeleninou

K výrobě nakládaných paprik můžete použít kteroukoli z výše popsaných zeleninových náplní.Toto jídlo bude skvělým doplňkem jak k jednoduché rodinné večeři, tak ke slavnostní hostině. Zelenina je neuvěřitelně chutná a nenechá žádného hosta lhostejným a proces vaření vám nezabere příliš mnoho času.

Recept na sklizeň plněných paprik na zimu s fotkou

Složení:

mrkev - 1 kus
rajčata - 2-3 kusy
cuketa - 1 kus
rýže - 1 polévková lžíce
rostlinný olej - na smažení
papriky - 5-6 kusů

Vaření:

Veškerou zeleninu omyjte, nakrájejte, orestujte na pánvi s rostlinným olejem.
Odděleně uvařte rýži a přidejte do pánve se zeleninou.
Připravte si papriky, naplňte je mletým masem, přendejte do pekáče, uvařte do měkka.
Kalorický obsah tohoto pokrmu je minimální a pro uchování papriky plněné zeleninou dáme do připravených sklenic, zalijeme libovolnou omáčkou a zavíčkujeme.

Video

Vzhledem k široké škále receptů na přípravu lahodných plněných paprik si každá hospodyňka bude moci vybrat ten správný recept pro sebe. S trochou úsilí můžete připravit neuvěřitelně chutné, jemné a uspokojivé jídlo. Určitě vyzkoušejte uvařit nakládané papriky plněné zeleninou, jejíž podrobný recept představuje následující video: