
Od chladné zimy jsme čekali, až se objeví čerstvá zdravá zelenina. Jednou z prvních letních kořenových plodin pěstovaných nikoli ve skleníku, ale v přírodních podmínkách, je ředkvička, jejíž prospěšné vlastnosti přitahují mnoho lidí. Nejen dospělí, ale i děti ji rádi jedí samostatně a v salátu. Hořká chuť nikomu nevadí, naopak je předností okopaniny. Jaké jsou výhody ředkviček? Je dobré, aby to všichni snědli?
Složení a obsah kalorií v ředkvičkách
Co je zvláštního na ředkvičce? Zelenina svým složením a obsahem kalorií osloví nejen lidi, kteří drží přísné restriktivní diety, ale také všechny, kteří si piknik v přírodě nedokážou představit bez červené kořenové zeleniny s hořkostí. S vědomím problémů či chybějících vitamínů ve vlastním těle se snadno rozhodnete, zda je potřeba zařadit do jídelníčku více ředkviček nebo naopak omezit.
Vezměte 100 gramů kořenové plodiny. Obsahuje 94 g vody, 2 g sacharidů, 1,6 g vlákniny, 1,1 g bílkovin a 0,1 tuků. Mikro a makro prvky, které tvoří ředkvičku: 22-25 mg draslíku, 33-35 - vápník, fosfor - 27 mg, sodík 17 mg, hořčík 9 mg, železo 1,3 mg, fluor 0,1 mg. Obsahuje vlákninu, niacin, beta-karoten, riboflavin, pyridoxin, pantotenovou, kyselinu listovou, askorbovou, cholin. Podle zvyklostí jsou v zelenině nejvíce vitaminy skupin C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, A a K.Obsah kalorií je velmi malý - 14 kcal na 100 gramů.
Užitečné vlastnosti
Pokud stále pochybujete o prospěšnosti ředkviček, je to marné. Tato zelenina dodává našemu tělu potřebné látky. Často je považován za doplněk léčby diabetes mellitus, endokrinních a srdečních chorob. Ředkvička se doporučuje i v těhotenství, aktivně se podílí na tvorbě nových buněk nenarozeného miminka. Během kojení mnoho maminek zaznamenalo zvýšení množství mléka, ale i když se vám to nestane, pak se jeho složení jistě doplní užitečnými vitamíny.
Pokusy japonských vědců ukázaly, že blahodárné účinky ředkvičky na organismus spočívají i v tom, že je schopna překonat rakovinu. Obsahuje antokyanové barvivo, které snižuje množení škodlivých buněk o více než 70 %.Zelenina je užitečná nejen v prvních fázích onemocnění, ale také během chemoterapie. Pomáhá odstraňovat radionuklidy, které se hromadí v těle po delší expozici.
Na jaře často dostáváme beri-beri. Častěji onemocníme, upadáme pod vliv virů a infekcí, které se probudily po zimním spánku. Brzký výskyt ředkviček na vašem stole vám umožní doplnit část normy vitaminu C. Fytoncidy, které jsou obsaženy v zelenině, dokonale nahrazují protizánětlivé a proti nachlazení látky. Ředkev je přírodní přírodní antibiotikum!
Léčivé vlastnosti ředkvičky:
- choleretic, ale s mírou.
- Diuretikum.
- Zvýšená chuť k jídlu, která hodně pomáhá při psychickém odmítání jídla.
- Stimuluje sekreci žaludeční šťávy pro lepší zpracování živin v žaludku.
- Stabilizovat hladinu cukru.
- Zlepšit střevní motilitu.
- Zbavte se přebytečného cholesterolu.Prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- Odstranění strusky kvůli vysokému obsahu vody.
Výhody ředkvičkových vršků
Mnoho lidí je zvyklých jíst pouze kořenovou zeleninu, skutečnou zásobárnou vitamínů a živin jsou vršky ředkviček. Obsahuje stejné stopové prvky, jen v koncentrovanější formě. Ředkvové natě mají kořenitou vůni a jedinečnou chuť, takže zručné hospodyňky se jich nezbavují, ale přidávají je do salátů, polévek, boršče a dusí k nim maso.
Pokud máte houbové onemocnění na nohou, zásobte se ředkvičkovými vršky! Pomůže vám vyrovnat se s tímto problémem, aniž byste se uchýlili k lékařskému zásahu. Vrchy ředkvičky osušte, rozdrťte na prášek a nasypte do všech oblastí pokožky postižených plísní – na nohou shora, mezi prsty.Léčba bude účinná, pokud budete listy pravidelně používat a budete v tom pokračovat, dokud houba úplně nezmizí.
Léčivé vlastnosti šťávy
K získávání šťávy se používají nať i okopaniny. Kapalina má stejné uvedené vlastnosti, ale musí být používána opatrně. V čisté formě se nedoporučuje pít ředkvovou šťávu, existuje vysoká pravděpodobnost podráždění na sliznicích. Je lepší používat se šťávami z jiné zeleniny, které zjemní účinek. Pijte nápoj s cukrovkou, dnou a různými stupni obezity.
Při cholecystitidě je ředkvová šťáva užitečná v kombinaci s třešněmi, sušenými švestkami a celerem. Zdravý koktejl vymačkaný z ředkviček a červené řepy se používá při cholelitiáze. Smícháním stejných poměrů šťáv z ředkve, okurky, zelené papriky získáte léčivou směs pro zmírnění stavu kataru horních cest dýchacích.Při nachlazení nezoufejte. Smíchejte šťávu z ředkve a cibule s medem, pomůže vám to uzdravit se.
Co je užitečná ředkev při hubnutí
Pokud se vám během zimy podařilo zásobit pár kilo navíc, bylo by fajn se jich zbavit. Mnoho odborníků na výživu radí zvýšit počet jídel snížením porcí. Proč je zelenina užitečná pro ženy a muže s nadváhou? Když do svého každodenního jídelníčku zařadíte saláty s červenou kořenovou zeleninou, počítejte s tím, že se vám do léta zmenší pas o pár centimetrů a váha o pár kilo. Vše záleží na tom, co k této zelenině použijete navíc.
Aby se blahodárné vlastnosti ředkviček na hubnutí projevily v plné síle, je nutné volit jasně červené okopaniny, střední velikosti a zralosti. Přerostlá zelenina ztrácí vitamíny. Příliš měkké - prostě ne dobré. Je nutné používat saláty s hořkou zdravou kořenovou plodinou a ochucovat je slunečnicovým olejem.Žádná majonéza, jinak bude veškerá vaše snaha zhubnout marná. Snažte se snížit množství soli, která na sebe čerpá hodně vody, pak bude pro tělo snazší odstraňovat toxiny.
Mohou těhotné ženy jíst zeleninu
V každém trimestru musí nastávající maminky konzumovat více užitečných stopových prvků. Po zimních listech potřebují těhotné ženy doplnit své tělo potřebnými látkami, jinak se obvyklý stav beri-beri jen zesílí. Užitečné složení ředkviček je důležité pro nastávající matky, protože obsahuje vitamíny a minerály. Vápník pomáhá formovat dětskou kostru, zuby, svalovou hmotu. Zelenina obsahuje kyselinu listovou, kterou matka a plod v prvním trimestru akutně potřebují. Jejím užíváním snižují těhotné dívky riziko vzniku dětských vad.
Nastávající maminky potřebují posílit imunitu, protože uzavřít se a nekomunikovat s lidmi nepůjde.Ředkvičky jsou bohaté na vitamín C, který nás chrání před nachlazením a dalšími infekcemi. Mnoho těhotných žen trpí střevními potížemi po celých 9 měsíců (zácpa, průjem). Užitečné vlákno normalizuje perist altiku. Milovníci sladkého trpí vyrážkami i v tak nádherné době, protože chcete jíst více, ale nemůžete přestat. Zde je užitečným pomocníkem ředkvička! Zelenina podporuje lepší odbourávání sacharidů.
Zdravotní rizika konzumace ředkviček
Toto je extrémně vzácné, ale měli byste být varováni. Ředkev je mletá rostlina, konzumuje se syrová. Tím, že uděláte chybu a neumyjete zemi úplně od zeleniny, riskujete, že se nakazíte nemocemi, jako je toxoplazmóza, salmonela a E. coli. V těhotenství je to extrémně nebezpečné!- Stopové prvky a vitamíny se ve složení téměř neobjevují, pokud si zeleninu pečlivě nevybíráte.Měkké kořeny, zažloutlé vrcholy - známka hniloby a stáří. Neudělejte chybu při výběru!
Dalším úskalím jsou kyanogenní glykosidy. Takové látky mohou nepříznivě ovlivnit štítnou žlázu. Byly případy, kdy se po takové expozici u člověka očekávaly strašné následky, např. struma (zvětšení štítné žlázy). A to vede ke složitému dýchání, chraplavému hlasu, kdo v krku, závratě.
Kontraindikace použití
Jsou skupiny lidí, kteří by v období jaro/léto neměli jít tvrdě na ředkvičky. Velké množství vlákniny a hořčičného oleje může způsobit zmatek. Hořká chuť je velkým problémem pro lidi s onemocněními trávicího traktu, jako jsou vředy, gastritida, kolitida, onemocnění jater, ledvin, slinivky břišní a žlučníku. Jíst zeleninu častěji než jednou týdně může způsobit vážné vzplanutí. Přestože jsou ředkvičky dobré na srdce, neměli by je konzumovat lidé, kteří prodělali infarkt.
Videorecept na salát
Když přijde jaro, je třeba věnovat zvláštní pozornost stavu těla a obohacovat jej o užitečné látky. Zkuste si udělat salát z listů ředkvičky, jehož výhody jsou nepopiratelné. Budete potřebovat: celer, zelenou cibulku, okurky, ředkvičky se zelení, salát. Na zálivku použijte jablečný ocet, olivový olej, sůl, pepř, sezam a bio droždí. Pokud vyzkoušíte salát z videoreceptu níže, určitě se stane vaším oblíbeným na letním stole!
Jarní salát s ředkvičkami