Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)9. září 2015

Všechny hospodyňky se zabývají sklizní zeleniny na zimu, zavařováním do sklenic nebo výrobou nálevů v sudech, vanách. Nakládaná rajčata, okurky budou skvělým doplňkem jakékoli přílohy nebo přísady do pokrmu. Navzdory skutečnosti, že marináda je považována za škodlivou pro žaludek, konzervovaná zelenina si zachovává své příznivé vlastnosti a chuť.Aby si hospodyňky nemusely vybírat, co připravit na zimu - okurky, cukety nebo rajčata, ale aby potěšily všechny členy rodiny, jejichž chuťové preference se liší, navrhujeme, abyste se seznámili s nejlepšími recepty na lahodný sortiment.

Jak vybrat rajčata a okurky ke sklizni na zimu

Abyste si v zimě mohli vychutnat lahodné okurky a zavařeniny, musíte se o to postarat v létě. Pro nakládání stojí za to vybrat správné okurky, rajčata, aby byly dobře zachovány, měly vynikající chuť a jedna zkažená zelenina nezkazila všechnu práci a produkty. Zvažte, jak vybrat ty správné ingredience pro přípravu nejrůznějších produktů na zimu:

  • Při výběru okurek byste měli věnovat zvláštní pozornost třem důležitým faktorům: barvě, velikosti zeleniny, pupínkům. Za ideální se považují plody tmavého odstínu, asi 6-12 cm dlouhé a tmavé pupínky. Přednost by měly mít okurky, které mají tenkou slupku (lze zkontrolovat mírným nabíráním nehtem), uvnitř dutou a bez vysokého obsahu semínek.
  • Okurky by měly být konzervovány, soleny nebo nakládány ihned po odběru vzorků, jinak to může nepříznivě ovlivnit jejich vlastnosti, což povede k zakalení konzervace, zkazit chuť obrobku.
  • Rajčata na předení na zimu by měla být vybrána v malých nebo středních velikostech, s elastickou kůží bez poškození. Červená smetanová zelenina je ideální pro konzervaci, zachovává si nejlepší chuť a tvar.
  • Pro zimní sklizeň byste neměli vybírat okurky nebo rajčata se zjevným poškozením, příliš měkká nebo podezřelá na jejich kvalitu.

Kromě přípravy zeleniny hraje důležitou roli nádoba, kam se bude skládat sklizeň na zimu. Takže, aby se zachoval lahodný sortiment na zimu ve sklenicích, měly by se dobře umýt, osušit a pár minut vařit nebo sterilizovat. To pomůže zabít všechny mikroby, které nejsou viditelné okem, ale mohou nepříznivě ovlivnit chuť a kvalitu obrobku.Vanu nebo sud důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou.

Nejlepší recepty krok za krokem pro různé vaření s fotografiemi

Receptů na lahodné uzeniny na zimu je mnoho. Některé byly zděděny po našich prababičkách, jiné vymyslely vynalézavé hospodyňky, které se snaží překvapit své příbuzné a hosty nejen znamenitými přípravky, ale také přípravky z okurek a rajčat. Recepty na lahodný talíř se liší marinádou pro nakládání, dalšími přísadami, které se používají při sklizni, metodami konzervace, sešíváním, skladováním a dalšími tajemstvími. Podívejte se na fotku, jak vypadá sortiment rajčat a okurek:

Pro uchování lahodného talíře podle různých receptů lze použít širokou škálu zeleniny: okurky, rajčata, červená řepa, květák nebo bílé zelí, cuketa, lilek nebo patizony, paprika.Ve sklenici vypadá prostě úžasně, často s určitou kombinací produktů připomíná semafor. Jako přísadu do marinády lze použít širokou škálu přísad: vodka, kyselina citronová, rajčatová šťáva. Způsob vaření láku je různý, často se používá studené plnění.

Sladká marináda na nakládání okurek, rajčat a cuket

Abychom potěšili blízké a náhle přijíždějící hosty v zimě, vyplatí se v létě připravit kyselé okurky s lahodnou sladkou marinádou. Krása receptu spočívá v tom, že jej lze použít k pokrytí lahodného talíře zeleniny. Zeleninu podle chuti si vybere každý – někdo má rád rajčata, okurky a někdo neodmítne úžasnou cuketu. Už není potřeba otevírat několik sklenic najednou, aby se zalíbilo každému - originální rozmanitý blank dokáže uspokojit vytříbený vkus každého.

Přesné množství zeleniny není v receptu uvedeno, záleží na tom, kolik hotových výrobků chcete ve výsledku získat. Pro lahodnou přípravu budete potřebovat:

  • Rajčata.
  • Okurky.
  • Cuketa.
  • Uklonit se.
  • Česnek.
  • Mrkev.
  • Bulharský pepř.
  • Koření: kopr, snítka rybízu, bobkový list, kuličky pepře.

Recept na přípravu sladké marinády na tři litry vody, kterou potřebujete:

  • Tři polévkové lžíce soli.
  • Cukrový písek - 3 polévkové lžíce. lžíce.
  • Octová esence - tři polévkové lžíce.

Příprava lahodného talíře krok za krokem ve sladké marinádě:

  • Okurky, cukety, rajčata důkladně omyjte; oloupeme a omyjeme cibuli, papriku, mrkev.
  • Připravte nádoby, kam bude obrobek umístěn. Ideálně byste si měli vybrat třílitrové nebo jednolitrové sklenice, které je vhodné sterilizovat nad párou nebo v troubě.
  • Nakrájejte zeleninu na plátky, nakrájejte rajčata.
  • Na dno dejte koření, poté cibuli, mrkev, papriku a poté ve vrstvách okurky, rajčata, cuketu.
  • Na pět minut nalijte vařící vodu, poté vodu slijte, tekutinu znovu povařte a znovu naplňte nádoby zeleninou.
  • Solanku slijte do velkého kastrolu, ve vodě rozpusťte všechny ingredience na marinádu. Vše povaříme a na závěr přidáme octovou esenci.
  • Nalít, srolovat plechovky s kovovým víčkem, zabalit do deky, nechat vychladnout.
  • Výborný zeleninový talíř ve sladké marinádě je připraven na zimu.

Marinovaná zelenina s octem v nylonových sklenicích s víčkem

Zajímavý recept na sklizeň na zimu pod nylonovou pokrývkou osloví mnohé. Na vaření budete potřebovat:

  • Zelí.
  • Mrkev.
  • Cibule.
  • Okurky.
  • Rajčata.
  • Bulharský pepř.
  • Celer.
  • Koření, bylinky: bazalka, bobkový list, koření na solení.
  • Voda - jeden litr.
  • 2 lžíce kuchyňské soli.
  • Cukr - tři polévkové lžíce.
  • Ocet - jeden a půl polévkové lžíce.
  • Česnek.

Postupné vaření:

  • Sterilizujte sklenici, na dno dejte koření, bylinky, koření a poté dejte ve vrstvách nakrájenou zeleninu.
  • Zalijte vroucí vodou, nechte několik minut odstát, poté vodu slijte, znovu vařte a znovu naplňte nádobu.
  • Aby se marináda vyvařila, do poslední vody se musí přidat sůl, cukr a před varem ocet.
  • Nalijte sklenice, zakryjte nylonovým víčkem a odešlete na chladné místo. Hotová okurka - stačí si olíznout prsty, jistě osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Solené okurky s cherry rajčaty a květákem v sudu

Originální nálev se získává v dřevěném sudu. Zelenina získává zvláštní chuť, kterou si každý, kdo pamlsek ochutná, bude dlouho pamatovat. Tento druh předkrmu je ideální pro jednoduchou rodinnou večeři nebo se stane důstojným předkrmem s vodkou během hlučné hostiny. K přípravě zeleninového talíře potřebujete:

  • Po jednom kilogramu zeleniny: okurky, cherry rajčata, sladká paprika, květák.
  • 30 gramů rybízu, třešně, celerových listů.
  • Pro solanku je potřeba pouze sůl v množství padesát gramů na litr vody.

Krok za krokem vaření okurky v sudu:

  • Důkladně umyjte sud, kde se bude zelenina solit. Na dno dejte křenové listy, třešně, rybíz.
  • Umyjte veškerou zeleninu obsaženou v receptu. Rozdělte květák na velká květenství.
  • Všechny ingredience dejte do sudu, navrch dejte zelení.
  • Připravte lák rozpuštěním soli ve vlažné vodě. Zeleninu přelijte marinádou, vše zakryjte gázou a navrch položte dřevěný kruh a malou cihličku jako závaží.
  • V zimě si můžete vychutnat vynikající chuť nakládaných rajčat, okurek ze sudu.

Bulharský pikantní nálev s rajčaty, okurkami a paprikou

Pro milovníky pikantních jídel je níže ideální jednoduchý, ale chutný recept na přípravu rozmanité zeleniny na zimu. K tomu budete potřebovat:

  • 400 gramů okurek, rajčat, papriky.
  • Dvě hlavy česneku.
  • Pálivá paprika - 1 ks
  • Koření: bobkový list, kopr, pepř, křen, sůl, cukr, ocet.

Postupné vaření:

  • Připravte nádoby, kde bude skladována zelenina k nakládání. Na dno dejte česnek, kopr, křen, půl feferonky.
  • Nakrájejte zeleninu, položte ji na vrstvy, vše posypte nasekaným česnekem.
  • Navrch dejte druhou polovinu feferonky, kopr, pár stroužků česneku.
  • Příprava marinády: jeden a půl litru vody, 1 lžíce soli, cukr, padesát gramů octa. Svařte lák, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut.
  • Sklenice otočte, přikryjte přikrývkou a počkejte, až úplně vychladne.

Jak udělat rozmanitý salát v želatině bez sterilizace

Originální recept na rozmanitý okurkový a rajčatový salát v úžasné marinádě na bázi želatiny se v poslední době stal známým hospodyňkám, ale již získal uznání a mnozí jej používají ke sklizni na zimu.Takový nálev se vyznačuje vynikající, jedinečnou chutí, na kterou bude dlouho vzpomínat, chutným vzhledem, příjemnou vůní. Přířez je vhodný pro každodenní použití s rodinou, takže se stane i důstojnou ozdobou svátečního stolu.

Ingredience na rozmanitý salát:

  • Okurky - 5 kg.
  • Rajčata - 5 kg.
  • Bulharský pepř - 4 kg.
  • Cibule - 7 hlav.
  • Koření: pepř, bobkový list, hřebíček.

Recept na marinádu a ingredience na ni:

  • Čistá voda - 1 litr.
  • Sůl na vaření - 1 polévková lžíce. lžíce.
  • 2 lžíce krupicového cukru.
  • 1 lžička octa (9%).
  • Želatina - 1 malé balení.

Krok za krokem vaření vybrané na zimu:

  • Důkladně omyjte zeleninu, oloupejte papriky.
  • Připravte sklenice, které je třeba umýt a sterilizovat po dobu 5-7 minut.
  • Všechno koření podle chuti dejte na dno nádoby.
  • Zeleninu nakrájíme na plátky do misek, slijeme přebytečnou tekutinu a urovnáme ve vrstvách do sklenic, střídavě rajčata, papriky, okurky v libovolném vhodném pořadí.
  • Ve vodě rozřeďte všechny ingredience na marinádu - sůl, cukr, ocet. Vařte, dokud se všechny prvky zcela nespojí. Přidáme želatinu a vzniklou solankou zalijeme zeleninu.
  • Originální zeleninový talíř v želé je připraven.

Recept na rolování rajčat s okurkou a dýní bez octa

Pro milovníky pestré stravy je ideální rozmanitá zelenina. Miska pomůže doplnit jakoukoli přílohu a dodá jí zvláštní chuť.Recept je velmi jednoduchý, ale chuť předčí všechna očekávání. Na vaření se vyplatí připravit tyto suroviny:

  • Squash.
  • Okurky - 3 kusy.
  • Rajčata.
  • Bulharská sladká paprika.
  • Koření a koření: kopr, česnek, rybízové listy nebo snítka, kyselina citronová (1/4 lžičky).

Na přípravu lahodné marinády podle receptu budete potřebovat:

  • Cukrový písek - 50 gramů.
  • Litr vody.
  • Čtyřicet gramů soli.
  • Ocet - 1 lžička.

Jak naložit zeleninový talíř na zimu, vaření krok za krokem:

  • Na dno nádoby dejte kuličky pepře, bobkový list, kyselinu citronovou.
  • Dále navrstvíme okurky, dýni, nakrájíme na kolečka a navrch dáme kopr, lístky rybízu a třešně. Naplňte sklenici rajčaty.
  • Vařte lák: ve vodě rozpusťte cukr, sůl, povařte. Sklenice nalijte a sterilujte dvacet minut, poté srolujte víčka a zab alte je do deky.

Jak nakládat okurky a rajčata v rajčatové šťávě

Pro ty, kteří mají rádi okurky křupavé a rajčata bohatou chuť - ideální je recept na nakládání zeleniny v rajčatové šťávě. Podle receptu na přípravu lahodného sortimentu na zimu potřebujete:

  • Střední nebo malé okurky.
  • Rajčata jsou malá, tvrdá.
  • Česnek.
  • Sůl, cukr, každá dvě polévkové lžíce.
  • Lávový list, křen, kopr.
  • Tomatová šťáva.
  • Ocet 9% (1 lžička).

Příprava lahodné přípravy na zimu krok za krokem:

  • Připravte litrové nebo dvoulitrové sklenice: dobře vymyjte a sterilizujte.
  • Na dno sklenice dejte koření a bylinky.
  • Důkladně omyjte zeleninu a vložte ji do sklenic v libovolném pořadí.
  • Nádoby se zeleninou zalijte vroucí vodou, nechte deset minut působit.
  • Sceďte vodu, znovu provařte a naplňte sklenice.
  • Rajče uvaříme, přidáme potřebné suroviny na přípravu marinády: cukr, sůl, ocet.
  • Sklenice nalijte rozmanitou zeleninovou marinádou z rajčatové šťávy, uzavřete víčky.
  • Lahodný nálev je hotový, v zimě bude možnost vychutnat si vytříbenou chuť zeleniny.

Zjistěte více o nakládaném zelí ve sklenicích ve slaném nálevu.

Videorecept: talíř s nakládanou zeleninou

Recept na různé okurky a rajčata na zimu mají v oblibě hlavně hospodyňky. Vytříbenou chuť zelenině může dodat česnek a další koření, které se používá při předení sklizně na zimu. Aby rajčata a okurky mohly plně odhalit své nejlepší chuťové vlastnosti, je nutné sklenici před konzervací několikrát zalít vařící vodou a potřetí uvařit lák. Podívejte se na video, ve kterém se dozvíte tajemství marinování a podrobný recept na přípravu nejrůznějších produktů na zimu:

" Zahrada v bance na zimu. Různé druhy zeleniny.

"

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření