Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))4. září 2015
Použitím lilku při vaření lidé ve skutečnosti nepřemýšlejí o výhodách této modré zeleniny. Mnoho lidí je má rádo smažené, jiní je raději dusí nebo vaří. Nabízíme několik receptů na takový předkrm, jako je lilek pečený v troubě s rajčaty a sýrem, který si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.Toto jídlo je neuvěřitelně chutné a pikantní sýrová krusta je perfektní přílohou k zelenině.
Tipy na předkrmy
Lilek je zdravá zelenina pro lidský organismus, obsahuje totiž vitamíny skupiny B, které zmírňují nespavost a blahodárně působí na nervovou soustavu. Jedna modrá obsahuje hodně vitaminu C, PP a také mikro a makro prvky – hořčík, mangan, měď, železo, vápník, draslík, fosfor. Díky kyselině listové, modré pečené v troubě, lékaři radí těhotným ženám zařadit do jídelníčku a nasunin, který je obsažen ve slupce zeleniny, má silné antioxidační vlastnosti.
Lilek je náročná zelenina na vaření, protože po oloupání rychle tmavne a je hořký. Aby ovoce pečené v troubě vždy chutnalo, musíte znát pár triků:
- Vybírejte středně velké modré s přiléhavými kalichy, aby plody zůstaly pevné, stopka svěží a lesklá slupka bez vady.
- Modrá zelenina je velmi savá, takže při vaření používejte nepřilnavou pánev nebo minimum oleje.
- Aby modré okamžitě neztmavly, použijte k čištění nerezové nože.
- Pro zjemnění hořké chuti zeleninu nakrájíme na kousky, mírně osolíme, necháme půl hodiny odležet. Když ovoce pustí šťávu, opláchněte je pod vodou.
- Pokud pečete celé modré, pak je několikrát propíchejte vidličkou, udělejte otvory pro únik páry a poté je pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů na 15-20 minut.
Rychlé a chutné recepty z lilku s rajčaty a sýrem v troubě
Pokud si hlídáte váhu, určitě zařaďte do svého jídelníčku pečený lilek se sýrem. Jejich nahrazením obvyklými vysokokalorickými přílohami můžete rychle dosáhnout svého cíle, protože se jedná o produkt se sníženým obsahem kalorií. Syrový lilek obsahuje pouze 24 kalorií na 100 gramů.Pokud se peče v troubě spolu s jinou zeleninou bez oleje, obsah kalorií se příliš nezvýší a bude asi 120 kcal / 100 g. Nabízíme k zvážení několik rychlých, chutných a zdravých dietních receptů na dušené lilky se sýrem a rajčaty v troubě.
Plněné taveným sýrem a rajčaty
Plněný lilek je skvělou svačinou na každý den a šik ozdobou svátečního stolu. Nádivka pro modrou může být jakákoliv a my zvážíme nejjednodušší recept s rajčaty a taveným sýrem. Vhodné jsou i jiné druhy sýrů, pak se chuť přesnídávky trochu změní, zdůrazní její vlastnosti, například parmazán nebo měkký sýr dodá pokrmu bohatší chuť a nádech pikantnosti. Takže na lilek dušený v troubě s taveným sýrem a rajčaty potřebujeme tyto produkty:
- dva středně modré plody;
- 4 zralá červená rajčata;
- 200 g sýra, nejlépe taveného;
- 3 malé stroužky česneku;
- zelená, cukr, sůl, rostlinný olej, pepř, citronová šťáva nebo jablečný ocet - podle chuti.
Recept:
- Omytý lilek nakrájíme na pláty dlouhé asi 5 mm, ale nedořízneme do konce o 1,5 cm, aby vznikl vějíř.
- Každý talíř nastrouháme pepřem a solí.
- Sýr nakrájejte na tenké nudličky a rajčata na kolečka.
- Mezi malé modré talíře dejte 2 proužky sýra a 2 plátky rajčat.
- Zbylá rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev s rastrem. olej.
- K rajčatům přidejte nakrájený česnek, citronovou šťávu, cukr, sůl, opékejte, dokud nezískáte omáčku.
- Lilek plněný rajčaty a sýrem přelijte připravenou omáčkou, poté vložte do trouby na 20-25 minut, poté je lahodný předkrm hotový.
Horké sendviče
Už víte, jak vařit lilek pečený v troubě se sýrem. Pojďme se podívat na to, jak udělat skvělou vegetariánskou snídani – teplé chlebíčky s lilkem, rajčaty a houbami. Tato harmonická kombinace produktů nenechá nikoho lhostejným a díky opečeným toastům a houbám chlebíčky zasytí tělo na dlouhou dobu. Pokrm je připraven velmi rychle. Ingredience:
- dva malé lilky;
- dvě rajčata;
- 100 gramů libovolných hub;
- 100 gramů domácí zakysané smetany nebo majonézy;
- 3 stroužky česneku;
- jedna bageta nebo bochník chleba;
- rast. olej, sůl, bylinky.
Recept krok za krokem:
- Modré nakrájené na kolečka opláchněte, dejte na suchý ručník, aby se vsákla vlhkost a olej při smažení „nestřílel“.
- Na pánev vložte kolečka modré zeleniny, smažte na oleji z obou stran do zlatova.
- Rajčata nakrájíme na plátky, žampiony na tenké plátky.
- Každý kousek chleba potřete majonézou a posypte nasekaným česnekem.
- Další vrstva je smažený lilek, pak žampiony a navrch kulaté plátky rajčat.
- Sendviče pošlete na 15 minut do předehřáté trouby a poté ozdobte jemně nasekanou zeleninou. Dobrou chuť!
Zapečené lodičky s mletým masem a majonézou
" Loďky" jsou chutné a oblíbené zeleninové jídlo mezi hospodyňkami. Ale lilky se zeleninou lze bez obav nacpat jakýmkoliv masem, což z nich již neudělá snadnou dietní svačinku, ale plnohodnotný pokrm, který se podává k obědu nebo večeři. Ingredience:
- čtyři lilky;
- 300 gramů libovolného mletého masa;
- dva sv. l. rýže;
- tři žárovky;
- dva sv. l. rajčatový protlak;
- dva sv. l. majonéza;
- zelí, pepř, sůl.
Recept:
- Lilek rozkrojte napůl a podélně, omyjte, zbavte dužniny, kterou zvlášť nasekejte najemno.
- Omyjeme cibuli a bylinky, nakrájíme nadrobno.
- Zamícháme rýži, cibuli, mleté maso s dužinou lilku.
- Půlky naplňte směsí, spojte, svažte nitěmi.
- Loďky úhledně vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, pepř, rajče, vařte 20 minut na mírném ohni.
- Udušené modré pak dáme na mísu, zbavíme nití, pomažeme majonézou, přelijeme omáčkou zbylou po dušení, posypeme bylinkami, podáváme.
Hrnáčky s bramborem a kuřecím masem se sýrem Mozzarella
Drůbeží maso vařené v hrncích s bramborami a lilkem je považováno za kulinářské mistrovské dílo. A pokud vaříte jídlo v troubě s mozzarellou, bude to hodné pozornosti skutečných gurmánů. Recepty na takové jídlo předávají hostesky a neustále je vylepšují. Pojďme se s jedním z nich seznámit. Ingredience:
- 1 kg brambor;
- 1 kg kuřecího řízku;
- dva lilky;
- tři zuby. česnek;
- tři žárovky;
- 50 gramů sýra mozzarella;
- 500 gramů majonézy;
- rast. olej, pepř, sůl.
Recept:
- Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, opepříme, osolíme, přidáme nasekaný česnek a necháme půl hodiny marinovat.
- Oloupejte a orestujte cibuli do zesklovatění a na kostičky nakrájený lilek dozlatova.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Dejte vrstvy do hrnců: filé, cibuli, brambory, majonézu, malé modré.
- Naplňte každý hrnec vroucí vodou tak, aby zcela nezakrývala vrchní vrstvu.
- Přikryjte pokličkou, vložte do trouby na 40 minut.
- Po dokončení sejměte víčka, doplňte kompozici strouhaným sýrem mozzarella.
- Otevřené hrnce vložte na pár minut do trouby, a když se sýr začne rozpouštět, hotové jídlo vyjměte.
Vaření modré s česnekem pečeným vcelku v alobalu
Lilek pečené v alobalu s česnekem jsou ideální pro dny půstu. Po zpracování v troubě mnohé ženy v domácnosti zmrazují modré v mrazáku na zimu, protože vařené tímto způsobem si uchovávají všechny užitečné prvky a vitamíny.Celé pečené lilky se připravují na roštu trouby, ale zvážíme recept na jejich vaření v rukávu nebo fólii. Ingredience:
- 4 střední lilky;
- 4T česnek;
- 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
- 50 gramů roste. oleje;
- sůl, koření.
Recept:
- Nejprve si připravte česnekovou omáčku: česnek protlačte lisem, smíchejte s rostlinným olejem, solí, kořením a promíchejte.
- Malé modré opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, ostrým nožem proveďte řezy napříč nebo podél ovoce.
- Sýr nakrájejte na tenké plátky.
- Z alobalu vytvořte 4 kusy velkých obdélníků, na každý položte lilek.
- Na každé ovoce bohatě nalijte česnekovou omáčku a do zářezů vložte jeden plátek sýra.
- Zab alte alobal, vložte lilek na 30 minut do horké trouby.
- Po uplynutí času rozložte alobal a pokračujte v pečení modrých dalších 15 minut, poté je pokrm hotový.
Jak upéct vějíř se sýrem Feta a grilovanou šunkou
Grilovaný lilek je skvělá letní svačina, kterou si snadno připravíte na dovolené. Takto vařená zelenina je mnohem zdravější než smažená a s receptem si poradí i ten nejvzdálenější člověk od vaření. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 4 velké lilky;
- 150 gramů šunky;
- 150 gramů měkkého sýru feta;
- dvě zelené nebo žluté papriky;
- olivový olej, citronová šťáva;
- pepř, sůl.
Recept:
- Na omyté modré udělejte podélné řezy, ale ne úplně, aby se vytvořil vějíř. Neřežte stonek - udrží talíře.
- Aby se ovoce uvařilo rychleji, zalijte je vroucí vodou a podržte 5 minut pod pokličkou - změknou.
- Nakrájejte šunku, sýr a pepř.
- Osušte malé modré papírovou utěrkou a poté vytvořte směs olivového oleje a citronové šťávy a před smažením je pár minut marinujte.
- Grilovaný lilek, paprika, šunka z obou stran.
- Potom naplňte každý plátek kouskem sýra Feta, šunkou, pepřem, solí, pepřem. Miska je hotová!
Rohlíky se zeleninou v troubě
Zeleninové závitky - téměř všechny hospodyňky připravují lilek na sváteční stůl. Jedná se o všestranný pokrm, který se jí teplý i studený. Bez ohledu na plnění rohlíků tento recept nevyžaduje mnoho úsilí a času.Takové jídlo je nemožné zkazit, protože lilky pečené v troubě jsou vždy šťavnaté a chutné. Zelenina díky dušení nebude mít mnoho kalorií, takže lilkové závitky zapečené se sýrem a zeleninou v troubě jsou vhodné pro jakoukoli dietu.
Složení:
- tři střední lilky;
- jedno rajče;
- dva zuby. česnek;
- 50 gramů tvrdého sýra;
- majonéza, sůl, koření.
Recept:
- Omyté lilky nakrájejte na dlouhé tenké talíře.
- Posypte je solí, nechte 20 minut působit, aby se odstranila hořkost.
- Po čase osušte pláty lilku papírovou utěrkou.
- Na grilu nebo na nepřilnavé pánvi opékejte pláty bez oleje z obou stran.
- Na náplň nastrouháme sýr na hrubém struhadle a spojíme s nakrájenými rajčaty, česnekem, bylinkami, solí, kořením, promícháme.
- Na každý plát lilku dejte náplň, zab alte do rolády, zajistěte špejlí nebo párátkem.
- Roládky se zeleninou a sýrem pošlete do trouby na 15-20 minut.
Podívejte se na další recepty, jak uvařit lahodný lilek s rajčaty a česnekem.
Video
Lilek pečený v troubě, zpestřete si denně jídelníček. Tato lahodná a jednoduchá jídla nevyžadují velkou fantazii a tučnou peněženku. K jejich přípravě potřebujete nejjednodušší sadu produktů: rajčata, sýr, vejce, sladká paprika, mleté maso. Naše četné recepty s fotografiemi vám pomohou nedělat chyby při vaření. Ještě jednodušší je ale vařit lilek pečený v troubě pomocí videa. Podívejte se na některé originální možnosti přípravy modrých předkrmů se zeleninou a sýrem.