Recepty z lilku na zimu: nejlepší přípravy a lahodné jednoduché saláty

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)16. prosince 2015

S nástupem podzimu se každá hospodyňka stará o zimní zásoby, na kterých si pak pochutná celá rodina. Mnozí se snaží udělat maximum z různých zeleninových salátů, okurky, otevřít v chladném období a jíst jako lahodný doplněk k hlavním jídlům. Zimní recepty na lilek jsou skvělou možností, jak zpestřit sbírku spíže.Zkuste s touto zeleninou uvařit několik druhů konzerv, abyste si udělali představu o jejích různých chutích. A co je k tomu potřeba, hledejte dále.

Jak vybrat a připravit modré

Pokud chcete, aby polotovary byly ve vaší spíži uloženy po dlouhou dobu, je důležité sledovat celý proces vaření od začátku do konce. Nejprve byste měli věnovat pozornost výběru a přípravě modrých: musí splňovat níže uvedená kritéria. V opačném případě se vám žádný z vybraných receptů nepovede a zavařovací sklenice kvůli kvašení při skladování jednoduše explodují. Čtěte dál, kde najdete tipy na výběr a přípravu modrých.

Nepoužívejte ke konzervování přezrálou zeleninu. To nepříznivě ovlivní kvalitu obrobku. Normální barva zeleniny, kterou lze použít k přípravě, je tmavě lila.
Lilek upečený na slunci se také kategoricky nehodí ke spojování. Lilek by měl být pružný, pevný a těžký na dotek.
Nekupujte zeleninu bez stopky. Měl by být zelený na každém lilku.

Nejlepší recepty na lilek krok za krokem na zimu

Je obrovské množství způsobů, jak chutně připravit přípravy na zimu. Jsou mezi nimi zajímavé recepty na nakládanou, nakládanou, kořeněnou nebo plněnou zeleninu. Mnoho hospodyněk rádo dělá velmi chutné lečo nebo saláty, jejichž hlavní složkou je lilek. Všechny způsoby konzervování se od sebe liší způsobem přípravy této zeleniny a mají určitou chuť. Modré jsou mimo jiné velmi prospěšné lidskému zdraví, proto byste si měli prostudovat recepty na vaření lilkových jídel na zimu krok za krokem s fotkou a jeden z nich uvařit.

Marinovaný lilek jako houby bez sterilizace zavařovací sklenice

Příznivci houbových jídel ocení nakládané modré. Výsledná chuť velmi silně připomíná houby. Otevřete takový polotovar v zimě, nakrájejte na malé kousky a smažte s bramborami. K večeři získáte výborný pokrm s houbami pro celou rodinu. Nezapomeňte se zásobit takovými polotovary, abyste si mohli vychutnat lahodné jídlo. Přečtěte si podrobný popis receptu na lilek na zimu.

Požadované produkty:

5 kg modrá (vyberte přibližně stejnou velikost);
bobkový list;
3 sv. l. jedlá sůl (pouze nejodidovaná);
zrnka sladkého pepře - 5-6 kusů;
5 litrů pitné vody;
180 ml octa 9%.

Popis receptu "Lilek na zimu jako houby" krok za krokem:

Modré zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme až dvě hodiny odstát, aby se zbavily hořkosti.
Když uplyne určený čas, slijte tekutinu, kterou lilky vyloučily, a naplňte je vodou.
Dejte na sporák, vařte. Dále zalijeme octem, vaříme dalších 5 minut.
Sklenice důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou. Nasypte zrnka pepře, bobkový list, položte modrý s nálevem až nahoru.
Zarolujte víčka, zab alte do deky, nechte sklenice úplně vychladnout.
Vezmi to do sklepa nebo spíže.

Podívejte se na další recepty, jak vařit lahodný lilek jako houby podle chuti.

Modré z konzervy s česnekem a paprikou

Vyzkoušejte úžasnou verzi modrých z konzervy s česnekem a paprikou. Ukazuje se velmi chutný salát, který je vhodný jak pro denní menu vaší rodiny, tak pro sváteční stůl.Podávejte tento předkrm k masu, rybám nebo ho jezte jako samostatné jídlo. Přípravek je ideální jako dresink k jakémukoli masu nebo prvnímu chodu. Při přípravě takového twistu můžete použít pomalý sporák a jídlo bude ještě chutnější. Podívejte se na náš podrobný recept na lilek na zimu.

Složení:

6kg modrá;
8 ks paprika (lepší, když je červená);
4 ks chilli;
0,2 kg česneku;
95 ml 9% octa;
95 ml rostlinného oleje;
120-150g cukru;
2 sv. l. sůl (ne jodizovaná).

Jak vařit:

Sklenice důkladně omyjte jedlou sodou, sterilizujte i s víčky.
Modré omyjte, odřízněte stonky. Každý rozřízněte podélně a pak napříč (mělo by vám vzniknout 8 stejných kusů).
Posypte solí, promíchejte a nechte pár hodin odstát, aby se odstranila hořkost. Poté důkladně omyjte, naplňte studenou vodou.
Vložíme do trouby, vaříme 5 minut. Vypusťte vodu.
Připravte si marinádu: papriku oloupejte z vnitřku, nakrájejte napůl, česnek oloupejte, spolu s chilli zkrouťte na masovém mlýnku.
Do vzniklé tekutiny nalijte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, povařte.
Už uvařené modré zalijeme marinádou, dáme na sporák a znovu povaříme 5 minut.
Rozložte do skleněných nádob, uzavřete víčky a srolujte.

Pikantní instantní korejský lilkový salát

Ti, kteří milují korejské pochutiny, neodmítnou pikantní lilkový salát.Tento korejský salát se připravuje velmi rychle, ale ukazuje se neuvěřitelně chutný. Podávejte tento předkrm k různým pokrmům s masem, zeleninou, rybami, drůbeží. Bude velmi oblíbená u všech členů vaší rodiny a přátel, kteří vás přijdou navštívit. Určitě vyzkoušejte tento recept, abyste měli jistotu, že bude chutnat skvěle. Dále se dozvíte, jak připravit lahodné přípravky z lilku na zimu.

Komponenty:

7 kg modrá (vyberte větší);
2 kg chilli;
2,5 kg červené a žluté papriky;
7 sáčků korejského koření (na mrkev nebo salát);
180g soli;
480 ml octa 6%.

Algoritmus vaření:

Modré omyjte, osušte, rozkrojte napůl.
Ponořte každý na 5 minut do vroucí brakické vody. Ochlaďte se.
Všechny papriky a lilek nakrájíme na proužky. Do pánve nalijte rostlinný olej a vařte 5-6 minut.
Přidejte korejské koření, sůl, ocet. Vařte dalších 8-10 minut.
Po částech rozdělte do sklenic, uzavřete vařákem.

Jak uzavřít celé nakládané lilky do sklenic

V zimě chceš vždycky něco kyselého. Tuto potřebu vám pomohou uspokojit celé nakládané lilky. Dodatečně dostanete kysané zelí, které se velmi dobře hodí do různých salátů. Stejně tak se používá i v čisté podobě, tak si neodpírejte potěšení a připravte si tento twist. Všichni členové rodiny vám budou nesmírně vděční a ocení vaše vynikající kulinářské schopnosti. Jednoduchý recept na vaření lilku na zimu viz níže.

Co potřebujete:

3 kg modrá (vezměte stejnou velikost);
0,8 kg bílého zelí (1 velká vidlička);
0,2 kg mrkve;
2 sladké papriky (vezměte si velké);
4 stroužky česneku;
3 litry vody;
0,15 kg soli.

Jak vařit:

Vyberte modré, které jsou přibližně stejně velké. Důkladně omyjte, odřízněte stonky, každou propíchejte na několika místech vidličkou nebo párátkem.
Vařte 5 minut.
Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev, papriku nakrájejte na nudličky. Vše promícháme, prolisujeme česnek, osolíme, necháme pár hodin louhovat.
Když lilky vychladnou, dejte je do hluboké mísy, smíchejte se zelím.
Solanku připravte podle následujícího doporučení: sůl rozpusťte v teplé převařené vodě. Přelijeme zeleninou.
Nahoře dejte útlak. Nechte tři dny stát v teple.
Poté zavařte nálevem nebo uložte do lednice.

Předkrm z gruzínského slaného lilku stačí si olíznout prsty

Milovníky gruzínské kuchyně potěší recept na slané modré. Získáte velmi chutnou úpravu, která se hodí k mnoha hlavním jídlům. Pohoďte své milé hosty nebo pohoďte své blízké během rodinné večeře. Každý bude chválit váš neuvěřitelný talent vyrábět lahodné věci z těch nejjednodušších surovin. Podívejte se na podrobný popis, jak vyrobit gruzínský předkrm ze slaného lilku.

Složení:

2 kg modré (je důležité vybrat velké, rovnoměrné plody stejné velikosti);
0,4 kg mrkve;
6 stroužků česneku;
půl lžičky mletého pepře (nejlépe červeného);
70 g koriandru, celeru, petržele, kopru;
3 sv. l. sůl (běžná);
1 polévková lžíce každý l. cukr a ocet.

Pokyny k vaření krok za krokem:

Modré důkladně omyjte, odstraňte stonky, u každého udělejte řez.
Lilek vložíme do vroucí vody se solí, vaříme až 5 minut.
Uvařenou zeleninu dejte pod tlak přesně na hodinu.
Připravte náplň do modrých: mrkev nastrouhejte speciálním struhadlem na svačiny na korejský způsob, prolisujte česnek, nasekejte zelení, vhoďte mletou papriku. Vše smícháme.
Po uvedené době natřeme náplň do zářezů modrých. Vše dejte pevně do pánve.
Solanku připravíme následovně: do vroucí vody dáme sůl, cukr, ocet. Sundejte z ohně, ihned přelijte přes modré.
Navrch dejte útlak, vydržte až 3 dny.
Předkrm rozložte do sklenic spolu s lákem, srolujte.

Pečený lilek na zimu s paprikou a zeleninovou omáčkou ve vrstvách

V zimě je vždy problém nakoupit čerstvou zeleninu na přípravu chutné večeře nebo oběda. Právě kvůli tomu mnoho hospodyněk uchovává různé saláty, aby později bylo možné srdečně a chutně nakrmit jejich rodinu. Vyzkoušejte turecký smažený lilek s paprikou v zeleninové omáčce po vrstvách a uvidíte, že svačiny na zimu mohou být neuvěřitelně chutné, voňavé, šťavnaté a křehké. Dopřejte svým přátelům tuto možnost, sdílejte s nimi svá tajemství. A pak uvidíte, jak se tato mňamka s lilkem připravuje.

Seznam produktů:

1 kg lilku (větší);
0,2 kg sladké papriky;
0,15 kg mrkve;
0,15 kg cibule;
0,6 kg rajčat;
1 lžička cukr;
2 lžičky sůl (pouze nejodidovaná);
5 kuliček pepře (na plechovku);
0,1 l slunečnicového oleje.

Postup vaření:

Nakrájejte lilky na kolečka, namažte je z obou stran rostlinným olejem, smažte na pánvi, dokud nezezlátnou.
Připravte zeleninovou omáčku: cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte nahrubo, orestujte. Po 8 minutách vhodíme nakrájená rajčata, dusíme dalších 10 minut.Na závěr vhodíme pepř, sůl, cukr.
Sladkou papriku rozpůlíme podélně, nakrájíme na proužky. Blanšírovat: zalijeme vroucí vodou, počkáme asi tři minuty, přendáme do cedníku.
Vezměte sklenice, začněte plnit v tomto pořadí: část zeleninové omáčky, lilek, pepř, modré a opět naplňte zeleninou.
Naplněné sklenice vložte do velkého hrnce s vodou, sterilujte na mírném ohni 70 minut. Během varu nezapomeňte přidat vodu. Pokud nejste spokojeni s tímto procesem sterilizace polotovarů, použijte troubu: sklenice vložte do trouby na hodinu a zapněte teplotu asi 180 stupňů.
Po dokončení přišroubujte víčka.

Domácí lečo s lilkem a sladkou paprikou v rajčatové omáčce

Určitě si na zimu připravte báječné domácí lečo s modrou, sladkou paprikou, rajčaty. Hodí se k jakémukoli masu, zelenině, rybám a dalším pokrmům jako předkrm nebo salát. Tento recept trochu připomíná cuketový kaviár. Mnoho lidí miluje tento twist, takže tento recept je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších, který prostě musí být na poličce ve spíži každé sebeúcty hospodyňky. Přečtěte si krok za krokem návod, jak tento recept připravit.

Složení:

4 kg modrých (jakékoli velikosti, hlavně nepřezrálé);
2 kg rajčat;
1 kg papriky;
pár chilli papriček;
1 kg mrkve;
1,5 kg cibule;
2 sv. slunečnicový olej;
2 hlavičky česneku;
půl sklenice octa 9%;
4 st. l. běžná sůl (ne jodizovaná);
sklenici cukru.

Recept krok za krokem:

Nakrájejte lilek na kostičky.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Česnek nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Bulharský pepř nakrájený na proužky.
Udělejte náplň jako adjika: rajčata protáhněte mlýnkem na maso spolu s chilli.
Vše dáme do sm altované pánve, zalijeme octem, olejem, rajčatovou omáčkou. Vařte asi hodinu.
Rozložte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte víčka.

Videorecepty: nejchutnější zimní přípravky z lilku

Pokud vám nevyhovovaly nejlepší recepty z lilku na zimu, prostudované výše, podívejte se na níže uvedené videorecepty, které podrobně popisují, jak vařit předkrm „Spark“, „Teschinský jazyk“, plněné modré, lilek , rajčatový a paprikový salát nebo lilkový talíř s arménskou zeleninou. Dozvíte se také, jak zamrazit modré pro budoucí použití, abyste se v zimě spokojili s čerstvým občerstvením. Všechny tyto recepty stojí za vyzkoušení a stojí za to mít od každého ve spíži pár sklenic.