Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))18. dubna 2016
Každá hostitelka má svůj oblíbený recept na vrstvený dort. Někdo připravuje různé verze „Napoleona“, někdo nasbírá medovník nebo zakysanou smetanu z deseti dortů a někdo ovládá maďarský „Dobosh“ na sušenkové bázi. Oplatkový listový koláč - recept, který je nám známý již od sovětských dob. Je to dobré, protože každá hostitelka si může vybrat smetanu podle chuti - pudink, máslo, protein, na bázi kondenzovaného mléka Možnost pro líné - hotové oplatky z obchodu.Pokud má dům vaflovač, o to víc se vyplatí si těsto na domácí krém vyrobit sami.
Jak vyrobit vaflový dortový krém
Vyrobit vaflový dort je velmi snadné – stačí koláčky posbírat, každou vrstvu potáhnout plnivem a složit. V závislosti na zvolené náplni pro oplatkové koláče se technologie vaření může mírně lišit. Například koláč s marmeládou nebo medem je lepší dát na krátkou dobu do mírně vyhřáté trouby, aby se vafle lépe nasákly. Pokud se rozhodnete udělat krémový fudge, pak dezert naopak nechte pár hodin v lednici.
Krém na vaflové koláče se nejlépe připravuje podle receptů, na které jste zvyklí: například pudinkový - jako na zákusky, máslo - jako na košíčky s marmeládou. Nebojte se fantazírovat! Vzhledem k tomu, že je dort velmi jednoduchý, jakákoliv odrůda jej pouze ozdobí. Zkuste přidat trochu kandovaného ovoce do tvarohu, nasekané ořechy do převařeného kondenzovaného mléka.Pokaždé pak můžete recept mírně změnit.
Ze zakysané smetany
Tento jednoduchý recept dobře zná každá hospodyňka. Budete potřebovat velmi málo komponent:
- zakysaná smetana 30% - 250 g;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- kyselina citronová - špetka;
- čerstvé jahody
Směs šlehá velmi rychle. Budete potřebovat dobrý mixér:
- Zakysanou smetanu si předem vychlaďte. Beat 3-7 minut, postupně zvyšujte rychlost.
- Za stálého šlehání přidávejte tenkým pramínkem cukr. Ke konci přidejte kyselinu citronovou.
- Vafle můžete ihned mazat. Bude to vynikající, když na každou vrstvu dáte nějaké čerstvé bobule. V zimě je můžete nahradit marmeládou nebo marmeládou nakreslením pletiva. Stejné zdobení se hodí i na vrchní dort.
S kondenzovaným mlékem a máslem
Tento nejjednodušší a nejrychlejší recept je perfektní jako krém na dort z hotových dortů. Příprava svačiny, jejíž chuť znají mnozí z dětství, zabere jen pár minut. Budete potřebovat:
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- máslo - 100 g (půl balení);
- sekané ořechy (vlašské nebo lískové) - 50 g.
Najděte vysokou sm altovanou mísu, do které ji našleháte:
- Do misky dejte kondenzované mléko a trochu prošlehejte.
- Přidáme tuhé máslo (ihned z lednice). Vše prošlehejte. Směs by měla získat pěknou světlou karamelovou barvu.
- Před rozkládáním vaflí nechte trochu vychladit. Vrchní vrstvu krému na vaflové dorty posypeme nasekanými ořechy.
- Pokud chcete jemný moučník, dejte ho na chvíli do teplé trouby - máslo se rozpustí a vafle se v něm nasáknou.
Podívejte se na recepty a naučte se dělat tvarohový krém s kondenzovaným mlékem na dort.
Jak udělat pudink
Příprava této oblíbené a chutné náplně vyžaduje od hospodyněk určitou zručnost a zkušenost. Ingredience, které potřebujete, jsou ty nejjednodušší:
- vejce - 2 ks;
- mléko - 500 ml;
- mouka - 50 g;
- máslo - 100 g;
- cukr - 100g
Někteří kuchaři doporučují přidat pouze žloutky. Můžete vyzkoušet oba recepty a rozhodnout se, který vám bude více vyhovovat:
- Vyšleháme vejce (nebo žloutky) s cukrem. Dejte do vodní lázně.
- Za stálého míchání nalévejte tenkým proudem mléko. Když se směs začne vařit, přidejte mouku. Nejlepší je nalít po troškách přímo pod lopatky mixéru a přitom šlehat.
- Když je směs hustá a hladká, sundejte ji z ohně.
- Úplně vychladnout. Přidejte studené (ne rozpuštěné!) máslo. Šlehejte, dokud není směs lesklá, jak je znázorněno na fotografii.
- Vafle vykartáčujte, navrstvěte a nechte krátce vychladit.
Podívejte se na recepty, jak vyrobit krém na oplatkové rohlíčky.
Čokoláda
Tato náplň - čokoládový krém - je velmi oblíbená, zvláště pokud chcete podávat vaflový dort jako slavnostní dezert. Uvařte si tento recept:
- hořká čokoláda - 200 g (dvě tyčinky);
- bílky - 4 ks;
- máslo - 100 g;
- cukr nebo moučkový cukr - 50 g.
Recept můžete mírně změnit tak, že polovinu čokolády nahradíte třemi lžícemi kakaového prášku. Musíte vařit ve vodní lázni:
- Čokoládu nalámanou na malé kousky dejte do misky a rozpusťte.
- Super. Poté přidáme máslo a zašleháme.
- V samostatné misce ušlehejte bílky s cukrem, dokud se neobjeví bílé mušle. Když čokoláda trochu vychladne, vmícháme do ní sníh z bílků. Není třeba šlehat.
- Nechte směs na lince úplně vychladnout. Pak vafle namažte.
Zjistěte další recepty na výrobu čokoládového dortu.
Recept na tvarohový krém
Tato nízkotučná verze tohoto dezertu je perfektní, pokud chcete pokrm dopřát dětem. Vaření zabere velmi málo času:
- tvaroh - 200 g (balení);
- smotana 20% - 100 ml;
- želatina - 10 g (sáček);
- cukr - 100 g;
- trochu vanilky.
Do hotového tvarohového krému na vaflové dorty můžete přidat i oříšky, nakrájené sušené ovoce, kandované ovoce nebo třeba malé čokoládové dražé. Takové překvapení děti potěší. Algoritmus vaření:
- Nejprve namočte želatinu do teplé vody - podle návodu na obalu.
- Zbytek ingrediencí smíchejte ve sm altované míse a vyšlehejte do homogenní hmoty.
- Přidejte želatinu a promíchejte lžící.
- Nechte pár hodin na chladném místě zhoustnout. Pak vafle vykartáčujte.
Naučte se vyrobit lahodný eclair krém.