Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)5. září 2016
Vaječná jídla jsou nejoblíbenější volbou k snídani ve všech zemích světa a každý se může sám rozhodnout, která je pro něj chutnější a příjemnější. Lahodnou omeletu usmažíte během pár minut a díky rozmanitosti aditiv se s ní nikdy nebudete nudit. Existuje několik receptů od různých národů světa.
Jak udělat omeletu
Omeleta je horký pokrm vyrobený ze směsi rozšlehaných vajec, soli, mléka nebo smetany.Dostala se k nám z francouzské kuchyně a především se uchytila jako snídaně, i když lahodnou nadýchanou omeletu na pánvi lze podávat i k večeři. Chcete-li získat směs dokonalé konzistence, můžete použít malé tajemství: naplňte prázdné skořápky mlékem nebo smetanou. Pak bude přesně dodržen poměr 1:1. Pak můžete přidat něco chutného, jako je klobása, šunka, slanina, sýr nebo zelenina.
Jak udělat omeletu na pánvi
Ke smažení klasické omelety s mlékem můžete použít máslo nebo rostlinný olej. Pokud se chystáte do pokrmu přidat zeleninu, krutony nebo masné výrobky, jsou dvě možné varianty: ihned vše smíchat dohromady, nebo náplň nejprve orestovat a poté zalít našlehanou směsí. Vše záleží na vašem vkusu a preferencích.
S mlékem
Ten nejjednodušší recept zvládne i dítě. Budete potřebovat:
- varlata - 2 ks;
- mléko - 50 ml;
- strouhaný sýr;
- čerstvá zelenina;
- kousek másla.
Pokud připravujete snídani pro více lidí, zvyšte počet vajec. Na jednu porci stačí dva kusy. Vařte takto:
- Rozklepněte vejce do misky. Lehce načechráme vidličkou, aby se žloutek rozbil.
- Prázdné skořápky naplňte mlékem a přidejte do směsi. Znovu promíchejte.
- Není nutné šlehat, ale pokud chcete křehčí pokrm, použijte mixér.
- Na pánvi rozpustíme máslo a poté vlijeme směs vajec a mléka.
- Navrch posypte sýrem a bylinkami. Přikryjte, udržujte na mírném ohni 3-5 minut.
Nafouklý
Mnoho hospodyněk sdílí tipy, jak udělat omeletu nadýchanou a vzdušnou. Může se vypustit téměř okamžitě, ale tomu se lze vyhnout. Použijte následující ingredience:
- vejce - 2 ks;
- mléko - 50 ml;
- špetka sody;
- sůl.
Ty hospodyňky, které vědí, jak udělat suflé, si rychleji poradí se složitým pokrmem. Vařte takto:
- Oddělte bílky od žloutků.
- Smíchejte žloutky s mlékem (odměřte se skořápkami), protřepejte vidličkou.
- Vyšleháme bílky mixérem a vmícháme do směsi. Už žádné šlehání!
- Na pánvi rozpustíme máslo, opatrně nalijeme obrobek.
- Zakryjte poklicí, aby mohla unikat pára. Kontrola připravenosti párátkem.
Bez mléka
Pokud z nějakého důvodu nejíte mléčné výrobky, můžete si na vodě uvařit omeletu (i když takové jídlo se správněji nazývá míchaná vejce). Budete potřebovat:
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- čerstvé bylinky, sůl.
Tuto verzi omelety uvaříte na pánvi za pár minut. Udělej tohle:
- Zatřeste vaječným polotovarem.
- Přidejte trochu vody (3-4 polévkové lžíce) a sůl. Šlehejte mixérem.
- Pokud nejste alergičtí na mléčné výrobky, můžete do tohoto jídla přidat lžíci zakysané smetany nebo majonézy.
- Zahřejte olej a nalijte směs do pánve. Posypte bylinkami.
Se sýrem
Mnoho hospodyněk ví, jak uvařit omeletu na pánvi tak, že si ji oblíbí i ti nejnáročnější gurmáni. Na jemné jídlo budete potřebovat následující ingredience:
- čerstvá vejce - 2 ks;
- krém - 50 ml;
- strouhaný sýr;
- máslo;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl.
" Receptu na takovou omeletu na pánvi se někdy říká italské slovo frittata. Pro větší zasycení se tam přidávají brambory, brokolice, rajčata a další zelenina, k večeři se pak může podávat se sklenkou vína. Nejprve vyzkoušejte základní verzi se sýrem. Musíte vařit takto: "
- Zatřeste vaječným polotovarem.
- Přidejte 10% tučnou smetanu a lžíci mouky. Prošlehejte mixérem a přidejte sýr. Sůl.
- Nalijte směs do pánve s rozpuštěným máslem. Pečeme přikryté.
Jako školka
Dietní recept na porézní křehkou omeletu, který zná každý ve veřejném stravování - školky a nemocnice - se doma těžko opakuje. Nejlepší je vařit takové jídlo v troubě nebo dvojitém kotli. Budete potřebovat:
- čerstvá vejce - 6 ks;
- máslo - 30 g;
- mléko - 50 ml;
- voda - 50 ml;
- sůl.
Hlavním tajemstvím tohoto receptu je vysoká forma. Použijte pánev s hustými dvojitými stěnami, kterou předem hustě vymažte máslem (dole a po okrajích). Udělej tohle:
- Bílky spolu se žloutky, mlékem a vodou šlehejte metličkou po dobu 30 sekund.
- Sůl.
- Předehřejte a naolejujte pánev. Nalijte směs, snižte teplotu a přikryjte pokličkou.
Bez oleje
Pokud jste odpůrci smažení pokrmů na oleji, zkuste do vaječné směsi přidat mléčné výrobky, které už obsahují hodně tuku – například kefír, zakysanou smetanu nebo 6% tučné mléko. Pak to nebude hořet. Budete potřebovat:
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana 20% tuku - 6 lžic. l.;
- sůl;
- trochu vody.
Příprava zabere jen pár minut. Udělej tohle:
- Pomocí mixéru vyšleháme vaječnou směs se zakysanou smetanou a solí. Přidejte trochu vody.
- Nalijte na rozpálenou pánev a rozetřete tak, aby koláč co nejtenčeji vytékal.
- Zakryjte a držte 4 minuty.
Video: jak vařit omeletu
Toto je jednoduché jídlo, které si každá hospodyňka připravuje po svém. Dodržování známých receptů vám však umožní uvařit nejen snídani, ale skutečné kulinářské mistrovské dílo - například italskou frittatu, francouzský quiche nebo japonské tomago. Technologie se příliš neliší a svou rodinu můžete pokaždé potěšit neobvyklými pokrmy a neunavovat vás obyčejnými nudnými míchanými vejci.