Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))5. září 2016
Na pultech obchodů najdete různé houby, včetně hlívy ústřičné. Jedná se o jakousi náhradu lesních produktů. Jsou k dispozici pro podávání i v chladném období. Charakteristickým rysem jejich přípravy je určité zpracování. Ženy, které znají tato tajemství, mohou uvařit mistrovská díla ve vlastní kuchyni.
Jak vařit hlívu ústřičnou k různým pokrmům
Pro přípravu pokrmů z hlívy ústřičné je třeba je zpracovat speciálním způsobem:
- tepelná úprava (vaření čerstvých potravin v osolené vodě);
- řezání se provádí bezprostředně před vstupem do pánve, ne po;
- nevařte je před smažením a pečením (ztratí chuť a užitečné stopové prvky);
- tento produkt stačí pouze omýt pod tekoucí vodou a odstranit mycelium (nemusí se odstraňovat a namáčet kůže).
Tento druh houby je pro hospodyňky dar z nebes. Nemohou být otráveny a po zpracování si zachovávají svou vynikající vůni, chuť a užitečné látky. Hlívu můžete zamrazit. Jak vařit lahodnou hlívu ústřičnou? Zkušení řemeslníci jsou schopni vyrobit obrovské množství pokrmů z takového produktu:
- smažení;
- pečení;
- picking;
- vaření;
- hašení.
Polévka z hlívy ústřičné
První jídlo vyrobené z takového produktu se ukáže jako chutné, výživné, voňavé. K tomu se vám budou hodit následující ingredience:
- čerstvé houby - 1 kg;
- brambory (střední) - 5 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- lavrushka - 2-3 listy;
- směs paprik nebo mleté černé - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- zelená (kopr, petržel);
- zakysaná smetana.
Technologie výroby polévky je jednoduchá, ale pouze správné dodržení kroků zachová blahodárné vlastnosti hub:
- Do misky dejte zeleninu, osolte, přidejte tekutinu a dejte na sporák.
- V hrnci uvařte nakrájené brambory a mrkev do poloviny (20 minut).
- V tuto dobu si připravte hlívu ústřičnou a cibuli (omyjte, nakrájejte).
- Vložte polotovary do pánve, snižte teplotu.
- Přidejte olej podle potřeby.
- Pokračujte v procesu vaření. Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou? 10-15 min.
- Polévku okořeníme pepřem, do mísy hodíme bobkové listy, necháme 1 hodinu louhovat.
- Před podáváním posypte horký pokrm bylinkami a ozdobte lžící zakysané smetany.
Smažená hlíva
K smažení se často používají mladé houby. Jak vařit smaženou hlívu ústřičnou? Pro jejich přípravu z koření se používá pouze sůl a pepř. Ostatní přísady pouze kazí chuť pokrmu. Před přípravou hlívy ústřičné na smažení produkt dobře opláchněte (2krát pod tekoucí vodou), odstraňte zbývající tekutinu (můžete ji položit na ručník, aby přebytečná tekutina odtekla). Smažit můžete pouze houby nebo přidat zeleninu, výběr je na vás.
S bramborami
Je snadné přijít na to, jak vařit hlívu ústřičnou s bramborem, aby neztratila své vlastnosti. Potřebné produkty:
- brambory - půl kila;
- čerstvé houby - 300 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 ml;
- máslo - 30 g.
Doba vaření je 30 minut. Kroky vaření:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka.
- Houby opláchněte, odstraňte přebytečnou tekutinu, nakrájejte.
- Do pánve přidejte olej, vložte brambory a houby.
- Smažíme na mírném ohni za stálého míchání.
- Hotovo za 30 minut
S lukem
Recepty s hlívou ústřičnou jsou velmi rozmanité. Pro milovníky příloh můžete vařit houby s cibulí. Ingredience na jídlo:
- houby - půl kila;
- cibule - 1 ks;
- koření - podle chuti;
- máslo - 50 mg.
Abyste potěšili svou rodinu houbovým pokrmem, abyste hosty překvapili svými schopnostmi, musíte vědět, jak chutně vařit hlívu ústřičnou. Zde je návod krok za krokem:
- Připravte hlavní produkt (omyjte, nakrájejte, odstraňte přebytečnou tekutinu, není třeba vařit).
- Oloupeme cibuli, nakrájíme nahrubo.
- Na rozehřátou pánev nalijte olej a vhoďte cibuli.
- Smažte cibuli do poloviny (3 minuty).
- Rozložte houby, přidejte koření, promíchejte.
- Smažte 7-10 minut na mírném ohni.
- Přikryjte pokličkou, nechte louhovat (15 minut).
Salát s hlívou ústřičnou
Když přemýšlíte, co vařit s hlívou ústřičnou, saláty vás hned nenapadnou. Jedná se však o velmi rafinovaný pokrm pro léčbu nejen příbuzných, ale i hostů na světské recepci. Domácí houbový salát je o něco obtížnější na přípravu než standardní možnosti. Na jeho přípravu budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 1 ks. (střední);
- čerstvé houby - půl kila;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 4 ks;
- čerstvé okurky - 200 g;
- majonéza, koření - dle chuti.
Základem úspěšného vaření jsou čerstvé houby (pokud jsou obarvené nebo tvrdé, hotové jídlo se zkazí). Staré produkty totiž nedávají toto aroma, ztrácejí své nutriční složky a stávají se „gumovými“. Takové houby lze pouze dusit, přidat do julienne nebo koláče. Zde je návod, jak se hlíva ústřičná připravuje na salát:
- Houby opláchněte, odstraňte mycelium, nakrájejte.
- Kuřecí prsa uvaříme, nakrájíme na malé kostičky.
- Vývar nechte (můžete v něm vařit houby). Tohle je pro ty, co se bojí jíst syrovou stravu.
- Okurku opláchneme, oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle.
- Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme.
- Přidejte houby (bez vody, jinak bude salát chutnat ošklivě).
- Pokrm před podáváním osolíme, opepříme, okořeníme majonézou.
Jak nakládat hlívu ústřičnou
Milovníci nakládaných jídel mohou vařit hlívu ústřičnou s marinádou. Budete potřebovat následující ingredience:
- houby - 1 kg;
- sůl - 30 g;
- cukr - 20 g;
- stolní ocet - 5 lžic. l.;
- čistá voda - 0,5 l;
- koření (lavrushka, kopr, hřebíček) - podle chuti.
Nakládání hub je delikátní záležitost. Jeden obtížný pohyb - a sklenice se rozbila nebo nádobí bylo špatně umyté - houby neustojí. Abyste tomu zabránili, dodržujte tato doporučení:
- Houby se vaří ve slané vodě, kde se přidá cukr a koření.
- Po uvaření se vlije ocet.
- Oheň se sníží, houby se vaří 30 minut
- Pánev se sundá ze sporáku, miska se nechá vychladnout (přikryje se pokličkou, aby se dovnitř nedostal prach).
- Nádobí s obsahem se dává do lednice.
- Svačina je hotová za den.
Hlíva ústřičná v pomalém hrnci
Vařit hlívu ústřičnou v pomalém hrnci je radost. Není třeba dlouho stát nad sporákem a počítat minuty. Automatizovaná technologie to dělá sama. Na vaření budete potřebovat:
- hlíva ústřičná - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- střední mrkev - 1 kus;
- smetana - 200 mg;
- česnek - 2 stroužky;
- koření - podle chuti.
Popis procesu vaření krok za krokem:
- Houby opláchněte, nakrájejte, odstraňte přebytečnou tekutinu.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Mrkev omyjte, nastrouhejte.
- Do mísy multicookeru vložte cibuli a olej, stiskněte tlačítko „smažení“. Smažte cibuli do poloviny (5 minut s otevřeným víkem).
- Přidejte mrkev (opakujte postup smažení).
- Nalijte 500 gramů hlavního produktu, koření a česneku, (opakujte smažení).
- Nalijte smetanu, zavřete víko, zvolte režim "Hašení" . Počkejte 20 minut.
Video: co vařit s hlívou ústřičnou
Po zhlédnutí videí níže, která jasně ukazují recepty na vaření lahodných pokrmů s houbami, můžete začít hýčkat svou rodinu a přátele vynikajícími, neobvyklými večeřemi, překvapivými obchodními hosty. To hlavní, co odlišuje hlívu ústřičnou od lesních druhů, je nutriční hodnota. Vzhledem k tomu, že pokrmy jsou připraveny rychle, zůstává pravděpodobnost zachování užitečných komponent vysoká.