Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))21. listopadu 2016
Zapečené houby milují snad všichni lidé. Tento způsob vaření jim dává jedinečnou chuť, neobvyklou vůni. Obzvláště chutné jsou pečené žampiony nebo, jak se jim také říká, pečené žampiony. Pokud jste fanoušky této pochoutky, pak byste si určitě měli zapamatovat pár receptů na její přípravu.
Jak vařit žampiony v troubě
Tyto houby chutnají úžasně.Kromě toho obsahují spoustu užitečných vitamínů, stopových prvků, aminokyselin. Příznivce dietních jídel potěší, že jsou velmi nízkokalorické. Existuje několik dobrých doporučení, jejichž použití výrazně zjednoduší přípravu žampionů v troubě:
- Zralé houby je lepší péct v troubě, jsou voňavější a chutnější. Měly by být svěží, elastické, bez tmavých skvrn.
- Pokud používáte recepty s nádivkou, vezměte si velké koláče přibližně stejné velikosti. Malé jsou vhodné pro výrobu julienů, kastrolů. Dá se z nich udělat dobrý kebab, když není dost času na vaření.
- Chuť hub je zvýrazněna přidáním tymiánu, smetany, muškátového oříšku, zakysané smetany, česneku, cibule, papriky, černého pepře. Dokonale ladí téměř se všemi kořeními.
- Pokud recept vyžaduje nakrájet pecherity, udělejte to těsně před tepelnou úpravou. Jinak okamžitě ztmavnou.
- Lidé, kteří chtějí snížit kalorický obsah houbového pokrmu v troubě, by měli nahradit majonézu, pokud se má podle receptury přidávat, nízkotučnou zakysanou smetanou nebo smetanou.
- Pokud do každého klobouku žampionů před plněním vložíte malý kousek másla, při pečení se nesrazí.
- Jak dlouho pečeme žampiony v troubě, závisí na jejich velikosti a typu náplně. Proces trvá zpravidla od 15 minut do půl hodiny.
- Je velmi vhodné odstranit nohy ne nožem, ale lžičkou. Klobouk tak nepoškodíte. Můžete také získat trochu dužiny. Pak bude mít klobouk více místa na vycpávání.
- Pokud nepotřebujete stehna vařit podle receptu, můžete je použít do jakéhokoli jiného jídla nebo je rovnou zamrazit.
Recepty na žampiony v troubě
Je mnoho způsobů, jak vařit houby.Jsou plněné, zapečené s omáčkami. Z žampionů jsou výborné juliennes, a pokud je zkombinujete se zeleninou, získáte vynikající kastrol. Navlékáním hub na špejle můžete grilovat. Ukazuje se vynikající pečeně s pecemi v hrncích. Houby se hodí téměř ke všem produktům: zelenina, sýr, omáčky, koření, maso, ryby, uzeniny. Nezapomeňte si zapamatovat pár receptů na jejich přípravu.
Se sýrem
Tento recept je neobvyklý. Tvrdé sýry se při pečení hub používají téměř vždy, ale jak se díváte na jejich výrobu se suluguni? Tento výrobek má mírně slanou chuť, která pokrm jen vylepší. Vaření žampionů se suluguni v troubě je snadné, každý se s tímto procesem dokáže vyrovnat. Milovníci delikates si toto jídlo zamilují.
Složení:
- žampiony - 10-12 ks;
- ghee - 50 g;
- suluguni - 250 g;
- máslo - 125 g.
Metoda vaření:
- Houby omyjte, osušte, odstraňte nožičky. Nebudeš je potřebovat.
- Máslo předem vychladíme a nastrouháme. Udělejte to samé se suluguni a promíchejte je.
- Fólii dejte na plech v jedné vrstvě, potřete rozpuštěným máslem.
- Naplňte klobouky směsí sýra a másla. Položte je na plech s malou vzdáleností od sebe.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme v něm houby čtvrt hodiny.
Plný
Houby můžete upéct jen tak, osolením a opepřením, ale chutnější bude, když je nejprve namarinujete s kořením. Celé žampiony v troubě se hodí k mnoha omáčkám a dokonce i k jednoduché majonéze.Hlavní výhodou tohoto pokrmu je, že jeho příprava zabere minimum času a úsilí. Celé houby jsou maximálně jednoduché a neuvěřitelně chutné.
Složení:
- sporáky - 0,5 kg;
- směs paprik - pár špetek;
- tatarská omáčka - 70 ml;
- sůl - špetka;
- koriandr - 0,5 lžičky;
- muškátový oříšek - 2 špetky.
Metoda vaření:
- Houby omyjte a osušte papírovými utěrkami.
- Ve vhodné misce smícháme tatarskou omáčku s kořením, solí a pepřem.
- Nechte houby ve směsi půl hodiny. Ujistěte se, že marináda pokrývá každý z nich.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Naaranžujte houby na plech. Pečte asi půl hodiny.
S mletým masem
Pokrm připravený podle následujícího receptu je velmi chutný a uspokojivý. K náplni se hodí jakékoliv maso: vepřové, hovězí, krůtí - Houby s mletým masem pečené v troubě - vypadají skvěle, jak vidíte, když vidíte fotku s jejich obrázkem. Takové jídlo podávejte nejlépe s lehkou přílohou, například salátem a čerstvou zeleninou.
Složení:
- vařiče - 30 ks;
- sýr - 200 g;
- mleté maso - 400 g;
- sůl, koření, pepř - dle vaší chuti;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 180 ml;
- rajčatový protlak - 180 ml.
Metoda vaření:
- Nakrájejte oloupanou cibuli, nastrouhejte sýr.
- Houby omyjte a osušte, zbavte se nožiček.
- Mleté maso smícháme s cibulí, okořeníme, osolíme a opepříme.
- Každý klobouk začněte mletým masem tak, aby byl navrchu hrášek. Položte je na plech a posypte sýrem.
- Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem. Vzniklou omáčkou zalijeme houby.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pokrm pečte asi půl hodiny.
S kuřecím masem
Pokud použijete níže uvedený recept, budete moci potěšit své blízké lahodným výživným pokrmem. K vaření žampionů plněných kuřecím masem v troubě budete kromě samotného masa potřebovat dva druhy sýra, zakysanou smetanu, trochu mouky a koření. Toto jídlo můžete podávat samotné nebo s lehkou přílohou. Je to skvělá volba pro romantickou večeři.
Složení:
- pecheritsy - 6 velkých;
- rostlinný olej;
- feta - 40 g;
- sůl, pepř;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
- Provensálské bylinky - pár špetek;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- mozzarella - 70-80 g.
Metoda vaření:
- Houby omyjte a osušte, lžící odstraňte nožičky a trochu dužiny.
- Kuře nakrájejte najemno, smažte na rostlinném oleji do poloviny, přidejte trochu soli a pepře.
- Kýty z masa a hub rozdrťte v mixéru na mleté maso. Tuto hmotu dejte na pánev, smažte 5 minut za míchání.
- Přidáme sůl a pepř, mouku, zakysanou smetanu. Snižte teplotu na minimum a za občasného promíchání vařte přikryté ne více než 10 minut.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Nakrájejte fetu, přidejte ji a bylinky de Provence k mletému masu. Startovací klobouky. Vložte je do formy, rozdrťte nastrouhanou mozzarellou. Pečte 20 minut.
V zakysané smetaně
Pokrm, se kterým se brzy setkáte, je neuvěřitelně chutný, voňavý a šťavnatý. Houby se zakysanou smetanou v troubě vypadají úžasně jak na fotografii, tak naživo, takže je můžete bezpečně podávat na slavnostním stole. Pokrm je druh julienne, ale nepodává se po porcích, ale v jednom velkém prostorném pekáčku.
Složení:
- čerstvé žampiony - 0,75 kg;
- máslo - 70-100 g;
- cibule - 1 velká;
- sůl, mletý černý pepř;
- zakysaná smetana - 230-300 ml;
- mouka - 1,5 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 120-150g
Metoda vaření:
- Omyté a osušené houby nakrájíme (podle velikosti) na 4-6 dílů. Na pánvi rozpustíme máslo a začneme je opékat se solí a pepřem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Po 10 minutách přidáme do pánve mouku, zakysanou smetanu, promícháme. Jakmile se omáčka začne vařit, sundejte misku ze sporáku.
- Přesuňte houby do pekáče. Nastrouhejte sýr a rozdrťte s ním trouby.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte v něm pokrm 8-10 minut.
V květináčích
Tento způsob vaření se k nám dostal ze starověku.- Houby v hrncích v troubě jsou velmi voňavé. Pokrm, se kterým se nyní setkáte, je bramborová pečeně s houbami. Jeho chuť je prostě lahodná díky speciální omáčce, která obalí a nasákne všechny ingredience. Pokud nevíte, jak upéct žampiony v troubě, určitě je zkuste udělat v hrncích.
Složení:
- brambory - 0,6 kg;
- muškátový oříšek - 1 lžička;
- sporáky - 0,6 kg;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- smetana - 0,25 l;
- cibule - 1 ks;
- sur hard - 120 g.
Metoda vaření:
- Umyjte a očistěte zeleninu. Brambory nakrájíme na tenké plátky a cibuli na půlkolečka.
- Houby omyjeme, osušíme. Nakrájejte je na čtvrtiny nebo o něco menší.
- Smíchejte smetanu se solí, muškátovým oříškem, pepřem.
- Nastrouháme sýr.
- Do každého hrnce navrstvěte brambory, cibuli a houby. Můžete si vytvořit libovolné číslo.
- Polijte misku smetanovou omáčkou. Vložíme do studené trouby a pečeme při 200 stupních 40 minut. Hrnce vyjmeme, posypeme sýrem a vrátíme do trouby. Pečte dalších 8-10 minut. Před podáváním můžeme posypat nasekanými bylinkami.
Na smetaně
Pokud pokrm uvaříte podle následujícího receptu, budete příjemně překvapeni, jak je jemné a uspokojivé. Houby se smetanou v troubě se připravují s přidáním kuřecího masa, díky čemuž je tato pochoutka mnohem výživnější. Houby jsou šťavnaté, namočené v omáčce. Tento pokrm bude chutnat nejen dospělým, ale i malým dětem.
Složení:
- houby - 0,3 kg;
- rostlinný olej;
- kuře (prsa) - 0,3 kg;
- česnek - 1 stroužek;
- smetana - 0,3 l;
- sůl, pepř - podle chuti;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Umyjte houby a kuře. Pekáče nakrájíme na plátky a maso nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek prolisujeme, orestujeme na oleji. Po chvíli přidáme kuřecí maso, koření. Zalijeme 100 ml smetany smíchané s moukou. Smažte, dokud není maso napůl uvařené.
- Rozložte houby na plech. Navrch rozložte kuřecí kousky. Nalijte zbývající smetanu.
- Vložte misku do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 20-30 minut.
Šunka
Vydatné a velmi chutné jídlo s jedinečnou chutí. Houby plněné šunkou a sýrem v troubě jsou výživné. Už při pohledu na fotku s jejich obrázkem se vám budou sbíhat sliny, a pokud ucítíte vůni tohoto pokrmu, nebudete si moci odepřít potěšení z jeho vyzkoušení. Pokud přemýšlíte, jak vařit žampiony v troubě, určitě otestujte následující recept.
Složení:
- žampiony - 12 ks;
- chudý olej;
- šunka - 160 g;
- kopr - parta;
- sůl;
- tvrdý sýr - 160 g;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
- cibule - 1 velká.
Metoda vaření:
- Houby omyjeme a osušíme, vykrojíme nožičky a část dužiny.
- Nakrájejte cibuli.
- Nožičky z hub, šunku nakrájíme nadrobno. Nastrouháme sýr.
- Zahřejte rostlinný olej, orestujte na něm cibuli, žampiony.
- Po čtvrt hodině přidáme šunku, nakrájenou zelí, zakysanou smetanu, sůl, pár hrstí strouhaného sýra. Míchejte a smažte pět až sedm minut.
- Na kloboučky hub rozetřeme nádivku. Rozložte je na plech. Rozetřete se zbylým strouhaným sýrem.
- Vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů. Vařte od 20 minut do půl hodiny.
V alobalu
Následující způsob vaření je vhodný pro lidi, kteří potřebují rychle naservírovat pokrm na stůl.Houby v alobalu v troubě se pečou dobře rovnoměrně, jsou šťavnaté, voňavé. Kromě nich si můžete udělat salát z čerstvé zeleniny nebo uvařit nějakou zdravou kaši. Tento recept na žampiony v troubě je považován za jeden z nejjednodušších.
Složení:
- žampiony - 8 ks;
- máslo - 40 g;
- zelená - půl svazku;
- sůl, pepř;
- citron - půlka.
Metoda vaření:
- Umyjte houby. Osolte je, opepřete, pokapejte šťávou vymačkanou z citronu.
- Z fólie vystřihněte 8 stejných čtverců. V každém z nich zab alte sporák. Do každého klobouku vložte malý kousek másla pro šťavnatost. Shromážděte okraje fólie a uštípněte.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Houby rozložte na plech, pečte čtvrt hodiny.
Na slanině
Velmi chutné jídlo pro ty, kteří mají rádi tučnější jídla. Houby ve slanině v troubě jsou velmi výživné. K úplnému nasycení dospělého člověka stačí pár kousků. Jejich chuť je prostě úžasná. Určitě byste se měli naučit vařit toto jídlo, protože se stane jedním z vašich oblíbených. Jakmile ochutnáte malý kousek, nebudete moci přestat.
Složení:
- žampiony - 10 ks;
- mletý černý pepř, sůl;
- smetanový sýr - 170-180 g;
- čerstvý kopr - půl svazku;
- nakrájená slanina - 10 dlouhých proužků.
Metoda vaření:
- Nastav troubu na zahřátí na 200 stupňů.
- Sýr smícháme s nasekaným koprem, solí a pepřem.
- Houby omyjte, odstraňte nožičky. Naplňte klobouky sýrem a bylinkami.
- Každou houbu obalíme proužkem slaniny, propíchneme párátkem, aby se neotočila.
- Dejte klobouky do tvaru. Pečeme v troubě 20-25 minut.
S lukem
Kombinace chutí produktů, které tvoří toto jídlo, je považována za klasiku.- Houby s cibulí v troubě - jednoduchý předkrm, win-win varianta pro sváteční stůl. Vypadají chutně, na fotografii vypadají úžasně. Pokud máte houby a nevíte, jak je vařit, určitě použijte následující recept a neuděláte chybu.
Složení:
- žampiony - 8 středních;
- tvrdý sýr - 70 g;
- cibule - 1 velká hlava;
- sůl, pepř - podle chuti;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření:
- Houby omyjte, osušte, odřízněte stopky.
- Nakrájejte cibuli. Stehna nakrájíme na kostičky a začneme smažit na pánvi. Sůl a pepř.
- Po několika minutách dejte do pánve cibuli.
- Nastrouháme sýr.
- Když jsou stehna s cibulí osmažená, mírně je zchladíme a smícháme s majonézou. Touto směsí naplňte kloboučky hub. Rozetřeme na plech vymazaný máslem, posypeme sýrem.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte v něm pokrm asi 20-25 minut.
Se zeleninou
Další jídlo je nejen úžasné, ale také velmi zdravé. Houby se zeleninou pečené v troubě mohou klidně jíst slečny, které si hlídají postavu a preferují dietní pochoutky.Pokud mezi ně patříte, určitě byste se měli naučit vařit tento lahodný pokrm. Jeho chuť vás nenechá lhostejnými a způsobí ty nejpříjemnější dojmy.
Složení:
- houby - 0,6 kg;
- kopr - parta;
- lilek - 1 střední;
- sůl - 2 špetky;
- cuketa - 1 střední;
- olivový olej;
- paprika - 1 velká;
- česnek - 2 stroužky;
- rajčata - 2 velká;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus
Metoda vaření:
- Umyjte zeleninu. Při krájení je ihned po vrstvách rozprostřete na plech s olivovým olejem. Do každého přidejte trochu soli.
- Nejprve vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka a mrkev na kolečka. Poté na plech rozprostřete papriku. Nakrájejte ho také na kroužky.
- Další vrstvou jsou hrnky s lilkem. Další - cuketa, nakrájíme stejným způsobem.
- Další vrstvou jsou kolečka rajčat. Navrch dáme upečené cukroví, nakrájíme na plátky.
- Pokrm potřeme prolisovaným česnekem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů od půl hodiny do 40 minut. Podáváme ozdobené nasekanými bylinkami.
V sójové omáčce
Toto jídlo je velmi dobré péct jak obvyklým způsobem, tak i na grilu.- Houby v sojové omáčce v troubě jsou pikantní, protože se vaří s hořčicí a speciální kombinací koření. Jejich pikantní chuť osloví všechny milovníky delikates. Pokud tento pokrm připravíte na sváteční stůl, zaručeně si podmaníte všechny pozvané hosty.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- směs cukru, oregana, papriky, sušeného česneku a zázvoru ve stejném poměru 2,5 lžíce. l.;
- máslo - 350 g;
- zrnná hořčice - 50g;
- olivový olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 130 ml.
Metoda vaření:
- Omyjte houby, osušte papírovou utěrkou.
- V malé pánvi rozpustíme máslo. Metličkou smícháme s olivovým olejem.
- Za stálého míchání přidejte sójovou omáčku, hořčici a koření.
- Uchovávejte houby v připravené marinádě alespoň hodinu.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Houby dejte na plech a pečte je asi 20 minut.
Na špejle
Originální verze houbových špízů.-Houby na špejlích v troubě jsou velmi jednoduché. Další výhodou je, že jsou vhodné k jídlu.Toto jídlo můžete podávat na dovolenou, pokud chcete překvapit své hosty. Jeho chuť nenechá nikoho lhostejným. Na špejlích můžete střídat pecherity se zeleninou, aby byl kebab originálnější.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- sůl;
- majonéza - 50 ml;
- pálivá paprika - 2 špetky;
- sójová omáčka - 2 lžíce. l.;
- chmel-suneli - čtvrt čajové lžičky;
- mletý zázvor - 2-3 špetky;
- černý pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
- Než houby uvaříte, udělejte si marinádu. V hluboké misce smíchejte majonézu se sójovou omáčkou. Přidejte tam všechna koření a sůl. Zamíchejte, nechte čtvrt hodiny odležet.
- Zatímco se vaří marináda, omyjte houby. Osušte je utěrkou.
- Žampiony vložíme do nádoby s omáčkou, důkladně promícháme. Marinujte je alespoň hodinu.
- Houby napíchněte na dřevěné špejle. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Položte špejle na plech a pečte 20-25 minut.