Maso s houbami v troubě: jak vařit

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))23. listopadu 2016

Asi každá hospodyňka se setkala se situací, kdy je doma jídla přehršel, ale není možné vymyslet, co z nich uvařit. Výborným východiskem je uvařit maso pečené s houbami. Vždy to dopadá chutné, uspokojivé, všem se to líbí. Existuje mnoho dobrých receptů na toto jídlo.

Jak vařit maso s houbami v troubě

Často se k jídlu používá vepřové maso, ale můžete ho udělat i s kuřecím, hovězím, jehněčím.Co se týče hub, k masu se hodí žampiony, hlíva ústřičná, lišky. Můžete je dát čerstvé i nakládané. Před vařením masa s houbami se umyjí, nakrájí na vhodné kousky. Pečou se ve většině případů pod sýrovým pláštěm.

Recept na maso s houbami v troubě

Je mnoho možností pro jídlo. Kromě hlavních ingrediencí se do něj dává různá zelenina, sýr, obiloviny. Ujistěte se, že používáte omáčky, koření a koření. Můžete si vybrat recept na vaření masa s houbami v hrncích, na plechu, ve formě. Jakékoli jídlo v troubě s těmito produkty je lahodně chutné, šťavnaté. Podívejte se na nejoblíbenější recepty.

S bramborami

Toto jídlo používá klasickou kombinaci ingrediencí, takže to nejde pokazit. Brambory s masem a houbami v troubě jsou vydatné, výživné a kalorické, proto je vhodné podávat s lehkými zeleninovými saláty bez tukových dresinků.Tato pochoutka se hodí k obědu i večeři. Každá hospodyňka musí umět vařit.

Složení:

• vepřová dřeň - 0,5 kg;
• sýr - 150 g;
• žampiony - 400 g;
• rozmarýn - 2 snítky;
• sůl, pepř;
• olivový olej - 100 ml;
• brambory - 0,6 kg.

Metoda vaření:

1. Brambory nakrájejte na střední plátky. Přidejte sůl, pepř. Smažíme na pánvi s trochou oleje.
2. Dřeň nakrájejte na střední kousky, smažte do poloviny.
3. Umyjte houby. Nakrájíme na střední kousky, orestujeme.
4. Všechny ingredience smíchejte v hluboké zapékací míse. Přidejte sůl, pepř, rozmarýn. Rozetřete se strouhaným sýrem.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte v něm jídlo půl hodiny.

francouzština

Na toto jídlo je spousta receptů, ale ten další je považován za klasický, protože se objevil úplně první. Tato pochoutka se bude líbit každému, protože je vydatná, šťavnatá, voňavá a na fotografii vypadá skvěle. Toto jídlo můžete bezpečně podávat na slavnostním stole. Přečtěte si, jak správně vařit maso ve francouzštině s houbami.

Složení:

• vepřová panenka - 250 g;
• pepř, sůl;
• tvrdý sýr - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• zelená - půl svazku;
• majonéza - 125 ml;
• žampiony - 125 g;
• cibule - 1 ks;
• libový olej - 1,5 lžíce. l.

Metoda vaření:

1. Nastav troubu na 200 stupňů.
2. Vepřové maso nakrájejte na kousky o tloušťce maximálně jeden a půl centimetru. Udělejte z nich kotlety, osolte, opepřete, potřete olejem.
3. Rozdrťte česnek. Zelení nakrájíme na jemno.
4. Půlku cibule nakrájejte na půlkolečka a druhou polovinu na kostičky.
5. Nastrouháme sýr.
6. Smažte kostky cibule do měkka. Do pánve přidejte nakrájené houby. Sůl pepř. Smažte do zlatohněda.
7. Smíchejte majonézu s polovinou sýra, česnekem, bylinkami, žampiony a cibulí.
8. Formu doplňte olejem. Na dno dejte půlkolečka cibule a poté nakrájejte. Rozprostřete na ně náplň. Posypeme zbylým sýrem.
9. Vložte francouzský řez do trouby. Pečte 30-40 minut.

Se sýrem

Následující recept je zvláštní díky pomerančové omáčce.Maso zapečené s houbami a sýrem se jím nasákne a získá kouzelnou vůni a chuť. Vepřové maso s liškami se doporučuje podávat s lehkou přílohou: dušené brambory, zelenina. Připravením takové lahůdky k svátku na své hosty velmi zapůsobíte.

Složení:

• vepřové steaky - 4 kusy;
• směs koření na maso - 1 polévková lžíce. l.;
• vařené lišky - 200 g;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 2 malé;
• pomerančový džus - 100 ml;
• sýr - 200 g;
• sůl, pepř;
• domácí majonéza - 160-200g;
• chudý olej;
• česnek - 2 stroužky.

Metoda vaření:

1. Vyklepejte steaky. Naplňte je směsí sójové omáčky a pomerančové šťávy s kořením. Marinovat 40 minut.
2. Lišky a cibuli nakrájejte na malé kousky. Smažte je na troše oleje, soli a pepře.
3. Vyjměte steaky z marinády. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný olejem. Umístěte lišky nahoru.
4. Sýr nastrouháme, smícháme s prolisovaným česnekem, majonézou. Tuto směs dejte na houbovou náplň.
5. Steaky pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů asi půl hodiny.

Se zakysanou smetanou

Velmi chutné a zdravé jídlo. V tomto receptu se na rozdíl od předchozích nepeče vepřové, ale telecí. Toto maso s houbami a zakysanou smetanou dokonale harmonizuje a vaření v troubě vám umožní odhalit všechny jeho chuťové poznámky. Nezapomeňte si zapamatovat recept na další jídlo, protože se jedná o skutečné kulinářské mistrovské dílo, které můžete udělat vlastníma rukama.

Složení:

• telecí maso - 0,5 kg;
• sůl, pepř;
• cibule - 1 ks;
• koření - dle vlastního uvážení;
• čerstvé bílé houby - 350 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• vejce - 1 ks;
• libový olej - 60-70 ml.

Metoda vaření:

1. Houby nakrájíme a uvaříme. Nechte okapat.
2. Telecí maso nakrájíme na plátky, vyklepeme. Smažíme na pánvi, osolíme, opepříme a dochutíme kořením. Dáme do vymazané formy.
3. Nakrájejte cibuli. Orestujte, dokud není průhledná, poté přidejte houby. Vařte 10 minut. Dejte to na telecí maso.
4. Rozšlehejte vejce. Smícháme se zakysanou smetanou, strouhaným sýrem. Osolíme, opepříme, přidáme koření. Nalijte omáčku do formy.
5. Maso s hříbky pečeme v troubě 25 minut na 190 stupňů. Podávejte horké.

S rajčaty

Telecí maso vařené podle následujícího receptu není příliš kalorické. Maso s houbami a rajčaty v troubě si mohou dovolit i ty dívky, které dodržují dietu. Pokrm je namočený v koření a zeleninové šťávě. Když se podíváte na fotku s jeho podobiznou, oceníte šik vzhled pamlsku.

Složení:

• telecí krkovice - 850 g;
• rajčata - 2 ks.;
• sójová omáčka - 75 ml;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• Francouzská hořčice - 3 lžíce. l.;
• rozmarýn - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• oregano - 0,5 lžičky;
• žampiony - 200 g;
• slané - 0,5 lžičky;
• koření na maso - 1 polévková lžíce. l.;
• tymián - 0,5 lžičky

Metoda vaření:

1. Zamíchejte koření s bylinkami, hořčicí, sójovou omáčkou. V této směsi marinujte krky. Uchovávejte v lednici několik hodin.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opečte na něm telecí maso. Mělo by být rudé ze všech stran.
3. Nakrájejte žampiony na tenké plátky, rajčata na kolečka.
4. Udělejte mnoho podélných hlubokých řezů na límci. Do každého vložte několik plátků rajčat a žampionů, střídavě.
5. Vložte telecí maso do rukávu. Zavažte a nahoře propíchněte pár děr.
6. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pokrm tam pečte hodinu a půl.

Casery-

Pokud použijete následující recept, získáte skvělý pokrm.Bramborový kastrol s masem a houbami v troubě je velmi uspokojivý koláč. Malý kousek stačí pro jednu osobu na plnohodnotný oběd nebo večeři. Kastrol je šťavnatý, rudý, na fotografii vypadá skvěle. Určitě si ho někdy uvařte a potěšte členy své rodiny.

Složení:

• brambory - 1 kg;
• máslo;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• sůl, mletý černý pepř;
• vepřové maso - 350 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• žampiony - 350 g;
• chudý olej.

Metoda vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě. Rozmačkejte to s rozšlehanými vejci a moukou.
2. Vařte vepřové maso. Jednu cibuli nakrájíme a orestujeme. Udělejte mleté vepřové maso s mlýnkem na maso, vložte do pánve s cibulí, pepřem, dusíme. Přidejte trochu vývaru.
3. Nakrájejte druhou cibuli a žampiony, orestujte se solí a pepřem.
4. Formu vymažte máslem. Vyložte polovinu bramborového těsta, uhlaďte stěrkou. Pak vložíme mleté maso, ještě trochu brambor. Následují žampiony a vrchní vrstva - pyré.
5. Zakysanou smetanu vyšleháme se žloutkem. Touto omáčkou potřete kastrol.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Upéct dort zabere 40 minut.

V dýni

Úchvatný pokrm nejen chutí, ale i vzhledem. Pokud mi nevěříte, podívejte se, jak krásně vypadá na fotce. Dýni plněné masem a houbami v troubě se někdy říká královská pečeně. Pokuste se vybrat zeleninu správného symetrického tvaru pro pokrm, mírně zploštělou. Mělo by to vypadat jako velký hrnec. Je žádoucí, aby barva byla jasně oranžová.

Složení:

• dýně - 1 kus, vážící alespoň jeden a půl kilogramu;
• bílý pepř - 0,5 lžičky;
• dýňová dřeň - 150 g;
• vepřové maso - 0,4 kg;
• sůl - 0,5 lžičky;
• houby - 0,4 kg;
• tučná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• suché bílé víno - 100 ml.

Metoda vaření:

1. Opatrně odřízněte vršek dýně. Vydlabejte dužinu a semínka a ponechte stěny silné alespoň dva centimetry. Je vhodné to udělat lžící se špičatým koncem.
2. Vepřovou a dýňovou dužinu nakrájíme na střední kostky, žampiony na plátky, cibuli na půlkolečka. Smažte tato jídla na rostlinném oleji s vínem.
3. Po pěti minutách přidejte do pánve zeleninu a smetanu. Osolíme, opepříme a zamícháme.
4. Naplňte dýni nádivkou.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vložte dýni na plech vymazaný rostlinným olejem a vložte do trouby. Pečte dvě hodiny.

Dušená smetana s houbami

Toto skvělé jídlo je vhodné pro ty, kteří se vyhýbají vysoce kalorickým jídlům. Dušené maso s houbami je velmi jemné a šťavnaté, namočené v zakysané smetaně. Takové jídlo můžete bezpečně nabídnout svým dětem, protože se ukázalo, že není příliš mastné, ale výživné. Přečtěte si, jak vařit hovězí maso se žampiony a zakysanou smetanou v troubě.

Složení:

• hovězí maso - 0,5 kg;
• zelená - parta;
• houby - 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• pepř, sůl;
• cibule - 2 kusy

Metoda vaření:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, žampiony na plátky, hovězí na malé kousky.
2. Zahřejte dvě pánve s rostlinným olejem. V první smažte jednu cibuli se žampiony čtvrt hodiny a ve druhé stejně dlouho druhou s hovězím masem. Oba produkty je potřeba osolit a opepřit.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
4. Do hrnců dejte do první vrstvy hovězí maso a do druhé žampiony. Namažte je zakysanou smetanou a do každé přidejte čtvrt hrnku vody.
5. Masový guláš s houbami v troubě pečeme 40 minut. Podáváme ozdobené nasekanými bylinkami.

S pohankou

Pokrm, se kterým se níže setkáte, je velmi chutný a uspokojivý. Pohanka s masem a houbami v troubě se podává bez příloh, protože svou funkci plní samotná obilovina.Tato pochoutka bude pro děti velmi užitečná. K vaření se používá nízkotučné kuřecí filé, zelenina. Pohanka je namočená ve šťávě ze všech ostatních surovin, takže je mnohem chutnější než kaše vařená tradičním způsobem.

Složení:

• pohanka - půl sklenice;
• chudý olej - 1 lžička;
• kuřecí prsa - 150 g;
• sůl, koření;
• žampiony - 200 g;
• voda - 1,5 šálku;
• cibule - 1 malá;
• mrkev je malá.

Metoda vaření:

1. Kuře nakrájíme, osolíme, opepříme, orestujeme na rostlinném oleji.
2. Nastrouháme mrkev. Žampiony nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev, a když změkne - houby. Vařte přikryté, dokud se vlhkost z hub neodpaří.
4. Zeleninovou směs s žampiony smícháme s kuřecím masem, dáme do pekáčku. Osolíme, okořeníme. Nasypte propláchnutou pohanku, zalijte vodou, přikryjte fólií.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Mísu pečte 40-60 minut.

Se zeleninou

Recept níže je variací guláše. Maso se zeleninou a houbami je šťavnaté, vypadá skvěle. Pro recept se používají rajčata, lilek, cibule, paprika. Tato zelenina je chuťově ideálně kombinována s hovězí dužinou a libovolnými houbami, takže poslední ingredienci si můžete vybrat podle svého uvážení. Přečtěte si, jak upéct toto jídlo.

Složení:

• hovězí dřeň - 0,5 kg;
• zelená;
• houby libovolné - 0,3 kg;
• parmazán - 50 g;
• lilek - 1 velký;
• sůl, pepř;
• rajčata - 3 velká;
• máslo - 75 g;
• cibule - 1 hlava;
• paprika - 1 velká.

Metoda vaření:

1. Hovězí maso nakrájíme na kostičky, ochutíme solí a pepřem, na pánvi podusíme 30 minut s trochou vody.
2. Nakrájejte cibuli, houby. Vložte do pánve s hovězím masem, přidejte máslo. Smažte za občasného míchání čtvrt hodiny.
3. Lilek nakrájejte na půlkolečka, položte na dno formy, osolte. Nahoru položte hovězí maso s houbami.
4. Paprika nakrájená na kostičky, dejte na misku. Poslední vrstvou jsou rajčata v polovičních kroužcích.
5. Maso s houbami pečeme v troubě na 190 stupňů půl hodiny. Podávejte posypané nasekanými bylinkami a strouhaným parmazánem.

Houbaná a masová jídla - tajemství vaření

Použij tyto tipy:

1. Pokud se bojíte, že by pochoutka mohla být suchá, přidejte do ní trochu vývaru.
2. Restované žampiony s cibulí vždy udělají pokrm chutnější než syrový.
3. Vaření masa s houbami v troubě zahrnuje použití téměř jakéhokoli koření. Přidejte ty, které se vám líbí nejvíce.
4. Vždy krájejte maso podél zrna. Pokud máte hodně času, marinujte kousky v koření.

Vařte žampiony v troubě a další recepty.

Video

Roláda z mletého masa s houbami.