Pohanka v troubě: jak vařit krok za krokem, foto

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))24. listopadu 2016

Klasikou je pro ruskou kuchyni pohanková kaše, proto je vždy důležité vědět, jak ji správně a chutně uvařit. Běžnou možností je zapéct ji v troubě, kombinovat ji s masem, zeleninou a kořením. Vzniká z toho voňavé výživné jídlo.

Pohanka pečená v troubě

Mnoho hospodyněk a začínajících kuchařů bude potřebovat vědět, jak vařit pohanku v troubě.Pohanka v troubě musí být připravena před vařením - musíte ji roztřídit, opláchnout a očistit od špatných zrn a nečistot. Tento úkol lze usnadnit použitím cedníku - opláchněte cereálie rukou a zlikvidujte vše nepotřebné. Maso na vaření lze nakrájet na kousky nebo použít celá jatečně upravená těla.

Jak vařit pohanku

Příprava lahodného voňavého pokrmu se neobejde bez otázky, z čeho se dá pohanka vyrobit. Chcete-li získat chutnou vteřinu, která na fotce vypadá efektně, můžete cereálie zkombinovat s přísadami:

• krůtí, hovězí, vepřové, jehněčí;
• mleté maso;
• uzená stehýnka, kuřecí stehýnka;
• sýr, houby;
• mrkev, cibule, rajčata.

Recept na vaření pohanky v troubě

Pro každou hospodyňku je užitečné vědět, jak se pohanková kaše vaří v troubě - recept na toto jídlo najdete s krok za krokem, namalovaný a podrobně zobrazený na fotografii nebo videu.Existuje mnoho možností, jak připravit vydatnou sekundu - lze ji vařit v mléce, vodě, smetaně. Jakékoli koření, suché bylinky, koření, sýr, houby a zeleninové přísady jsou povoleny.

S kuřecím masem

Jednoduché a pohodlné jídlo je zapečená pohanka s kuřecím masem. Při vaření se šetří čas, protože dostanete přílohu i hlavní jídlo zároveň. Pokud pečete cereálie s masem společně, nasávají do sebe chutě, vyměňují je, což dává pokrmu zvláštní chuť, nesrovnatelnou s odděleným vařením každé složky. Plný oběd nebo večeře nasytí tělo.

Složení:

• kuřecí stehna nebo paličky - 0,8 kg;
• pohanka - 0,4 kg;
• rostlinný olej - 50 ml;
• máslo - 50 g;
• voda - litr;
• cibule - 2 ks;
• suché bylinky - špetka.

Metoda vaření:

1. Maso nakrájené na kostky, pár hodin marinovat s kořením a solí.
2. Nakrájejte cibuli nadrobno, orestujte na rostlinném oleji do měkka a dozlatova.
3. Pohanku roztřiďte, opláchněte, lehce osušte, smíchejte s osmaženou cibulkou.
4. Dám na dno pekáče, nahoru dáme maso.
5. Máslo nakrájené na kostičky, položit mezi cereálie a maso.
6. Zalijte horkou vodou se solí, dokud nebude pohanka zcela zakrytá.
7. Pečeme hodinu na 180 stupňů, dokud se všechna voda nevsákne.

V hrnci

Je užitečné vědět, jak vařit pohanku v hrnci v troubě, protože tato možnost vaření má bohatou výslednou chuť dušených obilovin. Pohanku můžete péct pouze s kořením a máslem, ale je lepší udělat voňavé, chutné jídlo, vydatné přidáním masa.Dýně dodává pikantnost a trochu sladkosti, která zdobí výsledné porce.

Složení:

• pohanka - sklo;
• voda - 1,5 šálku;
• dýně - 0,2 kg;
• kuřecí prsa - 150 g;
• máslo - 7 g;
• rostlinný olej - 30 ml.

Metoda vaření:

1. Roztřiďte krupici, očistěte od nečistot, černých zrn, dvakrát opláchněte. Lehce osušíme na suché vyhřáté pánvi.
2. Dýni nakrájíme na kostičky, dáme na rozpálený olej a smažíme do poloviny. Dochuťte solí, černým a červeným pepřem.
3. Nakrájejte prsa na kousky, opečte na másle se solí a kořením do měkka.
4. Na dno hrnců dejte obiloviny, maso, dýni. Zalijte vodou tak, aby zakrývala komponenty do výšky 2,5 cm.Hrnce musí být naplněny ze ¾, aby kaše neutekla.
5. Přikryjte pokličkou nebo alobalem, vložte do studené trouby, předehřejte na 185 stupňů, pečte 50 minut.
6. 5 minut před přípravou dejte kousek másla, snižte teplotu, uveďte do připravenosti.

Obchodní styl s kuřecím masem

Všichni hosté si zamilují obchodní kuřecí pohanku, protože vypadá skvěle na fotce i v životě, má svěží texturu a bohatou chuť. Díky použití zeleniny obchodníkův kastrol dělá krupici šťavnatou. Můžete použít jakékoli maso - hovězí, kuřecí, krůtí, králičí. Při výběru vepřového masa byste si měli vzít nízkotučný kousek, aby pokrm dopadl jako dietní.

Složení:

• kuřecí řízek - 0,6 kg;
• pohanka - 350 g;
• cibule - 200 g;
• mrkev - 150 g;
• paprika - 120 g;
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 3,5 lžíce. l.;
• zelená - parta;
• česnek - 2 stroužky.

Metoda vaření:

1. Kuře nakrájíme na kostičky, zlehka orestujeme na másle.
2. Nakrájejte cibuli, mrkev, osmahněte na oleji.
3. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme ke směsi cibule a mrkve, smažíme 2 minuty.
4. Do omáčky nalijeme rajčatovou pastu zředěnou v malém množství vody, smícháme s smaženým kuřetem.
5. Směs jemně přesuňte na dno husí misky, vsypte omytou pohanku, zalijte vodou tak, aby vystoupila 2,5 cm nad krupici.
6. Koření se solí, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami.
7. Vložíme do trouby na 175 stupňů, dusíme 2/3 hodiny.

Kachna-

Kachna plněná pohankou v troubě bude nádherný sváteční pokrm. Kromě obilovin je kostra plněná houbami a droby. Vzhledem k obsahu tuku v kachně tuk prostupuje celou náplní a vzniká tak voňavá olejová kaše, která potěší všechny hosty svou drobivostí a nezvyklou vůní. Perfektní volba pro podávání na novoroční stůl k překvapení hostů.

Složení:

• kachna - 2 kg;
• kuřecí játra - 0,3 kg;
• žampiony - 250 g;
• pohanka - 150 g;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - lžička;
• bobkový list - 2 ks

Metoda vaření:

1. Kachnu opláchněte, zkontrolujte, zda uvnitř není struma, krk a průdušnice. Vnitřek nastrouháme solí a pepřem, zabalíme do sáčku, necháme pár hodin marinovat.
2. Pohankovou kaši uvaříme ve 3 hrncích vody - cereálie zalijeme studenou vodou, trochu osolíme, provaříme, přikryjeme, čtvrt hodiny dusíme, aby vsákly veškerou vodu. Zab alte do ručníku, nechte půl hodiny stát.
3. Nakrájejte cibuli s houbami, nakrájejte játra.
4. Na oleji 10 minut za stálého míchání opékejte cibuli na středním plameni, nasypte tam houby, trochu osolte, opékejte, dokud se tekutina neodpaří.
5. Odděleně opečte játra, do kterých na přání můžete přidat kachní srdce, žaludek a játra. Smažíme, dokud se vlhkost neodpaří, dochutíme pepřem a bobkovým listem, smícháme s houbami a obilovinami.
6. Na kachním krku stáhneme kůži, dírku zašijeme jednoduchou nití. Lžící naplňte korpus, ale nenacpávejte ho moc. Zašijte dírku zespodu.
7. Kachnu vložíme do rukávu, zavážeme, pečeme 2 hodiny na 170 stupňů.
8. Půl hodiny před vařením nařízněte rukáv, aby byl korpus zhnědlý.

Maso-

Pohanková kaše s masem v troubě je vydatná a voňavá, což lze nazvat skutečně mužným pokrmem. Má vysoký obsah kalorií, dobře nasycuje tělo, dodává sílu a vitalitu. Do kastrolu můžete zvolit jakékoliv maso, ale lepší je vepřové s malým množstvím tuku. Máslo a kečup požadované pikantnosti dodají pokrmu pikantnost.

Složení:

• vepřové maso - 375 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• červená paprika - ½ kusu;
• tuk - 1 polévková lžíce;
• kečup - 2 lžíce. l.;
• pohanka - 200 g;
• kopr - pár větví.

Metoda vaření:

1. Opláchněte krupici, odstraňte nečistoty.
2. Maso nakrájené na kostičky, zlehka orestujeme na tuku, dochutíme solí a pepřem.
3. Smícháme s nakrájenou cibulí, mrkví a paprikou, kečupem. Dejte na dno pekáče.
4. Zalijte vývarem nebo vodou přes prst nad úroveň cereálií, vařte na 180 stupňů 45 minut. Nechte 10 minut působit.

Maso v hrncích-

Vařit v troubě hrnce s pohankou a masem je velmi snadné a připravit lahodnou dušenou kaši, bohatou a voňavou. Můžete si vzít jakékoli maso, ale kuřecí řízek je lepší, aby byl nasycený všemi chutěmi a dal pokrmu lehký dietní charakter. Pikantní pikantnost kaše vzniká přidáním česneku, cibule a hotového koření, sbíraného speciálně pro kuře.

Složení:

• pohanka - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 2 ks;
• máslo - 30 g;
• kuřecí řízek - 0,3 kg.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, filet nakrájejte na kostičky. Maso opečeme na rostlinném oleji, dokud se vlhkost neodpaří, přidáme cibulovo-mrkvový dresink, za občasného míchání opékáme 6 minut. Prolisujte česnek, dochuťte solí, pepřem, opékejte další 2 minuty.
2. Krupice opláchneme studenou vodou, smícháme s dresinkem, zamícháme.
3. Směs rozprostřete do hrnců, zalijte horkou vodou, okořeňte bobkovým listem, přiklopte pokličkou.
4. Vaříme 35 minut na 180 stupňů, dochutíme máslem 10 minut před koncem dušení.

S houbami v hrnci

Pohanka s houbami v troubě, vyrobená ze dvou druhů masa, má jasně bohatou vůni.Kombinace kuřecího a vepřového masa dodává pokrmu šťavnatost, zajímavou chuť a efektní vzhled. Na kaši si můžete vzít jakékoli houby - nejlepší jsou lesní, hříbky, ale v případě jejich nepřítomnosti poslouží žampiony nebo hlíva ústřičná. Toto jídlo můžete podávat přímo v hrncích.

Složení:

• kuře - ¼ kg;
• vepřové maso - ¼ kg;
• pohanka - sklo;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• houby - 0,25 kg;
• majonéza - 50 ml;
• rajčatový protlak - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• sůl - lžička;
• mletý černý pepř - 5 g.

Metoda vaření:

1. Pohanku propláchneme, zalijeme studenou vodou.
2. V této době maso opláchneme, nakrájíme na kousky, vložíme do kastrůlku a dusíme ve vlastní šťávě 10 minut.
3. Nakrájejte cibuli s česnekem, žampiony, přidejte k masu, dochuťte solí a pepřem. Dusíme, dokud se šťáva neodpaří.
4. Majonézu s kečupem zřeďte 2,5 hrnky vody.
5. Na dno hrnců dáme maso, cereálie, těsně pod okraje zalijeme majonézovo-rajčatovým vývarem, dochutíme máslem.
6. Vložte nádoby do trouby. Zahřejte na 190 stupňů, vařte 2/3 hodiny.

Kuře plněné pohankou

Efektně vypadá kuře plněné pohankou v troubě, vyrobené na počest rodinné oslavy. Je užitečné vědět, jak připravit toto jídlo, aby potěšilo domácnost a shromážděné hosty. Chcete-li získat zářivě zlatou kůrku, která při konzumaci křupe, musíte ptačí kostru namazat majonézou. Náplň obsahuje kromě cereálií cibuli, bylinky a strouhanku.

Složení:

• pohanka - 0,5 šálku;
• kuřecí korpus - 1,5 kg;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• obušek - ¼ kus;
• vejce - 1 ks;
• čerstvá petržel - svazek;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření:

1. Vařte kaši do poloviny uvařené.
2. Opláchněte korpus, osušte, potřete směsí soli a pepře.
3. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, cibulovou hmotu opékáme na středním plameni 5 minut, poté přidáme mrkev, za míchání opékáme 10 minut, smícháme s obilovinami a nasekanou petrželkou, dochutíme solí a pepřem. Vařte dalších 5 minut.
4. Dlouhý bochník namočte do mléka, vymačkejte, promíchejte s dresinkem, vařeným nakrájeným vejcem a nasekanou petrželkou.
5. Kuře naplníme směsí, okraje sešijeme nebo připevníme párátkem, povrch potřeme majonézou.
6. Pečeme na 180 stupňů hodinu a půl.

Husa pečená s pohankou

Náročně na přípravu, ale na pohled velmi efektní je husa s pohankou v troubě. Možností jeho přípravy je více, klasikou je míchání cereálií s jablky a cibulí. Jídlo bude chutnější, pokud kostru na jeden den marinujete v majonéze. To se hodí zejména při vaření starší drůbeže, jejíž maso se vám bude zdát suché a tuhé.

Složení:

• husa - 1 kus;
• pohanka - 0,3 kg;
• jablko - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• listy salátu - 3 kusy

Metoda vaření:

1. Opláchneme, osušíme, husu zevnitř i zvenku potřeme solí, pepřem, nasekaným česnekem.
2. Vařte kaši do poloviny.
3. Nakrájejte cibuli, osmahněte na oleji dozlatova, smíchejte s krupicí, za stálého míchání opékejte 4 minuty.
4. Jablka bez jader nakrájejte na plátky, přidejte do směsi.
5. Vyplňte korpus nádivkou, zašijte otvory nití, na několika místech propíchněte, aby se uvolnil tuk.
6. Položte husu zpět na plech, smažte 2 hodiny na 180 stupňů.
7. Při vaření je nutné korpus neustále zalévat uvolněným tukem, aby získal zlatavou kůrku.
8. Podáváme na listech salátu.

Kuře se sýrem

Velmi voňavá a šťavnatá je pohanka s kuřecím masem v troubě pod sýrem, jejíž kůrka zadrží veškerou šťávu uvnitř pokrmu.Na vaření si můžete vzít jakýkoli sýr - čedar, mozzarellu, klasiku.Pro zvýraznění smetanové chuti můžete dovnitř dát tvaroh, který kaši dodá jemnost a úžasnou vůni. Pikantnost pokrmu je dána kořením chmel-suneli, které se dává podle chuti.

Složení:

• kuřecí maso - 100 g;
• pohanka - 2 šálky;
• vařící voda - 2 šálky;
• sýr - 100 g;
• majonéza - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• chmel-suneli - 1 lžička

Metoda vaření:

1. Krupice opláchneme a dáme na vymazaný plech.
2. Posypeme nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem.
3. Kuře nakrájené na kousky, posypte suneli chmelem, potřete majonézou, zalijte vroucí vodou, osolte.
4. Kuře bohatě posypte strouhaným sýrem.
5. Pečeme na 180 stupňů hodinu, dokud se nevytvoří křupavá sýrová kůrka.

Lahodná pohanka v troubě - tajemství vaření

Zkušení kuchaři radí, že abyste splnili recept na lahodnou pohanku v troubě, musíte dodržovat některá tajemství:

• na drobivou voňavou kaši se pohanka lehce opraží na suché pánvi;
• místo trouby můžete použít pomalý hrnec;
• celá drůbeží těla by se měla před plněním marinovat - lahodné marinády jsou směsí zakysané smetany, hořčice, majonézy, česneku a hořčice s medem;
• aby se korpus propekl rovnoměrně, dejte na dno trouby misku s vodou.

Video

Pohankový kastrol s mletým masem