- Jak vařit tvarohový kastrol
- Tvarečník - recept do trouby
- S krupicí
- S dýní
- Curvy
- Dětské
- S jablky
- Na kefíru
- Z jemného tvarohu s krupicí
- S rozinkami
- Se zakysanou smetanou
- S mlékem
- Krupice a tvaroh - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))5. prosince 2016
Každá hospodyňka by měla vědět, jak připravit tvarohový kastrol s krupicí. Toto vydatné, aromatické jídlo se sladkou chutí a jemnou texturou je perfektním dezertem pro děti i dospělé. Příprava je jednoduchá – je potřeba vybrat ty správné suroviny, připravit je, promíchat a upéct. Lahodná pochoutka, kterou ocení celá rodina.
Jak vařit tvarohový kastrol
Pro začínající kuchaře bude užitečné vědět, jak vařit tvarohový kastrol s krupicí v troubě, protože toto jídlo je nám známé od dětství. Zlatá kůrka, jemná chuť a rozplývající se textura - to vše odlišuje správný dezert od všech ostatních, dělá ho vyrobeným a milovaným. Pokud dítě odmítne tvaroh v čisté formě, pak zapečený tvarohový kastrol s krupicí v troubě udělá z tohoto produktu jeho oblíbený. Je důležité to udělat správně, aby pokrm nebyl gumový, nevýrazný nebo bez chuti.
Jak udělat pamlsek? Musíte začít vařit přípravou komponent. Tvaroh na dezert je vhodný pro střední nebo vysoký obsah tuku, pokrm pak nebude příliš suchý. Lze jej otřít nebo ponechat v přirozeném stavu - pak bude textura lépe cítit. Pro jemnější texturu, která na fotce vypadá jako ptačí mléko, je lepší tvaroh vyšlehat mixérem, protřít sítem nebo jen rozmačkat vidličkou.
Druhou důležitou složkou dezertu je vejce.Při přidávání je důležité najít rovnováhu, protože při nadměrném množství se pochoutka ukáže jako „guma“. Optimální poměr jsou 2 vejce na libru tvarohu. Místo mouky se do chutné pochoutky používá krupice, poměr složky je 3 lžičky na 750 g. Krupicová kaše se před přidáním do těsta ředí vroucí vodou.
Podle chuti přidáme zbytek ingrediencí - cukr, sušené meruňky, sušené švestky. Kromě sušeného ovoce je dobré přidat konzervovaný ananas, čerstvá jablka, povrch potřít zakysanou smetanou a posypat moučkovým cukrem. Pokud se bere sušené ovoce, musí se nejprve namočit a čerstvé ovoce podusit na pánvi, aby pustilo přebytečnou šťávu - pokrm si tak zachová elastický tvar, bude vypadat atraktivně i na fotografii.
Tajemství lahodné pochoutky spočívá ve správném kladení surovin: nejprve je třeba rozmíchat vejce s cukrem, přidat tvaroh, krupici nabobtnalou z vařící vody a další přísady. Pokud chcete získat obzvláště jemnou strukturu, musíte oddělit bílky od žloutků.Proteiny jsou šlehané se solí, dokud nejsou načechrané, přidány jako poslední do hmoty na pečení. Aby se pokrm propekl rovnoměrně, není nutné ho dávat příliš vysoko. Směs se rozloží na olejem vymazané dno formy a peče se určitou dobu v troubě.
Kolik upéct-
Poté, co jste se naučili tajemství přípravy ingrediencí, měli byste pochopit, jak dlouho pečete tvarohový kastrol. Miska nevyžaduje dlouhé pečení, stačí asi 40 minut, aby se všechny součásti uvařily. Optimální teplota je 180 stupňů. Některé recepty navrhují úroveň nižší – od 150 stupňů. Po hlavní době pečení můžete pokrm nechat ještě několik minut v troubě, aby získal rovnoměrnou zlatavou kůrku.
Tvarečník - recept do trouby
I zkušené kuchařce přijde vhod recept na tvarohový kastrol s krupicí, protože na učení není nikdy pozdě.Moderní možnosti vaření zahrnují zavedení nových ingrediencí, díky nimž bude dezert ještě chutnější a chutnější. Abyste se nepletli v posloupnosti zadávání komponent, jsou zde podrobné pokyny s fotografiemi a videem - usnadní vaření.
Existuje několik způsobů, jak připravit lahodnou pochoutku. Jedná se o klasický recept se zakysanou smetanou, rafinovaný kefírem nebo jemný s mlékem. Do misky můžete přidat dýňovou dužinu, rozinky, jakékoli bobule a jablka. Pro ty, kteří si chtějí připomenout chuť dětství, je tu speciální recept. Členové rodiny si užijí výsledky všech možností, pokud budou pokrmy před podáváním ozdobeny lesním ovocem, moučkovým cukrem nebo džemem.
S krupicí
Mnohými milovaný klasický tvarohový kastrol s krupicí v troubě má jemné aroma vanilky, vaří se extrémně rychle. Má hustou texturu, takže se dobře krájí a podává po částech. Dá se jíst hned po uvaření, ale stejně dobře je vychlazený.K podávání je ideální moučkový cukr, čerstvé maliny, jahody a snítky máty.
Složení:
- jahody - hrst;
- maliny - hrst;
- moučkový cukr - 20 g;
- máta - 2 snítky;
- tvaroh - 1 kg;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- krupice - 120 g;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 50 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- sůl - špetka;
- máslo - 10g
Metoda vaření:
- Tvaroh nastrouháme přes sítko nebo jemný rošt na masovém mlýnku, smícháme vejce s cukrem.
- Zalijeme krupicí, tvarohovou hmotou, solí, vanilkovým cukrem se zakysanou smetanou, promícháme.
- Směs nalijeme na olejem vymazané dno pekáče, uhladíme, přikryjeme alobalem.
- Pečeme v troubě na 200 stupňů 40 minut, sejmeme alobal, pečeme dalších 10 minut.
- Ozdobte ovocem, mátou, moučkovým cukrem.
S dýní
Vynikající jemnou chuť a chutnou žlutou barvu s brunátnou kůrkou vyniká tvarohový kastrol s dýní a krupicí. Tato pochoutka má nízký obsah kalorií, hodí se k čaji nebo kávě. Může být podáván jako dezert, ale je lepší si z něj uspořádat samostatné občerstvení, abyste zmírnili záchvat hladu. Voňavý pokrm osloví dítě, dospělého i všechny hosty.
Složení:
- dýňová dřeň - 0,4 kg;
- tvaroh - 0,3 kg;
- máslo - 30 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 50 g;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- krupice - 50 g;
- sůl - špetka.
Metoda vaření:
- Dýně nakrájená na kousky, nastrouhat.
- Vidličkou prohněteme tvaroh s máslem, přidáme vejce, cukr, zakysanou smetanu, cereálie, nastrouhanou dýni.
- Směs nalijte na olejem vymazané dno zapékací misky.
- Pečeme v troubě na 210 stupňů 50 minut.
- Obzvláště vynikající podávané se zakysanou smetanou, džemem.
- Místo dýně je dobré vzít mrkev, kuřecí maso.
Curvy
Jemný tvarohový kastrol s krupicí v troubě je svěží, který po uvaření neztrácí vzdušnost a měkkost textury. Obzvláště ho milují děti, protože je chutný, taje v ústech a zanechává příjemnou sladkost díky přidání rozinek. Jednoduché jídlo je rychlé na přípravu, a pokud si na vaření vezmete tvaroh bez tuku, získáte téměř dietní pochoutku.Jen si olízni prsty!
Složení:
- vejce - 2 ks;
- tvaroh - půl kila;
- cukr - 100 g;
- máslo - 70 g;
- krupice - 50 g;
- vařící voda - ½ šálku;
- vanilkový cukr - 20 g;
- vypeckované rozinky - 75g;
- škrob - 30g
Metoda vaření:
- Dopředu vyndejte máslo z lednice, nasekejte ho nožem, nechte trochu rozmrazit.
- Krupici zalijeme vroucí vodou, zamícháme, po nabobtnání promícháme s cukrem.
- Rozinky zalijte horkou vodou po dobu 6 minut, sceďte, propláchněte.
- Vejce s cukrem ušleháme vidličkou nebo metličkou, smícháme s tvarohem, máslem, krupicí, prošleháme, přidáme rozinky.
- Dno a stěny plechu vymažte olejem, vysypte škrobem, vylijte těsto.
- Pečeme v troubě na 175 stupňů 40 minut.
Dětské
Dětský tvarohový kastrol v troubě se ukáže obzvláště chutný, pokud použijete osvědčený recept, který se vařil ještě v sovětských školkách. Toto chutné jídlo je dokonale vyvážené v chuti, obsahu kalorií, zdravé pro dítě i dospělého. Recept je jednoduchý, ale vždy ho můžete zpestřit přidáním sušeného ovoce, čerstvých nebo sušených bobulí.
Složení:
- tvaroh - 1 kg;
- vejce - 4 ks;
- krupice - sklo;
- krystalový cukr - sklo;
- mléko - 0,5 šálku;
- máslo -100 g.
Metoda vaření:
- Tvarohovou hmotu přelijeme přes sítko, rozpustíme máslo.
- Vyšleháme cukrovo-vaječnou hmotu, zalijeme máslem, znovu prošleháme, přidáme mléko s krupicí, prošleháme potřetí, přikryjeme na hodinu.
- Zapékací mísu vymažte olejem, vysypte krupicí, vyložte těsto.
- Pečeme v troubě na 200 stupňů 27 minut.
S jablky
Báječnou osvěžující variací na tradiční recept je tvarohový kastrol s jablky. Toto šťavnaté ovoce dodá dezertu pikantní kyselost, chuť pokrmu bude připomínat obvyklou charlottu, pouze s jemnější chutí. Lahodná pochoutka se ideálně kombinuje s čajem, džusem, želé nebo čistým mlékem. Lze podávat i jako dezert, obklopený marmeládou nebo povidlovou omáčkou.
Složení:
- mléko - sklo;
- granulovaný cukr - ½ šálku;
- krupice - 0,5 šálku;
- vejce - 3 ks;
- jablka - 5 ks;
- máslo - 30 g;
- tvaroh - 0,6 kg;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
Metoda vaření:
- Oddělte bílky od žloutků, ty ušlehejte s cukrem do bílé pěny.
- Přidejte tvarohovou hmotu, krupici, mléko, vanilkový extrakt, vyšlehejte mixérem do krémova. Necháme 40 minut louhovat.
- Jablka oloupeme a vypeckujeme, nakrájíme na 8 kousků.
- Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vymažte máslem, na dno dejte plátky jablka.
- Vyšleháme bílky do pěny, smícháme s tvarohem, zalijeme jablky tekutou hmotou. Vršek koláče ozdobte plátky másla.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů hodinu.
- Vanilkový extrakt lze nahradit vanilkou.
Na kefíru
Tvarohový kastrol s kefírem má vzdušnější konzistenci, která díky přítomnosti plynových bublinek dodává pokrmu vynikající měkkost a jemnost. Tradičními přísadami budou vanilin a rozinky, které se vyznačují sladkostí a mírně kyselou chutí. Takový pokrm ozdobí každodenní jídelníček, sváteční stůl, vhodný jako dezert nebo dětskou snídani.
Složení:
- tvaroh - půl kila;
- vejce - 5 ks;
- krupicový cukr - 175 g;
- krupice - 175 g;
- kefir - 2 šálky;
- mouka - 40 g;
- vanilin - 5 g;
- rozinky - 100g
Metoda vaření:
- Vyšleháme cukrovo-vaječnou hmotu, přidáme krupici, kefír, tvarohovou hmotu, mouku.
- Rozinky spaříme, přidáme do těsta. Hmotu rozšlehejte mixérem, nalijte na dno formy.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů hodinu.
Z jemného tvarohu s krupicí
Na dětskou oslavu nebo jako každodenní jídlo se hodí recept, jak udělat měkký tvarohový kastrol s krupicí. Díky použití jemnějších ingrediencí se pokrm zvláště rozplývá v ústech, má příjemnou chuť a vůni. Dospělým bude chutnat i jako dezert, posypaný moučkovým cukrem, přelitý zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- měkký tvaroh - 0,4 kg;
- krupicový cukr - 80 g;
- máslo - 40 g;
- krupice - 30 g;
- zakysaná smetana - 30 ml;
- vanilin - 2 g;
- rozinky - 100g
Metoda vaření:
- Oddělíme bílky od žloutků, ty vyšleháme s cukrem, vanilinem a máslem. Vmícháme tvaroh, přidáme krupici se zakysanou smetanou.
- Vyšleháme bílky, přidáme do tvarohové hmoty, přidáme předem namočené rozinky.
- Formu vymažte olejem, vysypte krupicí, nalijte hmotu.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů 25 minut.
- Zdobíme moučkovým cukrem, zakysanou smetanou.
S rozinkami
Kastról z krupice a tvarohu s rozinkami, který se vaří společně se speciální omáčkou na bázi citronové šťávy a zakysané smetany, se stává gurmánským pokrmem. Taková exkluzivní pochoutka osloví všechny hosty, kteří přijedou na vaši dovolenou. Obzvláště působivě bude vypadat dezert s posypem máku a moučkového cukru - každý ho bude obdivovat a žádat, aby se rychleji léčil.
Složení:
- tvaroh - 0,6 kg;
- krupice - 50 g;
- mléko - 50 ml;
- vejce - 3 ks;
- rozinky - hrst;
- krupicový cukr - 50 g;
- vanilkový cukr - sáček;
- citron - 1 kus;
- máslo - 10 g;
- sůl - 3 g;
- zakysaná smetana - 400 ml;
- mák - 10 g.
Metoda vaření:
- Krupici zalijeme mlékem po dobu 10 minut, z citronu nakrájíme kůru, vymačkáme šťávu.
- Tvarohovou hmotu smícháme se 2 vejci, krupicí, polovinou cukru, vanilkovým cukrem, solí a kůrou. Šlehejte mixérem 5 minut.
- Rozinky propláchneme, smícháme s hmotou.
- Zapékací mísu vymažte olejem, vylijte těsto, pečte v troubě na 180 stupňů 20 minut.
- Udělejte omáčku: mixérem vyšleháme zakysanou smetanu, vejce, zbývající cukr, citronovou šťávu. Nalijte mák.
- Nalijte do kastrolu, vařte dalších 15 minut.
Se zakysanou smetanou
Velmi chutný a jemný je tvarohový kastrol s krupicí a zakysanou smetanou, kde jsou hlavní tyto 3 ingredience. Může být ochucena rozinkami, jako v receptu, ale můžete přidat i další přísady - vanilin, sušené švestky, sušené meruňky nebo sušená jablka. Pokrm posypaný moučkovým cukrem, ozdobený brusinkovou omáčkou a piniovými oříšky vypadá dobře.
Složení:
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- krupice - 80 g;
- krupicový cukr - 50 g;
- sůl - špetka;
- rozinky - 50g
Metoda vaření:
- Tvarohovou hmotu nastrouháme s vejci do hladka, posypeme cukrem a solí. Přidejte rozinky, zakysanou smetanu, krupici, důkladně promíchejte.
- Těsto nalijte na dno vymazané formy, dejte na 10 minut stranou.
- Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut, abyste získali zlatavou kůrku.
S mlékem
Neméně chutný je tvarohový kastrol s mlékem a krupicí, který má jemnou jemnou chuť, jemnou vzdušnou texturu. Tradiční recept opět zahrnuje přidání rozinek, předem omytých a dušených, ale lze přidat i kandované ovoce, sušené bobule, kousky čokolády nebo ořechy. Lahodné pohoštění se doporučuje podávat se zakysanou smetanou.
Složení:
- tvaroh - půl kila;
- vejce - 2 ks;
- krupicový cukr - 70 g;
- mléko - 150 ml;
- krupice - 50 g;
- rozinky - 60 g;
- vanilka - 2 špetky;
- máslo -7 g.
Metoda vaření:
- Rozinky zalijte vařící vodou na 7 minut, opláchněte.
- Namočte krupici mlékem, promíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Cukr protřepeme s vejci, smícháme s tvarohem, krupicí, rozinkami.
- Formu vymažte olejem, vylijte tvarohovou hmotu.
- Pečeme v troubě na 180 stupňů 35 minut.
Krupice a tvaroh - tajemství vaření
Abyste mohli v troubě připravit lahodný nadýchaný tvarohovo-krupicový kastrol, měli byste vzít v úvahu několik kuchařských triků:
- není třeba přidávat sodu, aby těsto nekleslo;
- po upečení vychlaďte tvarohový dezert přímo v troubě;
- Opravte zrnitou texturu doma hnětením vidličkou nebo pomocí mixéru.