Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)13. prosince 2016
Sušenky z bílého nebo žitného chleba zná každý. Mnoho hospodyněk je používá jako vydatný doplněk k různým pamlskům: polévkám, salátům, svačinám. Křupavé a voňavé krutony úspěšně podtrhnou chuť jakéhokoli pokrmu, dodají mu originalitu a chutný vzhled.
Jak udělat salát s krutony
Profesionální kuchaři mají pár tajemství, jak připravit lahodný salát s krutony:
- tuto surovinu je lepší vařit sám a nepoužívat ji v obchodě;
- krekry se musí přidat do již připraveného pokrmu, jinak se rozmočí;
- chuť sušených kousků chleba lze zpestřit dochucováním libovolným kořením;
- každou zeleninovou nebo masovou přesnídávku, na kterou jste zvyklí, můžete proměnit v salát s krutony - experimentujte!
Černý chléb
Chcete-li vyrobit černé krutony, vezměte sušený, lehce zatuchlý šedý nebo černý (žitný) chléb, nakrájejte ho na kostičky nebo proužky. Vše závisí na účelu, ke kterému budou sušenky sloužit. Tajemství: čím menší je velikost kusu, tím rychleji bude nasycen tekutinou - polévkou nebo majonézou. Pamatujte, že saláty z černých krutonů mají lehce nakyslou, jasnou chuť žitného chleba, která se dobře doplňuje se slaninou, šunkou nebo jinými masovými přísadami.
S žitnými krutony
Pokud potřebujete polévku více zasytit a chuť předkrmu pikantnější a pikantnější, přidejte do nich žitné krekry, které se hodí k fazolím, rybím konzervám (šproty, tresčí játra), klobásám a zelenině ( rajčata, okurky). Chcete-li je vyrobit, nakrájejte chléb na nudličky, pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí a oblíbeným kořením a poté opečte toasty nebo na pánvi. Můžete použít pekáč nebo toustovač.
Bílý chléb
Pokrmy s krutony z bílého chleba (také nazývané "krutony" ) jsou rafinovanější. Zpravidla obsahují lahodné přísady (jako je losos, kuřecí maso, tuňák, krevety, hrozny). Pokud chcete v troubě péct bílé krutony, nakrájejte nadrobno dlouhý bochník, francouzskou bagetu nebo studentskou rolku, přidejte k nim máslo, sůl a oblíbené koření (česnek, paprika, bazalka). Dejte na plech a pečte 10-15 minut.
Kreckový salát - recept
Různé recepty na saláty s krutony vám umožní vybrat si to, co máte nejraději – maso, ryby nebo zeleninové přesnídávky. Tato jednoduchá ingredience navíc dokáže dodat nové chutě každému pokrmu, takže můžete připravit lahodnou svačinku rychle, ve spěchu. Vezměte své oblíbené suroviny, dochuťte máslem nebo majonézou, přidejte krutony - skvělá svačina pro hosty je připravena!
S fazolemi
K přípravě jednoduchého, ale lahodného konzervovaného salátu potřebujete jen pár ingrediencí: houby, červené fazole, kukuřici a trochu majonézy. Fazolový salát s krutony připravíte jednoduchým smícháním všech těchto surovin! K tomuto jídlu se nejlépe hodí žitné nebo černé krekry, ale můžete experimentovat výběrem pšenice s originálním kořením (například s příchutí slaniny).
Složení:
- červené fazole z konzervy - 200 g (plechovka);
- žampiony - 250 g;
- kukuřice v konzervě - 200 g;
- krekry - 100 g (balení);
- majonéza - 150-180 g.
Metoda vaření:
- Otevřete plechovky konzerv: kukuřice, červené fazole, vypusťte tekutinu, vložte do cedníku.
- Houby vařte v osolené vodě 10-12 minut nebo smažte na suché pánvi
- V hluboké míse smícháme všechny ingredience (žampiony, kukuřici, krutony, fazole), dochutíme majonézou.
Kuřecí Caesar
Nejznámější a nejjednodušší salát ve své době připravoval šéfkuchař Caesar Cardin smícháním hlávkového salátu, rudých krutonů, parmazánu, vajec a worcesterské omáčky. Moderní labužníci vylepšili salát Caesar s kuřecím masem a krutony přidáním několika dalších komponentů, ale výsledek přesto potěší každého: jak vybíravé vybíravé jedlíky, tak sofistikované znalce jídla.
Složení:
- salát - 200 g;
- kuřecí prsa - 340 g;
- křepelčí vejce - 6-8 ks;
- krekry se sýrovou příchutí - 80 g;
- parmazán - 120 g;
- Worcestrová omáčka - podle chuti;
- hořčice - 40 g;
- olivový olej - 90 g;
- česnek - 2 stroužky;
- citronová šťáva - 10 ml;
- sůl - 2 špetky.
Metoda vaření:
- Kuře vařte ve slané vodě 20 minut. Vychladíme, nakrájíme na malé kousky.
- Salát opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte.
- Křepelčí vejce vařte 5-7 minut. Vychladit, jemně oloupat.
- Nastrouháme sýr.
- Připravte omáčku: v míse prošlehejte hořčici, olej, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Krekery pokapejte worcesterskou omáčkou (pokud ji nemáte, použijte obyčejný olivový olej).
- Na plochý talíř položte listy hlávkového salátu, kousky filé, křepelčí vejce rozpůlená. Posypeme krutony, sýrem, omáčkou.
S kukuřicí
Svěží, lehký salát osloví ty, kteří milují sýr, kukuřici a koření. Všechny ingredience jsou jednoduché, prodávají se v každém obchodě a během několika minut se spojí do lahodné svačiny. Tavený sýr nezapomeňte předem vychladit v mrazáku, aby se lépe strouhal. Salát z kukuřice a krutonů doplňte voňavými bylinkami.
Složení:
- tavený sýr - 400 g (2 balení);
- kukuřice v konzervě - 1 plechovka;
- bílý chléb nebo bochník - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- petržel - 50 g;
- majonéza - 180 g.
Metoda vaření:
- K vaření krutonů je potřeba bochník oloupat, nakrájet na kostky nebo nudličky. Poté chleba osušte v troubě (nebo použijte hotové krekry).
- Tavený sýr nastrouháme na středním struhadle.
- Nakrájejte petržel, smíchejte s mletým česnekem.
- Kukuřici dejte do cedníku.
- V míse smícháme všechny ingredience, dochutíme majonézou.
Pekingské zelí
Jemný, lahodný předkrm je jednoduše, rychle připravený z "Pekingu" , který už milují všechny hospodyňky. Dodává pokrmu jedinečnou křupavost a texturu a díky krutonům je ještě výraznější. Pokud se rozhodnete udělat salát s krekry a čínským zelím, měli byste je doplnit kuřecím masem, sýrem nebo slaninou.Předkrm můžete naplnit majonézou nebo voňavým octem s olejem.
Složení:
- Pekingské zelí - 250 g;
- kuřecí řízek - 400 g;
- sýr - 150 g;
- krutony libovolné - 80 g;
- zelená petržel - 40 g;
- majonéza - 5-6 lžic. l.
Metoda vaření:
- Nakrájejte vidličku zelí na polovinu a poté na tenké nudličky.
- Nastrouháme sýr.
- Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě, vychladíme, rozdělíme na vlákna.
- Nakrájejte petrželku. Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, dochuťte omáčkou.
S uzeným kuřetem
Kořeněný, voňavý předkrm, který nenechá nikoho lhostejným, je připraven bez vynaložení času a úsilí.Salát s uzeným kuřetem s krutony je hitem všech labužníků a kromě toho můžete fantazírovat nad výběrem surovin. Zkuste nahradit kuře servírkou nebo uzenou klobásou, přidejte rajčata, okurky, celer. Žitné krutony si můžete koupit v nejbližším obchodě, ale je lepší si vyrobit vlastní.
Složení:
- uzené kuřecí maso - 480 g;
- rajčata - 300 g;
- čerstvé okurky - 200 g;
- sýr - 180 g;
- majonéza - 180 g;
- krekry nebo bílý chléb - 200g
Metoda vaření:
- Okurky a rajčata omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kostičky nebo proužky.
- Kuře rozvlákněte po odstranění všech kostí.
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na troše oleje opečeme nadrobno nakrájený dlouhý bochník, do krutonů přidáme sůl a bylinky.
- Všechny ingredience smícháme v míse a dochutíme majonézou.
S rajčaty a sýrem
Pokud máte rádi jednoduché, nekomplikované rychlé pokrmy, pak je salát se strouhankou a rajčaty to, co potřebujete! Může být považován za základní recept, přidáním dalších přísad podle chuti. Hlavní věc - zkuste tento pokrm sníst ihned po uvaření, rajčata totiž pustí příliš mnoho šťávy, která při dlouhodobém skladování krutony zkazí.
Složení:
- čerstvá rajčata - 500 g;
- tvrdý sýr - 350 g;
- česnek - 2 stroužky;
- krekry - 80 g;
- majonéza - 180 g;
- zelený kopr a petržel - 50 g.
Metoda vaření:
- Nakrájejte rajčata na plátky nebo kolečka. Pokud používáte cherry rajčata, stačí je rozpůlit.
- Nakrájejte zelí, nastrouhejte sýr.
- Všechny ingredience smícháme v míse, dochutíme majonézou. Navrch dejte krutony.
Šunka
Šunku a krutony je vždy lepší mít doma, abyste si kdykoli, ať už jde o večeři nebo „nečekané hosty“, mohli uvařit vydatné jídlo, které se vám bude líbit. Na salát se šunkou a krekry je lepší zvolit žitné krutony: mají jasnější chuť a lépe se hodí k masovým přísadám, zvláště když přidáte trochu česneku.
Složení:
- šunka nebo klobása - 480 g;
- krekry - 100 g;
- kukuřice - 200 g;
- zelená cibule - 50 g;
- majonéza - 190-200 ml.
Metoda vaření:
- Otevřete sklenici kukuřice, slijte tekutinu a dejte ji do cedníku.
- Šunku nakrájejte na tenké nudličky. Nakrájejte zelenou cibulku.
- Smíchejte všechny ingredience v hluboké míse, smíchejte s majonézou.
S korejskou mrkví-
Pokud chcete něco pikantního, s pikantně-sladkou chutí, pak se vám jednoduchý recept bude určitě hodit. Korejská mrkev a krutony se k sobě hodí, ale je nejlepší je míchat na poslední chvíli. Cibule na pokrm musí být marinovaná v roztoku octa, soli, cukru, aby byla měkčí a křehčí.
Složení:
- kuřecí maso - 250 g;
- Korejská mrkev - 200 g;
- krutony - 100 g;
- kukuřice - 200 g;
- cibule - 100 g;
- majonéza - 6-7 lžic;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- špetka soli.
Metoda vaření:
- Slijte vodu z kukuřice, přendejte do hluboké misky.
- Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, marinujeme v roztoku octa, soli, cukru 15 minut.
- Vymačkejte, přidejte k hlavním ingrediencím spolu s korejskou mrkví.
- Pokapejte pokrm vámi vybranou omáčkou.
Královský s krabími tyčinkami
Oblíbené ingredience, snadná příprava, bohatá chuť a úžasná vůně udělaly z královského salátu s krutony vynikající předkrm, který se hodí na každý stůl. Doporučuje se používat spíše chlazené než mražené, protože jsou mnohem příjemnější v chuti a struktuře. Vyrobte si vlastní krutony nebo si kupte ty se sýrovou příchutí.
Složení:
- sýr - 280 g;
- krabí tyčinky - 240 g;
- vejce - 4 ks;
- citronová šťáva - polévková lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- krekry - 100 g;
- majonéza - 180 g.
Metoda vaření:
- Krabí tyčinky nakrájejte na tenké proužky.
- Vejce uvaříme, vychladíme, nakrájíme na malé kostičky.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
- Česnek nasekejte lisem.
- Všechny ingredience dejte do hlubokého talíře, přelijte citronovou šťávou, promíchejte. Dochuťte majonézou.
S houbami a sýrem
Jemná, neobvyklá varianta občerstvení osloví ty, kteří jsou unaveni z obvyklých surovin, jako je klobása, kuře, mrkev a vejce, ale nejsou připraveni naučit se vařit neobvyklé exotické pokrmy.Zejména salát s houbami a sušenkami osloví ty, kteří milují nakládané houby nebo žampiony. Pokud přemýšlíte, jak uvařit pokrm tak, abyste snížili množství kalorií, vyměňte majonézu za voňavý slunečnicový olej.
Složení:
- tvrdý sýr - 300 g;
- nakládané houby - 180 g;
- krutony - 80 g;
- majonéza - 120 g;
- kopr - 30 g.
Metoda vaření:
- Sýr nakrájejte na malé kostičky.
- Houby vhoďte do cedníku, aby tekutina sklouzla. Nakrájejte, pokud jsou příliš velké (malé houby stačí nakrájet na polovinu).
- Nakrájejte kopr nadrobno.
- Všechny ingredience smícháme v hluboké míse, dochutíme majonézou a necháme půl hodiny louhovat.
Výborné saláty s krekry - tajemství vaření
Internet a kuchařky jsou plné fotek s recepty, jak uvařit chutné svačiny. Pokud vás již omrzel řecký salát, klasický ruský salát, předkrmy s červenou rybou, chipsy, věnujte pozornost jednoduchým salátům s krekry. Jsou elementární v přípravě, nevyžadují velké materiálové náklady, obsahují univerzální přísady.
Strouhankový salát je obrovské pole pro kulinářskou fantazii. Pokud máte rádi vydatná jídla, použijte fazole z konzervy, slaninu nebo klobásu. Pokud dáváte přednost pikantním odstínům, přidejte sýr, pikantní mrkev, nakládané okurky. Konzistenci předkrmu můžete také obměnit přidáním krutonů před nebo před dresinkem omáčkou - pokrm buď změkne, nebo získá příjemnou křupavost.