Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))18. prosince 2016

Lékaři a vědci zjistili, že celer by se měl přidávat do polévky kvůli chuti a užitku. Rostlina obsahuje velké množství vitaminu C, má močopudnou vlastnost a schopnost normalizovat krevní tlak a polévka z ní bude užitečná pro pacienty s hypertenzí a imunitními problémy. Je důležité vědět, jak pokrm připravit, aby byla zachována plná hodnota produktu.

Recepty na celerovou polévku

Než budete hledat recept na celerovou polévku, musíte vědět, jak rostlinu správně uvařit a co s čím kombinovat.Bude užitečné vědět, kolik vařit celer v polévce, protože mladá rostlina by si po tepelné úpravě měla zachovat všechny vitamínové výhody. Na regálech obchodu můžete vidět 3 části celeru: kořeny, stonky a listy:

  1. kořeny se používají jako koření a vývar do zeleninové polévky;
  2. stonky se dávají jako zelený dresink;
  3. sušené nebo čerstvé listy zdobí hotovou polévku.

Při koupi kořene je potřeba zaklepat. Dobrý výrobek má dutý zvuk, při zvonivém zvuku bude kořen uvnitř dutý. Šťavnaté mladé stonky by měly být lesklé a jasně zelené: pokud je barva tmavá, pak bude zeleň drsná. Neměli byste kupovat nažloutlý stonek s tmavými žilkami. S ostatními kořeny je dobré použít celer do boršče, zelné polévky a ze stonků udělat nálevy s ječmenem. Pokud zkombinujete kořen, stonky a další nastrouhanou zeleninu, dostanete polévku na pyré.Všechny pokrmy z rostliny jsou získávány dietou.

Je skvělé jíst celerové polévky jako první chod v horku, když se chcete osvěžit, ale zároveň jíst. Stonky se vaří pouze 2 minuty, takže vaření bude rychlé. Polévku lze vařit v masovém, kuřecím, zeleninovém vývaru. Hodí se k rostlině brokolice, bílé zelí, fazole, rajčata a další zelenina. Pro zasycení se do vývaru přidávají cereálie - rýže, quinoa, kroupy a pro pikantnosti různá dochucovadla.

Celerová polévka na hubnutí

Nízkokalorická hubnoucí celerová polévka má pouze 11-13 kalorií na 100 ml. Z tohoto důvodu se pokrm doporučuje jíst během půstů nebo diet, aby se snížila hmotnost. Jíst 3 dny pouze libovou a lehkou celerovou polévku, podle recenzí můžete zhubnout o 2-3 kg a za týden až o 9. Vařit polévku pro dietu je snadné, protože stačí nakrájet komponenty a dejte je vařit bez soli a řekněme z koření jen černý pepř a kari.

Složení:

  • cibule - 6 ks;
  • rajče - 3 ks;
  • zelí - půl kila;
  • sladká paprika - 2 ks.;
  • celer - parta.

Metoda vaření:

  1. Nakrájejte cibuli na půlkolečka. Rajče nakrájíme na kostičky, zelí na proužky, sladkou papriku na plátky, celer na kolečka.
  2. Všechny ingredience zalijeme studenou vodou, zapálíme.
  3. Vařte 15-20 minut, vyhýbejte se pyré.

Polévkové pyré

Získává se lahodná, lehká a zdravá celerová polévka, která se pro tělo snadno vstřebává, vyživuje a zahřeje. Polévku můžeme uvařit v rybím nebo kuřecím vývaru, zeleninu podusit na másle nebo smíchat s olivovým olejem v pomalém hrnci.Dietnější varianta zahrnuje absenci pražení. Je dobré podávat pyré se zeleninou, slaninou vařenou na pánvi, krutony nebo krekry. Recenze na jídlo jsou nejpozitivnější.

Složení:

  • kořen celeru - 0,6 kg;
  • máslo -3 lžíce. l.;
  • pórek - 3 stonky;
  • brambory - 1 kus;
  • vývar - 1,2 l;
  • krém - 50 ml.

Metoda vaření:

  1. Nakrájejte cibuli nadrobno, v hrnci rozehřejte olej, opékejte 6 minut, dokud cibule nezměkne.
  2. Brambory a celer nakrájíme na kostičky, přidáme do kastrůlku.
  3. Zalijeme vývarem, provaříme, snížíme oheň, přiklopíme pokličkou, dusíme třetinu hodiny, dokud zelenina nezměkne.
  4. Polévku vyšlehejte mixérem do krémova, dochuťte solí a pepřem podle chuti, zalijte smetanou.
  5. Znovu prošlehejte, nalijte do misek, ozdobte sýrovou polevou.

Polévka z řapíkatého celeru

Lahodná a neuvěřitelně zdravá je polévka z řapíkatého celeru, který je bohatý na vitamíny zvyšující imunitu. Pokrm můžete vařit se základem kuřecího vývaru, aby byl uspokojivější. Pokud masový základ nahradíte zeleninou, získáte lehkou dietní polévku. Podáváme se zakysanou smetanou, bylinkami, do středu misky položíme masové kuličky.

Složení:

  • máslo - lžička;
  • kuřecí prsa - 1 kus;
  • cuketa - 1 kus;
  • mletka - půl kila;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 2 lžíce;
  • řapíkatý celer - 1 ks;
  • mrkev - ½ ks;
  • cibule - 1 ks;
  • zelený koriandr - parta.

Metoda vaření:

  1. Maso zalijeme vodou. Svařte vývar s libovolnými voňavými kořínky.
  2. Z mletého masa, vajec a mouky vytvarujte malé karbanátky, které lehce opečte.
  3. Nakrájejte cibuli, zbytek zeleniny najemno.
  4. Na másle zpěníme cibuli, přidáme zbylou zeleninu kromě cukety, na mírném ohni dusíme 10 minut. Dochuťte pepřem, citronovou šťávou, koriandrem.
  5. Vývar přecedíme, restujeme, provaříme, vložíme cuketu. Osolíme, vaříme 15 minut, přidáme masové kuličky, vaříme dalších 5 minut.

Z celeru

Vaření aromatické polévky z kořene celeru je snadné, pokud budete postupovat podle tipů. Můžete si uvařit vydatný nálev z ječmene, jáhel nebo ovesných vloček, dochutit sušenými nebo čerstvými kousky hub.Výsledný pokrm není vhodný pro dietu, ale zahřeje, zasytí a dá spoustu výhod. Je dobré podávat se zakysanou smetanou, dochutit nadrobno nakrájenou petrželkou. Pro změnu můžete zkusit dochutit rajčatovým protlakem.

Složení:

  • zelí - 200 gramů;
  • voda - 2 l;
  • brambory - 4 ks.;
  • kořen petržele - 2 ks.;
  • nakládaná okurka - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • kořen celeru - 1 kus;
  • mrkev - 1 kus;
  • nálev z okurek - půl sklenice;
  • rostlinný olej - 2 lžíce

Metoda vaření:

  1. Kořeny, cibule, mrkev nakrájená na nudličky, orestovat na oleji.
  2. Okurky oloupeme, nakrájíme na 4 díly, odstraníme semínka, nakrájíme.
  3. Strmé okurky v malém hrnci v půl sklenici masového vývaru, dokud nezměknou.
  4. Brambory nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme, ponoříme do vařícího vývaru spolu se slupkou z okurky. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.
  5. Vložíme pečínku, okurky, povaříme 5 minut, dochutíme bobkovým listem, solí, pepřem, povaříme další 4 minuty.
  6. Nalijte nálev, minutu vydržte, vypněte oheň.

Zelenina

Nejjednodušší na přípravu je zeleninová polévka s celerem. Tento recept z české kuchyně je neobvyklý tím, že se pokrm při podávání dochucuje máslem, díky čemuž je sytější, aromatičtější a chutnější. Můžete experimentovat s jakoukoli zeleninou, přidejte ji podle svých preferencí. Můžete přidat fazole, fazole, rajčata, květák nebo brokolici.

Složení:

  • vývar - 3 l;
  • brambory - 4 ks.;
  • pórek - 3 ks.;
  • mrkev - 1 kus;
  • kořen petržele - 1 ks;
  • kořen celeru - ½ kusu;
  • máslo - lžička.

Metoda vaření:

  1. Odděleně uvařte nakrájené kořeny, do vroucího vývaru vložte kostky brambor.
  2. Udělejte si restování s nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví.
  3. Brambory uvaříme do poloviny, přidáme na tenké plátky nakrájený pórek, kořeny, vaříme do měkka.

Kuře-

Polévka z kuřecích prsíček s celerem, vařená s voňavými bylinkami a ochucená nudlemi, se vyznačuje zlatavou barvou. Místo těstovin si můžete vzít jakýkoli jiný dresink - bulgur, quinoa, rýže, fazole - vše závisí na preferencích a recenzích. Kuřecí prso je lepší vzít s kostí, aby se z něj uvařil vývar, vyjmout kosti a vložit do hotového pokrmu.

Složení:

  • kuřecí prsa - 0,3 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • celer - stonek;
  • vermicelli - 50 g;
  • brambory - 1 kus;
  • zelená - parta.

Metoda vaření:

  1. Kuře opláchněte, podlijte studenou vodou, vařte 10 minut, odstraňte pěnu. Sůl.
  2. Sehnat maso, odstranit kůži, odstranit kosti, natrhat na malé kousky.
  3. Brambory a celer nakrájíme na plátky, dáme do vývaru, uvaříme
  4. Udělejte smažit s nakrájenou cibulí, strouhanou mrkví, rostlinným olejem a kořením.
  5. Všechny ingredience v polévce smíchejte, vařte, dokud nejsou brambory hotové.
  6. Podávejte s bylinkami.

Dýně

Vegetariánská dýňová polévka s celerem má jasnou barvu a hustou texturu. Zvláštní chuť mu dodává použité koření – může to být speciálně sestavená směs nebo jakákoli jiná dochucovadla přidaná podle chuti. Pro zachování výhod a vitamínů dýně se doporučuje ji restovat s přídavkem husté smetany.

Složení:

  • voda - litr;
  • brambory - 2 ks.;
  • dýňová dřeň - 200 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • řapíkatý celer - 2 stonky;
  • strouhaný zázvor - lžička;
  • směs pepře - špetka;
  • sušené celerové listy - polévková lžíce.

Metoda vaření:

  1. Vařte vodu, vložte do ní kostky brambor.
  2. Dýni nakrájíme na plátky, orestujeme na másle s malým množstvím smetany, dáme na brambory.
  3. Nakrájejte řapíkatý celer podélně na 4 kusy, poté příčně na středně velké kousky, nalijte do vývaru.
  4. Mrkev nahrubo nastrouháme, na pánvi rozehřejeme olej s kořením, mrkev a zázvor opékáme 2 minuty na středním plameni, vložíme do vývaru.
  5. Vařte 6 minut, minutu před připravením na přidání koření, soli.

Video

Polévka na spalování tuků na hubnutí. Recept

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření