Dort s kakaem: jak vyrobit pečivo

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)28. prosince 2016

Krémové drobivé, lehce křupavé těsto miluje snad každý. Obzvláště lahodné jsou domácí výrobky s přídavkem různých přísad: kokosové vločky, džem, kousky mléčné čokolády atd.

Jak udělat těsto na křehké sušenky

Tuto otázku si klade mnoho začínajících kuchařů. S vědomím, jak vyrobit těsto na sušenky, budou i nezkušení pekaři schopni nakrmit všechny členy rodiny a hosty vynikajícími křehkými výrobky.Kromě míchání másla s vejcem, cukrem, zakysanou smetanou a moukou je potřeba znát ještě pár pravidel:

1. Před formováním sušenek se křehké těsto doporučuje asi 20 minut vychladit v mrazáku.
2. Nehněťte obrobek dlouho, jinak bude pečení tuhé.
3. Nedoporučuje se válet těsto příliš tenké, aby se výrobky nepřipálily a nevyschly.
4. Forma, na které se budou cukroví péct, musí být vymazaná nebo přikrytá pergamenem.

Čokoládové sušenky - recept s fotkou

Je mnoho způsobů, jak připravit tuto pochoutku na čaj. Například klasický recept na křehké sušenky s kakaem ocení každý, protože výrobky jsou výborné. Těsto se vyrábí s máslem, ale pokud není, může ho nahradit margarín. Zjistěte různé možnosti, co smíchat pro pečení křehkého cukroví.

Na margarínu

• Doba vaření: 55 minut.
• Počet porcí: 9 osob.
• Kalorie v jídle: 448 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Někteří pečou s máslem, jiní dávají přednost margarínu, protože díky němu jsou výrobky neméně vynikající. Tento recept na křehké sušenky s margarínem krok za krokem zvládne i nezkušená hostitelka. Existuje jedno tajemství, díky kterému je takové pečivo voňavější - v procesu hnětení křehkého těsta je potřeba přidat mletou kávu.

Složení:

• kakao - 2 lžíce. l.;
• mouka - 3 lžíce;
• mletá káva - 1 lžička;
• vejce - 1 ks;
• margarín - 200 g;
• cukr - 1 polévková lžíce

Metoda vaření:

1. Nakrájejte kousek margarínu na kousky, rozpusťte v hrnci.
2. Do hmoty přidejte cukr, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, poté přidejte kávu a kakao. Rozbijte do jídla další vejce.
3. Pokračujte v míchání a vsypte trochu mouky, aby hmota zhoustla.
4. Tučné těsto pošleme na 15 minut do chladu.
5. Na pomoučeném stole vyválejte nepříliš silnou vrstvu, pomocí formiček vymačkejte výrobky libovolného tvaru.
6. Přířezy přeneste na pergamen a poté je pošlete péct na 20 minut technikou předehřátou na 200 stupňů.

Čokoláda

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 6 osob
• Kalorie v jídle: 456 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: Evropská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pečivo podle tohoto receptu zvládnou i hospodyňky, které se teprve začínají seznamovat se spletitostmi kulinářského umění. Sušenky s kakaem mají jedinečnou chuť a vůni a navíc si je oblíbí všichni mlsouni: čokoládové sušenky pokryté rozpuštěnou čokoládou nenechají žádného znalce sladkostí lhostejným.

Složení:

• cukr - 0,25 lžíce;
• kakao - 0,25 lžíce;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• mléčná čokoláda - 50 g;
• margarín - 100 g.

Metoda vaření:

1. Změklé máslo vmícháme lžící, přidáme více cukru. Zkuste se na 10 minut nezastavit.
2. Do ingrediencí přidáme mouku, kakao, zaděláme těsto, aby nakonec bylo elastické a nerozmazávalo se.
3. Odtrhávejte kousky a srolujte je do kuliček.
4. Položte polotovary na plech na pečení a umístěte je v určité vzdálenosti. Každou kuličku trochu zploštíme vidličkou.
5. Pečte při optimální teplotě 20 minut, předehřívejte spotřebiče.
6. Připravte si čokoládu postavením vodní lázně.
7. Vychladlé výrobky zalijte čokoládovou hmotou a poté dejte do chladu, aby nestékala.
8. Po 10 minutách podávejte do domácnosti křehké sušenky s čokoládou.

Se skořicí

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 11 osob
• Kalorický obsah pokrmu: 397 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pokud chcete upéct výborný voňavý moučník na dětskou oslavu nebo jen jako doplněk na čajový dýchánek, pak tento způsob nezanedbávejte. Skořicové sušenky s čokoládou jsou drobivé a těsto je tak jemné, že se na rtech rozpouští. Můžete si vyrobit cukroví jakéhokoli tvaru, který máte rádi vy nebo děti: koule, klobásy, vykrajované vánoční stromky, motýly atd.

Složení:

• skořice - 2 lžičky;
• cukr - 0,5 lžíce;
• vejce - 1 ks;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• mouka - 2 lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• olej (odkapávat) - 100 g;
• kakao - 2 lžíce. l.

Metoda vaření:

1. V džbánu rozpustíme med s máslem, do směsi přidáme cukr a skořici, promícháme.
2. Do vychladlé směsi rozklepněte vajíčko, znovu vše důkladně promíchejte.
3. Nalijte zbývající sypké produkty do těsta. Nalijte tolik mouky, aby se obrobek dal shromáždit do koule, byl elastický. Křehké těsto chlazené.
4. Po půl hodině vyválejte polotovar, jehož tloušťka bude 5 mm, vykrajujte výrobky libovolného tvaru dle přání.
5. Sušenky dejte na papírem pokrytou formu a dejte na 15 minut do trouby.
6. Kakaové sušenky se pečou při optimální teplotě.

S kakaem a ořechy

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 11 osob
• Kalorie v jídle: 407 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pokud si chcete před domácnost postavit misku s lahodnými produkty, jako na fotografii, pak určitě použijte tento recept. Sušenky s kakaem a vlašskými ořechy jsou jednoduché, protože navrhovaná metoda je rychlou možností, jak upéct vynikající pochoutku. Smíchání ingrediencí nějakou dobu trvá a sušenky se vaří jen 12 minut.

Složení:

• hnědý cukr - 1 polévková lžíce;
• olej (odkapávat) - 200 g;
• vejce - 2 ks;
• bílý cukr - 1 polévková lžíce;
• kakao - 3 lžíce. l.;
• čokoláda, oříšky - podle chuti;
• prášek do pečiva, sůl - každý po 1 lžičce;
• mouka - 2 lžíce;
• vanilkový cukr - 1 balení.

Metoda vaření:

1. Rozpuštěné máslo ušleháme se dvěma druhy cukru, aby hmota byla vzdušná. Vejce rozklepněte zvlášť, poté je nalijte do stejné mísy, přidejte vanilku.
2. Mouku smícháme s čokoládovým práškem, směs soli, přidáme prášek do pečiva.
3. Pomalu nalijte moučnou směs do vaječně-cukrové hmoty a vše promíchejte mixérem nastaveným na nízkou rychlost.
4. Čokoládu nasekejte nadrobno, ořechy nasekejte nožem, tuto drobenku smíchejte s těstem.
5. Na plech vyložený speciálním papírem rozetřete lžičkou čokoládové sušenky.
6. Pečte pískové výrobky doslova až 10 minut a předehřejte zařízení na 210 stupňů.

Na kefíru

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 9 osob.
• Kalorický obsah pokrmu: 397 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Podle sledu akcí, které tento recept krok za krokem napovídá, připravíte originální dezert, který bude chutnat každému členu vaší rodiny. Sušenky na kefíru s kakaem se také nazývají Šneci, protože těsto se vyrábí v různých barvách, sroluje se a poté se nakrájí na kousky, které budou připomínat spirálu na „domečku“ zvířete.

Složení:

• margarín - 200 g;
• sůl, vanilin - podle chuti;
• kefir (jogurt) - 0,5 lžíce;
• vejce - 2 ks;
• mouka - asi 2 lžíce;
• soda - 0,5 lžičky;
• kakao - 3 lžíce. l.;
• ocet - 0,5 lžičky

Metoda vaření:

1. Vejce vyšlehejte do husté pěny a spojte je s cukrem. Nalijte sodu do hmoty, ale nejprve ji uhaste, přidejte měkký margarín. Nalijte kefír nebo jogurt, vše prohněťte, poté můžete přidat trochu mouky.
2. Hmotu rozdělíme na poloviny, do jedné nasypeme kakao. Uhněte každou polovinu obrobku, abyste získali dvě elastické měkké hrudky.
3. Těsto rozválejte, světlou část položte na tmavou, obojí vyválejte do tvaru koule.
4. Vzniklou klobásu nakrájejte na malé kousky.
5. Budoucí křehké sušenky s kakaem na plechu vyloženém papírem na pečení pošlete do trouby, která je již vyhřátá na 200 stupňů.
6. Po 20 minutách dejte produkty na talíř, vychlaďte a podávejte.

S kokosovými vločkami

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 9 osob.
• Kalorie v jídle: 382 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pokud se podíváte na fotografii, chcete potěšit svou domácnost takovým lahodným pečivem, pak se pusťte do vaření, protože proces není vůbec dlouhý. Čokoládové sušenky s kokosovými lupínky lze upéct originálním způsobem přidáním barevných namísto klasických bílých vloček. Pochoutka se vyrábí bez přidání vajec, takže těsto je velmi jemné.

Složení:

• cukr - 100 g;
• mouka - 340 g;
• vanilka - 0,25 lžičky;
• kokosové lupínky - 15 g;
• mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
• kakao - 1,5 lžíce. l.;
• olej (odkapávat) - 200 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička

Metoda vaření:

1. Olej vyjměte z lednice předem, aby měl čas ohřát na pokojovou teplotu. Šlehejte spolu s cukrem 3 minuty pomocí mixéru.
2. Do hmoty přidejte mléko.
3. Přisypeme prášek do pečiva, vanilku, kakao, hobliny a postupně přidáváme mouku, aby těsto bylo tuhé.
4. Vytvářejte produkty libovolného tvaru: koule, hvězdy, tyčinky, čtverce.
5. Křehké sušenky položte na žáruvzdorný povrch, který doporučujeme přikrýt pečicím papírem.
6. Křehké těsto upečte předehřátím trouby na optimální teplotu a po 12 minutách vyndejte.

Dvoubarevné

• Doba vaření: 1 hodina 25 minut.
• Počet porcí: 20 osob
• Kalorie v jídle: 455 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pokud si uděláte trochu času na pečení výrobků podle tohoto receptu, získáte originální lahodné drobivé sušenky. Křehké sušenky Denní a noční dvoubarevné a s různými chutěmi určitě ocení všechny mlsouny a děti také pomohou vykrajovat různé postavičky. Recept je snadný a nevyžaduje různé drahé produkty.

Složení:

• mouka - 250 g;
• soda - 0,5 lžičky;
• vejce - 1 ks;
• kakao - 2 lžičky;
• cukr - 150 g;
• olej (odkapávat) - 150g

Metoda vaření:

1. Máslo změkněte tím, že ho dáte při pokojové teplotě. Vyšleháme se 150 gramy cukru. Když se hmota změní na pěnu, rozbijte do ní vajíčko. Přidejte hasenou sodu a poté vše promíchejte.
2. Směs rozdělte na polovinu a do jedné části nasypte kakaový prášek. Pokud chcete, můžete přidat kokosové vločky do jiného.
3. Oba polotovary smíchejte s moukou, do každého rovnoměrně rozdělte. Uhněteme elastické těsto.
4. Namočte si ruce, odštípněte trochu bílé a čokoládové hmoty, kousky spojte a vyválejte do koule. Přířezy vyrovnejte tak, aby jejich tloušťka byla až 1,5 cm.
5. Budoucí sušenky dejte na formu vyloženou pečícím papírem a dejte na 15 minut do trouby.
6. Křehké těsto vařte při optimální teplotě.

Bez cukru

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 6 osob
• Kalorický obsah pokrmu: 387 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Téměř každé pečivo se vyrábí ze „standardní“ sady produktů: vajec, mouky, másla a cukru.Bez poslední škodlivé sladkosti se obejdete, protože někteří lidé ji mají přísně zakázáno používat. Zkuste vyrobit křehké pečivo bez cukru tím, že ho nahradíte přírodním medem. Kakaový prášek dodá takovému pečivu zvláštní chuťové tóny.

Složení:

• med (tekutý) - 1,5 lžíce. l.;
• vanilin - 0,25 lžičky;
• olej (odkapávat) - 70 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• vejce - 1 ks;
• kakao - 2 lžíce. l.;
• mouka - 200g

Metoda vaření:

1. Nastrouhejte máslo (předmražené), poté do něj nalijte vanilin, rozbijte vajíčko. Pomocí vidličky rozdrťte ingredience do hladka.
2. Hmotu smícháme s medem, vše znovu rozdrtíme.
3. Přisypeme trochu mouky smíchané s práškem do pečiva. Připravte těsto tak, aby byla hrudka elastická.
4. Přířez vyválejte tak, aby tloušťka vrstvy byla 0,5 cm. Budoucí pochoutku vystřihněte tvarem nebo skleničkou.
5. Kudrnaté křehké těsto pošlete do trouby, která je již rozehřátá na 180 stupňů a po 15 minutách vyndejte hotovou medovou pochoutku.

Na zakysané smetaně

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 11 osob
• Kalorie v jídle: 425 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Náročnost přípravy: snadná.

Souhlasíte s tím, že produkty na fotografii jednoduše fascinují svým chutným vzhledem a krásou? Čokoládové sušenky se zakysanou smetanou, skořicí a hořkou čokoládou připomínají chuťově známé produkty Oreo. Tohoto výsledku lze dosáhnout, pokud zkombinujete dvě sušenky a mezi nimi vytvoříte vrstvu krému, šlehačky nebo vaší oblíbené zmrzliny.

Složení:

• kakao - 2 lžíce. l.;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• sůl - 0,5 lžičky;
• cukr - 0,5 lžíce;
• vanilkový extrakt - 1 lžička;
• hnědý cukr - 1,25 lžíce;
• soda - 1 lžička;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• rozinky - 0,5 lžíce. (volitelné);
• olej (odkapávat) - 4 polévkové lžíce. l.;
• skořice - 0,25 lžičky;
• mouka - 2,25 lžíce;
• hořká čokoláda - 60 g.

Metoda vaření:

1. Do jedné nádoby nasypeme kakao, skořici, mouku, sodu, muškátový oříšek, sůl, promícháme.
2. Samostatně ušlehejte máslo, přidejte k němu cukr, poté rozbijte vejce a míchejte další minutu. Snižte rychlost spotřebiče a přidejte vanilkový extrakt a rozpuštěnou čokoládu.
3. Ponechte mixér na nízké rychlosti a do hmoty ve třech přídavcích přidejte suché přísady a střídejte je se dvěma zakysanou smetanou. Šlehejte, dokud těsto nedosáhne konzistence husté smetany.
4. Na plech vyložený papírem na pečení dejte lžičku křehkého těsta. Odešlete polotovary do pece vyhřáté na optimální teplotu. Po 15 minutách vyjměte produkty a nechte je vychladnout.
5. Na přání můžete udělat sendviče vložením vrstvy krému mezi dvě sušenky.

Spěchám

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob
• Kalorie v jídle: 440 kcal.
• Destinace: na dezert.
• Kuchyně: slovanská.
• Náročnost přípravy: snadná.

Pokud potřebujete rychlý a snadný recept na výrobu lahodných dobrot pro děti, pak tento recept určitě vyzkoušejte.Rychlá kakaová sušenka zobrazená na fotografii nejen vypadá velmi atraktivně, má také nezapomenutelnou chuť a vůni. Sledujte technologii vaření produktů a získejte vynikající dezert k čaji.

Složení:

• vejce - 2 ks;
• cukr - 200 g;
• kakao - 60 g;
• sůl - 5 g;
• margarín - 250 g;
• mouka - 500g

Metoda vaření:

1. Vezměte si jemné sítko, propasírujte přes něj mouku a do stejné mísy přidejte kakao.
2. Pomocí mixéru ušlehejte mouku se sklenicí cukru, abyste vytvořili hmotu podobnou krému.
3. Do vzniklého krému vmíchejte mouku a poté všechny ingredience důkladně rozmixujte mixérem.
4. Bílky se žloutky rozdělte do samostatných nádob. Proteinovou část osolte, pomocí mixéru z ní vytvořte pěnu. Smíchejte s čokoládovo-moučnou směsí, vše znovu prošlehejte - měla by vám vzniknout hmota rosolovité konzistence.
5. Budoucí křehké sušenky nalijte do formiček, pečte 15 minut v troubě, která je již vyhřátá na teplotu 180°C.

Pečení s kakaem - tajemství vaření

Pokud rádi pečete domácí cukroví, ale chcete si zpestřit jídelníček o nové recepty, pak určitě vyzkoušejte přípravu čokoládového těsta. Pečení s kakaovým práškem se od klasických pískových výrobků liší nejen barvou, ale také vynikající vůní. Za zmínku stojí, že tento výrobek lze použít i místo běžné mouky v době, kdy drtíte stůl a vyvalujete na něm těsto.

Video