Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))5. ledna 2017

Populární americký dezertní cupcake není u nás dlouho známý, ale rychle si ho oblíbila spousta kuchařek. Doslova jeho název znamená košíček v hrnečku, což udává velikost pokrmu. Tento malý dortík podávaný po částech se od cupcaku a muffinu liší mini velikostmi a krémovými čepicemi.-

Jak udělat cupcakes

Tvarohové těsto můžete použít na moučník, ale častěji v receptech používají základní sušenkové těsto. Nalévá se do forem, peče, plní nádivkou nebo se nechává bez ní. Šperky jsou považovány za povinný prvek.

Těsto na cupcaky

Na piškotový dort na cupcaky rozetřete máslo a cukr na pastu, přidejte vejce, vanilku a skořici. Opatrně přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko, těsto vymícháme do hladka. Musí se nalít do hliníkových, papírových nebo silikonových formiček, vymazat olejem a péct na 180 stupňů asi 20 minut.

Formičky podle receptu by se neměly plnit až po samý vrch - je lepší nechat 1,5 cm, aby těsto při pečení nakynulo. Připravenost cupcakes se určuje párátkem - zapíchne ho do hmoty a vypadá: pokud je suché, můžete hotové mini cupcakes vyndat a ozdobit polevou. Pokud budete dělat cupcaky s náplní podle receptu, tak je potřeba opatrně vyjmout vnitřek, náplň nalít cukrářským sáčkem a teprve poté zdobit.

Recepty na cupcaky

Začínající hospodyňky si zamilují recepty na klasické košíčky z mascarpone, které snadno zpestříte přidáním vanilky, čokolády nebo kakaa.Profesionálové mohou dělat složité možnosti s náplní ze sirupu, bobulí. Vegetariáni budou milovat recepty bez vajec a ti, kteří hubnou, budou milovat krok za krokem recept bez másla, díky kterému je snadné udělat mrkvový košíček.

Cupcakes s náplní

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 12 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 377 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Použitý recept na cupcakes s náplní vám umožní připravit velkolepý pokrm z máslovo-krémového těsta s čokoládovou náplní. Zdobí ho čepice z jemného krému na bázi domácího tvarohového krému a koktejlové třešně.

Složení:

  • máslo - 80 g + 50 g na smetanu;
  • cukr - půl hrnku;
  • vejce - 1 ks;
  • smetana 15% tuku - půl sklenice + ¼ kelímku na náplň;
  • prášek do pečiva - balíček;
  • vanilin - špetka;
  • mouka - sklo;
  • smetanový sýr - ¾ šálku;
  • moučkový cukr - ¼ šálku;
  • čokoláda - 50 g.

Metoda vaření:

  1. Na těsto smícháme máslo, krystalový cukr, vejce, smetanu. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vanilku, uložte do forem. Pečeme 20 minut na 180 stupňů v troubě.
  2. Nalámejte čokoládu, přelijte smetanou, držte do rozpuštění, vychladněte.
  3. Na smetanu vyšleháme máslo s moučkovým cukrem, přidáme smetanový sýr.
  4. Z hotových košíčků vykrojte jádro, dutinu uvnitř vyplňte krémem z cukrářského sáčku.

Klasický recept na cupcake

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 12 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 354 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Recept na klasické cupcakes používá měkké máslo, prémiovou pšeničnou mouku a čerstvá slepičí vejce. Originální ozdobou bude olejová hmota, kterou lze obarvit potravinářskými barvami v libovolných odstínech.-

Složení:

  • máslo - 100 g + 200 g na smetanu;
  • mléko - 120 ml;
  • mouka - sklo;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • cukr - 150 g + sklenice na smetanu;
  • sůl - špetka;
  • vejce - 2 ks. + 5 ks. na smetanu;
  • potravinářské barvivo - 2 g;
  • citronová šťáva - 20 ml.

Metoda vaření:

  1. Krupicový cukr ušleháme s máslem do nadýchané hmoty, přidáme vejce, sůl. Ušleháme, prosijeme mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, pečte v silikonových formách půl hodiny na 175 stupňů.
  2. Na proteinovo-olejový krém smícháme bílky z 5 vajec s cukrem, šleháme ve vodní lázni, dokud se písek nerozpustí. Nalijte citronovou šťávu, šlehejte do stabilních vrcholů, přidejte olej, dolaďte, dejte na hodinu do lednice.
  3. Ozdobte cupcakes krémem.

Čokoládový dortík

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 20 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 378 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Efektní a lahodné košíčky s čokoládovou náplní. Jsou jednoduché na přípravu, pokud si jako základ vezmete recept na dort Red Velvet - těsto obarvíte červeným barvivem a náplň uděláte bílou s kakaem. Sněhobílá poleva a ozdoby z bobulí dotvářejí atraktivní vzhled pochoutky, která bude tím nejlepším dárkem k Valentýnu.

Složení:

  • máslo - 150 g + 30 g na smetanu;
  • cukr - 150g + 80g na smetanu;
  • mléko - půl šálku;
  • kakao - půl šálku;
  • vejce - 2 ks;
  • prášek do pečiva - 20 g;
  • mouka - 250 g;
  • tučná zakysaná smetana - půl hrnku.

Metoda vaření:

  1. Smícháme máslo, kakao, krystalový cukr, mléko, provaříme. Vychladíme, přidáme vejce, promícháme, přidáme mouku a prášek do pečiva. Uhněteme těsto, nalijeme do formiček, pečeme na 180 stupňů 20 minut.
  2. Na krém smícháme zakysanou smetanu, cukr, máslo, provaříme, uděláme náplň a zbytkem potřeme povrch.

Cupcakes s banánovou náplní

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 25 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 337 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jak udělat banánový cupcake, vám podrobně vysvětlí následující recept od renomovaného šéfkuchaře Andy Chefa. Nabízí uvařit banánové muffiny s malinovou náplní, kterou lze na přání vždy nahradit jakoukoli jinou - stejným banánem, čokoládou nebo smetanou.

Složení:

  • banány - 3 ks;
  • cukr - 150 g;
  • hnědý cukr - půl hrnku;
  • máslo - 110 g + 110 g na smetanu;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 100 ml;
  • olivový olej - 20 ml;
  • med - 20 ml;
  • mouka - půl kila;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • sůl - 10 g;
  • tvaroh - 350 g;
  • moučkový cukr - 125 g;
  • čerstvé maliny - 50 g.

Metoda vaření:

  1. Banány rozmačkáme vidličkou, přidáme vyšlehané máslo s oběma druhy cukru, vejce, mléko, olivový olej, med. Kombinujte se suchými produkty - mouka, prášek do pečiva, sůl.
  2. Nalijte do formiček, pečte na 170 stupňů 15 minut.
  3. Na smetanu smíchejte měkké máslo, vychlazený sýr, prášek, vyšlehejte při vysoké rychlosti mixérem. Přidejte rozmixované maliny.
  4. Z výrobků lžící odebereme střed, zalijeme malinovým pyré, tvarohovým krémem.
  5. Povrch ozdobíme zbytkem krémové hmoty.

Cupcakes se zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 12 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 325 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Získávají se chutné a jemné košíčky se zakysanou smetanou, pro jejichž výrobu se vyplatí vzít všechny komponenty o stejné pokojové teplotě. Povrch můžete libovolně ozdobit - proteinem, máslem, smetanou nebo zakysanou smetanou, posypat lesním ovocem, oříšky nebo strouhanou čokoládou.

Složení:

  • mouka - 1,5 hrnku;
  • cukr - sklo;
  • sůl - 5 g;
  • prášek do pečiva - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • smetanové máslo Vologda - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • mléko - 150 ml;
  • vanilkový cukr - 20g

Metoda vaření:

  1. Smíchejte metličkou oba druhy cukru, vejce, zakysanou smetanu, mléko. Opakujte po přidání rozpuštěného másla. Hmotu smícháme se suchou moukou, práškem do pečiva, sodou, solí.
  2. Těsto necháme 15 minut odpočinout, nalijeme do formiček. Pečeme na 180 stupňů 11 minut.
  3. Ozdobte, jak chcete.

Cupcakes bez vajec

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 16 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 304 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Vegetariáni nebo půstní lidé budou potřebovat krok za krokem recept na cupcaky bez vajec, které se ukážou jako méně kalorické, ale zůstanou stejně chutné. Přidáním vanilinu nebo vanilkového extraktu do těsta je chuť rafinovanější.

Složení:

  • mouka - sklo;
  • mléko - sklo;
  • máslo - 100 g;
  • cukr - sklenice + 20 g na smetanu + 20 g na sirup;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • prášek do pečiva - 5 g;
  • hustá smetana - sklo;
  • kyselina citronová - 3 g;
  • voda - sklo.

Metoda vaření:

  1. Máslo, oba druhy cukru ušleháme mixérem, přidáme mléko, mouku na 3 přejezdy, urovnáme do forem. Pečeme 20 minut na 200 stupňů.
  2. Vyjměte jádro, namočte do sirupu z vody a krystalového cukru, naplňte šlehačkou s moučkovým cukrem. Ozdobte jím povrch.

Kefírové košíčky - recept s fotkou

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 20 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 321 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kefírové košíčky se vyznačují úžasnou chutí, bohatou vůní a příjemnou sladkostí. Čepice z pusinek je dělá krásnými, na fotce vypadají chutně a přitahují pozornost dospělých i dětí

Složení:

  • mouka - sklo;
  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 1,5 hrnku;
  • kefir - ½ šálku;
  • mléčná čokoláda - 120 g;
  • vanilkový cukr - sáček;
  • máslo - 100 g;
  • želatina - balíček;
  • voda - 50 ml na želatinu + 100 ml na sirup;
  • prášek do pečiva - 20 g;
  • soda - 3 g;
  • sůl - špetka;
  • citronová šťáva - 1 ml.

Metoda vaření:

  1. Rozpusťte máslo, přidejte čokoládu, podržte, dokud se nerozpustí, přidejte kefír, sodu.
  2. 2 vejce rozšleháme s 1/3 krupicového cukru, smícháme s čokoládovou hmotou, moukou, práškem do pečiva.
  3. Těsto nalité do formiček pečeme při 180 stupních 25 minut.
  4. Na pusinky nalijte želatinu s vodou. Zbývající krystalový cukr rozpusťte ve vodě, sirup vařte 5 minut. Vyšlehejte 3 bílky s vanilkovým cukrem, solí, citronovou šťávou do stabilních vrcholů, přidejte horký sirup, želatinu.Pokračujte v šlehání další 2 minuty při vysoké rychlosti. Směs dejte do sáčku, ozdobte cupcaky.

Cupcakes bez másla

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 14 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 160 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nízkokalorické krásné košíčky bez másla osloví všechny dietáře, protože jedna porce se dá sníst bez újmy na postavě. Téměř dietní pochoutka vypadá lákavě, nutí vás ji vyzkoušet a užít si tu nejpříjemnější smetanovou chuť. Vanilkovou příchuť pokrmu snadno vytvoříte podle receptu, přidáním vanilinu nebo vanilkové esence.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 125 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • mouka - 180 g;
  • vanilin - 10 g.

Metoda vaření:

  1. Vejce zchladíme, ušleháme s cukrem do homogenní pěny, přidáme prášek do pečiva, vanilin, mouku.
  2. Těsto rozetřeme do formiček, pošleme do trouby péct na 180 stupňů na 25 minut.

Recept na vanilkový cupcake

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 12 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 343 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Příjemné v chuti jsou vanilkové košíčky s rybízovou náplní.Vytříbenou kompozici dotváří čepice z jemné kokosové hmoty, která celé pochoutce dodává lehkou vzdušnost a nezapomenutelnou chuť. Analogicky můžete vařit cupcakes s různými náplněmi s použitím jakéhokoli lesního ovoce nebo ovoce.

Složení:

  • máslo - 100 g;
  • cukr - 110 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mouka - 180 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • vanilkový cukr - 5g;
  • rybízový džem - půl hrnku;
  • smetanový sýr - 100 g;
  • kokosové hobliny - 15 g.

Metoda vaření:

  1. Máslo nakrájíme na kostičky, zjemníme, mixérem vyšleháme se dvěma druhy cukru. Přidejte vejce, prášek do pečiva, šlehejte, dokud hmota nezdvojnásobí objem. Postupně prosejeme mouku, nalijeme do forem. Pečeme na 180 stupňů 25 minut.
  2. Na smetanu utřeme sýr s trochou kokosových lupínků a marmeládou, šleháme 3 minuty. Z košíčku odřízněte víčka, vyndejte drobenku, naplňte marmeládou. Klobouk vrátíme, přelijeme smetanovou hmotou, posypeme kokosem.

Cupcakes s mlékem

  • Doba vaření: 45 minut.
  • porce: 4 osoby.
  • Kalorický obsah pokrmu: 312 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Originalitu lahůdce v tomto případě dodává krém z mascarpone nebo sýr Philadelphia smíchaný s čerstvým ovocem. Místo toho si podle receptu můžete vzít smetanový sýr nebo jemný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou, smetanou nebo přírodním jogurtem.

Složení:

  • mouka - 120 g;
  • máslo - 100 g;
  • cukr - 60 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • Sýr Philadelphia - 200 g;
  • moučkový cukr - 40 g;
  • bobule - 30 g.

Metoda vaření:

  1. Máslo prohněteme vidličkou, přidáme krystalový cukr, vyšleháme. Přidáme vejce, přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl. Nalijte teplé mléko, nalijte těsto do forem. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.
  2. Na smetanu se ušlehá prášek a sýr, ozdobí se povrch, navrch se položí bobule.

Cupcakes se smetanou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 12 osob
  • Kalorie v jídle: 431 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Tradiční lze právem nazvat receptem na cupcaky s máslovým krémem.Má vysoký obsah kalorií, takže není vhodný pro ty, kteří drží dietu. Tato pochoutka je ideální pro podávání na sváteční stůl. Máslový krémový uzávěr dobře drží tvar, na přání ozdobený cukrářským polevou, citronovou kůrou, lesním ovocem.

Složení:

  • mouka - sklo;
  • máslo - půl sklenice + 120 g na smetanu;
  • cukr - 150 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 120 ml + 100 ml na smetanu;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • sůl -2 špetky;
  • moučkový cukr - sklo.

Metoda vaření:

  1. Máslo a oba druhy cukru ušleháme do nadýchané hmoty, přidáme vejce, špetku soli. Zasypeme moukou s práškem do pečiva, zalijeme mlékem. Těsto rozdělíme do formiček, pečeme 25 minut na 175 stupňů, chladíme.
  2. Na krémovou hmotu vyšleháme máslo, sůl, přidáme polovinu prášku, zašleháme s mlékem, přidáme zbytek prášku.
  3. Ozdobte povrch cupcaků.

Jak udělat fondánové košíčky

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorie v jídle: 459 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: náročná.

Tento recept vysvětlí, jak upéct mastichové košíčky, protože je to velmi obtížné a vyžaduje to určité znalosti a zkušenosti. Nejjednodušší recept je vyrobit si marshmallow tmel, natřít ho potravinářským barvivem v požadovaných barvách a tvarovat figurky. Povrch košíčků můžete ozdobit barevnými motýlky nebo obrázky oblíbených kreslených postaviček vašeho dítěte.

Složení:

  • mouka - sklo;
  • krystalový cukr - sklo;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - půl šálku;
  • prášek do pečiva - sáček;
  • vanilin - 5 g;
  • skořice - 10 g;
  • marshmallow - 100 g;
  • citron - ½ kusu;
  • moučkový cukr - sklo.

Metoda vaření:

  1. Nastrouháme máslo s cukrem na kaši, přidáme vejce, vanilin, skořici, mouku s práškem do pečiva. Nalijte mléko tenkým proudem, těsto nalijte do forem vymazaných oleji. Pečeme na 180 stupňů 20 minut.
  2. Pro mastichové marshmallows s citronovou šťávou zahřejte půl minuty v mikrovlnné troubě, přidejte polovinu prášku, důkladně promíchejte a postupně nasypte všechen prášek. Hotový tmel má plastelínovou konzistenci, je potřeba ho vychladit a nakrájet na požadované tvary.

Jak si doma ozdobit cupcakes

Profíci radí zdobit cupcakes různými způsoby:

  • do krémových cupcaků se hodí strouhaná čokoláda, ořechy, lesní plody;
  • lístky máty, pomerančová nebo citronová kůra, rozinky;
  • na dětské prázdniny si z mastichy můžete udělat jméno s číslem-věkem a nápisy-přání.

Naučte se, jak si vyrobit vlastní fondant.

Video: cupcakes pro děti

Duhové košíčky / jednoduchý recept / nejchutnější těsto na muffiny

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření