Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))6. ledna 2017

Receptů na vaření vepřového masa je spousta: maso se dusí, peče se v troubě s různou zeleninou a kořením, smaží se. Poslední možnost tepelné úpravy umožňuje získat šťavnatý a zároveň rudý pokrm, který lze podávat nejen při rodinných večeřích, ale i při příležitosti slavnostních hostin.

Jak smažit vepřové

Chuť hotového výrobku je ovlivněna nejen výrobky s ním spojenými, ale také správným výběrem masa.Na smažení je ideální čerstvá vepřová panenka z takových částí korpusu, jako je plec, krkovička nebo kýta. Smažení vepřového masa na pánvi nevyžaduje přidání velkého množství koření, jinak nebude chuť masa jasná. Před vařením steaků, kotlet nebo dušeného vepřového masa je třeba maso omýt a osušit papírovou utěrkou, jinak vepřové při smažení pustí hodně tekutiny. Pokrm osolte a okořeňte až na samém konci vaření.

Recept na vepřovou pánev

Vepřové maso se rychle a snadno smaží, ať už jde o steak, sekání nebo pečení (filé nakrájené na malé kousky). To je velké plus pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které nemají dostatek času na přípravu gurmánských, komplexních jídel. Chcete-li však získat chutné, šťavnaté smažené maso, musíte je vařit na silnostěnné pánvi, jako je litinové nebo nepřilnavé nádobí. Níže jsou uvedeny různé možnosti vaření, mezi nimiž si každý najde nejlepší recept na pečené vepřové maso pro sebe.

Salát-

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 169 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Salát ze smaženého vepřového s mrkví se nazývá "Obzhorka" a existuje mnoho variací tohoto předkrmu. Některé hospodyňky přidávají do salátu konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřici, jiné posypou vršek osolenou strouhankou. Níže je krok za krokem recept s fotografií, který usnadňuje přípravu lahodné svačiny.

Složení:

  • velká mrkev;
  • žárovka;
  • vepřová panenka - 0,3 kg;
  • majonéza, koření;
  • nakládané okurky - 3 ks;
  • olej na smažení.

Metoda vaření:

  1. Panenku uvaříme v osolené vodě (bude to trvat až 1,5 hodiny), vychladíme, poté osmahneme na oleji a nakrájíme na tenké nudličky.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev utřeme. Smažte zeleninu na oleji do měkka.
  3. Do salátové mísy dejte kousky vařeného filé, zeleninového orestování.
  4. Pokrm osolte, opepřete, přidejte do něj nakrájené okurky a trochu majonézy.

Nasekat

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 335 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Vepřové kotlety na pánvi jsou velmi výživné a chutné.Pro dosažení šťavnatého pokrmu je důležité vybrat správné maso: vhodnou částí bude krkovička nebo plec, zatímco je lepší volit kousky s malými vrstvami tuku. Pokud je to žádoucí, před smažením může být produkt válcován ve strouhance. Níže je jednoduchý recept na smažené vepřové kotlety.

Složení:

  • vepřová krkovice/plecko - 1 kg;
  • mouka - 200 g;
  • sůl - 70 g;
  • světlé pivo - 1 polévková lžíce;
  • koření včetně pepře;
  • rozpuštěný tuk - 150 g.

Metoda vaření:

  1. Maso by se mělo umýt a poté osušit ubrouskem.
  2. Nakrájejte ho na malé kousky o tloušťce do 1,5 cm. Každý z nich je třeba utlouct kladivem/nožem a potřít solí, kořením.
  3. Připravený výrobek zalijte pivem, nechte 5 hodin nebo přes noc marinovat.
  4. Naložené kousky vyjměte z piva, opláchněte vodou a znovu osušte ubrousky.
  5. Nasypte mouku do hlubokého talíře, každou kotletu v ní vyválejte a kousky ihned vložte do pánve s rozpáleným tukem.
  6. Opečte pokrm 5 minut z každé strany a pánev přikryjte pokličkou. Smažené maso podáváme se zeleninovým salátem a libovolnou přílohou.

S cibulí na pánvi

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • porce: pro 3 osoby.
  • Kalorie v jídle: 254 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: ukrajinská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Při správném pečení je vepřové maso velmi chutné, jemné, šťavnaté, voňavé. V tomto případě můžete použít téměř jakoukoli část zvířete, ale zadní část bude nejlepší volbou - je tam hodně masa a malé množství tuku.Smažený pokrm podáváme s bramborem, těstovinami nebo dušenou zeleninou. Jak rychle osmažit vepřové maso na pánvi s cibulí bez obalování?

Složení:

  • česnek - 5 stroužků;
  • vepřový řízek - 0,4 kg;
  • paprika, koriandr, kurkuma, rozmarýn, provensálské bylinky - každá po ¼ lžičky;
  • cibule - 3 ks;
  • rostlinný olej na smažení.

Metoda vaření:

  1. Rozp alte hlubokou pánev, namažte ji olejem.
  2. Maso nakrájené na malé kousky dejte do horké misky.
  3. Pro smažení produktu bez ztráty šťavnatosti nejprve zapněte silný oheň, a když je maso pokryto zlatavou kůrkou, zredukujte ho.
  4. Po 5 minutách přidejte do pánve půlkolečka cibule a prolisovaný česnek.
  5. Za stálého míchání lžící udržujte jídlo několik minut na vysoké teplotě.
  6. Zapněte hořák a přidejte do pánve sklenici vody. Bez přikrytí nádoby víkem vařte ingredience, dokud se tekutina zcela neodpaří.
  7. Jídlo ochutíme kořením, promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme 3 minuty dusit. Smažený pokrm podávejte ozdobený čerstvými bylinkami.

Kusy

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet na 4 porce.
  • Kalorie v jídle: 148 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Smažené maso je lepší vařit na kousky na pánvi z čerstvého, nezmraženého produktu. Pokud máte pouze mraženou panenku, je potřeba ji pořádně rozmrazit.To by mělo být provedeno v chladničce a v žádném případě s pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody. Po rozmrazení maso opláchněte studenou vodou, vyždímejte a nakrájejte na porcované kousky: příprava produktu je velmi důležitá, protože ovlivní chuť pokrmu. Jak rychle a chutně uvařit smažené vepřové maso?

Složení:

  • velká mrkev;
  • houby - 0,2 kg;
  • vepřová panenka - 0,4 kg;
  • olej na smažení;
  • koření;
  • cibule - 2 ks;
  • švestky - 6 ks

Metoda vaření:

  1. Svíčkovou nakrájíme na střední kousky, okořeníme, ale nesolíme.
  2. Oloupanou cibuli nejlépe nakrájíme na půlkolečka, mrkev - na proužky nebo nastrouháme na hrubozrnná.
  3. Švestky je třeba nejprve zalít horkou vodou, aby změkly. Po 20 minutách vyždímejte a nakrájejte na 2 kusy.
  4. Rozpálíme olej, opečeme na něm maso do zlatova, poté osolíme.
  5. Sem nasypte nakrájené žampiony, nakrájenou zeleninu a sušené švestky.
  6. Je důležité jídlo nesmažit, ale dovařit včas. Je lepší zapálit oheň trochu podprůměrně. Hotový smažený pokrm můžeme podávat s omáčkou nebo čerstvými bylinkami.

S bramborami na pánvi

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 183 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Níže uvedený recept na vepřové smažené brambory je jednoduchá, výživná a chutná večeře. Šťavnaté, měkké maso dokonale ladí s bramborami.Takový povedený tandem lze doplnit domácími kyselými okurkami, zeleninovým salátem nebo kysaným zelím. Jak uvařit voňavé domácí smažené brambory s vepřovým masem na sádle?

Složení:

  • vepřová dřeň - 0,3 kg;
  • brambory - 0,7 kg;
  • koření;
  • stroužek česneku;
  • olej na smažení;
  • sádlo - 100 g.

Metoda vaření:

  1. Vepřové maso omyjte, osušte, nakrájejte na malé tyčinky.
  2. Nakrájenou slaninu dejte na pánev a na mírném ohni ji smažte, dokud není průhledná.
  3. Z misky vyjmeme škvarky, na dno dáme nakrájené maso, opečeme do zlatova.
  4. Nasypte sem kostky brambor, za občasného míchání opečte. V tomto případě je lepší zavřít víko a udělat oheň střední.
  5. Když jsou brambory opečené dozlatova, osmaženou jíšku osolíme a dochutíme prolisovaným česnekem. Před podáváním posypte opečené brambory bylinkami.

S houbami

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 213 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Voňavé, lahodné vepřové smažené se žampiony a cibulí nenechává nikoho lhostejným, přičemž pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Takovou pochoutku můžete podávat i při příležitosti svátku, protože má velmi chutný, atraktivní vzhled a skvěle doplňuje tradiční banketní přílohu - bramborovou kaši. Jak smažit vepřové maso s cibulí a mrkví?

Složení:

  • slanina/slanina - 0,2 kg;
  • svíčková/vepřová plec - 0,5 kg;
  • koření;
  • velká žárovka;
  • houby - 0,3 kg;
  • olej na smažení;
  • mrkev.

Metoda vaření:

  1. Maso nakrájené na plátky se slaninou/slaninou. Jídlo okořeníme, osolíme a necháme 10 minut odstát.
  2. Houby je potřeba nakrájet na tenké plátky, oloupanou cibuli nakrájet na půlkolečka, nastrouhat mrkev.
  3. Na rozpáleném oleji opečeme panenku (zabere to 5 minut), přičemž nezapomeneme otočit kousky.
  4. Tady přidejte zeleninu, houby, zpom alte oheň. Uchovávejte jídlo pod pokličkou po dobu 3 minut: během této doby získají komponenty potřebnou měkkost a pustí šťávu.
  5. Hotovou smaženici podávejte s libovolnou přílohou dle vlastního výběru - rýže, pohanka, špagety, brambory.

V pomalém hrnci

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 194 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Z vepřového masa můžete uvařit velké množství lahodných, vydatných jídel. Tento proces je možné usnadnit pomocí pomalého hrnce: stačí pouze připravit produkty, naložit je do mísy a zapnout příslušný režim. Výsledkem je, že k večeři můžete svou rodinu hýčkat šťavnatým aromatickým masem. Níže je jednoduchý recept na smažené vepřové maso v pomalém hrnci.

Složení:

  • vepřová panenka - 0,5 kg;
  • koření;
  • máslo.

Metoda vaření:

  1. Maso opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme utěrkou, nakrájíme na malé tyčinky, dochutíme kořením.
  2. Namažte misku spotřebiče máslem, aktivujte možnost "Smažení" .
  3. Když je olej horký, vložte kousky masa do mísy v jedné vrstvě. Otočte výrobek každých 10 minut.
  4. Po 45 minutách bude voňavý smažený pokrm hotový.

Vepřové řízky

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 284 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Smažené vepřové chutná nejen ve formě kotlet, steaků nebo pečeně se zeleninou, ale i ve formě řízků. Zároveň je lepší je smažit v rafinovaném oleji, protože domácí produkt není dostatečně rafinovaný, může zkazit chuť a vůni pokrmu.Lahodné vepřové řízky podávejte s bramborovou kaší nebo těstovinami. Večeři lze doplnit salátem z čerstvé zeleniny nebo kyselou okurkou. Níže je recept s fotkou, jak vařit vepřové řízky.

Složení:

  • cibule - 200 g;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • vepřová dřeň - 0,4 kg;
  • bílý chléb - 150 g;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • koření;
  • vejce;
  • telecí maso - 0,3 kg.

Metoda vaření:

  1. Plátky chleba namočte do mléka, rozmačkejte vidličkou nebo rozdrťte se zbytkem ingrediencí.
  2. Masovou hmotu důkladně promícháme lžící, přidáme vejce, koření. Dejte na půl hodiny až hodinu do lednice.
  3. Mleté maso vyndejte z lednice, vytvořte oválné řízky (můžete je uvařit se sýrem tak, že doprostřed každého výrobku vložíte malý plátek výrobku) a opečte je na másle. Je lepší to dělat na vysoké teplo a hodně oleje.
  4. Po 5 minutách smažení řízky obraťte a snižte intenzitu hořáků. Pokrm dusíme na mírném ohni zakryté 10-15 minut.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 131 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Následující popis popisuje, jak připravit smažené vepřové se zeleninou s fotografií. Toto jídlo je nejen chutné, šťavnaté, voňavé, ale také zdravé, protože obsahuje zdravé produkty. Maso s rajčaty, paprikou, mrkví a cibulí lze vařit jak na pánvi, tak v pomalém hrnci. V tomto případě může být přílohou jakákoli kaše, vařené / smažené brambory, těstoviny.Jak lahodně smažit vepřové maso?

Složení:

  • čerstvá rajčata - 2 ks.;
  • zelí;
  • mrkev;
  • žárovka;
  • stroužek česneku;
  • sladká červená paprika;
  • vepřové maso - 0,5 kg;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
  2. Kousky masa opečte na másle do zlatova, asi po 10 minutách sem přidejte připravenou zeleninu.
  3. Smažte pokrm, dokud nebude hotový na mírném ohni, na závěr přidejte prolisovaný česnek.

V sójové omáčce

  • Doba vaření: 80 minut.
  • Porce: pro 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 116 kcal/100g
  • Cíl: oběd/večeře.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Neobvyklé, velmi chutné a pikantní je smažené vepřové maso se sójovou omáčkou. Jeho příprava je velmi snadná a výsledek předčí vaše očekávání. Smažené vepřové maso v sójové omáčce na pánvi spolu s čerstvou zeleninou podáváme jako kompletní jídlo. Aby byla chuť pamlsku intenzivnější, přidejte do omáčky balzamikový ocet. Níže je podrobný popis jednoduchého receptu s fotografií, jak pokrm vařit.

Složení:

  • sójová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • žárovka;
  • vepřová dřeň (z krkovice, šunka) - 0,7 kg;
  • hořčice - 1 lžička;
  • koření - 1 lžička

Metoda vaření:

  1. Nakrájené maso marinujte v sójové omáčce, hořčici a koření. Přidejte sem i cibulové kroužky.
  2. Výrobek nechte hodinu nebo déle marinovat.
  3. Rozehřejte olej, vložte do něj vepřovou dužinu s cibulí, ingredience smažte na vysoké teplotě, pravidelně plátky obracejte.
  4. Když smažené maso zezlátne, stáhněte oheň na střední. Po 15 minutách bude večeře hotová.

Jak vařit vepřové maso na pánvi - tipy šéfkuchaře

Zkušení kuchaři považují vaření vepřového masa na pánvi za jednoduchý úkol. Abyste však získali dokonale propečené, šťavnaté maso, měli byste znát několik triků:

  • pokud výrobek vaříte se zeleninou, tak ji nejprve orestujte a poté maso (vepřová panenka se hodí k cibuli, mrkvi, paprikě);
  • koření by se mělo přidat buď do marinády, nebo na konci smažení produktu;
  • šťavnatosti dosáhnete, když budete maso několik hodin držet v kefíru, pivu nebo octu;
  • smažte výrobek pouze na dobře rozehřátém oleji, jinak se vepřové maso přichytí ke dnu pánve;
  • aby zůstal smažený filet šťavnatý, vyndejte ho z pánve ihned po uvaření.

Video

Vepřové kotlety v nejchutnějším těstíčku v restauraci

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření