- Jak udělat palačinky se zakysanou smetanou
- Recept na lívanečky ze zakysané smetany
- Nafouklé lívanečky na zakysané smetaně - recept s fotkou
- Lousky ze zakysané smetany bez vajec
- Kefírové a zakysané palačinky - recept
- Lousky ze zakysané smetany
- palačinky ze zakysané smetany s jablky
- Lískačky z tvarohu a zakysané smetany
- Zakysaná smetana a mléčné lívance
- Lousky ze zakysané smetany s banánem
- Lousky ze zakysané smetany bez sody
- Kváskové palačinky se zakysanou smetanou
- palačinky ze zakysané smetany - tajemství vaření
- Video: Lístky z kondenzovaného mléka
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)24. ledna 2017
Pokrm se připravuje stejně jednoduše a rychle jako jednoduché palačinky, ale je mnohem křehčí, měkčí a velkolepější. To poskytuje zakysanou smetanu na palačinky: po jejím přidání získá pamlsek maximální vzdušnost, stane se velmi chutným a roztaje se v ústech. Tuto pochoutku můžete podávat s ranním čajem/kávou nebo jako dezert.
Jak udělat palačinky se zakysanou smetanou
Palačinky se zakysanou smetanou se připravují na různé způsoby a mohou mít nejen základ těsta, ale také ovoce, cereálie a zeleninu. Oblíbené jsou cuketové palačinky, pečivo s dýní, banánem, jablkem. Bez ohledu na sadu přísad zůstává zakysaná smetana vždy nezměněna. Pro přípravu lívanců je vhodný kysaný mléčný výrobek jakékoliv promlčecí doby, obsah tuku také nehraje velkou roli. Skvostnější je však pečivo z nízkotučné zakysané smetany (příliš tučný výrobek lze ředit mlékem nebo kefírem).
Na výrobu palačinek se zakysanou smetanou budete potřebovat sodu, vejce a mouku, ale tato základní sada ingrediencí se může také lišit v závislosti na receptu. Hotové palačinky se podávají horké, zatímco jsou nutně doprovázeny kondenzovaným mlékem, medem, džemem, džemem nebo čerstvou zakysanou smetanou. Výběr omáčky závisí na produktech, ze kterých bylo pečivo připraveno.
Recept na lívanečky ze zakysané smetany
Pokud budete spíše experimentovat, než se pozastavovat nad klasickým receptem na lívanečky, jejich chuť může předčí jakékoli složité pečivo.Chcete-li to vidět, zkuste je vyrobit sami s různými náplněmi. K tomu se navrhuje použít níže uvedené informace. Každý předložený recept na palačinky na zakysané smetaně byl opakovaně testován hospodyňkami: pokrmy jsou svěží, jemné a velmi chutné.
Nafouklé lívanečky na zakysané smetaně - recept s fotkou
- Doba vaření: půl hodiny.
- Porce: pro 2 osoby.
- Kalorie v jídle: 183 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Luxusní lívanečky se zakysanou smetanou, domácí podle klasické receptury, jsou velmi jemné a chutné. Toto jídlo mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Vzdušné tortilly smažené na pánvi budou skvělou snídaní nebo dezertem. Aby byla pochoutka dokonalá, měli byste dostat zakysanou smetanu a vejce z lednice předem, protože produkty musí mít pokojovou teplotu.Jak udělat palačinky ze zakysané smetany?
Složení:
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- cukr 1. třídy - 2 polévkové lžíce. l.;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- rafinovaný olej na smažení;
- sůl a soda - každá ½ lžičky;
- mouka - 20 lžic. l. (žádný snímek).
Metoda vaření:
- Vyšleháme vejce se solí a cukrem.
- K ingrediencím přidejte zakysanou smetanu, znovu promíchejte metličkou.
- Začněte postupně přidávat mouku kombinovanou se sodou. Hotové těsto by mělo mít tekutou konzistenci.
- Rozpálíme pánev vymazanou olejem, lžičkou na ni dáme část těsta.
- Tortilly by měly být opečené z každé strany (jedna várka bude trvat přibližně 3 minuty, než se vaří na středně vysoké teplotě).
Lousky ze zakysané smetany bez vajec
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce: pro 2-3 osoby.
- Kalorie v jídle: 160 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
palačinky ze zakysané smetany jsou voňavější a bujnější než jejich kefírové protějšky. Palačinky bez vajec na zakysané smetaně jsou vzdušné a chutné, přestože v jejich složení chybí jedna z klíčových složek. Pokud se během hnětení těsta přidá vanilin také k cukru a soli, bude pokrm příjemně vonět a způsobí ještě větší slinění. Jak uvařit vydatnou snídani?
Složení:
- soda - 1 lžička;
- nízkotučná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- cukr - ½ šálku;
- sůl - 1 lžička;
- nízkotučný jogurt nebo přírodní jogurt - 1 polévková lžíce;
- bílá mouka 1 stupeň - 0,3 kg.
Metoda vaření:
- V jedné misce smíchejte kefír se zakysanou smetanou (výrobek, který trochu zkysl, je perfektní). Sem nasypte sodu, směs promíchejte a nechte 10 minut stranou.
- Do hmoty přidejte krupicový cukr, sůl, výrobky důkladně promíchejte.
- Poté začněte přidávat mouku do základu na lívanečky (musíte ji nejprve prosít). Vhodná konzistence těsta je zakysaná smetana.
- Smažit palačinky na rozpálené pánvi s přidáním rostlinného oleje. Pro maximální nadýchanost to udělejte na středním ohni a zakryté.
- Dále je potřeba hotové výrobky dát na misku a posypat moučkovým cukrem.
Kefírové a zakysané palačinky - recept
- Doba vaření: 50 minut.
- porce: pro 5 osob
- Kalorie v jídle: 222 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Palacinky ze zakysané smetany získávají vzdušnou texturu díky přidání nízkotučného kyselého kefíru do pokrmu. Protože se působení tohoto produktu v těstě projevuje rychle, doba vaření pochoutky je co nejkratší. Pro urychlení procesu a smažení nejkrásnějších palačinek na kefíru a zakysané smetaně se přidává prášek do pečiva nebo soda. Zároveň je musíte položit do těsta jako poslední, po kterém nemůžete hmotu porazit - pak se jídlo ukáže jako velmi chutné. Jak udělat dezert?
Složení:
- vejce;
- 1třída mouky - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - 6 lžic. l.;
- nízkotučný kefír - ½ šálku;
- soda - 1 lžička;
- vanilka;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
- ocet - ½ lžičky;
- sůl.
Metoda vaření:
- Smíchejte zakysanou smetanu, cukr, vanilku. Ingredience vyšleháme do hladka.
- Tady přidejte teplý kefír, důkladně promíchejte.
- Do mísy prosejte pár hrnků mouky, hmotu osolte.
- Uhaste jedlou sodu octem a pošlete výrobek do mouky.
- Začněte pomalu přilévat tekutou směs do suché. Ingredience jemně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Hotový základ nechte půl hodiny louhovat.
- Rozp alte pánev, naolejujte ji a poté na ní smažte palačinky. nabírání těsta lžící a vkládání do nádoby (vzdálenost mezi dortíky by měla být alespoň 1,5 cm, jinak se po rozležení slepí do jediné placky).
- Přikryjte pánev poklicí, aby palačinky vykynuly. Hotové dejte na ubrousek, který absorbuje přebytečný tuk.
Lousky ze zakysané smetany
- Doba vaření: 40 minut.
- porce: pro 3 osoby.
- Kalorie v jídle: 237 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Palacinky ze zakysané smetany jsou perfektní variantou pro jednoduchý, ale velmi chutný dezert, který se připravuje rychle a vyžaduje minimum potravin v lednici. Pokud se vám nelíbí přílišná kyselost pamlskového těsta, přidejte do základu více cukru nebo hotové výrobky posypte moučkovým cukrem. Palačinky navíc můžete podávat s jakýmkoliv džemem, sirupem nebo marmeládou.Technologie výroby lívanců na zakysané smetaně je popsána níže.
Složení:
- mouka - 2 lžíce;
- zakysaná smetana - 0,5l;
- soda - ½ lžičky;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce;
- sůl - 1 lžička;
- rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.
Metoda vaření:
- Rozbijte vajíčko do hluboké misky. Sem nalijte rostlinný olej.
- Do směsi přidejte cukr, sůl, sodu. Ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Do hotové hmoty přidejte 500 gramů zakysané smetany a znovu produkty promíchejte.
- Na olejem vymazané a dobře rozehřáté pánvi opečte palačinky z obou stran. Můžete je vařit s poklicí i bez.
palačinky ze zakysané smetany s jablky
- Doba vaření: 20 minut.
- Porce: pro 2 osoby.
- Kalorie v jídle: 154 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Podle tohoto receptu vyjdou palačinky s jablky na zakysané smetaně voňavé, šťavnaté a velmi jemné. Pokrm se skvěle hodí k dětské snídani, protože obsahuje spoustu vitamínů. Navíc se dá podávat jako vydatná svačina uprostřed dne, za doplnění pečiva stojí za to bylinkový čaj nebo malý šálek kořeněné kávy. Aby byl pokrm chutnější, podávejte ho s omáčkou ze zakysané smetany z kysaného mléčného výrobku smíchaného s vanilkovým cukrem. Jak udělat pamlsek?
Složení:
- cukr - 1/3 šálku;
- čerstvá zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- koňak (volitelně) - 2 polévkové lžíce. l.;
- muškátový oříšek - ½ lžičky;
- citron - ½ kusu;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- pšeničná nebo žitná mouka - 0,35 kg;
- soda - 1 lžička;
- skořice - ½ lžičky;
- jablka - 2 kusy
Metoda vaření:
- Do hluboké mísy dejte zakysanou smetanu, přidejte do ní cukr, mouku, muškátový oříšek.
- Za stálého míchání hmoty do ní přidávejte vodu, dokud směs nezíská požadovanou hustotu.
- Tady byste měli přidat rostlinný olej a koňak.
- Sodu hasenou s citronovou šťávou jemně smíchejte s těstem. Základ na palačinky odložte na 5 minut.
- Oloupaná syrová jablka je potřeba nastrouhat. Předtím z plodu odstraňte slupku a odstraňte semínka.
- Smíchejte cukr se skořicí, jablečnými chipsy. Tato hmota se musí spojit s těstem a dobře promíchat.
- Zapněte střední teplotu, rozehřejte na ní naolejovanou pánev a začněte po malých dávkách roztírat těsto po povrchu misky.
- Otočte předměty na druhou stranu, když je spodek zhnědlý. Podáváme s ovocným džemem, zakysanou smetanou nebo medem.
Lískačky z tvarohu a zakysané smetany
- Doba vaření: 30 minut.
- porce: pro 3 osoby.
- Kalorie v jídle: 219 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Dezert s granulovaným produktem vychází neobvykle křehký, voňavý, chutný a navíc zdravý. Lístky na tvarohu a zakysané smetaně můžeme podávat k snídani jako hlavní chod nebo jako dezert po lehkém obědě.Palačinky se připravují smažením na oleji nebo pečením v troubě a podávají se s kakaem, čajem nebo kávou, pochoutku doplníme marmeládou, medem nebo džemem. Níže je podrobný recept s fotkou.
Složení:
- mouka - 0,35 kg;
- nízkotučný tvaroh - 0,1 kg;
- máslo - 60 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 0,2 l;
- mléko - 0,35 l;
- vejce - 2 ks;
- cukr - ¼ šálku;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Nastrouháme vejce a tvaroh s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a promícháme lžící.
- Máslo by se mělo rozpustit v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a poté trochu vychladnout.
- Odděleně smíchejte mouku a mléko, dokud nebude hladká. Vzniklou směs vlijte do tvarohové hmoty spolu s vychlazeným máslem.
- Hmotu dobře promíchejte, osolte.
- Na másle smažte palačinky ze zakysané smetany a podávejte s oblíbeným horkým nápojem.
Zakysaná smetana a mléčné lívance
- Doba vaření: 45 minut.
- porce: pro 3 osoby.
- Kalorie v jídle: 230 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Pro přípravu neobvyklého a zároveň jednoduchého dezertu je níže uvedený recept perfektní. Malinové palačinky s mlékem a zakysanou smetanou jsou neuvěřitelně jemné, mají originální chuť a chutnou vůni bobulí. Lze je podávat i bez jakýchkoli omáček – jednoduše potřené máslem nebo posypané moučkovým cukrem. Jak na husté palačinky s domácí zakysanou smetanou?
Složení:
- vejce - 2 ks;
- soda - ½ polévkové lžíce. l.;
- čerstvé nebo mražené maliny - 0,2 kg;
- máslo - 1,5 lžíce. l.;
- mouka - 1,5 lžíce;
- domácí zakysaná smetana - 0,3l;
- mléko - 1/3 šálku;
- malinový likér - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1/3 lžičky. l.;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Metoda vaření:
- Dejte bobule do pánve, zalijte malinovým likérem a vařte na mírném ohni, dokud se maliny nerozvaří.
- Mouku prosejeme, smícháme s octovou sodou, solí, cukrem.
- Vejce a mléko rozšlehejte zvlášť, pak sem přidejte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo.
- Všechny ingredience smíchejte s moučnou hmotou a malinami.
- Smažte palačinky na rozpálené pánvi potřené olejem.
Lousky ze zakysané smetany s banánem
- Doba vaření: půl hodiny.
- Porce: pro 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 232 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Těsto na palačinky by nemělo mít příliš tekutou konzistenci, jinak se koláčky po pánvi roztečou. Zároveň je vhodné nechat namíchaný základ 15-20 minut louhovat – pečení pak získá očekávanou nádheru a vzdušnost. Aby pochoutka měla chutnou, okouzlující vůni, přidejte do kompozice trochu vanilkového extraktu. Kromě toho je povoleno přidávat do základu různá plniva, jako jsou ořechy, kandované ovoce, bobule atd.Jak se dělají palačinky z banánové zakysané smetany?
Složení:
- máslo - 2 lžíce. l.;
- soda - ½ lžičky;
- bílá mouka - 0,35 kg;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- cukr - ½ šálku;
- zralé měkké banány - 2 ks;
- vejce - 3 ks
Metoda vaření:
- Oloupané banány nakrájejte na střední kousky. Smíchejte je s fermentovaným mléčným výrobkem. Hmotu zpracujte mixérem do hladka.
- Smícháme máslo, mouku, rozšlehaná vejce s cukrem, sodou.
- Zakysanou smetanovo-banánovou hmotu smícháme se vzniklou směsí, přidáme mouku.
- Namažte pánev olejem, ohřejte nádobí. Lžící smažíme palačinky z obou stran.
Lousky ze zakysané smetany bez sody
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce: pro 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 237 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Abyste si zpestřili každodenní snídaně a potěšili své blízké lahodným dezertem, zkuste si připravit lehké palačinky bez sody. Navzdory stereotypu, že bez tohoto produktu nemůže být pečivo svěží, koláče nejsou o nic méně vzdušné a měkké než koláče připravené s přidáním sody. Níže je návod, jak udělat vodní palačinky se zakysanou smetanou bez sody.
Složení:
- vlašské ořechy - 50 g;
- vejce;
- rozinky - 30 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- mouka - 1,5 lžíce;
- zakysaná smetana ředěná vodou 2:1 - 1 polévková lžíce;
- kiwi - 1 kus;
- jablko - ½ kusu;
- bobulový džem.
Metoda vaření:
- Nalijte zředěnou zakysanou smetanu pokojové teploty do velké mísy.
- Zalijte rozšlehaným vejcem s cukrem. Po chvíli začněte do tekutiny přidávat mouku.
- Rozdrťte jádra ořechů válečkem, osušte je na suché pánvi a poté je pošlete do těsta.
- Oloupané jablko nastrouháme, kiwi nasekáme nadrobno. Rozinky omyjte, namočte na 5 minut do horké vody a poté vymačkejte. Pošlete ingredience na palačinkový základ.
- Rozp alte pánev s olejem a lžičkou na ni pokládejte malé koláčky a nechte mezi nimi malé mezery.
- Smažte pochoutku na středním výkonu hořáku, pánev přikryjte pokličkou (to je nutné, aby střed koláčů nezůstal syrový).
- Hotový dezert polijte bobulovým džemem a podávejte horké.
Kváskové palačinky se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 50 minut.
- Porce: pro 4 osoby.
- Kalorie v pokrmu: 228 kcal/100g
- Destinace: dezert/snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost vaření: nízká.
Kváskové pečivo je považováno za nejjemnější, nejvzdušnější a nejvoňavější, ale jeho příprava trvá zpravidla dvakrát déle než jakékoli jiné, a tak mnoho hospodyněk své blízké raději obdaruje méně časově náročnými dezerty. Palačinky se zakysanou smetanou a droždím se vaří mnohem rychleji než zbytek kváskového pečení, takže je do svého jídelníčku mohou zařadit i ti nejvytíženější kuchaři.
Složení:
- mléko - 100 ml;
- cukr - 25 g;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- suché droždí - 1 balení;
- sůl;
- krupice - 1 polévková lžíce. l.;
- 1třídní mouka - 0,2 kg.
Metoda vaření:
- V jedné misce smíchejte krupici se zakysanou smetanou a nechte 20 minut nabobtnat cereálie.
- Zahřejte trochu mléka, rozpusťte v něm droždí, přidejte cukr, 1 polévkovou lžíci. l. mouka. Po promíchání nechte směs 15 minut u sporáku, aby těsto vykynulo.
- Když se hmota ztrojnásobí, přilijeme mléko s droždím ke krupici, osolíme, promícháme.
- Po dalších 10 minutách odpočinutí základu můžete začít smažit palačinky na trošce oleje. Zároveň nemůžete pánev zakrýt pokličkou - produkty již budou svěží.
palačinky ze zakysané smetany - tajemství vaření
Aby byl moučník co nejnadýchanější, při smažení dobře držel tvar a nerozléval se po pánvi, těsto by mělo být středně tekuté. Jaké další triky je třeba zvážit při přípravě palačinek ze zakysané smetany:
- abyste trochu snížili obsah kalorií v pokrmu, pečte ho v troubě, a ne v olejované pánvi (zatímco plech je pokrytý fólií nebo pergamenem);
- nemusíte hasit sodu octem - přidejte prášek do zakysaného mléčného výrobku a automaticky zhasne;
- pro kontrolu, zda je povrch pánve horký, kápněte na něj trochu těsta: pokud drží tvar a nerozteče se, můžete koláčky smažit;
- Pro rovnoměrně uvařené, krásné produkty zvolte litinové, silnostěnné nebo nepřilnavé nádobí.