Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))14. února 2017

Klasický bramborový kastrol neboli bifashe je univerzálním pokrmem národní kuchyně, který se připravoval alespoň jednou v každé rodině. Je milován pro relativní jednoduchost výběru komponent, pohodlný proces vaření a velkou sytost. Tradiční recepty zahrnují vrstvení ingrediencí do několika vrstev.

Jak udělat bramborový kastrol s masem

Nevíte, jak uvařit bramborový kastrol s masem? Měli byste zvolit správnou hlavní složku - mleté maso. Může být z vepřového nebo kuřecího masa, berou ho výhradně z kuřecího nebo vepřového, ale hlavně musí být čerstvé. Nejlepší je vyrobit si ho sami nebo si vybrat hotové kousky a přímo v prodejně si je prolistovat, abyste zajistili čerstvost produktu.

Mleté maso by mělo být předsmažené s cibulí (půl hodiny, ne více). Budete muset nakrájet zeleninu a nastrouhat sýr. Před tím se uvaří klasická bramborová kaše. Po vychladnutí rozložte všechny vrstvy v pořadí do formy, vložte do trouby na správnou dobu. Uvnitř je dodatečně umístěna zelenina - častěji rajčata, cibule. Budete potřebovat majonézu, máslo a další produkty. Upečený vršek je lepší ozdobit sezamovými semínky a bylinkami.

V troubě

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1600 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Kastlík z brambor a masa vařený v troubě podle tohoto receptu je považován za tradiční – nepoužívá se v něm jedinečné koření ani speciální gurmánské omáčky. Vše je jednoduché a cenově dostupné pro každou hostitelku. Z kuchyňského náčiní potřebujete troubu, pánev nebo formu a ze „spotřebního materiálu“ jen alobal. Jídlo je vydatné a připravené pro celou rodinu.

Složení:

  • mleté maso - 0,6 kg;
  • cibule - 2 ks.;
  • strouhaný sýr - 0,1 kg;
  • syrové brambory - 0,5 kg;
  • máslo - 0,1 kg;
  • sůl, koření - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Předtím nakrájejte cibuli, rozmrazte mleté maso (je-li třeba), opečte na pánvi do zkrusty (" zachytávání" kousků).
  2. Syrové brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme máslo pro zjemnění konzistence.
  3. Formu namažte, vyložte postupně tenké vrstvy (můžete přikrýt fólií).
  4. Navrch přidejte nastrouhaný sýr, posypte sušenými nebo čerstvými bylinkami.

V pomalém hrnci

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1650 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Kastról na maso a brambory v multivarku se snadněji připravuje díky režimům kuchyňského pomocníka. Vnějším rozlišovacím znakem je tloušťka misky. Stejně jako v podobných receptech je vše položeno ve vrstvách, ale ne ve formě, ale v kapacitě multivarku. Toto téměř dietní jídlo nepřidá kalorie navíc, protože produkty nevyžadují smažení na oleji.Můžeme přidat žampiony, aby masový kastrol získal výraznou chuť.

Složení:

  • mleté maso - 0,4 kg;
  • bramborová kaše - 0,4 kg;
  • cibule - 200 g;
  • hlávka česneku - 1;
  • koření a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Než maso uvaříte, musí se nakrájet na kostky. Nakrájejte cibuli.
  2. Náplň se musí dusit na oleji s cibulí až půl hodiny.
  3. Dále by se měly připravit tradiční brambory, které by se měly opatrně naklepat. Přidejte olej a kopr (nasekaný/sušený).
  4. Vkládejte to do formuláře jeden po druhém. Nedělejte více než pět vrstev, jinak vše uvnitř „plave“. Do konce programu je nutné vařit v režimu „Pečení“.

S masem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1500 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Do podobného receptu na masový kastrol s bramborami byla přidána trocha nuance - díky tomu je ještě chutnější a voňavější. Navrch by měl být například použit strouhaný tvrdý sýr a dovnitř se s potěšením přidává zakysaná smetana pro křehkost. Toto jídlo je kaloričtější a výživnější, takže je uspokojujícím jídlem pro celou rodinu.

Složení:

  • mleté maso - 700 g;
  • brambory - 600 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • bobkový list - 1 kus;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • vejce - 1 jednotka;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • sýr - 100 g.

Metoda vaření:

  1. Na klasický recept na brambory je potřeba masovou složku předvařit, umlít na masovém mlýnku, přidat vajíčko a koření.
  2. Připravte pyré paralelně (v některých případech můžete použít i to, co zbylo ze včerejška).
  3. Masovou složku orestujeme s cibulí a mrkví, přidáme bobkový list. To by se mělo udělat na oleji, aby to skončilo šťavnatým pokrmem.
  4. Vložte v samostatných vrstvách do formy (můžete použít fólii). Dovnitř dejte zakysanou smetanu. Navrch nastrouháme sýr
  5. Pečeme v troubě. Teplota: 180 stupňů.

Z mletého masa

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1600 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Bramborový kastrol s mletým masem je všestranný tradiční recept, který se příliš neliší od ostatních. Zde můžete použít jakýkoli druh mletého masa, trochu vařených brambor a koření podle chuti. Maso, vezměte více brambor - během vaření se sníží. Recept vyžaduje minimum ingrediencí a námahu, zatímco pokrm je chutný a výživný.

Složení:

  • univerzální mleté maso - 800 g;
  • bramborová kaše - 600 g;
  • cibule a mrkev - každý po 2;
  • koření a sůl - podle chuti;
  • zakysaná smetana - 300g

Metoda vaření:

  1. Pokud je hotová hlavní složka masa, měla by být dušená. Zpočátku orestujte mrkev a cibuli na oleji na prudkém ohni dozlatova, poté přidejte mleté maso, snižte teplotu a vařte půl hodiny na mírném ohni.
  2. Po připravenosti přidejte dovnitř zakysanou smetanu, promíchejte, přidejte koření podle libosti. Nejlepší je sušený kopr, sezam, kardamom nebo zázvor.
  3. Pokládejte ve vrstvách (objednávka - volitelné) do formy nebo pánve bez plastových prvků. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatova.

S vařeným masem

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1400 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Při vymýšlení, jak takové jídlo vařit, je třeba vzít v úvahu jeho zvláštnost - vařenou hlavní masovou složku. Bramborový kastrol s vařeným masem je klasika pro ty, kteří drží dietu a hlídají si postavu.Toto "dětské" jídlo se často připravuje pro rodiny s dětmi. Maso, předem uvařené, musí být před pečením nakrájeno najemno nebo nastrouhat na masovém mlýnku.

Složení:

  • vařené kuře (filé) kroucené - 0,4 kg;
  • bramborová kaše - 0,5 kg;
  • cibule - 300 g;
  • mrkev - 200 g;
  • zelená - volitelné;
  • sůl - půl lžičky.

Metoda vaření:

  1. Kroucené mleté maso s mrkví a cibulí půl hodiny dusíme. Nebojte se, mrkev nezůstane tuhá, ale vsákne vývar.
  2. Uvařenou bramborovou kaši s máslem a uvařenou masovou jíšku poklademe do formy.
  3. Horní vrstvu posypte nasekanými bylinkami.
  4. Pečeme půl hodiny v troubě na střední stupeň.

Dětský bramborový kastrol s masem

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1550 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Tradiční bramborový kastrol z mateřské školky zůstává dodnes vzpomínkou na dětství. Její recept je jednoduchý a komponenty jsou nekalorické, protože vše se vaří bez smažení. Na pokrm se používají brambory a mleté maso, ale té první složky musí být více. Ne všechny děti maso jedí, ale v této kombinaci nevynikne z obecné kombinace chutí.

Složení:

  • bramborová kaše - 600 g;
  • mleté maso - 500 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 2 ks;
  • sůl a koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Principem vaření je štíhlost a jednoduchost v tandemu se sytostí a příjemnou vůní, takže mleté maso by se mělo dusit s cibulí a mrkví a ne smažit.
  2. Dále se pyré vyskládá do formy vhodné velikosti a střídá se s masovými komponenty.
  3. Upečené do zlatova a chutné.

S masem, bramborami a sýrem

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1600 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Toto jídlo má lahodnou a příjemnou vůni sýra a bylinek.Masový kastrol s bramborem a sýrem je univerzálním řešením pro rodinu, když chcete svou rodinu hýčkat něčím speciálním, uspokojujícím a na vaření ne nejnáročnějším. Kastrol se peče v troubě a před podáváním se posype strouhaným sýrem. Hotové jídlo je před podáváním posypané bylinkami.

Složení:

  • bramborová kaše - 500 g;
  • mleté maso - 500 g;
  • sýr - 250 g;
  • žampiony - 200 g;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl a koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Mleté maso s houbami orestujeme na oleji s cibulí. Poté spustí šťávu - po uvaření ji necháme ještě 10 minut dusit ve vývaru.
  2. Poté slijte vývar, výsledný produkt smíchejte se strouhaným sýrem.
  3. Nalijte do formy střídavě s bramborami a pečte v troubě čtyřicet minut.

S masem a houbami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 1700 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Houby jsou nedílnou součástí ruské národní kuchyně. Bramborový kastrol s masem a houbami je jednou z možností chutných masových večeří, které se vyznačují bohatou chutí. Pre-brambory je třeba vařit a udělat homogenní bramborovou kaši, mírně slanou. Dále si připravte houby. Pokud jsou suché, namočte je na půl hodiny. To vše se rozloží do vrstev a vloží do trouby.

Složení:

  • bramborová kaše - 0,4 kg;
  • kroucený kuřecí řízek - 0,5 kg;
  • žampiony - 0,5 kg;
  • cibule - 0,2 kg;
  • olej na smažení - 50 ml;
  • sůl - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Zpočátku byste měli vařit houby s cibulí - smažit až půl hodiny.
  2. Vložte filet do pánve na 15 minut, vařte, dokud není kuře napůl uvařené.
  3. Vložte ingredience do formy ve vrstvách (volitelně, pokud chcete) a pečte půl hodiny v troubě.

Dietní

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 1350 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Nekalorický dietní bramborový kastrol v troubě je považován za nejlepší variantu pro děti a ty, kteří drží dietu.Jeho hlavními složkami jsou hotové bramborové kaše, kuřecí řízek, cibule a nízkotučná zakysaná smetana. Kuře může být nahrazeno krůtím. Jako dekorace se hodí jakákoliv zeleň. Pokrm musí být podáván horký.

Složení:

  • kroucený kuřecí řízek - 0,5 kg;
  • bramborová kaše - 0,4 kg;
  • cibule - 2 hlavy;
  • zakysaná smetana bez tuku - 200 g;
  • zelená - na ozdobu.

Metoda vaření:

  1. Zakroucený kuřecí řízek by měl být zpočátku vařený s cibulí. Směs se musí dusit pod pokličkou na pánvi na mírném ohni 20 minut.
  2. Přidejte nízkotučnou zakysanou smetanu a zamíchejte.
  3. Položte ve vrstvách na vymaštěnou pánev.
  4. Pečeme, dokud není hotovo.

S hovězím v troubě

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1600 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Hovězí a bramborový kastrol má šťavnatější a křehčí náplň, protože tato složka má charakteristickou jemnou chuť. Hovězí maso je dnes oblíbeným druhem masného výrobku pro výrobu hamburgerů nebo jiných lahodných svačin. Jako hlavní jídlo se používá kastrol s kousky hovězího masa. Před podáváním posypte bylinkami.

Složení:

  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • bramborová kaše - 0,5 kg;
  • cibule - 2 jednotky;
  • zelená - podle chuti;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • sůl - 0,5 lžičky.

Metoda vaření:

  1. Vařené mleté hovězí maso by mělo být dušené s cibulí. V některých případech je lepší smažit (vše závisí na přání hostitelky).
  2. Brambory vložíme do formy a střídáme s masovou složkou.
  3. Na náplň použijte zakysanou smetanu s bylinkami.
  4. Navrch dejte zase brambory.
  5. Pečeme na 190 stupňů.

S rajčaty

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1600 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Co jiného může být kastrol: maso, brambory, rajčata - to je další známý druh jídla.Recept je ceněn pro zvláštní šťavnatost, kterou dávají rajčata, chuť zeleniny. V některých případech se přidávají houby - žampiony smíchané s cibulí. Tento bramborový kastrol s rajčaty se vaří asi hodinu a je určen pro celou rodinu. Chutná jako jídlo ve školce.

Složení:

  • mleté maso - 0,7 kg;
  • vařené brambory - 0,5 kg;
  • cibule - 3 hlavy;
  • česnek - 1 hlava;
  • rajčata - 0,3 kg;
  • kopr - volitelné;
  • sýr - 150 g.

Metoda vaření:

  1. Hlavní masová složka by měla být vařená s cibulí a rajčaty - smažíme na mírném ohni bez přikrytí, přidáme koření, bylinky, sůl.
  2. pyré je připraveno na vložení do formy, můžete dát trochu másla.
  3. Hotové ingredience z pánve dáme na brambory, nastrouháme sýr, posypeme bylinkami nebo sezamovými semínky a brambory dáme opět do třetí vrstvy.
  4. Pečeme až 20 minut.

Mačkané a mleté maso

  • Doba vaření: 55 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie: 1650 kcal.
  • Cíl: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: střední.

Popsaný kastrol s vařeným bramborem je podobný tradičním receptům známým z dětství. Receptura zahrnuje použití sezamových semínek a přidání strouhaného sýra dovnitř. Další doplňkovou složkou pokrmu je majonéza. Takový jednoduchý, na první pohled, recept s fotkou je na webu k vidění častěji než ostatní. Uvnitř je náplň jemnější, šťavnatější a voňavější.

Složení:

  • mleté maso - 0,6 kg;
  • bramborová kaše - 0,6 kg;
  • majonéza - 1 balení;
  • sůl - půl lžičky;
  • cibule - 0,2 kg;
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • zelená - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Cibuli nakrájíme na kolečka, orestujeme na pánvi s olejem do zlatova, přidáme mleté maso a restujeme ještě asi 20 minut.
  2. Klasické pyré dejte do formy.
  3. Až bude mleté maso hotové, smícháme ho s majonézou.
  4. Rozložte do vrstvy, posypte sýrem, kořením, navrch dejte opět vrstvu brambor.
  5. Pečeme do křupava na 180 stupňů v troubě.

Jak udělat bramborový kastrol s masem - tajemství vaření

Kastlík s masem a bramborami má svá tajemství:

  • Bramborový kastrol s masem se chuťově liší kvůli mletému masu - mělo by být bez vůně. Je lepší si ho vyrobit sami doma nebo požádat prodejce, aby zakoupený kus masa prošel mlýnkem na maso.
  • Do mleté zmrzliny je lepší přidat čerstvou cibuli, aby byl bramborovo-masový kastrol chutnější. Nejprve se musí projít přes hrubé struhadlo, aby bylo šťavnatější.
  • Chuť pokrmu jako je bramborový kastrol s masem se liší podle tloušťky vrstev.
  • Zakysaná smetana a plátek strouhaného sýra se vloží dovnitř, aby dodaly šťavnatost a jemnost.
  • Vršek bramborové vrstvy určitě potřete vajíčkem.
  • Přidejte navíc nakládanou kukuřici nebo rozinky.

Video

Páni, tak vynikající - bramborový kastrol z bílého masa!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření