Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)14. února 2017

Ručičková kapusta je skutečným nálezem pro milovníky zeleniny a znalce zdravého životního stylu. Každá miniaturní hlava zelí, jako hrudník s komplexní sadou vitamínů a minerálů, dává lidem zdraví, vitalitu a dlouhověkost. Polévky, saláty, zeleninová guláše s roztomilým zelím jsou krásné a nesmírně chutné.

Jak vařit růžičkovou kapustu

Spoustu zeleninových jídel z hlávek zelí velikosti ořechu vymysleli lidé. Každý národ má recepty hodné pozornosti hospodyněk. Přesto, protože zelenina roste všude, protože je odolná vůči nízkým teplotám a nebojí se jarních mrazů. Nebojí se ani horkého léta: je kulturou dlouhého dne, kamarádí se se sluncem, dobře reaguje na teplo - stačí zalít! Tato zelenina má pozoruhodnou vlastnost - v jakémkoli stavu půdy je akumulace dusičnanů v hlávkách zelí minimální. To vám umožní jíst zeleninu vařenou a syrovou, můžete ji zmrazit pro budoucí použití.

Vařit tuto lahodnou zeleninu není těžké. Její světle zelené hlavy, zmenšená kopie bělohlavého příbuzného, jsou něžné. Hodí se k jiné zelenině, dokonale zdůrazní chuť masa, skvěle doplní vaječné pokrmy. Nemusí se podrobovat dlouhodobému tepelnému zpracování, tato zeleninová plodina se velmi rychle dusí, smaží nebo vaří. Jako rostlina milující vlhkost tato zelenina hromadí tekutinu v hlavách, zůstává šťavnatá i při dlouhodobém skladování.

V troubě

Zelenina v hotovém pokrmu může hrát hlavní melodii nebo sloužit jako chuťové pozadí, stínování a doplnění pokrmů z masa, ryb, vajec. Růžičková kapusta v troubě zvládne obě role skvěle. Malé hlavičky, bohatě naplněné sýrovou nebo smetanovou omáčkou, tvoří zeleninový kastrol, který svým nízkým obsahem kalorií potěší lidi, kteří sledují postavu. Jako součást zeleninové směsi zapečené s masem nebo mletým masem je zelenina nejen velmi chutná, ale i krásná.

Recepty na pánvičku

Pro zaneprázdněné hospodyňky, které nemají rády dlouhé a složité vaření, je tato zelenina zázrak. Růžičková kapusta se na pánvi vaří velmi rychle. Vypadá skvěle v míchaných vejcích, omeletách, směsích dušené zeleniny. Hlavy lze smažit na oleji vcelku nebo nakrájet na dvě až čtyři části, obalit ve strouhance nebo vařit v těstíčku. Jakýkoli recept na vaření, který si vyberete, bude jednoduchý a hotové jídlo bude chutné a zdravé.

V pomalém hrnci

Domácí kuchyňské spotřebiče usnadňují život moderním lidem. Vaření v pomalém hrnci bude trvat několik minut, přičemž se zachovají příznivé vlastnosti produktu, pokud je to možné, jeho komplexní biochemické složení. K tomu se hodí především multicooker vybavený funkcemi napařování. S jeho pomocí můžete hlávky zelí v páře, dusit, péct - vařit, co vám fantazie řekne.

Mražené

Je příjemné mít růžičkovou kapustu v mrazáku – dietní pokrmy z vitamínové zeleniny si můžete vychutnávat po celý rok bez ohledu na roční období. Doma můžete zelí sklízet samostatně nebo jako součást zeleninové směsi. Nelámejte si hlavu nad otázkou, co vařit se zmrazenou růžičkovou kapustou. Hodí se všude tam, kde chcete použít čerstvé.

růžičková kapusta

Protože se tato zelenina aktivně pěstuje ve středomořských zemích, měli byste hledat tipy, jak ji vařit tam. Mnoho gurmánských receptů se zeleninou bylo vynalezeno v Itálii, Španělsku a Řecku. Jako přílohu ji aktivně používají Francouzi a Němci. Vařte pro své děti zeleninová jídla různých národů, objevujte s nimi národní kuchyně. Ať je pro ně zeleninový pokrm obtížný, ale výstřední zámořské jídlo ze vzdálené tajemné země.

Salát

  • Doba vaření: 10-15 minut.
  • Porce: pro dvě osoby.
  • Obsah kalorií: 72 kcal (na 100 g).
  • Destinace: salát, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Jednoduchý salát s růžičkovou kapustou a jablky je zcela v souladu s tradicemi ruské kuchyně. Zelenina se nakrájí na proužky, zelená jablka na tenké tyčinky.Množství hlavní zeleniny a jablek se může lišit podle vašeho přání. Salát je dar z nebes pro ty, kteří se snaží normalizovat svou váhu. Můžete si ho dát i k večeři, pokud zakysanou smetanu nahradíte domácím jogurtem. Toto jídlo je nejen nízkokalorické, ale má dokonalou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů (BJU).

Složení:

  • hlavní složka - 300 g;
  • jablkově zelené - 1-2 kusy;
  • petržel - 1 malý svazek;
  • nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt - 1/2 šálku;
  • sůl, černý pepř.

Metoda vaření:

  1. Než uvaříte zeleninu, omyjte ji. Oloupejte jablka. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
  2. Hlavní složku a jablka nakrájíme na tenké nudličky, promícháme. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
  3. Nezapomeňte salát osolit a opepřit.
  4. Navrch se zakysanou smetanou nebo neslazeným domácím jogurtem.

Polévka

  • Doba vaření: 25-30 minut.
  • Porce: pro tři nebo čtyři osoby.
  • Obsah kalorií: 44 kcal (na 100 g).
  • Účel: první chod, kojenecká a dietní strava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Smetanová polévka a pyré se nedávno dostaly do ruské kuchyně, ale v Evropě jsou oblíbené a tradiční. Lehké a něžné, rozmanité, chutné, krásné, dobývají srdce a žaludky krajanů. Krémová polévka z růžičkové kapusty se vaří velmi rychle. Podává se s vajíčkem a bílými sušenkami, ozdobené snítkou zelené. Nabídněte takovou polévku dítěti, které se zdráhá jíst zeleninu, a budete mile překvapeni jeho apetitem.

Složení:

  • hlavní složka - 600 g;
  • cibule (velká) - 1 ks;
  • brambory (velké) - 2 ks.;
  • smetana s libovolným obsahem tuku - 100 ml;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, muškátový oříšek, pepř.

Metoda vaření:

  1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle v hrnci se silným dnem nebo v misce multivarku.
  2. Osmaženou cibuli zalijte litrem vroucí vody. Zeleninu nakrájenou na kousky ponořte do vroucí vody. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené. Přidejte smetanu.
  3. Směs rozmixujte v míse mixéru, pyré přiveďte k varu. Osolte a přidejte koření. Polévku podávejte s krekry a půlkou vařeného vejce.

Příprava na zimu

  • Doba vaření: 25-30 minut.
  • Porce: pro tři nebo čtyři osoby.
  • Obsah kalorií: 44 kcal (na 100 g).
  • Účel: první chod, kojenecká a dietní strava.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud si sami pěstujete miniaturní klíčky, určitě je zamrazte. To je nejlepší způsob, jak naplnit skrovný zimní jídelníček vitamíny a minerály. Pokud je ale úroda velká a chcete něco nového, zkuste nakládat hlávky zelí. Nejjednodušší recept na růžičkovou kapustu na zimu bude popsán níže. Základní zelenina, trocha řapíkatého celeru, papriky a promyšlená marináda tvoří gurmánský předkrm.

Složení:

  • hlavní složka - 0,5 kg;
  • paprika červená - 1 ks;
  • řapíkatý celer - 2-3 stonky;
  • hrubá sůl - 1 lžička;
  • cukr - 2 lžičky;
  • ocet (9%) - 3 lžičky;
  • černý pepř, nové koření, hřebíček hvězdičky - 5-7 ks.;
  • bobkový list, česnek - volitelné.

Metoda vaření:

  1. Hlavní zeleninu ponořte do vroucí vody a udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Na poslední chvíli přidejte papriku nakrájenou na proužky. Sceďte vývar.
  2. Horké zelí rozložte do sterilních sklenic a zalijte vroucí marinádou.
  3. Na marinádu dáme vařit litr vody, rozpustíme sůl, cukr a přidáme koření. Solanku vařte tři minuty. Přidejte ocet a stáhněte z ohně.
  4. Zeleninu zalijte vařící směsí, nádobu hermeticky uzavřete. Svačinu skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Pečeno v troubě

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro pět nebo šest osob.
  • Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
  • Destinace: na snídani, druhý chod.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud je pro vás zelí jen dietní produkt bohatý na vlákninu, pokud jste přesvědčeni, že zelenina se nedá uvařit chutně – určitě toto jídlo vyzkoušejte. Pečená růžičková kapusta se sýrem, slaninou a mandlemi, vyrobená v žáruvzdorné formě, nenechá lhostejné ani ostřílené gurmány. Může být vyroben z čerstvých nebo mražených hlávek zelí. Správně uvařený kastrol má úžasně krásnou křupavou sýrovo-mandlovou kůrčičku.

Složení:

  • hlavní složka -0,7-0,8kg;
  • slanina - 120-150g;
  • tvrdý sýr - 120 g;
  • vejce - 3 ks;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • mandle (v okvětních lístcích) - 40 g;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek.

Metoda vaření:

  1. Omyté zelné kuličky vaříme pět minut v osolené vodě.
  2. Žáruvzdornou nádobu s vysokými stranami namažte olejem, zelí rozprostřete v jedné vrstvě (celé zelí nebo půlky).
  3. Slaninu nakrájejte na kostičky. Je dobré, když výrobek neobsahuje méně masa než tuku. Musíte ji přidat do hlávek zelí a rovnoměrně ji rozložit po celé ploše formy.
  4. Začněte plnit. Smícháme vejce, zakysanou smetanu, dvě třetiny strouhaného sýra. Přidejte sůl, koření podle chuti.
  5. Nalijte směs opatrně. Navrch posypte zbylým sýrem (asi 40 gramů) a mandlovými lupínky.
  6. Zbývá pouze upéct pokrm v předehřáté troubě dozlatova (bude to trvat asi 20 minut).

S kuřecím masem

  • Doba vaření: 45-50 minut.
  • Porce: pro dvě nebo tři osoby.
  • Kalorie: 89 kcal (na 100 g).
  • Účel: na oběd, druhý chod.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud do předchozího receptu přidáte kuřecí řízek, získáte vyvážený oběd, přiměřeně lehký, aby nezpůsobil ospalost a tíhu v žaludku, ale zároveň dokonale zasytí, dodá sílu a elán. Kuře s růžičkovou kapustou v troubě je jemné, měkké, rozpouští se v ústech a zlatá kůrka, která se tvoří během pečení, dělá pokrm neuvěřitelně chutný.

Složení:

  • hlavní složka - 0,3 kg;
  • kuřecí řízek - 0,5 kg;
  • mléko - 300 ml;
  • máslo - 30 g;
  • mouka - 30 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Ponořte filet do vroucí vody a vařte 20-25 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
  2. Připravené zelí zalijeme vroucí vodou, vaříme 10-15 minut. Osušte na papírové utěrce a mírně vychladněte.
  3. Musíme udělat omáčku. Mouku zalijeme malým množstvím mléka, mícháme do hladka, postupně přiléváme všech 300 ml. Do směsi dejte olej, za stálého míchání začněte vařit. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Doba vaření - ne více než tři minuty.
  4. Připravte si hlávky zelí (velké rozdělte na dvě části), kuře nakrájejte na velké kostky. Sýr nastrouháme na jemné straně struhadla.
  5. Na dno formy dáme směs kuliček zelí a kuřecího masa, zalijeme omáčkou, posypeme sýrem. Pokrm musíte péct v troubě, dokud se nevytvoří krásná kůrka.

Korejský recept

  • Čas přípravy: 20-30 minut (bez marinování).
  • porce: 6-8.
  • Obsah kalorií: 58 kcal (na 100 g).
  • Destinace: salát, studený zeleninový předkrm.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: snadná.

Zelenina na korejský způsob je neuvěřitelně populární, zvláště když přijde zima. Weby o vaření jsou plné receptů s fotkami barevných salátů s korejským kořením. V supermarketech a na trzích jsou pro takové občerstvení vyhrazena speciální obchodní místa. Růžičková kapusta v korejštině, vyrobená doma, je dobrá.Je tak chutný a krásný, že už dávno měl pohnout mrkví a řepou, lídry v oblíbenosti mezi korejskými saláty. Jakmile to uděláte, budete navždy fanouškem pikantního miniaturního zelí.

Složení:

  • hlavní složka - 450 g;
  • mrkev - 450 g;
  • ocet (9%) - 3 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • česnek - 1 hlava;
  • směs mleté papriky - 0,5 lžičky

Metoda vaření:

  1. Hlávky zelí ponoříme do vroucí vody, uzavřeme víko, necháme 5-10 minut bez ohně.
  2. Oloupanou mrkev nakrájejte na speciálním struhadle. Přidejte k tomu česnek prošlý lisem.
  3. Smíchejte sůl, cukr, pepř, olej, ocet do sklenice. Přidejte 50 ml vody. Obsah zamíchejte silným protřepáním nádoby.
  4. Zeleninu rozmixujte, marinujte, přitlačte menší poklicí a dejte do lednice na 24 hodin nebo déle.

Recept na baterie

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro dvě nebo tři osoby.
  • Obsah kalorií: 56 kcal (na 100 g).
  • Destinace: na snídani, druhý chod.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Úžasný recept na přípravu růžičkové kapusty na pánvi krok za krokem osloví milovníky dušené a smažené zeleniny. Smažené těsto se hodí především s rýží nebo bramborovou kaší jako sofistikovaná příloha k masovému pokrmu. Může to být jídlo samo o sobě, zejména pro lidi na nízkokalorické dietě. Miska bude užitečná, pokud použijete pánev s nepřilnavým povlakem.

Složení:

  • hlavní složka - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Vaříme hlávky zelí. Čerstvé vařené až 10 minut, zmrazené - 15-20. Ochlaďte je, osušte na papírové utěrce.
  2. Vyšleháme bílky a zakysanou smetanu mixérem.
  3. Odděleně smícháme žloutky a škrob, osolíme, opepříme. Spojte dvě části směsi, jemně je promíchejte lžící.
  4. Namáčejte každou hlavu v těstíčku, opečte na pánvi ze všech stran do zlatova.

Instantní okurka

  • Čas přípravy: 15 minut.
  • porce na 2 půllitrové sklenice.
  • Obsah kalorií: 68 kcal (na 100 g).
  • Cíl: sklizeň na zimu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Předkrmem, který lze vyšlehat z čerstvého nebo mraženého malého zelí, je nakládaná růžičková kapusta. Jeho příprava vám nezabere více než 15 minut. Pokrm můžete jíst dvě až tři hodiny po vychladnutí, ale zelenina dosáhne svého zvláštního kouzla po dni nebo dvou. Zmrazené zelné kuličky není třeba rozmrazovat.

Složení:

  • hlavní složka - 0,5 kg;
  • mrkev - 1-2 kusy;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření:

  1. Vařte zeleninu ve vodě po dobu 5 minut (zmrazené - 10). Přidáme nakrájenou mrkev, přivedeme k varu a zeleninu scedíme v cedníku.
  2. Všechny součásti marinády přiveďte k varu, kontrolujte rozpouštění soli a cukru.
  3. Horkou zeleninu dejte do sklenic, přelijte vroucí marinádou, vychlaďte a zchlaďte. Dá se srolovat a schovat na zimu.

Recept s houbami

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Porce: pro tři osoby.
  • Obsah kalorií: 72 kcal (na 100 g).
  • Cíl: druhý chod k večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Jako snadný, chutný a zdravý oběd je dobrá růžičková kapusta s houbami.Můžete použít zmrazený produkt, ale čerstvé zelí je obzvláště jemné. Při nákupu zeleniny se zaměřte na čerstvost vrcholových listů, jejichž prodejný vzhled je zárukou kvality. Na jídlo budete potřebovat žampiony nebo hlívu ústřičnou, cibuli a česnek.

Složení:

  • hlavní složka - 500 g;
  • žampiony - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 stroužky;
  • rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
  • sůl, pepř, bylinky, citronová šťáva.

Metoda vaření:

  1. Zelné kuličky vaříme v osolené vodě 5-10 minut, vyjmeme a každou nakrájíme na 2-4 díly.
  2. Houby restujte s cibulí, dokud se vlhkost neodpaří. Přidáme zelí, prolisovaný česnek. Osolte a okořeňte pepřem. V případě potřeby přidejte 50-100 ml vody, vařte 10 minut.
  3. Přidejte zeleninu a citronovou šťávu. Po minutě oheň uhaste, podávejte teplé.

Omeleta

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Porce: pro dvě osoby.
  • Kalorie: 83 kcal (na 100 g).
  • Destinace: na snídani, večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pokud potřebujete velmi rychlou snídani - věnujte pozornost tomuto receptu. Je základní, obsahuje minimum produktů. Pokud chcete, můžete jej doplnit a vylepšit přidáním papriky, rajčete, žampionů, chřestových fazolí - co máte rádi. Takovou omeletu můžeme smažit na pánvi pod pokličkou nebo upéct v troubě.

Složení:

  • hlavní složka - 220-250g;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 50 ml;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, pepř, bylinky.

Metoda vaření:

  1. Čtvrtky rychle opečte na másle, přelijte lehce rozšlehanou směsí mléka a vajec.
  2. Přikryjte pánev poklicí, udržujte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Při podávání pokrm posypeme bylinkami.

Jak zmrazit růžičkovou kapustu

Pokud si toto nádherné zelí pěstujete sami, vyberte si z celé palety odrůd ty, které dozrávají dříve. Rostlina dlouho vegetuje, úrodu lze sklízet na etapy. Odstraňte a zmrazte spodní klíčky, které dosáhly průměru 3-4 cm, a nechte ty horní dále růst. Před zmrazením vařte v osolené vodě 5-7 minut. Odstraňte přebytečnou vlhkost. Zmrazte hlavy na paletách při teplotě ne vyšší než minus 20 stupňů, vložte je do sáčků pro pozdější skladování.

Video: se slaninou

Růžičková kapusta /Choux de bruxelles au bacon.wmv

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření