Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)9. února 2017
Předpokládá se, že skutečná pizza Margherita může být vyrobena pouze v Itálii s použitím místních odrůd mouky, sýra a rajčat. Toto jídlo se však stalo tak populární, protože se připravuje v různých částech světa. Vaření pizzy Margherita je snadné a doma.
Složení:
- voda 200 ml;
- mouka - kolik to bude trvat;
- olej - 30 ml;
- sůl - 5 g;
- cukr - 10 g;
- droždí - 9 g;
- rajčatová omáčka - 100 g;
- čerstvá rajčata - 150 g;
- sýr mozzarella - 130 g;
- sušená bylinková směs - 10g
Vaření:
1. Ohřejte vodu až na 38 stupňů. Vsypeme cukr, sůl, droždí a asi 150 g mouky. Míchat. Za dalšího přidávání mouky uhněteme nepříliš tuhé těsto. Dáme do mísy, přikryjeme ubrouskem. Nechte půl hodiny na stole.
2. Oddělte asi třetinu těsta a vytvarujte z něj kulatý základ na pizzu. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 4-5 mm.
3. Sýr a rajčata nakrájíme na tenké plátky. Místo italské mozzarelly můžete použít jakýkoli měkký sýr.
4. Základ pizzy namažte jakoukoli hotovou rajčatovou omáčkou. Můžete si ho uvařit sami na orestování 50-60 g cibule se stroužkem česneku a 2-3 nastrouhanými čerstvými nebo konzervovanými rajčaty. Do omáčky přidejte bylinky, sůl a cukr podle chuti.
5. Navrch položte sýr a rajčata. Posypte pizzu bylinkami.
6. Pizzu Margherita pečeme v rozpálené troubě na 200 stupňů asi 12 minut.
7. Hotovou pizzu přendejte na talíř. Podávejte horké.
