Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)17. února 2017

Mléko získané z mandlí je považováno za rostlinný nápoj. Stejně jako v případě kokosu se spíše nejedná o mléko, ale o směs drcených mandlí s vodou. Od tradičního kravského nebo kozího nápoje se liší jemnou oříškovou chutí a vysokým obsahem vitamínů.

Mandlové mléko - ingredience

Vegetariáni a hladoví lidé oceňují složení mandlového mléka pro absenci živočišných produktů, laktózy a cholesterolu.Nápoj je vhodný pro hubnoucí nebo pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí kravského mléka. Na 100 ml výrobku připadá 3,6 g bílkovin, 11,1 g tuku a 5,6 g sacharidů. Mandlové mléko je bohaté na vápník, hořčík, fosfor a zinek. Obsahuje vitamíny D a E, mikrominerály - měď, mangan, trochu železa.

Mandlové mléko - kalorie

V závislosti na způsobu přípravy a použitých produktech se může obsah kalorií mandlového mléka lišit. Nejjednodušší recept, který zahrnuje mletí mandlových jader vodou, poskytuje produkt se 100 kcal na 100 ml, ale složitější recept s vanilkou a medem zvyšuje obsah kalorií na 135 kcal. Energetická hodnota je vyšší než u krávy nebo kozy, produkt je výživnější.

Mandlové mléko – prospívá a škodí

Vegetariáni budou muset vědět, jaké jsou výhody a poškození mandlového mléka, aby byli informováni o všech vlastnostech produktu. Využijte následující výhody:

  • bez cholesterolu a laktózy, vhodné pro osoby s alergií na mléčnou bílkovinu;
  • slouží jako zdroj vápníku, posiluje kosti, zuby, zlepšuje stav nehtů, vlasů, pokožky;
  • díky fosforu a hořčíku udržuje srdce a kvalitu krve v pořádku;
  • omega 3 a 6 mastné kyseliny normalizují krevní tlak, snižují riziko onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • vitamín D-snižuje riziko osteoporózy, křivice;
  • vitamíny B ovlivňují svalovou a nervovou soustavu, A zajišťuje lepší vidění.

Pro léčebné účely můžete použít jemné mléko získané z mandlových jader. Zde jsou jeho výhody:

  • pomáhá při zápalu plic, zánětlivých stavech, léčí nachlazení;
  • odstraňuje křeče, migrénu;
  • normalizuje činnost potravního, ledvinového a močového systému;
  • snižuje riziko aterosklerózy, anémie;
  • zmírňuje koliku, těžký kašel, astmatické záchvaty;
  • eliminuje nespavost, bolesti hlavy, necitlivost končetin;
  • má účinek proti kocovině;
  • zvyšuje imunitu.

Mandlové mléko se používá také v kosmetologii. Je bohatý na užitečné látky, což má následující účinky:

  • zjemňuje, hydratuje pokožku;
  • čistí, bělí;
  • odstraňuje make-up;
  • podporuje hubnutí.

Pro použití však existují určité kontraindikace:

  • nepijte mléko, pokud máte alergii nebo intoleranci na ořechy;
  • kupované mléko obsahuje karagenan, který při nepřetržitém užívání může způsobit zánět žaludku, střev, vyvolat vředy, koronární onemocnění;
  • existuje riziko vyvolání rakoviny kvůli přidání karagenanu.

Mandlové mléko pro děti

Podávejte mandlové mléko dětem až v předškolním věku, tedy po 3-4 letech, pokud nedojde k individuální nesnášenlivosti. Neměl by se podávat kojencům, protože nedostanou potřebné živiny, které obsahuje mateřská nebo alespoň kravská. Navíc nelze předvídat předčasnou alergii na ořechy, která se projeví kopřivkou, edémem nebo diatézou.

Recept na mandlové mléko

Nejjednodušší recept na výrobu mandlového mléka osloví domácí kuchaře, protože z něj lze bez velkých problémů připravit lahodnou pochoutku. Zbytky dortu můžeme dochutit skořicí, kakaem, ozdobit jako cukroví. Každý recept na mandlové mléko lze doplnit o další přísady: kokos, javorový sirup, muškátový oříšek.Velmi chutné je při pití kávy nebo kakaa nahradit klasické mléko mandlovým, udělat si dresinky na salát.

Mandlové mléko

  • Doba vaření: 12 hodin.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorický obsah pokrmu: 135 kcal.
  • Cíl: na svačinu.
  • Kuchyně: autorská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Příprava lahodného mandlového mléka je jednoduchá s níže uvedeným receptem. Stačí hrst ořechů a obyčejná převařená nebo filtrovaná voda. Návod krok za krokem vám ukáže, jak vyrobit mandlové mléko, které se skvěle hodí k pití samotné nebo k přidání do horkých nápojů. Šálek mléka může nahradit svačinu.

Složení:

  • mandlová jádra bez slupky - 200 g;
  • voda - litr;
  • vanilkový extrakt - 10 ml;
  • med - 20 ml.

Metoda vaření:

  1. Namočte mandle přes noc do vody, nechte při pokojové teplotě.
  2. Ráno rozdrťte mixérem dohladka, oslaďte medem a vanilkou.
  3. Pokud chcete, přidejte extrakt ze stévie.
  4. Místo celých jader ořechů si můžete vzít hotovou mandlovou mouku. Takové mléko je povoleno skladovat jeden den.

želé z mandlového mléka

  • Doba vaření: 7 hodin.
  • porce: 4 osoby.
  • Kalorie v jídle: 193 kcal.
  • Destinace: na dezert.
  • Kuchyně: autorská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Velmi voňavé a neobvyklé želé z mandlového mléka, které lze večer podávat jako sladkou svačinku nebo dezert.Můžete je dopřát i svým přátelům, kteří přišli: osloví ty, kteří milují tradiční italský dezert panna cotta, ale vyhýbají se konzumaci velkého množství husté smetany. Dort po vyrobení želé nevyhazujte – vznikne z něj voňavé cukroví nebo přísada do cereálií.

Složení:

  • syrové mandle - hrst;
  • voda - 0,4 l;
  • kokosové vločky - 20 g;
  • cukr - 60 g;
  • smetana 10% tuku - 100 ml;
  • želatina - 20 g.

Metoda vaření:

  1. Ořechy namočte na pět hodin do sklenice studené vody, slijte tekutinu, přidejte hobliny a moučkový cukr získaný mletím cukru.
  2. Smíchejte se zbývající vodou, přefiltrujte.
  3. Smíchejte smetanu s želatinou, nechte 40 minut louhovat, zahřívejte bez varu.
  4. Hmoty spojíme, nalijeme do formiček, dáme ztuhnout do lednice.

Kaše s mandlovým mlékem

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • porce: 2 osoby.
  • Kalorický obsah pokrmu: 72 kcal.
  • Cíl: na svačinu.
  • Kuchyně: autorská.
  • Náročnost přípravy: snadná.

Větší dítě bude milovat kaši z mandlového mléka, která je skvělá na snídani, pokud nejsou alergie. Příjemný pokrm mohou sníst dospělí – vegetariáni ke svačině, půst k večeři nebo hubnutí k odpolední svačině. Kaši dobře ochutíme ovocem a lesními plody, přelijeme sirupem nebo medem. Místo ovesných vloček můžete použít jakékoliv jiné obiloviny.

Složení:

  • ovesné vločky Herkules - 60 g;
  • mandlové mléko - sklo;
  • banány - 1 kus;
  • javorový sirup - 40 ml;
  • mandlová pasta - 20g;
  • borůvky - 100 g;
  • sůl - 2 g.

Metoda vaření:

  1. Zalijeme cereálie s mlékem, osolíme, přidáme 2/3 kolečka banánu.
  2. Vařte 10 minut, snižte teplotu, vařte pět minut.
  3. Přidejte sirup, těstoviny a lesní ovoce, zamíchejte.
  4. Podávejte se zbylými banánovými ozdobami.

Cena mandlového mléka

V obchodech jsou různé ceny mandlového mléka, které závisí na výrobci a úrovni sítě. Produkt můžete také zakoupit v internetových obchodech, kde budou náklady o něco nižší. V tabulce jsou uvedeny přibližné ceny produktu:

Jméno

Cena na internetu, rublů

Cena v obchodě, ruble

Alpro, 1 l

278

295

Jumi

207

225

Volko

290

300

Video: Jak si vyrobit mandlové mléko doma

Jak vyrobit mandlové mléko

Recenze

Maria, 21 let Jsem zkušená vegetariánka, takže dietním produktům dobře rozumím. Jedním z mých oblíbených nápojů je speciální měkké mléko vyrobené z mandlových jader.Nápoj mám ráda jako svačinu, peču na něm veganské palačinky nebo ho přidávám do kávy, čaje. Velmi chutný zdravý produkt, napojený na mléko rodičů a přátel.
Elena, 34 let Minulý rok jsem hodně onemocněla, snížila se mi imunita. Když jsem šel k lékaři, zjistil jsem, že příčinou byla porucha v práci gastrointestinálního traktu. Navíc doktor říkal, že mám latentní laktózovou intoleranci, takže se musím svého oblíbeného mléka vzdát. Přešel jsem na mandlový, ale neocenil jsem to - pro mě je příliš sladký. Kokos zkusím taky.
Yuri, 64 let V mém věku lékaři objevili osteoporózu a zvýšenou lámavost kostí, která každou chvíli hrozila rizikem zlomenin. Abych nedostatek vápníku doplnila, obrátila jsem svou pozornost na mléko z mandlových jader, které mi poradila dcera. Každé ráno piji šálek, abych získal svou denní potřebu minerálů, a již pozoruji zlepšení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření