Existují různé faktory, které ovlivňují naši chuť k jídlu. Chuť k jídlu ovlivňuje několik hormonálních, neurologických a fyziologických změn v těle. Stojí za to pochopit, proč máme ráno větší hlad, i když jíme pozdě večer.
Produkty
Je třeba poznamenat, že máme větší hlad ráno, když jíme pozdě v noci, když konzumujeme určité druhy potravin. Potraviny bohaté na sacharidy a hladiny cukru aktivují funkci inzulínu, která také spouští vstřebávání krevního cukru slinivkou břišní. Kvůli tomu můžeme po ránu pociťovat větší hlad.
Pocit hladu po ránu je prostě efekt využití glukózy v těle, i když člověk spí. Lidský mozek reaguje na jakékoli změny hladiny glukózy v krvi v těle, což následně spouští centra hladu. Centra chuti k jídlu v mozku reagují na nižší hladinu glukózy, díky čemuž se ráno cítíte hladovější.
Kdykoli si člověk pozdě večer vezme k večeři sacharidové nebo glukózové jídlo, slinivka vylučuje přebytečný inzulín, aby využila přebytečnou glukózu přítomnou v těle, a to i ve spánku.
Hormony
Hormonální změny jsou často způsobeny jídlem pozdě v noci, což nepřímo ovlivňuje hladinu glukózy. Hormony jako leptin, ghrelin hrají velmi důležitou roli při rozhodování, zda má člověk hlad nebo ne.
Nerovnováha těchto hormonů může nastat, když jíme nesprávný druh jídla příliš pozdě v noci. Jakýkoli typ kolísání nebo změny hormonů v lidském těle přímo ovlivňuje naši chuť k jídlu.
Když se spotřebuje veškerá přebytečná glukóza přítomná v těle, spustí se působení dalšího hormonu zvaného glukagon, díky kterému se člověk cítí více hladový. Tento hormon vylučovaný tělem je zcela navržen tak, aby vyvolal touhu po jídle, která způsobuje, že člověk cítí hlad. Časté uvolňování tohoto hormonu může způsobit, že po krátkou dobu pociťujeme hlad.
To je hlavní důvod, proč máme ráno větší hlad, i když jíme pozdě večer. Díky poklesu hladiny cukru a uvolnění glukagonu dochází k pocitu hladu. Centrum chuti k jídlu dostává stimul z mozku, který nám ráno způsobí hlad.