Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jaké lahůdky jsou obzvláště milující sladký zub? Křupavé pečivo a delikátní čokoláda. Potěšení může být zdvojnásobeno, pokud zkombinujete obě potěšení a naučíte se dělat čokoládové nebo kakaové sušenky. Počet receptů na takovou domácí delikatesu je nevyčíslitelný a mezi nimi je vždy perfektní.

Jak si vyrobit čokoládové sušenky

Neexistuje žádná společná technologie pro vytváření takového dezertu, protože záleží na typu těsta: tvaroh, písek, sladký, obláček - každý má své vlastní požadavky. Existují i možnosti, které nepotřebují tepelné zpracování. Několik tipů od profesionálů, jak vyrobit cookies z čokoládových čipů, bez ohledu na recept:

  • Chcete udělat čokoládu / berry / ovoce zacházet? Zadejte je, když ho roztavíte - takže všechny malé prvky budou v těstě rovnoměrně rozmístěny.
  • Pokud použijete recept, kde by čokoláda měla být drobky nebo kousky, zkuste si vzít tmavé dlaždice - mléko kvůli vysokému obsahu cukru rychle popáleniny, přijde do styku s plechem.
  • Nejlepším kořením pro tuto delikatesu je skořice, mandlová esence, zázvor, amaretto.
  • V křehké sušence se někdy stává problém - nadýmání ve středu, které může zkazit tvar koncipovaný. Aby se tomu zabránilo, prodloužené (5–7 minut) poranění másla směšovačem cukru a zavedení všech (!) Suchých přísad.
  • V případě čokoládových sušenek odborníci doporučují nastavit průměrnou teplotu 160-170 stupňů. Pokud jste si vzali jednoduchý recept na kakaové sušenky, můžete ho zvýšit na 190-200 stupňů.
  • Pro recepty, kde je míněna rozpuštěná čokoláda, musíte tento proces pozorně sledovat: když všechny kousky změní konzistenci, nádoba by měla být odstraněna. Var by neměl být povolen.

Čokoládové sušenky čipu - recept

Varianty vaření této pochoutkové hmoty: se směsí kakaa v těstě, s polevou, s kousky čokolády, hranolky, kapky. Každý den si můžete vařit nový dezert. Jaký je recept na sušenky s čokoládou nejúspěšnější a nevynechává chuť a vzhled? Odborníci jsou přesvědčeni, že se jedná o pečivo vyrobené z křehkého pečiva, nicméně některé hostesky usnadňují tvaroh nebo sušenky. Vyzkoušejte a vyzkoušejte si svou verzi dokonalé domácí čokoládové pochoutky.

S čokoládovou strouhankou

Toto pečivo má zajímavý příběh, který dokazuje, že vaření nestanoví tvrdé podmínky a vždy vítá experimenty. Jedna vynalézavá hosteska, která v ní nenašla kakao, se rozhodla, že ji nahradí nakrájenou čokoládou a doufá, že se roztaví. To se nestalo, ale narodily se sušenky s čokoládovými kousky, které jsou milované po celém světě. Charakteristickým rysem této delikatesy je absence vajíček, která přitahuje půst.

Složky:

  • mouka - 310 g;
  • margarín - 220 g;
  • čokoláda - 60 g;
  • cukr - 55 g;
  • vanilin;
  • soda - 1/2 lžičky;
  • ocet pro hašení.

Metoda přípravy:

  1. Měkké máslo s cukrem, špetka vanilky a mouky bije mixerem.
  2. Čokoládový rošt, přidejte do těsta.
  3. Ochlaďte ho, silně odvalte (7-8 mm). Řez kruhy nebo postavy.
  4. Pečeme na 200-210 stupňů, dokud není jasně zlatá barva. Pece s konvekční teplotou mohou být sníženy na 190 stupňů.

S kousky čokolády

Vrcholem tohoto receptu je kombinovat několik druhů čokolády, z nichž některé se rychle roztaví (mléko) a druhá část si zachová svou hustotu (tmavá). Pro zajímavější chuť můžete použít bílé dlaždice. Tento recept na čokoládový čip se snadno stane ve službě, protože vyžaduje pouze ty nejjednodušší produkty, které má většina žen v domácnosti.

Složky:

  • vejce nejvyšší kočka;
  • malé ovesné vločky - 55 g;
  • celozrnná mouka - půl šálku;
  • prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
  • máslo - 60 g;
  • mléčná čokoláda - 35 g;
  • tmavá čokoláda - 30 g;
  • skořice;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Měkký olej s cukrem, jemně promíchejte, přidejte sůl, skořici.
  2. Beat vejce, kombinovat s obilovinami. Přidejte mouku.
  3. Smíchejte obě masy.
  4. Pomocí nože nasekejte čokoládu velmi jemně a promíchejte s těstem.
  5. Make malé kuličky, lehce zploštělé. Pokud se držet na ruce, roll ve škrobu.
  6. Ujistěte se, že vzdálenost mezi soubory cookie na plechu, jinak, jak se zvětší velikost bude držet pohromadě mezi sebou.
  7. Přibližná doba pečení je 20 minut, teplota trouby je 180 stupňů.

Křehké pečivo

Podle odborníků je velmi důležité, která složka bude zodpovědná za odstín a chuť pečení - kakaový prášek nebo čokoládovou tyčinku. Poslední možnost je měkčí, měkčí uvnitř, takže výroba křehkého pečiva s čokoládou pouze na kakaovém prášku je hříchem. Vyberte si typ dlaždice v závislosti na vašich preferencích: tmavý - pro gurmány, mléčný - pro sladké zuby. Recept je tak jednoduchý, že nepotřebuje krok za krokem fotografie.

Složky:

  • máslo - 50 g;
  • čokoláda - 300 g;
  • cukr - sklenice;
  • mouka - 2 sklenice;
  • vejce vyšší kočka - 2 ks;
  • prášek do pečiva - 1, 5 lžičky;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Přestávka na čokoládu, v kombinaci s kousky másla. Teplé ve vodní lázni.
  2. Když se hmota stane homogenní kapalinou, přidejte cukr.
  3. Samostatně poražte vejce solí. Nalijte tam mouku, prášek do pečiva.
  4. Nalijte čokoládovou hmotu, dobře promíchejte.
  5. Silné, husté těsto, které dostanete, by se nemělo držet na rukou.
  6. Udělejte z ní středně velké kuličky, lehce vyrovnejte každé dno skla.
  7. Pečeme čtvrt hodiny na 175 stupňů.
  8. Ochlazená delikatesa je podobná populární „Oreo“, takže některé ženy v domácnosti navíc vyrábějí krém (zakysanou smetanu / smetanu s moučkovým cukrem) a svázají je ve dvojicích.

S kapkami

Tento recept patří k americké kuchyni - tradiční křupavé sušenky, které se nacházejí v kavárnách a v některých restauracích, se připravují pomocí speciálních čokoládových kapek. Jsou zpracovány zvláštním způsobem a téměř neobsahují tuk s cukrem, takže nemusíte krvácet. Naučte se, jak dělat čokoládové kapky cookies, a nebudete již jít do kaváren kvůli této delikatesy.

Složky:

  • máslo - 200 g;
  • bílý cukr - půl šálku;
  • čokoládové kapky - 2 sklenice;
  • mouka - 400 g;
  • vejce vyšší kočka - 2 ks;
  • hnědý cukr - sklenice;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • vanilinu.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny suché přísady velmi opatrně, jinak při konzumaci sušenek můžete narazit na kus prášku do pečiva nebo lisovaného cukru.
  2. Změkčené máslo smíchejte s vejci, jemně zkombinujte se zbytkem složek.
  3. Přidejte čokoládové kapky, hněte těsto rukama.
  4. Rozbalte tlustou klobásu, zabalte přilepenou fólii, chladnou.
  5. Nakrájíme na plátky (tloušťka - do 1 cm), pečeme na 200 stupňů až do světle hnědé. Podáváme po ochlazení.

S kakaem

Pečení na základě tohoto těsta je velmi rychlé, jednoduché, chutné, drobivé. Nicméně i pro některé ženy v domácnosti … nudné. Pokud jste mezi nimi, zkuste recept na čokoládové sušenky s kakaovým a tekutým centrem. Delikatesa je krásná a teplá, doprovázená kávou nebo čajem a studená, doplněná zmrzlinou. S náplní můžete hrát bílou čokoládou nebo výplněmi.

Složky:

  • žloutky - 2 ks;
  • kakaový prášek - 40 g;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - 150 g;
  • mouka - 1, 5 šálky;
  • čokoláda - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Udělejte si klasické těsto z křehkého pečiva z rozpuštěného másla, cukru, žloutků a mouky.
  2. Přidejte kakaový prášek, prášek do pečiva.
  3. Těsto umyjte rukama, vložte do chladničky.
  4. Po 2-2, 5 hodinách se odstraní na polovinu. První kuličku navinutou (2-3 mm), kruhy o průměru 7-8 cm.
  5. Udělejte to samé s druhým míčem. Počet polotovarů musí být rovný.
  6. Na každý kruh položte kus čokolády, zakryjte „pár“. Lehce zatlačte hrany.
  7. Pečeme 10-12 minut, teplota trouby - 200 stupňů.

S kondenzovaným mlékem

Děti, sladký takový dárek bude velmi šťastný. Ještě více - jejich matky, které nechtějí stát dlouho u kamen. Těsto je hněteno 5-7 minut, tvorba čokoládových sušenek s kondenzovaným mlékem trvá o něco déle a v peci dosahuje zcela nezávisle a dokonce méně než čtvrt hodiny. Jak vařit takovou pochoutku? Krok za krokem algoritmus s níže uvedenou fotografií vám to podrobně sdělí.

Složky:

  • plechovka kondenzovaného mléka;
  • máslo - 100 g;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • kakao - 5 lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Mix všech suchých přísad pečlivě třepání mísy několikrát.
  2. Kombinujte měkké máslo s kondenzovaným mlékem, teplé, promíchejte.
  3. Kombinujte obě masy, hněte. Těsto by mělo být snadno za rukama, udržet tvar.
  4. Ochlaďte, navíjejte (asi 5-6 mm tlustý).
  5. Vystřihnout budoucí cookies s pečení plechovky, péct na 190 stupňů po dobu 12-15 minut.

S polevou

Tvarohové těsto je vždy neuvěřitelně jemné, udržuje měkkost i po několika dnech. To je dobrá volba pro dětské dárky, protože vysoký obsah kalorií je částečně vyvážen použitím základních složek. Čokoládové tvarohové sušenky musí být ochutnány alespoň jednou. Odborníci vám doporučují brousit tvaroh nebo koupit hotovou hmotu, jinak může dojít ke zlomení struktury těsta.

Složky:

  • kakaový prášek - 3 lžíce. l.;
  • skořice - 1 lžička;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
  • máslo - 120 g;
  • tmavý med - 1 polévková lžíce. l.;
  • tvaroh - 220 g;
  • cukr - půl šálku;
  • mouka - 300 g;
  • vejce 1 kočka. - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Tvaroh, med, skořice, cukr (bez lžíce), změkčené máslo (75 g) a vejce rozmíchejte špachtlí.
  2. Posypeme kousky mouky, uděláme husté, pružné těsto.
  3. Rozdělte se na 25 částí, každý z nich krátký "klobása".
  4. Rozptýlené na pergamenu, poslat pečené na 180 stupňů po dobu asi 20-25 minut.
  5. Make glaze: roztavit zbývající olej, přidejte kakao, zakysanou smetanu, lžíci cukru. Vařte po dobu 2-3 minut.
  6. Připraven ponořit sušenky do polevy, opět rozšířit na pergamenu, nechte hodinu.

Žádné pečení

Je to jednodušší přijít s receptem: najít správné produkty, mix, teplé, poslat zmrazit. Dokonce i dítě si poradí s takovými čokoládovými sušenkami bez pečení, i když se doporučuje sledovat fázi tvorby glazury někomu z dospělých. Když vaříte čaj, bude připravena lahodná aromatická sušenka s křupavou texturou. Milovníci kokosu mohou do těsta přidat nějaké kousky.

Složky:

  • mléko - půl šálku;
  • kakaový prášek - 100 g;
  • cukr - 350 g;
  • máslo - 80 g;
  • arašídové máslo - 100 g;
  • ovesné vločky - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte mléko, přidejte kousky másla a cukr.
  2. Míchejte, během 1-1, 5 minuty, zadejte kakao.
  3. Když kapalina začne vařit, počkejte přesně jednu minutu a odstraňte z tepla.
  4. Okamžitě tam vraťte arašídové máslo, opatrně promíchejte.
  5. Přidejte ovesné vločky (mletí nehraje zvláštní roli). Pokud chcete, přidejte v této fázi kokosové chipsy.
  6. Lžíce, aby soubory cookie na pergamenu, nechte ztvrdnout.

S ořechy

Takové chutné máslové sušenky jsou ideální pro slavnostní stůl. Ořechy mohou být jakékoliv - od klasických ořechů a mandlí až po exotické pekanové ořechy a kešu. Můžete dokonce udělat jejich kombinaci. Hlavní podmínkou je dobře rozdrcení jader a pečlivě je smažit. Tento recept na sušenky s čokoládou a ořechy je tak jednoduchý, že riskuje, že se stane vaší značkou.

Složky:

  • máslo - 225 g;
  • mouka - 320 g;
  • vejce nejvyšší kočka;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • hnědý cukr - 2 lžíce. l.;
  • ořechy - 160 g;
  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • jam - 2/3 šálek.

Metoda přípravy:

  1. Rozpusťte máslo s čokoládou, kombinujte s cukrem.
  2. Žloutek jemně smíchejte s touto hmotou, když se ochladí.
  3. Přidejte mouku, prášek do pečiva. Měkké těsto hněte.
  4. Opláchněte oříšky, osušte na pánvi, rozdrtěte.
  5. Beat protein, kombinovat s ořechy čipy.
  6. Formovat ruce s malými kuličkami těsta. Lehce zploštit, vložit do ořechů. Vycentrujte horní část, aby se vytvořil výklenek.
  7. Pečeme 10-12 minut při 175 stupních.
  8. Dejte jam do středu každé cookie a vařte dalších 5-7 minut.

Popraskané

Mírná pachuť amaretto, ohromující aroma z plechovky, krásné trhliny, které vás jen požádají, abyste je zachytili na fotografii - nemůžete projít těmito cookies. Navenek vypadá spíš jako perníky: kuželovité, kulaté, s hustou kůrou a jemným jádrem. Odborníci zajišťují, že chuť takových popraskaných čokoládových cookies se zvýší při pečení lží na jeden den. Stojí za check out!

Složky:

  • pšeničná mouka - 210 g;
  • tmavá čokoláda - 140 g;
  • Amaretto - 1 polévková lžíce. l.;
  • vejce 1 kočka. - 2 ks;
  • práškový cukr;
  • hnědý cukr - 110 g

Metoda přípravy:

  1. Rozpusťte čokoládu pomocí vodní lázně nebo mikrovlnné trouby.
  2. Vmíchejte cukr, počkejte, až se zrna rozpustí.
  3. Samostatně porazit vejce. Když se čokoládová hmota mírně zchladí (ale nezhustne!), Vstříkněte tam.
  4. Třídí mouku, nalít amaretto. Použijte špachtli k hnětení pevného měkkého těsta, které by se na něj mělo trochu nalepit.
  5. Posypeme moučkovým cukrem na rovný povrch.
  6. Nakrájejte malé těsto lžičkou, odložte na rozsypaný prášek, rozbijte. Nasaďte plech, lehce stiskněte (nevytvářejte plochý chléb!).
  7. Opakujte předchozí krok, dokud se celé těsto nestane upečenými kousky pro popraskané sušenky.
  8. Vařte při 185 ° C po dobu 17-20 minut.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: