Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Polévka je povinné jídlo ve zdravé lidské stravě. Je připravena nejen v klasickém provedení s masem. Existuje mnoho dalších originálních receptů, například na bázi vajec. Ukázalo se, že výživné, ale zároveň snadné hot jídlo. Chcete to zkusit? Tuto polévku můžete vařit podle níže uvedených receptů a doporučení.

Jak vařit vaječnou polévku

Skvělá volba pro lehký a výživný první kurz je vaječná polévka. Recepty na jeho přípravu najdete v několika kuchyních - litevské, čínské a polské. Hlavní složka může být přidána v různých formách:

  1. Sýr. V tomto případě, několik minut před připraveností, je nutné zlomit skořápku přímo nad pánví. Pak se vše rychle rozmíchalo vidličkou. Tak malé vločky nebudou plazit se po povrchu a tam bude žádné pevné vejce kus.
  2. Vařil. Zde je vejce jen libovolně nasekané a zdobené polévkou.
  3. Míchaná. V těchto receptech se vejce šleha sojovou omáčkou, smetanou nebo zakysanou smetanou a pak se nalije do polévky.

Častými přísadami jsou také zelenina. Jsou stanoveny ve fázích, s použitím doporučení receptu. Brambory se posílají do syrového vývaru a mrkev a cibule se nejprve smaží. Kromě zeleniny se k oblékání používají houby. Také se musí nejprve vařit nebo vařit. Při použití konzervovaných potravin, například kukuřice, není nutná žádná příprava.

Vejce polévka recept

K dispozici je recept na pošírovanou vaječnou polévku, která je také vařená, a odděleně bez skořápky. Kuře, tenké nudle a brambory tvoří bohatý pokrm. Navíc se často přidávají další složky - klobása, rajčata, špenát, kopřivy a dokonce i krupice. V druhém případě se získá mléčná polévka. Některé z nejoriginálnějších receptů jsou uvedeny níže.

Od šťovíku

Mezi recepty tohoto prvního kurtu je klasická polévka s šťovíkem a vejcem. Má další jméno, které zní jako zelená zelná polévka. Zvláštním tajemstvím vaření je přidání ve stejném poměru šťovíku a brambor. Vývar je vhodný pro všechny - maso nebo zeleninu, která je vhodná pro vegetariánská jídla.

Složky:

  • rostlinný olej - 4 lžíce;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 4 ks;
  • koření, bylinky - podle chuti;
  • voda - 2 l;
  • brambory - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • šťovík - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Veškerá zelenina čistá, opláchněte. Brambory nakrájejte na kostky a vložte do hrnce vroucí vody sůl.
  2. Cibuli jemně nakrájejte a nasekanou mrkev nakrájejte. Smažte zeleninu na pánvi s máslem.
  3. Sorrel třídit, umýt, sekat spolu se zelení.
  4. Beat vejce v samostatné misce.
  5. Když je brambor téměř připraven, hodte na něj zeleninový potěr.
  6. Po 2 minutách přidejte šťovík, zamíchejte.
  7. Po převarení se vroucí směs nalije do vaječné směsi.
  8. Ochucíme bylinkami a kořením.

Kuřecí vývar

Ještě snadnější je kuřecí polévka s vejcem. Jakákoliv část ptáka se hodí pro vaření vývaru - celé jatečně upravené tělo nebo polovina. Často používané a polévka sada. Aby polévka vyrostla, vylejte maso, které vyžaduje studenou vodu. Pokud chcete něco lehčího, pak můžete dát kuře vroucí do vroucí vody. Pokud použijete uzená kuřecí stehýnka, křídla nebo prsa, pak bude mít jídlo lehkou vůni kouře.

Složky:

  • kuře - 1 kg;
  • sůl - podle chuti;
  • vejce - 5 ks.

Metoda přípravy:

  1. Maso opláchněte, dejte do varu v osolené vodě a po vaření.
  2. Samostatně vaříme vařená vejce. Když vychladnou, nakrájíme na malé kostky nebo brousíme.
  3. Vařené kuře se dostane z vývaru. Nakrájíme na porce.
  4. Naplňte stejný kmen a znovu vařte.
  5. Dále hodíme směs vajec. Pak pár minut.

Se zeleným hráškem

Více originální vzhled je polévka s hráškem a vejcem. Toto světlé jarní jídlo nezanechá lhostejné ani děti. Tato polévka je pro ně zvláště užitečná. Kombinace dietního kuřecího masa s množstvím zeleniny má pozitivní vliv na trávení těla dítěte. A každý dospělý neodmítne takovou večeři. Při přípravě pokrmů vám pomůžeme postupovat podle pokynů níže.

Složky:

  • zelený hrášek - 400 g;
  • brambory - 3 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • vejce - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • mrkev - 1 ks;
  • zelení - 1 svazek;
  • kuřecí stehno - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte kuřecí stehno, vložte ho na dno pánve s oloupanou cibulkou, přidejte vodu. Vařte na mírném ohni, neustále odstraňujte pěnu.
  2. Po vaření cibule s kuřecím masem vyjměte. Oddělte maso od kosti.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Opakujte to samé s mrkví, jen nakrájejte kruhy.
  4. Samostatně vaříme vejce, vychladneme a nasekáme.
  5. Znovu vaříme vývar, pak hodíme brambory, hrášek a mrkev.
  6. Když se zelenina vaří, přidejte kuře, drcené zelení a vaječnou směs.
  7. Po varu vyjměte pánev ohně. Nechte polévku stát 10 minut.

S kuřecím masem

Když není moc času připravit vydatné masové pokrmy, pomůže vám recept na šťavnatou polévku s vejcem a kuřecím masem. V tomto provedení je zelená polévka mnohem výživnější a mohou být podávány i ve studené formě, která je dobrá pro horké letní období. Recept je také dobrý, protože používá kuře. Maso tohoto ptáka se vaří velmi rychle, což je důvod, proč nemusí trávit příliš mnoho času na nádobí.

Složky:

  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • kuře - 500 g;
  • vařené vejce - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • čerstvé zelené - 1 svazek;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • šťovík - 250 g;
  • sůl - 1, 5 lžičky;
  • paprika - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte kuře, dejte do hrnce, přidejte vodu. Dejte pár pepřů, vařte do varu, pak odstraňte pěnu a hodit lavrushka. Chytit ještě půl hodiny.
  2. Oloupeme mrkev s cibulí, opláchneme. Uřízněte první strouhaný a druhý střih. Smažte obě složky na másle až do zlatě.
  3. Brambory také slupkou, opláchněte. Pak se rozseká na střední kostky.
  4. Šťovík se umýt pod tekoucí vodou, jemně nasekaný.
  5. Vyjměte kuře z vývaru. Pepř s vyhození bobkový list.
  6. Ve vařeném vývaru vyhoďte brambory, sůl.
  7. Po 10 minutách zavést smažení zeleniny.
  8. Házet do šťovíkového vývaru.
  9. S jámami vyjměte maso, nakrájejte a pošlete do zbytku výrobků.
  10. Polévku vařte na pár minut, pak ji nechte stát pod víkem.
  11. Při podávání přidejte napůl vařená vejce.

S nudlemi

Měli bychom si také všimnout kuřecí polévky s těstovinami a vejcem, které se také nazývá kudrnaté. Nejvíce to považují za obyčejné a marné. Můžete použít nejen nudle, ale obecně všechny těstoviny, které se vám obzvláště líbí. Stále velmi chutné se získává, pokud si vezmete domácí nudle na test žloutků nebo celých vajec. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Vaříme vývar, pak hodíme nudle, těstoviny nebo nudle s vejci. Čerstvé zelené nebudou ani bolet. Návod, jak udělat takovou polévku, naleznete níže.

Složky:

  • cibule, mrkev - 1 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • kuře - 500 g;
  • voda - 3 l;
  • vejce - 2 ks;
  • bramborové hlízy - 6 ks;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • nudle - 3 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte maso, poté nakrájejte na porce, přidejte vodu a vařte po dobu 40 minut. Neustále odstraňujte pěnu a v koncové soli.
  2. Pak z vývaru, aby si kuře, a místo toho hodit drcené brambory.
  3. Oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme a smažíme na másle. Míchejte a pak vložte do nudlí. Posaďte na pánev.
  4. Poslat maso zpět do vývaru. Za ním nalít vejce, před-šlehačkou vidlice.
  5. Odstraňte z ohně, trvejte asi 10 min.

Z ryb

Jedním z nejkrásnějších tradičních pokrmů ruské kuchyně je rybí polévka s vejcem. Jedná se o bohatý vývar s jedinečným složením složek. Žádné rybí odrůdy nejsou vhodné pro rybí polévku. Její maso by mělo být jemné, lepkavé a slabě oslazené. Mořské ryby, okouny, okouny, okrouhlé kapry, kapry, kapry, rudy a kapry kaprové mají takové vlastnosti. V krajním případě vhodné a mořské ryby - halibut nebo treska. Nedoporučuje se používat sleďů ryb, chmurných, plotic, vobla a cejnů. Zbývající doporučení pro vaření lze nalézt v receptu z níže uvedené fotografie.

Složky:

  • sůl, pepř - podle chuti;
  • ryby - 500 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • zelené cibule - podle chuti;
  • brambory - 5 hlíz;
  • vejce - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky.
  2. Umyjte a osušte ryby. Pak také nakrájíme na malé kousky.
  3. Na oheň dejte hrnec vody, po varu přidejte brambory s rybami, přidejte sůl a přidejte bobkový list.
  4. Oloupeme cibuli, jemně nasekanou.
  5. Beat vejce. Cibulové peří jemně nakrájejte.
  6. Když jsou brambory téměř vařené, přidejte vaječnou směs, zelení.
  7. Přiveďte k varu, vyjměte z ohně, pak víko několik minut přikryjte.

S masem

Více uspokojující a výživné jídlo je polévka s vařeným vejcem a masem. Poslední složka může být použita v různých formách, ať už se jedná o mleté maso, masové kuličky, dušené maso, a dokonce i párky nebo klobásy. Cokoliv najdete v chladničce, udělá. Princip vaření zůstává stejně jednoduchý. Na masu se vaří vývar a do něj se přidává zelenina - cibule, mrkev, brambory. Posíláme tam také vařené vejce.

Složky:

  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • brambory - 4 hlízy;
  • lékařská klobása - 300 g;
  • sůl - podle chuti;
  • vařené vařené vejce - 2 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • tavený sýr - 70 g;
  • kopr, paprika, sůl, pepř - podle chuti;
  • bobkový list - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • paprika - podle chuti;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte bramborové hlízy, opláchněte je, nakrájejte na kostičky. Nalijte vodu, dejte na oheň, vařte, sůl.
  2. Cibuli nakrájejte na klobásu, na másle. Po varu vývar poslat na brambory.
  3. Očistěte, umyjte a nakrájejte pepř, sekejte česnek. Pošlete zbytek zbytku vývarových složek.
  4. Ochucíme mletým pepřem a hráškem, přidáme zbývající koření.
  5. Po vaření polévky vyjměte pánev z ohně, přidejte zpracovaný sýr, zamíchejte.
  6. Po 10 minutách Posypeme misku zelení, dáme polovinu vajec.

S rýží

Měli bychom také zdůraznit polévku z vajec s přídavkem obilovin. Pohanka, proso nebo rýže se často používají k naplnění vývaru. Ve druhém případě získáte výživný a uhlohydrátový pokrm. Chuť mu dává poražené vejce. Samotná rýže se vaří odděleně a pak se spojí s vývarem. Zrna se tedy nedrží dohromady a každý z nich je cítit. Kuřecí polévka s rýží a vejcem se připravuje podle jednoduchých pokynů z níže uvedené fotografie.

Složky:

  • mleté kuře - 0, 3 kg;
  • kopr - malá parta;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 30 g;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • rýže - 100 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Na oheň dejte hrnec vody.
  2. Zelenina čistá, umýt. Nakrájejte brambory, cibuli nakrájejte na malé kostky a nakrájejte mrkev. Poslední 2 produkty jsou na másle opečené.
  3. Po vroucí vodě přidejte zeleninový potěr.
  4. Beat vejce se zelení, sůl.
  5. Vařte rýži odděleně.
  6. Do vývaru už přidáme brambory.
  7. Dochutíme solí a pepřem. Z ní připravte masové kuličky, odešlete do vývaru.
  8. Po dalším varu hodíme vařenou rýži a po několika minutách nalijeme hmotu vajíčka do proudu.
  9. Trvejte trochu pod víkem.

Zde je další recept na vejce a rýžovou polévku.

Zelenina

Další možností pro lehká jídla pro jaro a léto je vaječná polévka se zeleninou. Jeho předností je nejen rychlost vaření, ale i jednoduchá kombinace produktů. A můžete si vzít nejrůznější zeleninu a v jakémkoliv poměru. Základem pro ně by měl být kuřecí vývar, který dává výživě jídlo, ale ponechává ho stále tak snadné pro žaludek.

Složky:

  • voda nebo kuřecí vývar - 3 l;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • vejce - 3 ks;
  • koriandr, celer, petržel - 1 svazek;
  • paprika - podle chuti;
  • brambory - 4 ks;
  • květák - půlka;
  • mrkev - 1 ks;
  • bílá cibule - 2 ks;
  • máslo máslo - 2 lžíce.
  • paprika - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vývar nebo vařit vodu.
  2. Oloupejte, umyjte mrkev a cibuli, pak je rozkrájejte na malé plátky. Opakujte s bramborami.
  3. Když se vývar začal vařit, vyhoďte brambory, sůl.
  4. Zahřejte máslo na pánvi, nejprve osmažte cibuli a pak přidejte další mrkev.
  5. Pokud je brambor téměř vařený, přidejte do něj zeleninový potěr.
  6. Opláchněte zelí, rozdělené na menší květenství. Po 3-5 minutách zaslat ostatním produktům.
  7. Vařte dalších 5 minut.
  8. Beat vejce přidáním 2 lžíce. vody. Pak tuto směs nalijte do vývaru v tenkém proudu. Zamíchejte, abyste se vyhnuli velkým vločkám.
  9. Po další varné misce bude připraven. Poté zbývá naplnit zelení.

Mražený špenát

Pokud hledáte neobvyklou chuť, přečtěte si návod, jak vařit špenátovou polévku s vejci. Ve své nejjednodušší formě je to jen vývar, ochucený pouze hlavními ingrediencemi. I když existují exotičtější recepty s přísadou avokáda a šťovíku. Díky kombinaci těchto produktů se získá krémová polévka s obzvláště jemnou chutí.

Složky:

  • česnek - 3 hřebíček;
  • špenát - 100 g;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce;
  • avokádo - 1 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • zeleninový vývar - 2 lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • šťovík - 1 malý svazek;
  • vařené vejce - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nalijeme olej do pánve, na něm nasekáme nasekanou cibuli, až se stane průhlednou. Nalijte vývar.
  2. Rozmrazte špenát přirozeně, odstraňte stonky a jemně sbírejte listy rukama. Pak je pošlete na cibuli, vařte asi 5 minut.
  3. Promyjte avokádo, nakrájejte maso, nakrájejte na něj a pak ho pošlete na polévku spolu s nakrájeným česnekem.
  4. Celá hmota se rozmělní mixérem až do rmutování.
  5. Při servírování dejte napůl vařená vejce.

Jak přidat vejce do polévky

Existuje několik jednoduchých doporučení, jak přidat vejce do polévky. Pokud chcete získat "web", pak použijte pouze protein, protože vývar z žloutku se zakalí. V samotné polévce zalijeme poraženou vaječnou směs by měl být tenký proud, zatímco nepřestává míchat, jinak budou vločky. Nejlepší možnost přidat do misky zůstává chutná a krásná, vypadá to takto:

  • v kruhu porazil samotné vejce;
  • pak přidejte 2 lžíce. vývar, který se vaří;
  • znovu porazil;
  • opakujte 2 předchozí body, dokud není celý kruh vyplněn;
  • Poté jemně nalijte obsah do bujónu.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření