Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nabídka jakéhokoliv baru, i když ne nejelitnější, může vždy nabídnout spotřebiteli několik alkoholických koktejlů, které mají výrazný estetický a chuťový charakter. Pina colada - mezi nimi. Nejznámější karibský alkoholický koktejl, s nímž se i povrchně, všichni dobře znají, může dělat doma.

Co je to pina colada

Historie vzhledu koktejlu začala v polovině minulého století, kdy po zdlouhavých experimentech španělský barman z karibských ostrovů vyrobil velmi zajímavý nápoj, který návštěvníci tohoto zařízení rychle milovali. Koktejl Pina Colada, který znamená „napjatý ananasový džus“, přišel nejprve do Ameriky a poté do Evropy. O několik let později byl tento alkoholický nápoj stanoven v oficiálním seznamu IBA a získal status „základního“ ten, který musí každý barman ovládat.

Několik drobností:

  • Tento alkoholický koktejl z Karibiku patří do kategorie "long drink", tzn. Musí být podáván ve velkém objemu - od 160 ml. Horní lišta - 400 ml.
  • Vzhledem k velkému množství ledu je považován za letní nápoj, protože může osvěžit na dlouhou dobu.
  • Klasická verze porce je v ananasu (odříznuta čepice, škrábanec) nebo kokosu, vždy se slámou.
  • Jak pít Pina Kolada v klasické verzi je každému jasné - slámou. Silné stejné možnosti (pokud se používá ovocná dřeň, zmrzlina, atd.) Co nejvíce prostřednictvím stejné trubice zbavit kapaliny, a zbytek může být použit jako dezert - dlouhá lžíce.

Pina Colada Koktejl - složení

Pro klasický recept se používají pouze 3 složky, ale počet variant tohoto sladkého španělského nápoje se na něj neomezuje, takže složení Pina Colada může obsahovat až 6-7 složek. Níže jsou uvedeny z hlediska četnosti použití: první, základní tři, po - volitelné. Pro tento dlouhý nápoj vezměte:

  • Kokosové mléko nebo kokosový krém. Pouze nejčerstvější. To je jeden z nejdražších a téměř nepřístupných předmětů, takže profesionálové umožňují náhradu kokosovým likérem: nejznámější je Malibu, Oáza je ruská a nejlevnější. Mějte na paměti, že jeho použití zvyšuje celkový stupeň pevnosti.
  • Ananasový džus Není obnovena, ale čerstvá, jinak bude chuť zkažená. Žádné dobré šťávy v obchodě? Koupit čerstvý nebo konzervovaný ananas a vymačkejte se.
  • Lehký rum. Jedná se hlavně o Rum Bacardi, ale můžete použít Havana Club, Malibu Rum, Appleton atd.
  • Vodka. Představil nahradit rum v variace autora volal “Chi Chi”.
  • Jablečný, jahodový nebo melounový džus. Nahrazuje ananas. Požadavky jsou stejné - čerstvé, lépe vylisované z ovoce / bobulí.
  • Tmavý (anglický) rum. Také většinou Bacardi, často ředí světlo pro hlubší chuť s poznámkami koření.

Co pina colada pít

Pokud chcete plně poznat jemnosti jednotlivých alkoholických nápojů, musíte se naučit nuance jejich prezentace. Koktejly jsou stejné jako martini, podávané jako aperitiv před obědem. Čas pro Pinu Coladu je léto. Můžete přidat non-sladké ovoce, včetně podobných, že "vytvořil" tento koktejl. Je žádoucí, aby měly čistou kyselost. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií ji dezert nedoplňuje.

Několik bodů podání a použití:

  • Dekorace z okraje skla není odstraněna rukama: pouze s rty, se stejným gestem jako u nového doušky.
  • Pokud se dotknete otázky - co pít Pina Colada likér s, pak je obvyklé, že se zředí mlékem (1: 2) nebo čerstvý ananas (1: 1). Solo se nepoužívá kvůli své tloušťce a síle (až 30%). Používá se pro dezert.

Jak udělat doma

Pokud se rozhodnete vyzkoušet si jako barman a chcete si vychutnat chuť magického španělského alkoholického nápoje, nestačí najít dobrý recept na Ping Coladu. Musíte vyzvednout všechny originální komponenty - od kokosového mléka po 2 druhy rumu: tmavé a bílé. Další důležitou složkou je nástroj: třepačka nebo mixér s konvicí, odšťavňovačem, lisem na citrusy.

Pina colada koktejl - recept doma

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 386 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Chutná a správná Pina Colada doma může být vytvořena pomocí dvou metod. Buď prostřednictvím nahrazení chybějících komponentů, které zabíjí celou autentickou atmosféru, nebo prostřednictvím pokusu o to, aby chybějící chyběly. Tento recept s fotografií je připraven navrhnout, jak vařit kokosový sirup a ananasový džus a vysvětlit jemnosti dekorace.

Složky:

  • čerstvý kokos - 1 ks;
  • ananas - 1 ks;
  • bílý rum - 50 ml;
  • cukrový sirup - 20 ml;
  • vápno je malé;
  • drcený led - 55 g.

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte kokos tak, abyste odstranili „víčko“ a nechte velké „sklo“ nepoškozené.
  2. Vypusťte kapalinu.
  3. Pulp řezal malým nožem, protíral se přes kovové síto, zbytky protlačoval gázou. Oddělené mléko smíchejte s vypuštěnou šťávou.
  4. Zatřepejte, nechte stát. Když vidíte 2 frakce, můžete pokračovat v práci: sbírejte hustou složku, smíchejte s ní 50 ml cukrového sirupu.
  5. Ananas (pulp) řez, protlačte lisem, filtrujte přes gázu. 100 ml se nalije do míchačky s kokosovým sirupem.
  6. Přidejte limetovou šťávu (vytlačte 20 ml), přidejte drcený led, přidejte rum.
  7. Beat, nalít do kokosové skořápky vlevo v předstihu. Nasaďte na okraj plátek ananasu, vložte 2 brčka a deštník.

Nealkoholické

  • Doba vaření: 2 minuty.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 469 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Nealkoholický Pina Colada ztrácí nic v chuti nebo vůni ve srovnání s tradiční. Okamžitě však bude k dispozici i pro teenagery, kteří chtějí vyzkoušet krásný a atraktivní koktejl. Jak vařit tak bezpečnou a chutnou verzi španělského koktejlu, barmanů s názvem "Virgin Colada" nebo "Virgin Colada"? Za účelem zavedení rozmanitosti se zde nepoužívá čerstvý džus ananasu, ale … jahody.

Složky:

  • kokosový krém - 90 g;
  • jahody - 135 g;
  • kostky ledu - 90 g;
  • cukrový sirup - 30 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte jahody na plátky, nakrájejte na mixér.
  2. Přidejte kokosový krém a sirup, nalijte led.
  3. Poražte půl minuty, aby nedošlo k sekání chladicí složky na drobek.
  4. Přeneste na připravené sklo, ozdobte koktejlovými tubuly, celými jahodami a plátkem banánů.

Klasika

  • Doba vaření: 1 minuta.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 236 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Podle IBA, klasický recept Pina Colada je ten, který používají profesionálové z nejelitnějších barů, a ne vždy k dispozici ruským hosteskám. Důvod - v sadě komponentů: čerstvé přírodní kokosové mléko je obtížné získat. Lehký rum z cukrové třtiny také není nejčastějším hostem běžných obchodů s alkoholem a ne nejlevnější - většinou Bacardi. Pokud jste však měli štěstí, že jste si zakoupili všechny ingredience, zvažte, že jste se již setkali s vizitkou Portorika.

Složky:

  • kokosové mléko - 60 ml;
  • lehký rum - 60 ml;
  • ananasová šťáva - 180 ml;
  • drcený led - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Střídavě nalijte všechny ingredience do mixéru nebo třepačky.
  2. Nalijte led, zavřete víko.
  3. Beat, dokud neuvidíte jednotnou hmotu.
  4. Nalijte sklenice připravené předem, vložte zkumavky. Můžete přidat na okraj dekorace kus ananasu nebo třešně.

S Malibu

  • Doba vaření: 2 minuty.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 492 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento Pina Colada s likérem Malibu se často nachází pod názvem "Miami Weiss", protože se jedná o tandem dvou koktejlů. Kromě již zmíněné Colady je zde kubánská Daiquiri (variace jahod). Koktejl profesionálové říkají, že naprosto ženský a velmi lehký v síle, takže to není zločin zjistit, jak vařit takovou krásu, pokud jste plánovali slepice-party s přítelkyněmi. Neexistuje žádný led, protože používá zmrazené jahody.

Složky:

  • bílý rum - 95 ml;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • mražené jahody - 100 g;
  • cukr - 10 g;
  • Malibu - 75 ml;
  • ananasová šťáva - 75 ml.

Metoda přípravy:

  1. Promíchejte citrónovou šťávu s cukrem přesně 10 sekund.
  2. Nalijte lehké Bacardi (45 ml), nalijte jahody. Porazte až 30 sekund.
  3. Samostatně promíchejte Malibu a ananasovou šťávu, přidejte zbytek bílého rumu.
  4. Po 25 sekundách mixér vypněte (nebo položte třepačku na stůl).
  5. Okraje skla zvlhčete, posypte práškovým cukrem. Naplňte nejprve ananasovou směsí, pak jahodovou. Nemíchejte! Vložit brčka, zdobí zralé jahody.

S mlékem

  • Doba vaření: 1 minuta.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií: 557 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pina Colada s kokosovým mlékem je autorovou variantou klasického Ammareto Colada, pojmenovaného po stejnojmenném mandlovém likéru. Můžete ji sloužit nejen v tradičním vysokém skle, ale také v Margaritě, jen to bude dělat 2 porce, protože jeho objem je 150 ml. Dekorace se provádí podle klasického schématu - s brčkami a čerstvými bobulemi, ale neukládají zde deštník.

Složky:

  • bílý rum - 80 ml;
  • ananasová šťáva - 160 ml;
  • kokosový krém - 60 ml;
  • kokosové mléko - 40 ml;
  • Amaretto likér - 20 ml;
  • drcený led - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte s míchadlem složky koktejlu ve stejném pořadí jako v seznamu. Celková doba bičování je 45 sekund.
  2. Rozprostřete tak, aby načechraná šlehací pěna tvořila kónický uzávěr. V jeho středu je vložen tubul.

S vodkou

  • Doba vaření: 2 minuty.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií: 289 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pina Colada koktejl s vodkou lze nalézt pod názvem "Chi Chi" nebo "King Henry". Jak udělat takový nápoj? Pár pohybů změnou klasického receptu, protože složení "Chi Chi" je stejně jednoduché a schéma práce, které odpovídá tomuto. Porce je také tradiční: vysoká sklenice hurikánu, 1-2 trubice, trojúhelníkový plátek ananasu, třešeň. Množství ledu není vybráno podle hmotnosti, ale podle objemu: ve stabilním stavu musí plnit standardní sklo.

Složky:

  • ananasová šťáva - 150 ml;
  • vodka - 60 ml;
  • kokosové mléko - 45 ml;
  • led;
  • plátek ananasu, cherry berry.

Metoda přípravy:

  1. Rozbít led.
  2. Smíchejte s jinými tekutými přísadami.
  3. Beat s mixérem k dosažení jednotnosti.
  4. Nalijte do chlazeného skla, ozdobte. Slouží "Chi Chi" hned.

S rumem

  • Doba vaření: 2 minuty.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií: 257 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pina (nebo Pinya) Colada v jeho obzvláště obyčejné variaci zahrnuje použití dvou druhů rumu: tmavý a světlý. Její pevnost stoupá, ale vůně se stává mnohem zajímavější. Tento recept byl jednou nabídnut New York časy, a on rychle získal si zasloužený podíl popularity. Koktejl s rumem Pina Colada - klasické americké bary, které máte k dispozici. Někteří barmani používají k nahrazení tmavé Bacardi - brandy.

Složky:

  • ananasová šťáva - 80 ml;
  • tmavý rum - 20 ml;
  • bílý rum - 45 ml;
  • kokosový likér - 45 ml;
  • led - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Rozdrcení ledu, naplnění vysoké sklenice s polovičním objemem.
  2. Zbývající složky rumu Colada beat (25 sekund pro mixér, 40 sekund - třepačka).
  3. Rychle nalít na led, aby pěnivý klobouk.
  4. Ozdobte kousky ananasu, deštník a brčka.

Se zmrzlinou

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 335 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Velmi zajímavý je recept Pina Colada se zmrzlinou. Není to těžší než klasika, popírá potřebu používat led, protože již existuje chladicí prvek. Struktura připomíná mléčný koktejl, ale ne nealkoholický. Jaký druh zmrzliny vařit, rozhodnete: tradičně si krém, aby nedošlo ke změně původní chuť, ale můžete přidat zmrzlinu s ovocnou šťávou. Je jen důležité, aby zmrzlina neobsahovala pevné plnivo: vafle, ořechy atd.

Složky:

  • ananas čerstvý - 100 ml;
  • krémová zmrzlina - 30 g;
  • kokosový ořech;
  • bílý rum - 40 ml;
  • Plátek ananasu pro výzdobu.

Metoda přípravy:

  1. Škrábněte kokosovou drť, sekejte. Vezměte 40 g spolu s vyčnívající kapalinou (pokuste se udržet poměr rovný objemu).
  2. Beat se zmrzlinou, čerstvou šťávou a rumem s mixérem (35-40 sekund).
  3. Nalijte do připraveného studeného skla. Poté, co udělal kříž řez na kus ananasu, dát na okraj.

Viz také recepty na výrobu koktejlu se zmrzlinou v mixéru.

Se smetanou

  • Doba vaření: 2 minuty.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 199 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento alkoholický koktejl Pina Colada se smetanou se nazývá „Baya“ a liší se od klasického jemnější, jemnější chutí a vůní. Pokud není krém (potřebujete 15% nebo snadnější, aby se nezkroutil z citrusové kyseliny), můžete přidat likér Beyliz nebo podobné. Namísto Malibu je lepší použít kokosové mléko, tradiční pro tento koktejl, takže chuť je totožná s původní.

Složky:

  • čerstvý ananasový džus - 90 ml;
  • Likér Malibu - 30 ml;
  • krém - 20 ml;
  • lehký rum - 30 ml;
  • drcený led - 40 g;
  • koktejl cherry - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Všechny kapalné látky se protřepávají nebo protřepávají.
  2. Přidejte led a několikrát protřepejte.
  3. Naplňte sklenici koktejlem, ozdobte vykostěné třešně s bobulí. Nezapomeňte na tubuly.

Koktejly s kokosovým mlékem - tajemství vaření

Vytváření alkoholických vícesložkových nápojů je snazší než pečení plněné kachny, ale tento proces není bez obtíží. Několik tipů od profesionálů:

  • Pokud nevynikne ani kokosový ani malibský likér, můžete se pokusit udělat nezbytnou součást sami. K tomu vezměte láhev vyčištěné vodky, 100 g kokosových hoblin, dvakrát více než třtinový cukr, sklenici vody a špetku vanilinu. Nejprve vaříme cukrový sirup, pak se spojíme s ostatními složkami a trváme na 10 dnech. Používá se po filtraci přes gázu.
  • Můžete si udělat koktejl sofistikovanější, pokud dáte šlehačku na vrchol krásný klobouk: to lze provést s injekční stříkačkou.
  • Příprava Piny Colady je naprosto tvůrčí proces: barmani zajišťují, že zde může být zaveden téměř jakýkoliv likér. Kromě Amaretto, Blue Curacao, Beyliz, Cointreau jsou populární. Podávají se však ve velmi malé dávce - 10-20 ml na celý koktejl.

Naučte se dělat koktejly v mixéru.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření