- Jak vařit knedlíky v hrnci
- Hrnkové knedlíky - recept
- V troubě
- V mikrovlnné troubě
- S houbami a zakysanou smetanou
- Royally
- Se zakysanou smetanou
- Se sýrem
- S houbami
- V tajze
- Amur styl
- S játry
- Bramborové knedlíky - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dokonce i takové známé jídlo, jako knedlíky, lze vařit zcela jiným způsobem pomocí keramických hrnců. Je-li alespoň obal ležet v mrazáku, pak je na čase konečně použít. Několik možností, jak vařit vynikající knedlíky, nebo domácí v hrnci, v podrobných receptech.
Jak vařit knedlíky v hrnci
Podle historie minulosti se knedlíky nazývaly plátky masa v nekvašeném těstě. Tato možnost je považována za patřičnou k fínsko-ugrickým kmenům, kteří se v 15. století potulovali po ruské půdě. Postupem času se recept na jídlo změnil a knedlíky na vaření v hrncích se staly populárními. Mohou být s masovou nebo rybí náplní. Pelmeski se nejen chlubí, ale také vypadá krásně.
Ptáte se, jak vařit jednoduchý polotovar originálním způsobem? Velmi jednoduché, zejména pokud se používají knedlíky. Oni jsou vařený nebo smažený, a jen pak položil v květináčích a pečený v troubě. Můžete to provést různými způsoby:
- s majonézou;
- s vývarem nebo bez něj;
- v kyselé smetanové omáčce;
- ve smetaně;
- s víkem těsta;
- se zeleninou.
Hrnkové knedlíky - recept
Hotové knedlíky se podávají jako samostatné jídlo s hořčicí nebo pepřem, nebo k nim přidáme lehký salát. Polotovar je smažený nebo vařený a teprve potom rozdělen do hrnce. Aby výrobek při pečení nespal, používejte omáčku na knedlíky nebo vařte v bujónu. První z nich je vyrobena na základě nečekaných přísad. Jako výsledek, polotovary jsou chřadnoucí v mléku, smetaně nebo majonéze. Jsou šťavnaté a velmi chutné, a pokud je předsmažete, jsou také růžové. Konkrétní recept na knedlíky si můžete vybrat z následujících.
V troubě
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 112 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Tradiční pokrm sibiřské kuchyně je klasický knedlík v hrnci v troubě. Obvyklý polotovar tohoto receptu se stává téměř pochoutkou. Klasická verze zahrnuje pečení s vývarem. Pokud ho uvaříte se zeleninou, jídlo získá zcela odlišný status. Bude to jedna z sibiřských polévek. I když můžete používat pouze masový vývar bez přidávání zeleniny.
Složky:
- máslo - malý kousek;
- černý pepř - podle chuti;
- masový vývar - 0, 5 l;
- 3-4 brambory;
- pelmeni - 1 kg;
- kopr - pár větviček.
Metoda přípravy:
- Zmrazené polotovary se okamžitě rozloží do nádob a naplní je jednou třetinou.
- Zbytek se naplní nakrájenými bramborami.
- Nalijte vývar.
- Poslat pečení na 180 stupňů. Po varu vývaru vaříme 10 minut.
- Při podávání ozdobte drceným koprem, pepřem, přidejte máslo podle chuti.
V mikrovlnné troubě
- Doba vaření: 15 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 123 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Když není čas na vaření večeře, zkuste si pečené knedlíky v mikrovlnné troubě. V hliněných nádobách jsou velmi šťavnaté a voňavé. Pro pečení to bude trvat asi 6-7 minut s podmínkami použití nejvyššího výkonu. Stejně jako v troubě, v mikrovlnné troubě, jsou knedlíky pečené v hrnci v omáčce z majonézy, zakysané smetany, smetany nebo jejich směsi.
Složky:
- bobkový list - 1 ks;
- pepř, sůl - podle chuti;
- pelmeni - 1 kg;
- čerstvé greeny podle chuti;
- voda nebo kuřecí vývar - 1 polévková lžíce;
- majonéza - 70 ml.
Metoda přípravy:
- Hrnec naplněný vodou nebo vývarem. Tam jsou také polotovary.
- Dochutíme solí, pepřem, přidáme vavřín.
- Top se všemi majonézami.
- Mikrovlnná trouba se zapne při plné kapacitě po dobu 6-7 minut.
S houbami a zakysanou smetanou
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 120 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kromě receptu s obvyklým vývarem můžete vařit knedlíky v hrnci s houbami a zakysanou smetanou. Jejich chuť bude zcela jiná. Přidáním kyselé smetany získáte jemnou smetanovou omáčku. V kombinaci s houbami se stává ještě více nasyceným. Kromě toho jsou knedlíky předsmažené, takže se při pečení nelepí a mají hrudkovitou kůru, ale díky kyselé smetaně zůstávají měkká.
Složky:
- rostlinný olej - 5 tbsp.
- mouka - 2 lžičky l.;
- knedlíky - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 250 g;
- sušené houby - 200 g;
- čerstvé houby - 30 g;
- pepř, bobkový list, sůl, sušený kopr - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Namočte suché houby s vařící vodou, nechte půl hodiny, pak kmen infuze, ale neodtok.
- Poté společně rozkrájíme oba druhy hub, osmažíme cibulí, přidáme lžíci mouky a filtrovaný vývar. Míchejte, duste až do hustoty.
- Smažte polotovary odděleně až do zlatohnědé. Uspořádejte hrnce.
- Přidejte kysanou smetanovo-omáčkovou omáčku nahoře, osolte pepřem, koprem, solí a dejte lavrushka.
- Pečeme na 180 stupňů. Optimální doba je 15 minut.
Royally
- Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 237 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Následující recept může být považován za skutečně královský. Miska se hodí nejen pro každodenní menu, ale i pro nejvyšší slavnostní stůl. Knedlíky královsky nutně připravené s přidáním hub, sýrů, smetany a brambor. Kombinace i takových jednoduchých výrobků se podle instrukcí stává skutečným kulinářským mistrovským dílem. Vyživující, jemně, s rudým chutným krustem - zkuste to!
Složky:
- krém 33% - 120 ml;
- koření, sůl podle chuti;
- tvrdý sýr - 240 g;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- knedlíky - 500 g;
- brambory - 2 ks;
- olivový olej - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- všechny houby - 300 g
Metoda přípravy:
- Po dobu 5-6 minut vařte polotovary pomocí osolené vody. Vývar nevyteče a nechte vychladnout.
- Následně smažte polotovary na másle o vzhledu kůry. To stačí na 1-2 minuty.
- Nakrájenou cibuli nakrájíme na houbách v olivovém oleji.
- Nejprve na dně hrnce dejte nakrájené brambory. Další, dát knedlíky, a již na nich - zazharku.
- Nalijte zbytek vývaru. Pečeme při teplotě 190 ° C po dobu asi 20 minut.
- Dále posypeme sýrovými hranolky. Uvařte dalších půl hodiny, ale už na 175 stupňů.
Se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 237 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Podle jednoho z klasických receptů se knedlíky vaří v květináčích se zakysanou smetanou. Polotovary se pečou se smetanovou omáčkou. Ukazuje to vonné, husté a jemné díky kombinaci zakysané smetany se sýrem, mlékem a máslem. Když knedlíky pod ní, knedlíky se stávají měkčími. Žádné speciální přísady - vše je velmi jednoduché a chutné.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- máslo - 150 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- pelmeni - 1 kg;
- mléko - 250 ml;
- zakysanou smetanou - 8 lžíce.
Metoda přípravy:
- Vařené polotovary po dobu asi 3 - 4 minut s použitím slané vody.
- Dále v porcích 10-12 kusů distribuovaných v květináčích.
- Beat vejce s přidáním mléka a zakysanou smetanou. Nalijte výsledné omáčkové polotovary.
- Další, na kus másla, ozdobte top se strouhaným sýrem.
- Pečeme 40-45 minut při 200 stupních.
Se sýrem
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 125 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Podle tohoto receptu můžete vařit knedlíky v květináčích v troubě se sýrem. Miska chutná něco jako omeleta, protože kromě hlavních složek se používá také mléko. Ukazuje se, že knedlíky se opět pečou pod smetanovou omáčkou. Taková "omeleta" je vhodná i na snídani, protože se rychle připravuje a nemá tak vysoký obsah tuku.
Složky:
- vejce - 3 ks;
- greeny - podle chuti;
- tvrdý sýr - 50 g;
- mléko - 500 ml;
- pepř, sůl - 1 špetka;
- pelmeni - 1 kg;
- máslo - 20 g
Metoda přípravy:
- Roztáhněte hrnce s olejem, vložte do každého 15-20 pelmeshek.
- Šlehací metla vejce, koření je s pepřem, sůl, smíchejte se sýrem, nasekané na struhadlo, nalijte mléko.
- Do polotovarů přidejte omáčku.
- Vařte při 180 ° C po dobu 25-30 minut.
S houbami
- Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 237 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Už jste někdy vařili knedlíky s houbami v květináčích? Nezapomeňte zkusit toto jídlo. V tomto receptu je omáčka hnětena na bázi vody. Pak se ukáže štíhlá verze oběda nebo večeře. Pokud chcete bohatší jídlo, pak po vaření hub, přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu do vývaru. Počet z nich může být vybrán k chuti, dokonce i smíchán ve stejných částech.
Složky:
- kostka vývaru - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- knedlíky - 500 g;
- nové koření - 2 ks;
- lesní houby nebo žampiony - 300 g;
- máslo - 50 g;
- majonéza - podle chuti;
- olivový olej - trochu podle chuti;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Vařené polotovary v osolené vodě s přídavkem kostky vývaru po dobu asi 10 minut, pak odtok v cedníku, v pohodě.
- Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, smažíme na pánvi s olivovým olejem. Dále přidáme na to houby, vaříme dalších 7 minut.
- Knedlíky dejte na dno hrnce, okoreněte pepřem a lavrushka. Přidejte kousek másla.
- Nahoře dejte smažené žampiony, poté vývar zředěný majonézou.
- Pečeme na 220 stupňů. Stačí asi 40 minut
V tajze
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 198 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Na základě hovězích jater můžete připravit knedlíky v tajze v květináčích. Tento recept je také vynalezen sibiřskými obyvateli, kteří znají hodně o horkých jídlech. Kromě jater podle pokynů budete potřebovat zeleninu. Jsou lepší dát více, aby se voňavé a chutnější. Obyvatelé Taigy používají kozí játra, ale v městském prostředí je nahrazen hovězím masem.
Složky:
- tukový krém - 100 ml;
- zmrazené „uši“ - 700 g;
- černý pepř, sůl - 1 špetka;
- cibule - 1 ks;
- hovězí játra - 300 g;
- mrkev - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Začněte s hnědou cibulkou a mrkví. Přidejte lehce nasekanou játra na lehce praženou zeleninu. Vařte další 2-3 minuty.
- Šíření zazharku v květináčích, horní zpráva vařená až do poloviny připravené "uši".
- Naplňte zakysanou smetanou, vývar z pelmenk.
- Kryt s víčky, péct na 180 stupňů. Doporučená doba je 20 minut.
Amur styl
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 160 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Na Dálném východě je jeden recept, který nabízí menu téměř všech restaurací - knedlíky Amur s játry v troubě. Jsou připraveny s přidáním kyselé omáčky. Výsledkem je opravdu chutné jídlo. Téměř každý turista, který navštívil Dálný východ, vyzkoušel knedlíky ve stylu Amur. Můžete si je sami, pokud si prostudujete návod, jak takové jídlo připravit.
Složky:
- zakysaná smetana - 100 ml;
- pelmeni - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- kuřecí nebo hovězí játra - 300 g;
- pepř, sůl, bobkový list - podle chuti;
- Rajská pasta nebo kečup - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Polotovar předvarte předvařený, ihned rozprostřete v květináčích.
- Vezměte hlubokou pánev, kde cibuli smažíme olejem. Poté přidejte na něj nakrájené játra. Smažte dalších 5 minut.
- Pak naplňte zakysanou smetanou, těstovinami, solí, zadejte Lavrushka a pepř.
- Vařte na klidném ohni po dobu dalších 2-3 minut.
- Ochutnejte připravenou omáčkou.
- Pečeme pod víkem při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut.
S játry
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 160 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: obtížná.
Další vydatné, chutné a dokonce zdravé jídlo jsou knedlíky s játry v květináčích. Ukázalo se, že není nic méně chutného. I když je náplň klasických ravioli vyrobena z mletého hovězího masa, podstata jater je také velmi chutná. Podle původního receptu se vedlejší produkt přidává odděleně. Zvláštností pokrmu je, že místo víka používají těsto. Podrobný recept s fotografií vám to pomůže.
Složky:
- rajčatová pasta - 200 g;
- zelení - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sůl, koření, pepř - podle chuti;
- mléko - 2 t;
- rostlinný olej - trochu na smažení;
- játra - 500 g;
- voda - 0, 5 st .;
- mouka - 2 lžíce;
- knedlíky - 60 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte játra, odloupněte filmy, pak nakrájejte na malé plátky a namočte do mléka.
- Nakrájíme cibuli, smažíme na másle až do zlatova. Další, dát játra na pánvi. Sůl, přidejte koření a pepř. Dusit do nabídky.
- V této době připravte těsto - promíchejte ohřátou vodu s moukou, solí, hnětením a válcováním do misky.
- Pelmeski se vaří do poloviny připravené.
- Játrová náplň s rajčatovým pastou a zakysanou smetanou, smíchejte.
- Těsto rozdělte na 5 dílů, každý z nich vyvařte, aby se dorty o velikosti rovaly průměru hrnců.
- Opláchněte zeleninu, jemně nakrájejte.
- Na dně hrnců nejprve položte játra, ravioly, pak nalijte zakysanou smetanovou omáčku, posypte bylinkami.
- Obal s plochým těstem.
- Umístěte do předehřáté trouby na 180 stupňů. Vařte 40-50 minut, dokud se těsto nepeče.
Bramborové knedlíky - tajemství vaření
Existuje několik jednoduchých, ale účinných tajemství, jak vařit knedlíky pečené v hrnci pod těstem nebo jen víko. Poslední možnost je jednodušší, ale podle všech pravidel by měla být použita první metoda. Ať je to nepříjemné, ale ukazuje se, že je to originální a chutné jídlo. Pro „čepici“ stačí těsto promíchat - vezměte si vejce, přidejte trochu cukru, sůl, 2 šálky mouky, lžíci kvasnic a 20 g másla. Pak z ní udělají dorty - při pečení vzejdou, začervenají se a nasáknou ve vůni samotného pokrmu.