Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ženy v domácnosti často přemýšlejí o tom, jak udržet maso čerstvé. Většina lidí používá tento produkt denně, takže je důležité znát základní pravidla a speciální triky. Pokud se však k této otázce bez řádné pozornosti, může po několika dnech zhoršit nákup.

Skladování čerstvého masa

Pro mnoho outdoorových nadšenců je velmi důležitá otázka kvality výrobků. Existují určitá pravidla, která musíte znát, aby skladování čerstvého masa bylo co nejdelší. V horkém období je lepší použít ty odrůdy, které jsou skladovány déle - hovězí, jehněčí. Nejprve je třeba oddělit sval od kosti a pak kus dobře osušit. Častým problémem u pikniků jsou mouchy. Chcete-li je vyděsit, posypte masnými výrobky nasekanými kvetoucími květy. Můžete použít boraxový prášek - pomáhá zachovat čerstvost produktu a odradit hmyz.

Doba skladování čerstvého masa

Pro určení doby použitelnosti surových potravin je nutné přesně určit odrůdu a stav masného výrobku v okamžiku nákupu. Za správných podmínek může trvanlivost čerstvého masa dosáhnout 72 hodin. Nezapomeňte, že suroviny nelze skladovat těsně zabalené v polyethylenu. Pokud si nejste jisti kvalitou, zkuste produkt použít do 48 hodin. To platí zejména pro parní kostru.

Teplota skladování čerstvého masa

Chlazené masné výrobky lze skladovat při teplotách od -3 do -5 ° C po dobu až 96 hodin. Skladovací teplota čerstvého masa závisí na odrůdě. Hovězí a vepřové maso může udržovat čerstvost a kvalitu při teplotě 7 ° C po dobu až 24 hodin. Mleté maso lze skladovat při teplotě 5 ° C po stejnou dobu a králík a kuře při 5 ° C si uchovávají své vlastnosti pouze po dobu 12 hodin. Při teplotním rozmezí od 2 do 4 ° C je tato doba uchování:

  • hovězí maso bude použitelné 3-4 dny;
  • vepřové a telecí maso trvá až 3 dny.

Optimální teplota pro konzervaci je 0 až -3 ° C. Jakýkoliv druh masa lze skladovat až 48 hodin. Při teplotě -12 ° C:

  • hovězí maso a drůbež skladovaná do 8 dnů;
  • jehněčí maso zůstane použitelné po dobu 6 dnů;
  • vepřové - 3 dny.

Při teplotách -20 ° C:

  • hovězí maso skladováno 14 dní;
  • pták - 12 dní;
  • vepřové maso - do 7 dnů.

Při teplotních podmínkách -25 ° С:

  • hovězí maso použitelné po dobu 18 dnů;
  • každý pták bude držen po dobu až 14 dnů;
  • vepřové - 12 dní.

Skladování čerstvého masa v chladničce

Pokud je kus předchlazen na 0 ° C, skladování čerstvého masa v chladničce se zvýší na 3 dny. Nádoby s produktem umístěte na polici s nejnižší teplotou a bude dlouho ležet. Zde je návod, jak udržet maso v chladničce bez zamrznutí:

  • Suché kostry umístěte do kontejnerů nebo pánví, ale neuzavírejte víčka pevně tak, aby proudil dovnitř.
  • Použití plastových sáčků pro tyto výrobky není vhodné.
  • Používejte ocet pro lepší konzervaci masných výrobků. Musíte zabalit kus látky namočenou v roztoku nebo hadříku - to vám pomůže prodloužit dobu použitelnosti o dalších pár dní.

Skladování masa bez chladničky

Solení je nejznámější způsob uchování masných výrobků: velkoryse sůl, vložte do keramické nádoby a znovu zakryjte solí. Účinek doplňuje dřevěné uhlí - nalijte ho asi 4 cm vrstvou soli. Jídlo bude trvat asi týden při pokojové teplotě. Dobrým způsobem skladování masa bez chladničky je ubrousek namočený v octě nebo citronové šťávě. Stačí ho zabalit a poslat na chladné místo. Můžete dát kus do nádoby s ledem. Led musí nejprve zabalit látkou.

Odborníci říkají, že masné výrobky můžete ukládat jinými metodami. Například umístěte kousky jatečně upraveného těla, dříve zbaveného tuku, do dřevěné krabice a překryjte listy kopřivy. Nádobu umístěte na tmavém chladném místě: v podzemí v hloubce 40 cm nebo v suterénu. Tato metoda uchovává produkty po dobu asi 3 dnů. Můžete ušetřit vhodnost a naplnit kousky teplým tukem.

Jak udržet čerstvé maso déle

Pokud se do vhodnosti jatečně upraveného těla vkradly pochybnosti nebo cítíte mírný zápach, neměli byste takový výrobek jíst. Všechny výše uvedené možnosti jsou relevantní pouze pro použití výrobků s uspokojivou kvalitou. Jednoduché způsoby, jak udržet čerstvé maso déle:

  1. Rošt kus citronové šťávy je rychlý způsob.
  2. Povrch výrobků promažte slabým roztokem kyseliny salicylové.
  3. Použití marinády zlepší bezpečnost jakéhokoliv druhu masa.
  4. Kousky můžete ponořit do osolené vody, pak do octa. Před vařením důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
  5. Po solení masných výrobků, musíte se uchýlit k krátkému máčení v jogurtu nebo kyselého mléka.

Video: jak udržet maso bez lednice

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Jiné