Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro vaření knedlíků je třeba se starat o dvě složky finálního produktu, protože recept se skládá z mletého masa a těsta a jejich kombinace určí chuť hotového pokrmu. Náplň by měla být čerstvá, vařená z vybraných druhů masa nebo mořských plodů, rybí složka masa by neměla obsahovat kosti. Naučte se, jak správně připravit nádivku na domácí ravioli, jaké jsou druhy náplní, jaké je jejich zvýraznění - to vše bude přečteno níže. Je snadné vařit nezapomenutelné obědy a večeře pro své příbuzné!
Druhy náplně pro ravioly
Klasika žánru v knedlících na knedlíky zvažuje maso. V jiných zemích je však jídlo připraveno nejen s ním, ale také s rybami, mořskými plody, zeleninou a houbami. Ruské knedlíky znamenají mleté vepřové nebo jiné:
- hovězí maso;
- kuře;
- krůta
- (dva nebo tři druhy masa).
Jako vrchol kuchaře. a obyčejné ženy v domácnosti mohou použít malé množství másla v náplni masové kuličky, ledové vodě, přidané k mletému masu, bylinám a kořením. Je známo, že každá hospodyně má své vlastní knedlíky, často se stávají rodinnou specialitou, jejíž recept je pečlivě uchováván a předáván spolu s dalšími znalostmi svým dětem a vnoučatům.
Tajemství vaření
Existuje mnoho způsobů, jak dělat pelmeni: od jednoduchého vaření až po smažení v pánvi nebo v hlubokém tuku, dodávka produktu závisí na něm - část vařených knedlíků na talíři, v hluboké misce s vývarem, lepkavá hmota, připomínající sýrový koláč, atd. Mnoho lidí si myslí, že neexistují žádná tajemství v procesu vaření takového jednoduchého pokrmu: je třeba vzít těsto, dát kus kusů tam a zabalit to. Existují však chvíle, za které stojí za to věnovat velkou pozornost řádné a chutné kuchařské výplni knedlíků:
- volba masa je první položkou, musí být čerstvá, pokud možno nezmražená;
- šťavnaté mleté maso - záliba chuti, takže je to stejná kombinace produktů (například vepřové / hovězí maso), přidávání koření, vody, česneku a cibule;
- hnětení je důležité - ruční, v mixéru.
Jak vařit nádivku
Chcete-li vařit lahodný, jemný a šťavnatý produkt, který potřebujete:
- použijte libové čerstvé maso (mleté vepřové maso - rameno nebo krk; hovězí maso - rameno, hruď; kuřecí prsa nebo stehno);
- Zakoupené maso opláchněte, zabalte do filmu a nechte 45 minut v chladničce. (to vám umožní neztratit šťavnatost výrobku, navíc je snadnější používat);
- dělat domácí mleté masové knedlíky v mlýnku na maso s velkou síťovinou (šťavnatost zůstane) nebo v mixéru;
- pak přidejte sůl, pepř, česnek a trochu vody, důkladně promíchejte.
Některé ženy v domácnosti používají tzv. Cutletovou technologii a jednoduchým způsobem porazily nádivku. U knedlíků to vede ke ztrátě šťavnatosti, protože se nedoporučuje, ale nejpříjemnější zacházení s masovou směsí je vítané. Vyzkoušejte níže uvedené možnosti a vyberte si svůj, zajímavý a vhodný pro vás a vaši rodinu.
Klasika
Plnění klasických knedlíků je vyrobeno ze dvou druhů masa. Hlavní složky jsou:
- vepřové - 500 g;
- Hovězí maso - 500 g;
- cibule - 3 ks;
- stroužek česneku - 3 ks;
- sůl, pepř - podle chuti.
Recept na tuto výplň je jednoduchý:
- Maso připravte, odstraňte z filmů a žili. Pak se otočíme v mlýnku na maso.
- Mírně lehněte, přidejte své oblíbené koření.
- Mírně odskoč (jemně, v misce).
- Sůl a pepř na samém konci.
Kuře
Knedlíky s kuřecím masem - lehké jídlo, strava, oblíbené děti. Pro přípravu je třeba připravit:
- kuřecí řízek - 1 kg;
- Cibule - 2 ks;
- koření - podle chuti.
Fáze vaření:
- Opláchněte maso, nechte ho odtéct pět minut na roštu. V této době, cibule.
- Otočte vše dohromady v mlýnku na maso. Dost na kuřecí maso jednou.
- Pokud je náplň tekutá v konzistenci, snadno se fixuje přidáním kousku bílé buničiny do náplně.
- Sůl a pepř (pokud vaříte pro děti, trochu pepřte).
Z vepřového masa
Maso je tuk, protože pro dosažení nejlepšího výsledku je obvyklé zvolit části jatečně upraveného těla bez tuku. Špachtle nebo krk fit, ale můžete si také koupit kus zezadu. Takže musíte vařit:
- vepřové - 800 g;
- cibule - 3 ks;
- syrové vejce - 2 ks;
- koření - podle chuti.
Proces vaření je jednoduchý:
- Masný proces (odstranění velkých kousků tuku, opláchnutí),
- Připravte si cibuli (slupka, kotleta velká).
- Maso s cibulí rozemele, střídavě vkládáme do mlýnku na maso.
- Přidejte poražená vejce, sůl, pepř, koření (například chmel-suneli).
Hovězího masa
Za účelem vaření mletého hovězího masa budete potřebovat:
- hovězí maso - 1 kg;
- trochu tuku - 100 g;
- cibule - 3 ks;
- voda - 35 ml;
- stroužek česneku - 3 ks;
- chuť podle chuti.
Proces vaření hovězí náplně vypadá takto:
- Příprava masa (zpracování, praní, sekání).
- Cibule, česnek a slupky. Salo nakrájíme na kousky.
- Otáčejte v mlýnu na maso, střídavě přidávejte jídlo (dvakrát).
- Pro šťavnatost, můžete zvýšit počet cibule nebo přidat syrové brambory.
- Přidá se voda, hotový produkt se promíchá.
Jehněčího
Složky:
- jehněčí maso - 1 kg;
- koriandr - 15 g;
- cibule - 4 ks;
- sůl, pepř, zira - podle chuti;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. Já
Skopové maso se připravuje takto:
- Zpracováváme produkty (umyjte a nakrájejte maso, vyčistěte cibuli, poté nakrájejte).
- Alternativně dejte kousky do mlýnku na maso, dvakrát přejděte.
- Přidejte sůl, pepř, kmín, promíchejte.
- Posypeme jemně nakrájeným koriandrem, zamícháme.
- Plnění je připraveno.
Z Turecka
Složky:
- drůbeží maso - 600 g;
- cibule - 200 g;
- stroužek česneku - 5 ks;
- máslo - 50 g;
- koření - podle chuti.
Podrobný recept:
- Naplňte mou krůtu a nakrájejte na malé kousky.
- Vaření cibule, česnek (slupka, kotleta).
- Jednou provlékněte jemnou brusku.
- Přidejte koření, rozpuštěné máslo, zamíchejte, lehce odpuzujte (olej dává jemnou chuť).
Mleté maso video recepty
Pro moderní ženy v domácnosti. kteří chtějí zvládnout přípravu různých druhů masových knedlíků, video tipy jsou velkou pomocí. Při pohledu na níže uvedená videa si můžete představit celý proces vaření detailně a pak to opakovat. Kuchaři ochotně sdílejí tajemství a musíte je napsat do své kuchařky nebo je uložit jako oblíbené záložky v prohlížeči, abyste mohli používat nápovědu více než jednou v pravý okamžik a přitom vyrábět výrobek pomocí mlýnku na maso.