- Jak vařit kuřecí maso
- Recept na kuřecí výplň
- Kuřecí aspic s želatinou
- S kuřecím masem v hrnci
- Pie kuře v láhvi
- Kuřecí řízek
- Pie kuře bez želatiny
- Kuřecí kuře s majonézou
- Kuřecí vejce
- Vepřové maso a kuře
- Jednoduché kuřecí kuře
- Dietní aspic z kuřete
- Jak vyzdobit kuřecí kuličky - tipy kuchaři
- Video: Kuře se zeleninou
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnohé ženy v domácnosti zdobí slavnostní hostinu aspic z kuřecího masa. Toto jídlo dopadá světlo, výživné, vypadá velmi pěkně na stole. Pro přípravu takového svačinu není nutné mít speciální kulinářské dovednosti. Pokud se budete držet krok-za-krokem recepty navrhl níže, i amatérský kuchař může udělat chutné aspic.
Jak vařit kuřecí maso
Nestačí dlouho připravovat kuřecí maso, protože je to snadné a rychlé. Jemné, chutné jídlo, aby se na váš vkus, uvedení do kudrnaté nádoby pro nalévání. Kromě drůbežího masa, vepřového nebo hovězího masa, vařených vajec, zeleného hrášku nebo kukuřice, plátky citronu, zeleniny (mrkev, papriky, cibule) a greeny se vloží do předkrmu.
Vaření studeného pokrmu je lepší od kohouta. Má více gelujících složek, což činí výplň pružnějším a krásnějším vzhledem. Použije se však i kuřecí jatečně upravená těla. Můžete si vyrobit želé z částí ptáka (holeně, krku, stehen, křídel). Zpravidla se nejprve vytvoří želé. Měla by mít zlatou barvu, příjemnou vůni. Potom se k ní přidá želatina a po ní další složky.
Recept na kuřecí výplň
Dnes má klasický recept na kuřecí kuře mnoho možností. Připravuje se bez želatiny, s jinými druhy masa, majonézou nebo zakysanou smetanou a zeleninou. Vývar pro pokrm se vaří v pomalém hrnci nebo hrnci. Předkrm se nalije do talířů, misek nebo misek, analogicky se použije lahvička. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější metody pro vytvoření lahodné, vydatné želé s kuřecím masem.
Kuřecí aspic s želatinou
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 15 osob.
- Obsah kalorií: 72 kcal.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Kuřecí kuře s želatinou je jednoduché a chutné jídlo. Je považován za univerzální: vhodný pro každodenní stravování a slavnostní hostiny. Připravte si chlazenou svačinu rychle a snadno (nepočítáme čas na zmrazení). Tento recept používá kuřecí řízek, zeleninu, vejce. Husté kuřecí želé podávané s hořčicí, křenem, kečupem, česnekovou omáčkou.
Složky:
- kuřecí prsa - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- kuřecí vývar - 1 litr;
- želatina - 30 gramů;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 3 ks;
- greeny (petržel, kopr) - kolik je třeba na výzdobu.
Metoda přípravy:
- Umyjte drůbeží maso velmi dobře, nalijte vodu.
- Vaříme vývar. Nejprve přiveďte k varu, odstraňte skimmer pěny.
- Poté z cibule vyjměte cibulovou slupku, mrkev odloupněte. Dejte je do vývaru, vařte hodinu.
- Želatina nalijte do hluboké mísy, nalijte vodu, počkejte, až nabobtná.
- Odvar z kuřecího masa je dobré filtrovat, odstranit tuk. Přidejte do želatiny želatinu, složky důkladně promíchejte.
- Vařené filety nakrájejte na kousky nebo ručně rozdělte na vlákna.
- Předvařená vejce loupaná ze skořápky, nakrájená na plátky.
- Maso, vejce, mrkev dejte na plátky, nakrájený česnek a zeleninu ve formě hluboké desky.
- Nalijte vývar s želatinou.
- Vložte ledničku, dokud neztuhne (asi 4-5 hodin).
S kuřecím masem v hrnci
- Doba vaření: 8 hodin.
- Služby: 8 osob.
- Kalorie: 208 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Velmi obyčejný způsob, jak vařit studené jídlo doma je zaplavené kuře v pomalém vařiči. Tento recept vám umožní snížit proces tvorby želé a usnadňuje to. Budete potřebovat celé kuře nebo kohouta, středně tlustou smetanu, zeleninu. Předkrm se šíří v malých formách, podávaný s oblíbeným pikantním doplňkem (křen, hořčice a tak dále).
Složky:
- kuřecí jatečně upravená těla - 1200 g;
- želatina - 20 g;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- zakysanou smetanou - 8 lžíce. lžíce;
- voda - 1, 2 litru;
- česnek - 1 řez;
- salát - 1 ks;
- konzervy kukuřice - 3 lžíce. l.;
- Hrách - 8 ks;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Opláchněte důkladně kostru, rozdělte na 4 části a vložte do nádobky s více sporáky.
- Do nádoby přidejte celou cibuli, mrkev, pepř.
- Nalijte vodu, sůl a pepř.
- Spusťte režim "Broth" po dobu 1, 5 hodiny. Několikrát odstranit film z odvar.
- Po zapnutí programu "Polévka" po dobu 2 hodin.
- Vyndejte maso, zeleninu na talíři.
- Oddělte kuře od kostí, odstraňte kůži.
- Jemně nakrájejte ptáka, nakrájejte mrkev na kostky.
- Vývar se napíná přes tenké plátno. Nalijeme plnou sklenici vývaru, nalijeme do ní želatinu a necháme půl hodiny.
- Po želatině musí být rozpuštěna ve vodní lázni, trochu vychladnout.
- Několik lžíce (3-4) želatiny nalijte do zakysané smetany, promíchejte, přidejte sůl.
- Do vývaru přidejte také volnou želatinu, česnek, rozdrcený pod tlakem, sůl, pepř.
- Nalijte trochu smetanové želatinové směsi do forem, poslat na chladném místě před tuhnutím.
- Pak přidáme kuře, mrkev, kukuřici. Nalijte vývar a znovu vložte do chladničky (ponechte prostor pro vrstvu zakysané smetany).
- Když plnivo ztvrdne, zalijeme zakysanou smetanou a znovu ji vyčistíme v zimě.
Pie kuře v láhvi
- Doba vaření: 5 hodin.
- Porce: 6-8 osob.
- Obsah kalorií: 204 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Recept na kuřecí výplň v láhvi dává možnost připravit chutnou a originální pochoutku pro hosty nebo rodinu. Studený předkrm může být vynikající alternativou k saltison nebo brawn. Takové jídlo bude „hřebík“ slavnostní hostiny nebo vydatné denní snídaně. Občerstvení může být doplněno zeleným hráškem nebo kukuřicí, cibulí opečenou, mrkví.
Složky:
- kuřecí stehýnka - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- instantní želatina - 1 polévková lžíce. l.;
- salátový pepř - 1 ks;
- konzervy kukuřice - 3 lžíce. l.;
- vlašské ořechy - 100 g;
- sůl - 0, 5 tsp;
- černý pepř.
Metoda přípravy:
- Opláchněte kuřecí stehýnka pod tekoucí vodou, osušte papírovým ubrouskem.
- Vyjměte kost z masa, nakrájejte na malé kousky.
- Pták dejte na pánev, přikryjte a duste na středním ohni asi 40 minut.
- Matice do detailu.
- Horký vývar, který byl tvořen při dušení masa, nalijte lžíci želatiny. Počkejte, až se zcela rozpustí.
- Kombinujte drůbeží maso s vývarem, ořechy, česnekem, kousky pepře, kukuřicí, želatinovou směsí, solí, pepřem v hluboké formě nebo misce.
- Vezměte plastovou láhev, střih krku na široké ploše.
- V ní rozkládají budoucí aspiku.
- Nechte polotovar v chladničce po dobu 5 hodin (ještě lépe celou noc), dokud nebude zcela vytvrzen.
- Sejměte z láhve kotouč nožem, nakrájejte na kousky a podejte na stůl.
Kuřecí řízek
- Doba vaření: 2 hodiny (+ doba tuhnutí).
- Služby: 4-6 osob.
- Kalorie: 53 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Další možností, jak vařit lahodnou a jednoduchou večeři nebo oběd je kuřecí prsa. Výrobky pro tuto studenou svačinu jsou k dispozici v každém obchodě a jsou vyrobeny rychle a jednoduše. Misku můžete ozdobit jakoukoliv zeleninou, zelení, luštěninami. Česnek a černý pepř ho zradí pikantnost. Doporučuje se vařit maso a zeleninu předem, což urychlí proces vaření.
Složky:
- vařené filety - 160 g;
- želatina - 10 g;
- kuřecí vývar - 250 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- vařená mrkev - ½ dílu;
- sůl, pepř;
- čerstvé greeny podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nalijte želatinu s chlazeným vývarem, dobře promíchejte komponenty, trvejte 10 minut.
- Želatinový zásobník se zahřívá ve vodní lázni tak, aby byl zcela rozpuštěn. Ochlaďte.
- Salát pepř nakrájíme na kroužky, rovnoměrně položíme na dno hluboké desky.
- Top s drůbežím masem rozloženým ve vláknech.
- Další - větvičky zeleně, kruhy mrkve.
- Jemně nalijte vývar na ingredience a umístěte ho na chladné místo přes noc.
Pie kuře bez želatiny
- Doba vaření: 5 hodin.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorie: 160 kcal.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Aspic z kuřete bez želatiny se získává o něco méně chutný než s gelujícím činidlem. Aby se miska dobře ztuhla, doporučuje se použít maso s maximálním množstvím přírodní „želatiny“, například kuřecího kohouta. Můžete přidat hovězí nebo vepřové nohy, pak bude svačina ještě chutnější. Vývar se vaří s přidáním zeleniny a koření.
Složky:
- kuřecí řízek - 500 g;
- kostra kohouta - 1500 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 hlava;
- bobkový list - 3 ks;
- černý pepř, sůl;
- nové koření hrášek - 5 ks;
- česnek - 2 plátky.
Metoda přípravy:
- Opláchněte jatečně upravené tělo, odstraňte zbytky peří.
- Kohout nakrájíme na kousky. Dejte do hrnce, vaříme vývar.
- Po varu se vaří dalších pět minut a pak se vypustí.
- Nalijte čistou vodu tak, aby pokrývala maso dvěma prsty.
- Opět položte na sporák, po varu, odstraňte pěnu, vařte na nízkém ohni po dobu 3 hodin.
- Přidejte kohouta kuřecí stehýnka, oloupanou cibuli a mrkev, sůl, koření.
- Uvařujte ještě 1, 5 hodiny při nízkém teple.
- Vyjměte drůbež z vývaru, ochlaďte, rozložte (maso, chrupavky a kosti odděleně).
- Zelenina také vytáhne z odvarů.
- Pod lisem nakrájejte česnek, nalijte ho do vývaru. Po půl hodině to namáhejte.
- Maso rozemele nebo rozebrat na vlákna. Uspořádejte v malých plechovkách, nalijte vývar.
- Když je miska lehce uchopena, přidejte k ní "hvězdičky" z mrkve, zelení.
- Plnivo vložte do chladničky, dokud neztuhne.
Kuřecí kuře s majonézou
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorie: 170 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Měkké, jemné kuřecí maso s majonézou jistě potěší hosty. Omáčka se často přidává do hotového pokrmu, ale můžete experimentovat. Kromě chuťových lahůdek, předkrm také způsobuje estetické potěšení, jak to vypadá velmi krásná, když slouží. Kuřecí želé se vaří ve stejném obalu nebo formě, nalije se do misek nebo misek.
Složky:
- kuřecí vývar - 1 litr;
- filet - 1 ks;
- želatina - 40 g;
- mrkev - 1 ks;
- majonéza - 150 g;
- paprika - 1 ks;
- muškátový oříšek - pár špetek;
- čerstvý kopr - parta;
- pepř, sůl.
Metoda přípravy:
- Želatina se nalije do studené převařené vody, nechá se bobtnat (60 minut).
- Umístěte prsa a mrkev do pánve, přidejte vodu a vařte.
- Po vroucí kapalině, soli, pepře, odstraňte pěnu drážkovanou lžící a udělejte malý oheň
- Vyjměte maso a mrkev, vychladněte. Nakrájejte filety na malé kousky, mrkev a bulharské pepř - nakrájené na kostičky.
- Naplněnou želatinu nalijte do vývaru, zamíchejte a zahřívejte, dokud se gelující látka nakonec nerozpustí (nevařte!).
- V silikonové formě opatrně snižte kopr, malý pepř. Nalijte majonézu.
- Dejte mrkev nahoře, pak maso a nasekané ořechy.
- Jemně nalijte vývar a chlazte 2-3 hodiny.
- Obraťte formulář na talíř, pošlete jej zpět do studené před podáváním.
Kuřecí vejce
- Doba přípravy: 6 hodin (+ zmrazení).
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 123 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pokud chcete překvapit hosty chutným a originálním pokrmem, pak bude výborná volba pro kuřecí maso (jako na fotografii). Občerstvení je připraveno s vejci, potřebujete jejich skořápky. Bílé drůbeží maso s olivami a zeleným hráškem je perfektní a neuvěřitelně chutná kombinace. "Vnitřky" vajec jsou také užitečné. Z nich se připravuje omeleta, která bude přidána do ledové misky.
Složky:
- vejce - 5 ks;
- velký kuřecí hrudník - 1 ks;
- vývar;
- želatina - 20 g;
- olivy - 6 ks;
- zelený hrášek;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Maso vaříme v osolené vodě (po varu - 30 minut).
- Nalijte obsah vajec do misky, dobře poražte vidličkou, pečte omeletu.
- Umyjte shell dobře vodou a sódou.
- Vejcovité koláče se rozvalí a po ochlazení se nakrájejí na kousky o tloušťce asi 1 cm.
- Olivy nakrájejte na kruhy, filety na malé kostky.
- Dej "formy" do podnosu na vejce, dejte kus omelety na dno každého.
- Další, dát hrášek bez kapaliny, oliv a masa.
- Želatina se rozpustí v 1/2 šálku vody. Když nabobtná, nalijte do vývaru (2 šálky) a důkladně promíchejte.
- Naplňte mušle vývarem nahoru.
- Před úplným tuhnutím vložte do chladničky.
Vepřové maso a kuře
- Doba přípravy: 4 hodiny (+ zmrazení).
- Služby: 4-6 osob.
- Kalorie: 135 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Vepřové a kuřecí maso - skvělý způsob, jak připravit studené předkrmy pro slavnostní stůl. Recept s fotkou pomůže začínajícím kuchařům. Chcete-li vytvořit léčbu, budete potřebovat vepřové stehno, kuřecí stehna a nohy. Marinovaná zelenina úspěšně doplňuje chuť, můžete ještě přidat své oblíbené koření a koření. Miska je velmi výživná, jasná a chutná. To ocení i nejnáročnější gurmán.
Složky:
- vepřové stehno - 1 ks;
- kuřecí stehna - 2 ks;
- ptačí holeně - 4 ks;
- voda - 2 litry;
- cibule - 3 hlavy;
- mrkev - 2 ks;
- želatina - 1 balení;
- petržel kořen - 1 ks;
- konzervovaný lilek - 200 g;
- nakládané okurky - 1 banka;
- Lavrushka - 6 ks;
- petržel - parta;
- nové koření - 10 ks;
- hrášek černý pepř - 15 ks;
- sůl
Metoda přípravy:
- Maso dobře opláchněte, přidejte vodu, přidejte mrkev, 2 cibule, sůl, pepř, petržel kořen.
- Vaříme vývar po dobu asi 2 hodin (40 minut na vyhození bobkového listu).
- Vepřové a kuřecí maso rozebrané, maso je odděleno od kostí.
- Brush důkladně přetáhněte přes tenké plátno.
- V litru bujónu se rozpustí želatina.
- Nakrájíme cibuli a lilek na kostky, okurky - do kruhů.
- Zeleninu kombinujte s masem, nalijte do nich malou část vývaru s želatinou.
- Nalijte část vývaru do formy nebo hluboké desky, vylijte petrželku, jemně nasekanou nožem.
- Zbytek vařeného vepřového a kuřecího masa se střídavě rozkládá s petrželkou, pěchováním a smáčením vývarem.
- Udržujte jeden den na chladném místě.
Jednoduché kuřecí kuře
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorie: 184 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Jednoduchý recept na kuřecí kuřecí vám pomůže, když potřebujete vařit lahodnou a uspokojivou večeři pro velkou rodinu. Potřebujete celé domácí kuře nebo kohouta, želatinu, zeleninu. Diverzifikujte chuť pokrmu a přidejte do něj koření česnekem, černou nebo červenou paprikou. Podávejte studené předkrmy s křenem, hořčicí nebo pikantní omáčkou.
Složky:
- kuřecí jatečně upravená těla - 1 ks;
- želatina - 50 g;
- voda - 1200 ml;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- česnek - 3 plátky;
- petržel;
- černý pepř hrášek, sůl.
Metoda přípravy:
- Pták dobře umyjte, vložte do hrnce, přidejte vodu.
- Do masa přidáme předem oloupanou cibuli a mrkev.
- Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, hodit bobkový list a pepř do hrnce.
- Vaříme 2 hodiny.
- Vyřízněte jatečně upravené tělo, oddělte maso od kostí.
- Bujón dobře filtruje přes gázu. Nalijte 1, 2 litru do oddělené misky, odstraňte zeleninu.
- Kuře nakrájíme na malé kousky nebo kostky, vložíme do formy pro aspiku, nahoře posypeme petrželkou.
- Ve sklenici zředěné želatiny se smíchá až do rozpuštění.
- Pod tlakem rozdrtíme česnek, vložíme do vývaru.
- Přidá se část želatinové bujóny ke zbytku bujónu. Důkladně promíchejte.
- Nalijte tekutinu z kuřecího masa.
- Počkejte, až svačina zchladne na chladném místě.
Dietní aspic z kuřete
- Doba vaření: 7 hodin.
- Služby: 4-6 osob.
- Obsah kalorií: 101 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská, Evropská.
- Obtížnost: střední.
Následující pokrm je připraven na minimální dobu, ale má úžasnou, delikátní chuť a vůni. Dietní aspic z kuřete je ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout, a fanoušci zdravé výživy. Je vyroben z kuřecího filé a zeleniny. Studená nízkokalorická svačina vyniká chutným a krásným, jen „báječným prstem“.
Složky:
- kuřecí řízek - 500 g;
- voda - 1 l;
- luk - 1 hlava;
- želatina - 20 g;
- česnek - 5 zubů;
- mrkev - 1 ks;
- nové koření - 10 ks;
- černý pepř - 5 ks;
- suchý petržel kořen - 1 lžička;
- celer - 10 g;
- sůl
Metoda přípravy:
- Po vyjmutí kůže a filmu vařte hruď.
- Cibule, česnek a mrkev čisté.
- Nalijte vodu do pánve, dejte petrželku, pepř, celer, sůl, vařte 20 minut. Brothův kmen.
- Nalijte trochu zeleninové vývar do hluboké mísy, přidejte želatinu, dobře promíchejte.
- Spojte se se zbytkem vývaru.
- Kuřecí řízek nakrájený na kousky, tvarovaný.
- Přidejte řezy mrkve, česnek, drcený nožem.
- Nalijte vývar s želatinou.
- Ochlaďte 7-8 hodin.
- Podáváme s pikantní omáčkou.
Jak vyzdobit kuřecí kuličky - tipy kuchaři
Nejen chutné, ale i esteticky přitažlivé mohou být kuřecí tlačenka, která přispívá k projevu chuti k jídlu. Jak vyzdobit aspiku? Zde je několik možností:
- Často se do studené nádoby přidají houby (bílé, žampiony), nakrájené na talíře. Vypadá to velmi krásně.
- Další skvělou možností je mrkev nebo nakládané okurky, z nichž řez kruhy, hvězdy, čtverce, a tak dále.
- Kukuřice, hrášek, brusinky, granátové jablko a zelení vytvářejí celé obrázky v podobě stromů nebo květin.
- Vejce, zelená cibule jsou také často používány pro dekorativní účely. Jsou vyrobeny z lodí, hub a dalších postav.