Toto jídlo ruské kuchyně neztratilo svůj význam již delší dobu. Solyanka s masem, houbami nebo rybami není jen chutné, ale také velmi zdravé jídlo, protože zelí je zdrojem vitamínu C, hořčíku, kyseliny listové, draslíku. Po zavedení hodgepodge ve vaší stravě, nebudete vědět, co je srdeční onemocnění nebo cévní onemocnění.
Jak vařit zelí polévka
Hot jídlo je vyrobeno z kyselé a čerstvé zelí, a další složky mohou být téměř všechny složky, které se vám líbí: maso, uzené maso, ryby, klobásy, klobásy, houby. Vyzkoušejte to a udělejte si hodgepodge, za které vás vaše domácnost nejen chválí, ale také požádá o doplňky. Stačí jen snížit všechny produkty a vařit.
V pomalém hrnci
S příchodem tohoto zázraku technologie se všechna jídla snadno připravují. Žádná výjimka je zelná polévka v pomalém hrnci. Chcete-li udělat horké, stačí, aby důsledně ležet v misce potřebné složky receptu. V režimu "Smažení" se provádí smažení, poté, když jsou všechny výrobky položeny, je zařízení v režimu "Boj" přestaveno na 120 minut.
Na zimu
Tento pokrm může být dokonce konzervován, navíc v této formě výrazně ušetří čas potřebný k přípravě příloh. Zelí Solyanka na zimu je co nejjednodušší: rajčata, cibule, zelí, mrkev, které se dají dohromady, se vaří po dobu 2 hodin, po čemž se složky umístí do sterilizovaných nádob, navinou. Zelí by mělo být 3 kg, zbytek - 2 kg. Pro zeleninu ještě třeba přidat 1 polévková lžíce. Já cukr, 0, 5 litru oleje, 2 lžíce. Já sůl, 4 listy vavřínu.
Zelí polévka recept
Mnoho lidí vaří tento pokrm s přidáním různých složek. Například, klasický recept na solyanka, kromě hlavní složky, obsahuje více hovězího a lilku. Zjistěte si, jak udělat hodgepodge různých druhů zelí: čerstvé nebo kyselé (nakládané). Zjistěte, co ještě můžete přidat na pánev, aby se horké lahodné a mají fantastickou chuť.
Z zelí s masem
- Doba přípravy: 2 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 90 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
V této variantě horké, jsou všechny složky dokonale kombinovány, zrodí novou chuť a nádherné aroma se získá díky sušeným houbám. Maso solyanka se zelím je jednoduché, stačí jen projít všemi kroky. Zvláštností tohoto pokrmu je, že produkty jsou nejprve připraveny k přípravě a poté pečené v peci.
Složky:
- cibule - 2 ks;
- vepřové - 400 g;
- Klobása - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- pepř, sůl - podle chuti;
- olej (vypouštění) - 4-6 lžíce. l.;
- šunka - 100 g;
- zelí - 1, 2 kg;
- bílé houby - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Umyté sušené houby, které jste předtím namočili na noc, vařit, takže změknou (30 minut).
- Naplňte vývar. Mělo by to být asi 1 šálek.
- Opláchněte zelí, několikrát vyměňte vodu, zmáčkněte.
- Malé kostky cibule smažte po dobu 3 minut, na pekáčku položte máslo.
- Smažená cibule smíchaná se zelím, dušeným masem, občas přidáním vývaru.
- Nakrájejte maso jemně, osmažte odděleně asi 20 minut.
- Klobása se šunkou nakrájenou na kostičky.
- Po 1, 5 hodině položte masné výrobky, houby. Laurel, posypeme pepřem, solí, ještě půl hodiny.
- Lžíci másla zahřejte na pánvi, smíchejte s moukou, míchejte, dokud nezhustne. Poslat na maso se zeleninou.
- Naplňte pekáčku dušenou směsí, odešlete ji do trouby na pečení po dobu 30 minut při 180 °.
S houbami
- Doba přípravy: 2 hodiny a 20 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 95 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento horký horký nápoj má skvělou chuť díky ingrediencím shromážděným v jednom hrnci. Pokuste se připravit pokrm ze sušených hub, čerstvý a nakládaný, a určitě se stane jednou z vašich specialit, které budete později ošetřovat i hostům.
Složky:
- sušené houby - 50 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- nakládané houby - 1 plechovka;
- zelí, čerstvé - 250 a 300 g;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- olej (dis.) - 3 lžíce. l.;
- vavřínový list - 2 ks;
- pepř, zelení, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Suché houby vařte 30 minut. ve 2 litrech vody, přidejte Lavrushka, pepř.
- Plátky mrkve, cibulové kostky. Přidáme kyselé zelí, dušeme 20 minut, doplníme vývar. Naplňte nasekané čerstvé zelí listy, dušené dalších 15 minut.
- Vařené houby řezané, vařit čerstvé ve stejném vývaru.
- Zeleninu smíchejte v tlustém hrnci nebo v pánvi se třemi druhy nakrájených hub, nalijte na vývar, sezónu.
- Dusíme v troubě na 170 ° C po dobu 1, 5 hodiny.
Čerstvé zelí s masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 142 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud přemýšlíte, jak vařit maso se zeleninou, pak si nenechte ujít příležitost vytvořit tým hodgepodge. Miska má zajímavou slanou a kyselou chuť, která je zcela harmonická. Zelí soljanka s masem má jedinečnou vůni, kterou ocení i labužníci. Udělej to horké s brambory a okurky - tak to bude ještě více uspokojující.
Složky:
- solanka - 100 ml;
- uzená prsa - 100 g;
- Hovězí maso - 500 g;
- hlávková kapusta - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- vavřínový list - 3 ks;
- zelení - 1 svazek;
- cukr - 2 lžičky;
- vařená klobása - 100 g;
- 3 nakládané okurky;
- rajčatový protlak - 150 g;
- masový vývar - 4 l;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- citron - 1 ks;
- šunka - 100 g;
- chilli - 0, 5 ks;
- olivy - 1 plechovka.
Metoda přípravy:
- Vaříme hovězí maso.
- Nakrájejte zelí na tenké plátky, nakrájejte okurky a brambory na kostky. Zašlete ingredience na pánev, nalijte olivy, laurea. Všechny nalijte solanku. V této fázi musíte také přidat cukr a sůl, můžete nalijte vývar. Vaříme jídlo, dokud se brambory nevaří.
- Smažená cibule, pepř, strouhaná mrkev. Přidejte nakrájenou jemnou klobásu, šunku, slaninu, hovězí maso, celý rajčatový protlak, nechte dusit.
- Po 10 minutách nalijte slanou zeleninu bramborami a masem s vývarem, vařte 10 minut, v případě potřeby přidejte více horké vody. Vypněte, jakmile se vaří.
Dušená
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 91 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Recept je vhodný pro příznivce ruské kuchyně. Dušené hodgepodge s kuřecím masem je jemné, nízkokalorické a zároveň vyživující jídlo, jehož chuť ocení i vybíraví děti. Pokud se vám nedostane příliš šťavnaté čerstvé zelí hlavu, pak přidejte vodu do složek, ale rajčatová šťáva je lepší, takže horká chuť bude zajímavější.
Složky:
- olej (dis.) - 2 lžíce. l.;
- paprika - 1 ks;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- hlava zelí - 400 g;
- filé - 400 g;
- koření, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Smažte malé kousky filé, sezónu.
- Nakrájejte veškerou připravenou zeleninu: rozetřete mrkev pomocí velkého struhadla, cibuli nakrájejte na pepř, odstraňte semena z posledního kousku zelí.
- Zeleninu pošlete na kuře, míchejte, nechte směs dusit 40 minut a nezapomeňte pravidelně míchat ingredience.
S klobásou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 189 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Máte-li zelí hlavu nečinnosti, pak se dozvíte, jak udělat jídlo z toho, že každý člen rodiny bude jíst s radostí. Solyanka s klobásou je velmi dobrým příkladem. Klobásy si můžete vzít podle svého uvážení, ale je lepší zastavit výběr vařených - smažených, vyzařuje vůni probouzející chuť k jídlu a má chutnou kůru.
Složky:
- olej (dis.) - 2 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- zelí - 0, 5 hlavy;
- mrkev - 1 ks;
- Klobása - 200 g;
- koření, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte malou zelí. Pokud jste si vzali více, doporučuje se nalít vařící vodu přes hobliny, aby se pak vešly do pánve.
- Cibulové kostky a strouhanou mrkev smažte v předem zahřátém oleji. Pro téměř připravené zeleninové zelí. Pokud jste ji neužívali vroucí vodou, nalijte vodu přímo do pánve. To musí být provedeno tak, aby byl pokrm dušený, nepražený a nespálený. Sůl ingredience, ochucené v případě potřeby. Guláš bez zakrytí pánve.
- Salámu nakrájejte na kousky libovolného tvaru, poté smažte odděleně od ostatních výrobků. Když se vytvoří velmi chutná kůrka, spojte obě masy a vyhoďte, aby bylo vše nasyceno uzeninou.
Zeleninová hodgepodge
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 60 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Domácnosti, které prováděly různé kulinářské experimenty, se naučily vytvářet mnoho různých variant obvyklých pokrmů. Tak například byl vylepšen recept na zeleninový hodgepodge a přestali v něm dávat maso - horký se stal jedním z ideálů pro ty, kteří zvažují kalorii konzumovaných potravin. I když takové záznamy neuchováváte, udělejte takové jídlo, protože díky svým složkám má bohaté složení vitamínů.
Složky:
- žlutá paprika - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- cibule - 150 g;
- hlávková kapusta - 600 g;
- rajčata - 300 g;
- sůl - podle chuti;
- mrkev - 150 g;
- česnek - 20 g;
- voda - 0, 5 st.
Metoda přípravy:
- Zelí nakrájejte ručně nebo pomocí drtiče.
- Mrkev a cibulová kostka se nastrouhají s rajčaty.
- Odstraňte semena z pepře a maso nakrájejte.
- Udělejte smažení tak, že několik minut přidržíte cibuli a mrkev na pánvi s horkým olejem.
- Přidejte zelí hobliny na zeleninu, nechte směs dušená, zakryjte nádobí víčkem.
- Když se kapalina vypařuje, přidejte více vody a pak odešlete zbytek složek, včetně drceného česneku.
- Duste, dokud nebude jídlo připraveno.
Z zelí s vepřovým masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 143 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Toto jídlo je jednou z ideální možností pro plné jídlo pro celou rodinu, protože je tak chutné, že i děti budou žádat o doplňky. Solyanka kyselé s vepřovým masem a klobásou je výživná, něžná, rychle vařená, pokud máte kuchyňského asistenta - pomalý sporák. Seznamte se s postupným receptem, jak vařit dobře namočené horké.
Složky:
- voda - 1 skleněná;
- brambory - 1 kg;
- vepřová kaše - 300 g;
- zelí - 0, 5 kg;
- cibule - 1 ks;
- pepř, sůl - podle chuti;
- rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
- klobásy (nebo párky) - 300 g
Metoda přípravy:
- Velké žárovky čisté, řezané ostrým nožem s půlkruhy.
- Vepřové maso dobře umyté, nakrájené na kousky.
- Klobásy řezané napříč, tenké kruhy.
- Oloupané brambory nakrájejte na velké kousky a středně velké brambory nakrájejte na 4 kusy. Prozatím posílejte zásobu do nádoby naplněné vodou.
- Maso vložte do mísy s více vařiči, kousky smažte a nastavte režim „Malé množství“ na 15 minut.
- Přidejte klobásy do masa, cibule, bez změny režimu, pokračujte v procesu po stejnou dobu.
- Vypusťte vodu z misky s bramborami, posílejte zde stejný fermentovaný produkt, pepřte to. V případě potřeby můžete sůl.
- Přeneste ingredience na maso.
- Rozpustíme rajský protlak, nalijeme tekuté přísady.
- Po promíchání zavřete víko a nechte ingredience vařené v režimu „Polévka“.
S rybami
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 103 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Recept ocení ti, kteří jsou unaveni jíst jen maso, a chtějí odrůdu. Solyanka se zelím nemá charakteristickou vůni ryb, ale chutná prostě skvěle. Podívejte se, jak udělat tuto variantu původního ruského pokrmu krok za krokem. Hot se podává bez příloh, protože obsahuje živiny bohaté na vitamíny a tak dále.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- zelí - 0, 5 hlavy;
- cibule - 1 ks;
- rybí filé - 300 g;
- koření - podle chuti;
- mrkev - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Jemně nakrájejte polovinu hlavy zelí, přidejte sůl a hněte rukama.
- Cibule nakrájíme na kostky. Poslat smetanu na horký olej smažit.
- Nakrájejte mrkev na kruhy, pošlete je po cibuli, když je měkká. Nalijte vodu, dušené maso.
- Přidejte nakrájenou zeleninu na téměř připravené složky, sezónu, nalijte vodu. Uzavřete nádobu, nechte 15 minut.
- Umyjte rybí filé a nakrájejte na kousky. Smažte ryby kromě zeleniny a když se objeví kůrka, kombinujte kousky s dušenými produkty.
- Pokud je to nutné, přidejte vodu do rybí a zeleninové hmoty, duste vše dohromady ještě pár minut.
- Připravte pokrm, podávejte, posypte bylinkami.
Čerstvé zelí s klobásou
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 200 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Podrobný a krok-za-krokem recept s fotografií, který můžete vidět níže, pomůže i začínajícímu kuchařovi zjistit, jak udělat zelnou polévku. Hot je rozpočtová možnost klasického masového pokrmu, ale ukazuje se stejně dobře. Solyanka s párky se ukáže být delikátní k chuti a vůni, osloví všechny milovníky ruských jídel.
Složky:
- mrkev - 1 ks;
- klobásy - 0, 5 kg;
- kečup - 4 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- hlávková kapusta - 1 kg;
- vavřínový list - 3 ks;
- pepř, sůl - podle chuti;
- olej (dis.) - 6 tbsp. Já
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zelí, odešlete výslednou hmotu na pánev, kde je rostlinný olej horký. Nalijte trochu vody, zakryjte nádobu a pak zeleninu duste, nezapomeňte ji občas promíchat.
- Vezměte další brojlery, velkoryse zalijeme olejem, posypeme cibulovými kostkami a nastrouhanou mrkví. Ujistěte se, že smažení bylo šťavnaté, ale nespalené.
- Řez klobásy napříč, aby se tloušťka prstenců méně než 0, 5 cm.Zašlete je na polotovar cibule a mrkve, přidejte kečup, okořenit směs.
- Smíchejte měkké zelí s dušenou klobásou a zeleninou.
Dietní
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 92 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept dokonale zachrání ty ženy a muže, kteří sledují jejich parametry, ale jako husté a uspokojivé jídlo. Dietní zelná polévka s kachnou a rýží není příliš vysoká, ale velmi výživná. Jídlo z kachny - ideální pro druhé. Čím teplejší se ukazuje, že je silnější než obyčejný hodgepodge, který má spoustu vývarů.
Složky:
- bílý pepř - 0, 5 lžičky;
- vavřínový list - 2 ks;
- voda - 250 ml;
- bílá cibule - 1 ks;
- rýže - 100 g;
- hlávková kapusta - 0, 5 hlavy;
- mrkev - 1 ks;
- kachna - 1 kg;
- olej (rast) - 50 ml;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Z kachny (je lepší vzít celé jatečně upravené tělo) odstraňte vnitřnosti, odřízněte stávající maso, nakrájejte velké kousky.
- Cibule nakrájíme na malé úhledné kostky a mrkev nakrájíme na obdélníky.
- Zlomte zelí polovinu po ruce nebo použijte speciální drtič.
- Cibule a mrkev se smaží v pánvi, předlévací olej. Přiveďte komponenty na polovinu, přidejte kachnu, vše dohromady dohromady 15 minut.
- Poslat zelí čipy na sporák, mix produktů, sezóny a soli podle chuti. Dejte vavřín a nalijte, kolik vody je uvedeno.
- Když se zelí usadí, dejte rajský protlak, pak nechte dusit dalších 15 minut.
- Umyjte dlouhozrnnou rýži, přidejte do vařené zeleniny s masem. Horké střílet, když se vaří rýže.
Chutná zelná polévka - tajemství vaření
Vědět některé z jemností, bude každá hostitelka moci vařit tento pokrm ruské kuchyně. Chutná hodgepodge čerstvého zelí nebo zkvašeného kvasu tak získá každý, kdo bude dodržovat určitá pravidla:
- Maso horké bude mnohem chutnější, pokud přidáte několik druhů masa. Můžete také použít hotové masné výrobky (klobásy, šunku, kuřecí stehýnka) a sbírat je ve stejné nádobě. Hlavní podmínkou je, že masné složky nejsou tukové.
- Aby byla hodgepodge tekutá, měla by být voda nalita do pánve o třetinu méně než v polévce a během vaření byste ji neměli přidávat.
- Houba horká se provádí bez přidání citronu a rajčatového pasty. Cibule před přidáním povoleno v rostlinném oleji nebo olivách. Maso je vyrobeno z cibule, opečené na másle.
- Kyselá smetana by měla být vložena pouze do hodgepodge s masem nebo houbami, ryby bez ní.
- Před pokládkou by měly být nakládané okurky vyčištěny, nakrájeny na pásy a dušené maso po dobu 5 minut.
- Pomocí zelí se musíte zbavit nadbytečné kyseliny a solanky. Dejte ji na pár minut do vroucí vody, pak kanalizace, klepání na cedník.
- S výjimkou některých případů se olivy s citronem přidávají bezprostředně před podáváním horké.