Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mořské plody jsou důležitou součástí menu, vážnou konkurencí masa a ryb. Na policích supermarketů můžete vidět sklenice, ve kterých je baleno krillské maso. Marine krill není nový produkt. Lidé začali používat malé korýši v XIX století. Krill jsou obyvateli antarktických vod oceánu. Úplný seznam informací o jejich užitečnosti a nutriční hodnotě je učiněn relativně nedávno. Nyní je lov krillů prováděn ve velkém množství. Spotřebitel ocenil jemnou chuť, jedinečné složení, množství užitečných prvků a vitamínů, které jsou bohaté na maso.

Co je krill

Slovo "krill" (v překladu krill - "maličkost") označuje korýše žijící v mírných a vysokých zeměpisných šířkách oceánů v povrchových vrstvách vody. Krill je miniaturní stvoření (1–6 cm dlouhé, váha až 2 g), vypadá jako krevety. Hlavní rozdíl je holé žábry na prsních nohách. Život korýšů může být 6 let, pokud se nestane potravou pro ostatní obyvatele oceánu. Tato bytost je základem ekosystému: jíst fytoplankton a malý zooplankton, stává se potravou pro ryby, chobotnice, tučňáky, tuleně, velryby.

Lokalita

Kolonie korýšů - krill si vybírají mírné zeměpisné šířky a polární oblasti severní a jižní polokoule, vody neznečištěné průmyslovými odpady a chemikáliemi. Klastry se mohou táhnout na kilometry, některé až na 30 tisíc osob na metr krychlový vody. Antarktický krill se nachází v hloubce ne více než 100–200 m, i když některé druhy volí hlubší místa. Některé druhy jsou obyčejné ve středních zeměpisných šířkách, oni jsou ne jediný v tropickém pásu na obou stranách rovníku.

Průmyslová těžba

Krevety ve tvaru krevet jsou šťastně konzumovány zvířaty a lidmi, kteří také oceňují chuťové a výživové vlastnosti mořského krilu, kteří se zabývají jeho sklizní. K vývoji rybolovu a specifikaci druhového složení došlo pouze v průběhu času. V minulosti, termín “krill” znamenal primárně euphausium druh korýšů. Nyní jméno závisí na geografii obchodu: tam je Pacifik, norský, ale nejdůležitější a četný druh je Antarktida (Euphausia superba), to žije v Antarktidě oblast a u pobřeží Japonska.

Průmyslový rybolov korýšů (druhů euphausia) provádí 8 zemí - členové Antarktické komise pro ochranu mořských zdrojů. Trawlery jsou vybaveny trawlery, suroviny jsou zpracovávány na nich, několik hodin po úlovku, takže cenné vlastnosti krillského masa jsou zachovány. Existují kvóty pro odlov tohoto korýše, aby se zabránilo riziku snížení populace zooplanktonu a narušení mořského ekosystému v Antarktidě.

Chemické složení masa Krill

Maso krillu je skutečným pokladem minerálů, mastných kyselin (polynenasycených), vitamínů a užitečných živin daných přírodou. Tento mořský produkt normalizuje metabolické procesy, stimuluje proces tvorby enzymů, má příznivý vliv na nervový a kardiovaskulární systém, kůži, na emocionální stav. Krill maso obsahuje účinný antioxidant astaxanthin, stejně jako makro- a mikroelementy, vitamíny, aminokyseliny. Na 100 gramů vařených a mražených masných výrobků připadá na:

  • retinol (A) - 0, 1 mg;
  • tokoferol (E) - 0, 6 mg;
  • thiamin (B1) - 0, 03 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0, 04 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0, 03 mg;
  • kyselina listová - (B9) 0, 013 mg;
  • kyselina nikotinová (PP) - 5, 1 mg;
  • draslík (K) - 220 mg;
  • vápník (Ca) - 70 mg;
  • hořčík (Mg) - 50 mg;
  • sodík (Na) - 540 mg;
  • fosfor (P) - 225 mg;
  • železo (Fe) - 4 mg;
  • fluor (F) - 2, 8 mg.

Nutriční hodnota

U masa korýšů je spousta vysoce kvalitních bílkovin, jódu (poloviční denní norma), existují omega-3 mastné kyseliny, které zlepšují funkci srdce, zabraňují mrtvici, ischemickým, hypertenzním onemocněním. Je výživný, chutný, má nízký obsah kalorií, je snadno stravitelný. Odborníci na výživu jej doporučují pro dietu, cukrovku, protože maso neobsahuje sacharidy. Je důležité, aby si korýši vybrali čistou vodu na celý život, neshromažďovali škodlivé látky v procesu své vitální činnosti, i když se živí mršinou. 100 g porce krilského masa obsahuje:

  • kilocalories - 98;
  • protein - 20, 6 g;
  • tuk - 1, 7 g;
  • sacharidy - 0 g;
  • voda - 75, 3 g;
  • alkohol - 0 g;
  • cholesterol - 210 g;
  • popel - 2, 4 g;
  • potravinářská vlákna - 0 g.

Možná škoda způsobená konzumací masa krill

Krill maso je velmi užitečné, musí být zahrnuta do denní stravy lidí, kteří se zabývají těžkou fyzickou práci nebo komplexní duševní činnosti. Přípravek je vhodný pro všechny, kromě těch, kteří mají individuální intoleranci, - může vyvolat alergickou reakci. Stojí za to zvážit skutečnost, že většina tohoto masa je dodávána do regálů v konzervované formě a je nutné zjistit trvanlivost výrobku tak, aby nedošlo ke konzumaci. Nesnažte se krmit konzervované maso malým dětem.

Co lze vařit z masa krill

Výhody antarktického korýšů jsou pro organismus známy: pomáhá odstraňovat radionuklidy, toxiny, normalizuje metabolismus a je proti obezitě. Po požití 100 g tohoto masa můžete získat denní sadu živin! Zmrzlina by měla být rozmrazena pouze při pokojové teplotě, připravena k jídlu, stačí ji smíchat s jinými ingrediencemi, aby se chutné, energeticky hodnotné jídlo - lahodná polévka, druhá. Zvláště dobré jsou saláty, sendviče, studené předkrmy, mezi které patří krill.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření