Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Karamelové bonbóny, které se dnes nacházejí na pultech obchodů, sahají až do 19. století, kdy Anglie a evropské země měly zvláštní lásku a sympatie k karamelu. Cukrová třtina v těchto dnech byla pro masy kultovním nízkorozpočtovým produktem, a proto začala vyrábět sladkosti, které dávaly karamel. Iris „boom“ přišel na počátku 19. století a o čtvrt století později se v Oxfordském slovníku objevilo nové slovo - karamelka. Tato sladká je obecně druh karamely. Někteří věří, že cukroví pochází ze západního Irska.
Toffee - co to je
Každý sladký zub je známo, že karamel je vařený lepkavý karamel másla a cukru (nebo melasy). Tato směs má klasickou karamelovou příchuť, ale stále existují desítky receptů s přídavkem čokolády, rozinek, mandlí, lískových oříšků, lihovin a dalších věcí k karamelkám - což je jen dost představivosti. V závislosti na poměru složek a jejich vztahu s teplotou má duhovka různou hustotu a strukturu: může být tvrdá a měkká, polopevná nebo tvrdá. Karamel nasycený blízkostí, kořením - co potřebujete pro šálek čaje.
Tato varianta sladkosti potěší jak dítě, tak dospělého. Milovníci cukrovinek rádi mají sladký zub, ale ve své stravě také zahrnují ty, kteří nejsou spokojeni s obyčejnými sladkostmi. Měkká textura je rysem karamely, která vám umožní jíst je bez ohledu na denní dobu nebo kombinaci s jinými produkty. To je snazší koupit tento druh sladkostí v obchodě, preferring zahraničních výrobců, ale můžete se pokusit zvládnout pár klasických receptů.
V tomto typu sladkostí není rostlinná složka, ale to nezpůsobuje protest mezi znalci. Vzhledem k tomu, že jíst karamely není každý den, je snadné souhlasit se zvýšeným počtem kalorií a se složením, které je nepřijatelné pro stoupence zdravého životního stylu. Takový výrobek je jedním z potravinových potěšení, a proto není konzumován tak často jako denní jídlo. Britové věří, že karamel je podobný vánočním kulinářským tradicím, protože milují bonbóny a považují je za své bohatství.
Jak vařit
Samotné cukrovinky z karamelu se obtížně připravují, ale vyrábějí se pouze v jejich vlasti - v oblastech severní Anglie. Čím tmavší je karamelový karamel, tím jasnější je chuť karamelizovaného cukru. Správná karamelka-karamelka by se při zpracování neměla spalovat, nebo krvácení je charakteristické znaky nízké kvality. A hlavní pravidla jsou:
- Výroba tradiční anglické karamely spočívá v pořadí přidávání přísad a jejich trávení na teplotu 150 ° C (asi 300 ° F), dokud se směs nestane tuhou.
- Dále jsou karamelové sladkosti kresleny a rozloženy do tvaru, který má lesklý povrch. V závislosti na dalších složkách se mohou receptury lišit.
Klasický typ sladkého výrobku je z větší části čokoládová karamelka, která je oprášena jemně nasekanými ořechy. Každá země však svou recepturu na anglickou karamelku znovu formuje svým způsobem: mezi možné ingredience patří želatina, mléko nebo voda. Iris se používá k výrobě karamelových jablek, karamelu, banofi pečiva. Dort "Toffee" je neuvěřitelně chutný díky karamelovým krémům, které jsou bohatě promazanými sušenkami. Recept obsahuje vejce, mouku, cukr, čokoládu, máslo, vlašské ořechy, kondenzované mléko a prášek do pečiva.
Recept na karamely
Karamelová karamelka je jednoduchá pochoutka v její přípravě, ale je důležité pochopit princip akce. Toffee se snadno vaří doma:
- Můžete si vyrobit klasickou karamelu s přidáním brandy, likéru nebo brandy (volitelné) nebo čokoládové karamely.
- Pro solený karamel, přidejte sp lžičky soli, a to by mělo být viskózní.
- Pro doplnění chuti můžete přidat vanilku.
- Silikonová stěrka, dva hrnce (jeden velký a jeden s menším průměrem pro vodní lázeň) a formy (kov, silikon) budou potřeba z improvizovaných prostředků.
Pokud vám vodní lázeň nevyhovuje, měli byste si vzít dušené maso s tlustým dnem. V důsledku toho nebude problém s trávením cukru. Nezapomeňte, že je lepší neodjíždět ze sporáku, ale také být velmi opatrní: pokud horký karamel dopadne na kůži, je to okamžité popálení. S dodržováním technologie, výsledek potěší každou hostesku, zejména proto, že sladkosti v procesu nemusí být šlehačky, ale jen mírně míchány.
Candy
- Čas: 30 minut.
- Dávky na kontejner: 30.
- Kalorií: 420 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Angličtina.
- Obtížnost: snadná.
Karamelové sladkosti budou vyhovovat jak dětem, tak dospělým - recept kombinuje celý lískový ořech, karamelu a čokoládu. Každý labužník ocení tuto sladkost. Namísto černé můžete vzít mléčnou čokoládu - vše bude tak chutné, ale poněkud něžnější. Případně můžete přidat brandy, brandy nebo likér (nejlépe smetanové nebo čokoládové, můžete vejce nebo právníka). Pokud je cukrovinka určena pro děti, je nutné se zdržet alkoholické složky.
Složky:
- krémová karamelka - 250 g;
- máslo (82, 5%) - 2, 5 lžíce. l.;
- lískové ořechy - 30 ks;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- krém (10%) - 6 lžíce. Já
- Koňak (brandy, likér) - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Musíte dát vodní lázeň (na dně velké pánve, na ní je malá). Kosatec nakrájejte na malé kousky a položte na dno pánve. Když se karamel změní na tekutou hmotu, přidejte smetanu (5 lžíce L.) A brandy, míchejte do hladka.
- Po vyjmutí pánve z ohně je třeba tam máslo vložit a rychle míchat hmotu, dokud nebude hladká silikonovou stěrkou.
- Formy potřete olejem a zalijte hmotu (nechte chvíli stát při pokojové teplotě). Po tom, vložte každý z oloupaných ořechů (nejlépe mandle) a zakryjte vrchol duhovkou.
- To by mělo roztát nasekané jemně tmavé čokolády v pánvi s přidáním 1 polévková lžíce. Já smetana, vše rozmíchejte. Když se hmota stane homogenní, vyjměte pánev z lázně a nechte mírně vychladnout. Ve středu karamelové kapky čokolády, aby se kruh, nemažte nic.
- Do mrazničky vložte po dobu 4-5 hodin.
Toffee s čokoládou a brusinkami
- Čas: 20-30 minut.
- Dávky na kontejner: 15.
- Kalorií: 433 kcal na 100 g
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Angličtina.
- Obtížnost: snadná.
Karamely s čokoládou a brusinkami jsou o nic méně chutné než s lískovými oříšky. Kyselé brusinky přidávají chuť k chuti a čokoládu - něhu. Tato sladká je ideálním doplňkem k šálku kávy nebo čaje. Opět potřebujete obdélníkový pekáč a vodní lázeň (můžete vyměnit pánev). Hnědý cukr může být nahrazen bílým, pouze ke snížení množství. Místo černé čokolády můžete bezpečně odebrat mléko, ale bez výplní.
Složky:
- sušené brusinky - 200 g;
- máslo (82, 5%) - 150 g;
- třtinový cukr - 200 g;
- černá čokoláda - 150 g
Metoda přípravy:
- Máslo nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce. Přidejte trochu cukru. Po roztavení hmoty pomalu přidejte zbývající cukr. Směs by měla být silná (míchejte po celou dobu).
- Souběžně olejujte formu a na dně rozprostřete tenkou vrstvu brusinek.
- Karamel jemně nalijte na brusinky. Pro přesnost stojí za to použít lžíci. Nasekanou čokoládu posypanou lesklým povrchem karamely.
- Nechte vychladnout v chladničce po dobu 4-5 hodin. Po nařezání a nakrájení na obdélníkové nebo jiné kusy.
