Všichni odborníci na výživu doporučují svým pacientům, aby se s dýní spojili. Koneckonců, to není jen krásná a jasná zelenina, bez nadsázky ji lze nazvat nejužitečnější. Ovoce může uchovat vitamíny během všech chladných měsíců. Brát léky bylo potěšením, můžete zvládnout několik receptů na neobvyklé dýně jam s citronem.
Jak vařit dýňový džem s citronem
Na rozdíl od citronů jsou dýně rozděleny do tří typů: dekorativní odrůdy, krmiva a stolek. První jsou obvykle zasazeny za plotem, aby ozdobily jejich dvorek. Druhá třída je vhodná pro krmení hospodářských zvířat, ale z dýní a citronů může být vařena lahodná dýňová citronová marmeláda. Hlavní věc - vybrat správné dýně instance, zpracovat a vařit.
Hodně bude záležet na kvalitě Královny podzimu, takže otázka její volby v procesu tvorby jam hraje klíčovou roli. Ideální dýně je:
- Kulaté ovoce střední velikosti. Dýně přerostlé pikantní a vhodnější pro polévku nebo hlavní jídla.
- Hmotnost dýně není větší než 5 kg. Dobrá zelenina vždy váží více, než by se mohlo zdát, při pohledu na její velikost.
- Kůže nemá tmavé skvrny, je jednobarevná a hustá a maso je vždy elastické a má jasně oranžový odstín.
- Ocas dýně by měl být suchý. To znamená, že ovoce sedělo na posteli do své zralosti.
S výběrem citronů jsou věci mnohem snazší. Dobré ovoce má jasně žlutou barvu, pružnou na dotek, bez viditelného poškození. Pokud v obchodě ještě není žádný vhodný citron, může být tato složka nahrazena vápnem. Chuť tohoto ovoce je mnohem měkčí a kůra není moc hořká. Vápno samotné je menší, takže pokud recept říká, že je třeba vzít 2 citrony, nahraďte je 4 limetkami.
Recept na dýňový džem s citronem
Dýně dokonale kombinuje nejen maso, ryby a zeleninu, ale i většinu citrusových plodů a bobulí. Vezměte si kuchařku své babičky, tam určitě najdete alespoň jeden recept na dýně-citronovou marmeládu. Naši předkové si tuto delikatesu velmi oblíbili a ocenili ji pro své léčivé vlastnosti. Taková sladkost přijde na pomoc v období zhoršení infekčních virových onemocnění, zahřátí v chladných zimách a obohacení těla vitamíny brzy na jaře. Pokuste se diverzifikovat svůj sortiment polotovarů, prosím, svým příbuzným s neobvyklou chutí dýňového džemu.
S oranžovou
- Doba: 60 minut.
- Porce: pro 9 osob.
- Kalorií: 65 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Dýně-pomerančový džem s citronem lze jíst nejen s šálkem čaje, ale i jako náplň do koláčů, koláčů nebo do smetany na dort. Velmi chutná s touto pochoutkou je ovesné vločky a krupice. Toto jídlo ocení malé děti. Jak připravit tuto citrusovou delikatesu, učit se z následujícího receptu z fotografie.
Složky:
- dýňová dřeň - 500 g;
- kůra jednoho citronu;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Oloupejte hlavní zeleninu, představte si, jak ji chcete vidět v hotovém džemu a nakrájejte na takové kousky. V případě potřeby může být buničina mleta.
- S citrusem pomocí struhadla odstraňte kůru. Na šťávu dejte pomerančovou dužinu.
- Nalijte cukr se dvěma sklenkami teplé vody a vařte si sirup. Pak přidejte dýně a vařte do měkka.
- Snižte teplo a přidejte citrusovou kůru, nalijte šťávu.
- Míchejte a vařte jamku dalších 30 minut.
S cukrem
- Čas: 40 minut.
- Porce: 5 osob.
- Kalorií: 171 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Zvláště chutná domácí pochoutka se získává přidáním citrusových tóny. Můžete použít běžnou kyselinu citrónovou nebo přidat celý citron. K tomu, citrusů spolu s kůží je třeba mlít mixér nebo nakrájíme na plátky. Koření je určeno k přeměně a zdůraznění chuti. Můžete si vybrat tyto možnosti: mletá skořice, větvička vanilky nebo kořen zázvoru - to vše záleží na vaší chuti.
Složky:
- dýňová dřeň - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- citron - 2 ks;
- koření: skořice, kardamom, hřebíček.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte dýně na středně velké kousky a citrón na půlky.
- Vložte potraviny do keramické nádoby, přidejte cukr a odložte, dokud nebude šťáva extrahována.
- Poté nalijte kousky zeleniny s citronem a kořením. Umístěte pánev na malou varnou desku.
- Dýňová marmeláda se vaří ve 2 sadách po dobu 20 minut, s chlazením po dobu nejméně 4 hodin.
Na zimu
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií nádobí: 185 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Na zimu si můžete připravit nejen meruňky, rybíz nebo jahodový džem, ukázat kulinářské vynalézavosti a vařit dýňový džem. Hlavní věcí při konzervaci je dobře sterilizovat sklenice, jinak se bude během skladování kazit. Než odstraníte všechny sklenice pro skladování ve spíži nebo v suterénu, ujistěte se, že v nich jamka zcela vychladla.
Složky:
- dýňová dřeň - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- voda - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Za prvé, loupat dýně a semena. Maso nakrájejte na malé kostky.
- Lemon mytí a spolu s kůrou přeskočit přes mlýnek na maso.
- Vařte cukrový sirup při minimálním plynu. Do tekutiny přidejte kousky zeleniny s citronem.
- Všechny ingredience připravujeme od 45 minut do jedné hodiny, aby se kapalina zredukovala asi dvakrát.
- Připravený džem bude vyjmut ze sporáku, odstaven na 15 minut a poté rozprostřen na břehu.
- Víčka se svinují a nechají se zcela vychladnout, pak se odstraní pro skladování ve spíži.
Se sušenými meruňky
- Doba: 60 minut.
- Porce: 9 porcí.
- Kalorií: 62 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud jste neochutnali lahodnou dýňovou marmeládu se sušenými meruňkami a citronem, měli byste připravit pár sklenic této delikatesy v nové sezóně. Výhodou tohoto pokrmu je nejen neobvyklá chuť, ale také skutečnost, že můžete použít použité produkty k vaření. Vezměte ovoce z komory a pár gramů sušených meruněk, přidejte do ingrediencí cukr s citrónovou šťávou, vařte na sporáku - a tady je krásný dezert pro zimu připraven.
Složky:
- dýňová dřeň - 1 kg;
- granulovaný cukr - 800 g;
- sušené meruňky - 300 g;
- citronová šťáva - 4-5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Umyjte dýně, odstraňte semena, odstraňte horní tvrdou vrstvu.
- Nakrájejte zeleninu na malé kostky, přeneste ji na pánev, posypte každou vrstvu cukru.
- Nechte polotovar po dobu 2-3 hodin při pokojové teplotě, aby se dužina začala uvolňovat šťávu.
- Naplňte sušené meruňky teplou vodou, nechte nabobtnat. Pak uschneme a my se uřízneme.
- Přidejte citrónovou šťávu do dýně, dejte pánev na sporák, začněte vařit na malém plynu.
- Jakmile se obsah vaří, přidejte kandované ovoce, zamíchejte.
- Vařte jam po dobu 15 minut, vyhněte se silnému varu.
- Pak vyjměte nádobu ze sporáku, nechte ji zcela vychladnout.
- Po 3 až 4 hodinách se proces opakuje. Po podruhé je hotová pochoutka navinuta do sklenic.
Se zázvorem
- Doba: 60 minut.
- Porce: pro 7 osob.
- Kalorií: 117 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Tomel, zázvor, citron a dýně - vynikající sada přísad pro výrobu kořeněné marmelády. Přidání strouhaného kořene zázvoru dává tradiční lahůdce zvláštní zahřívací chuť, a tomel přidává další užitek. Pokud si přejete, můžete hotové ingredience nasekat mixérem a bramborovou kaší, nebo je nechat v celých kusech. Naučte se, jak udělat lahodnou marmeládu a vychutnat si nové jídlo z vaší rodiny.
Složky:
- dýňová dřeň - 300 g;
- tomel - 2 ks;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.;
- čerstvý zázvor - 5 cm²;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- voda - ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Dýně s tomel nakrájené.
- Kořen zázvoru očistíme, otřeme na jemném struhadle.
- Kombinujte všechny ingredience v pánvi, přidejte cukr s vodou a citronovou kůru.
- Míchejte a vařte na mírném ohni, občas míchejte asi hodinu.
S mandarinkou
- Čas: půl hodiny.
- Porce: 9 osob.
- Kalorií: 170 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Dýňová marmeláda s mandarinkou a citronem se projeví nejen ve vzhledu, ale i v chuti. To může být připraveno v každém ročním období, a to iv zimě, kdy zelenina nerostou na zahradě. Receptura uvádí, že vaření bude trvat 30 minut - to je celková doba přípravy hotových výrobků. Tato pochoutka je středně tekutá. Pokud chcete získat lahodnou marmeládu, zvyšte čas o 10-15 minut.
Složky:
- dýňová dřeň - 300 g;
- šťáva z poloviny citronu nebo kyseliny citrónové - 1 lžička;
- cukr - 300 g;
- mandarinky - 200 g.
Metoda přípravy:
- Mandarinky se umývají, řezají spolu s kůží na plátky.
- Posypeme citrusovým cukrem, top s kostkami kostky dýně.
- Přidejte přísady citronové šťávy, přidejte zbývající cukr.
- Jakmile produkty vyrobí šťávu, dejte nádobu na střední teplotu.
- Kapalinu dejte do varu za stálého míchání, zavařte po dobu 5 minut.
- Pak snižujeme výkon hořáku na minimum, pokračujeme v vaření asi půl hodiny.
V pomalém hrnci
- Doba: 2 hodiny.
- Porce: pro 7 osob.
- Kalorií: 78 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jak vařit voňavé dýně džem s citronem v pomalém vařiči, se dozvíte z tohoto jednoduchého receptu. Pomalé sporáky navíc znamenají, že hmota nemusí být neustále míchána: nalijí ingredience do misky, uzavřou víko, zvolí režim a zapomenou na léčbu po dobu 2 hodin. Mělo by se vařit v režimu „Jam“, ale pokud váš kuchyňský stroj nemá takovou funkci, vyberte „Quenching“ a nechte čas stejný.
Složky:
- dýňová dřeň - 1 kg;
- citronová kůra - 4 lžíce. l.;
- citronová šťáva - 6 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Řez dýně na kousky, třít na střední struhadlo s citronovou kůrou.
- Třepaná buničina se přenese do mísy s více nádobami, zapneme režim „Jam“ na 2 hodiny.
- Hmotnost v procesu vaření není nutná.
- 10 minut před koncem cyklu otevřete víčko a přidejte citrónovou šťávu do sladké hmoty.
- Cool dezert rozložit banky a odstranit pro skladování.
S jablky
- Doba: 60 minut.
- Porce: 9 plechovek po 0, 25 ml.
- Kalorií nádobí: 127 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Můžete si džem z jablek a dýně kdykoliv během roku, protože tyto produkty budou vždy v obchodě. Nicméně, mnohem chutnější a zdravější to dopadá na podzim, když zelenina a ovoce jsou volně dostupné růst v postelích. Pokud chcete, aby jam byl sladký, pak se jablka Medunitsa, Bolotovskie nebo Venyaminovskiye odrůd, Antonovka, Bely plnění, Grushivka dá kyselá jablka.
Složky:
- loupaná buničina - 400 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.;
- citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
- voda - 100 ml;
- oloupaná jablka - 400 g;
- cukr - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Čistá dýňová dužina se nakrájí na kostky, usne s cukrem, odejde na noc.
- Ráno, když ovoce začalo šťávu, dáme nádobu na oheň a zahřejeme.
- Kostky jablka, přidejte do nádoby s dýní. Za stálého míchání vařte 5-7 minut.
- Ochlaďte jam po dobu 6 hodin při pokojové teplotě a pak opakujte postup 3-4 krát.
- Během posledního ohřevu přidáme šťávu a citrónovou kůru do džemu z dýňového jablka.
S medem
- Čas: 1 hodina.
- Porce: pro 7 osob.
- Kalorií: 68 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Dýňový džem s medem a citronem lze nazvat dietním dezertem. Jeho kalorický obsah je nízký vzhledem k tomu, že recept vůbec nepoužívá cukr. Zlato, kupodivu, naopak přispívá k hubnutí. Tato přísada je důležitá k tomu, aby se přidala na samém konci, kdy je hmota mírně ochlazena, ale nezhustlá. Ovoce je lepší vzít malou, povinnou odrůdu stolu. Pokud je to žádoucí, můžete přidávat matice k uvíznutí.
Složky:
- Harbuz - 1, 5 kg;
- oranžová - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- med - podle chuti;
- voda - 1 ½ lžíce.
Metoda přípravy:
- Oloupané citrusové plody s kousky dýně se rozemele v mixéru pyré.
- Vložte směs ovoce a zeleniny do hrnce, nalijte vodu.
- Hmotu vařte na mírném ohni, občas míchejte asi 40 minut.
- K mírně chlazenému džemu přidejte tekutý med, míchejte, dokud se nerozpustí.
- Rozmíchejte jamy na předem sterilizovaných bankách.
- Dejte bankám úplně vychladnout. Pouze po konzervování můžete odstranit na chladné místo.
Žádné vaření
- Čas: 1 hodina.
- Porce: pro 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 123, 4 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jam bez vaření - nejrychlejší možnost přípravy příprav na zimu. Kromě toho si výrobky bez tepelného zpracování zachovají všechny důležité vitamíny, makro- a mikronutrienty. Předpřipravená dýňová hmota musí být mleta spolu s citrusovými plody a pak přidán cukr. Sladká hmota musí být míchána alespoň každou půlhodinu, aby se cukr úplně rozpustil. Pokud to není dost, přinést dýně léčbě připravenosti může být v troubě.
Složky:
- garbuz - 2 kg;
- pomeranč - 3 ks;
- citron - 3 ks;
- cukr - 1, 7 kg;
Metoda přípravy:
- Zeleninu omývejte ovocem, otřete do sucha papírovými ubrousky.
- Čistíme vnitřek a horní část kůže, nakrájíme na plátky a kostky.
- Všechny přísady přeskakujeme přes mlýnek na maso nebo šlehačem až do homogenity s kuchyňským robotem.
- Posuneme hmotu v misce se širokým dnem, přidáme cukr.
- Důkladně promíchejte a nechte při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin.
- Pokud během této doby není cukr zcela rozpuštěn, můžete ho nechat připravit v troubě.
- Tepelně odolnou kapacitu postavte na průměrnou úroveň, na půl hodiny zavařte při 150 ° C.
Jak vařit dýně jam s citronem - tajemství vaření
Je známo, že džem z různých plodů, zeleniny a ovoce - to je původní ruský vynález. Opanovali ho s králem. Zdá se, že o přípravě tohoto jídla nemůžete vědět? Některé tipy mohou být užitečné i pro nejzkušenější hostesky, například:
- dýně a citronovou marmeládu nebude tart, pokud přidáte další ingredience cukrového sirupu nebo tekutého medu;
- čerstvou citronovou šťávu lze nahradit granulovanou kyselinou, ale musíte ji vzít na polovinu;
- cuketa nebo mrkev mohou být přidány k jednoduchému želé želé, tato zelenina bude mít pestrou pachuť;
- Je lepší vařit delikatesu z nerezové oceli nebo keramických misek, protože sirup z ní nikdy nevypálí;
- zkontrolovat připravenost sirupu je jednoduchá: kapat trochu na talířek, pokud se kapka nerozšíří - dezert je připraven;
- k ochlazení hotového džemu by měla být ve stejné nádobě, ve které byla připravena;
- Vždy dodržujte správné proporce: pro 1 kg zeleniny, ovoce a bobulí je od 800 g do 1 kg cukru;
- musíte vložit ovocnou hmotu do sterilizovaných nádob tak, aby během zimy nekvašila nebo nezakryla plísní;
- Chcete-li ovoce uchovat v celých kusech, před zasunutím do sklenic ho zcela ochlaďte.