Lahodný celerový kořenový salát je vynikající, nekomplikovaná a velmi zdravá svačina pro celou rodinu. Tyto pokrmy jsou šťavnaté a křupavé, mají ohromující kořeněnou vůni a originální strukturu. Hosté si jistě užijí lehký dietní salát, jablkový celer Waldorf nebo pikantní slavnostní předkrm připravený podle receptu slavného anglického šéfkuchaře Jamieho Olivera. Je pouze nutné zvolit kvalitní kořenovou zeleninu, řádně připravit ingredience, vytvořit vhodný obvaz a dodržet uvedené poměry.
Jak udělat celerový salát
Pro přípravu celerového kořenového salátu použijte ovoce, čerstvou nebo nakládanou zeleninu, zeleninu, vařené nebo uzené maso, ořechy, sýry různých odrůd a další dostupné produkty. Připravené ingredience se nakrájejí na kostky, plátky nebo brčka. Celer kořen třel na struhadlo, řez s ostrým nožem nebo škrabka na zeleninu. Tenké plátky se ukázaly být křupavé, rychleji omývejte marinádou a šťávami z jiných složek. Jako obvaz se používá zakysaná smetana, majonéza, směs olivového oleje s balzamikem nebo jablkovým octem, pikantní jogurt.
Příprava produktu
Chuť salátu bude skutečně bohatá, bohatá a jasná, pokud budou správně připraveny kořeny a další přísady. Doporučuje se zvolit husté, hladké celerové kořeny malé velikosti. Jsou důkladně omyty, horní a dolní část jsou odstraněny. Oloupaný ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu. Maso by mělo být bílé, všechny tmavé fragmenty úhledně vyříznuté. Zbývající složky svačinu se připravují podle vybraného receptu. Zelenina je nakládaná, vařená nebo syrová. Ovoce oloupané. Maso se vaří nebo smaže až do vaření.
Celer Root Recepty
Existuje mnoho způsobů, jak vařit zeleninu, maso a dokonce i ovocné saláty s celerem. Tento výrobek se hodí dobře s ančovičkami, fazolkami, houbami, vejci, chobotnicí, pomeranči, sýrem a dalšími přísadami. Kořen celeru se nepokouší podrobit tepelnému ošetření, aby se zachovalo maximum užitečných látek. Drsný kořen (bude mít velkou velikost, hrbolatý povrch a zažloutlé procesy nahoře) by měl být předem varen. Hlavní je vybrat si osvědčený recept a věřit své kulinářské fantazii.
Jednoduchá dieta hubnutí salát
- Čas: 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 73 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Nízkokalorický, ale výživný salát s celerem, čerstvými bylinkami a limetkovou šťávou se snadno připraví za pouhých 10 minut. Taková svačina si může dovolit ještě před spaním, kdy se nedoporučuje jíst těžké jídlo. Případně je část obvazu smíchána s jablkem nebo vinným octem, který nemá vlastnosti spalování tuků, ale prodlužuje pocit sytosti. Dietní salát se připravuje bez přidávání soli, protože zadržuje tekutinu v těle a přispívá k výskytu edému. Je lepší dát přednost jiným kořením a kořením, například koriandru.
Složky:
- celer - 1 ks;
- limetková šťáva - 2 lžíce. l.;
- petržel - 150 g;
- olivový olej - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupaný rošt nebo jednoduše nakrájený na dlouhé proužky.
- Posypeme čerstvou limetkovou šťávou.
- Přidejte nasekanou petrželku.
- Smíchejte ingredience ve velké misce.
- Ochutnejte předkrm s olivovým olejem.
Celer Root Salát s kuřecím masem
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 89 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Teplý salát s šťavnatým kuřecím masem, celerem a křupavou paprikou je velkolepé a chutné jídlo hodné slavnostního stolu. Vařené prsa je dietní produkt bohatý na bílkoviny a obsahující minimum kalorií. Maso bude voňavé, pokud přidáte bobkový list, oloupanou cibuli nebo mrkev do vroucí vody. Předkrm bude ještě krásnější, pokud použijete malé papriky různých barev. Obyčejná středně velká rajčata mohou být nahrazena malými, lehce sladkými a velmi chutnými cherry rajčátky, nakrájenými na poloviny nebo čtvrtky.
Složky:
- celer - 1 ks;
- kuřecí prsa - 350 g;
- červená cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vařte kuřecí prsa.
- Maso musí být trochu chlazeno, aby mohlo být rozřezáno na pásy nebo rozděleno na vlákna.
- Loupaný kořenový rošt.
- Cibule nakrájíme na kostky, smažíme na másle. Červená cibule může být nahrazena obyčejnou cibulkou.
- Když je cibule zčervenaná, přidejte do pánve pepř bulharský, nakrájejte na velmi tenké brčka. Fry do měkké zeleniny.
- Kombinujte složky.
- Přidejte nakrájená rajčata.
- Podáváme teplé občerstvení.
Waldorf s ořechy
- Doba: 2 hodiny a 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 174 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Americká.
- Obtížnost: střední.
Známý Waldorfský salát je klasickým pokrmem americké kuchyně ze sladkých a kyselých červených nebo zelených jablek, celeru a vlašských ořechů. Jako další přísady tradičně používané rozinky, čerstvé hrozny a horký kajenský pepř, nakrájíme na tenké kroužky. Omáčka bude ještě chutnější, pokud ji vyrobíte z domácího, ne obchodního majonézy. V tomto případě nelze do obvazu přidávat čerstvou citronovou šťávu. Waldorfský salát se podává po částech a každý talíř se připravuje pomocí speciálního kulinářského kruhu.
Složky:
- celer - 250 g;
- vlašské ořechy - 12 ks;
- jablka sladké a kyselé odrůdy - 250 g;
- majonéza - 100 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Loupaná kořenová zelenina nakrájená na proužky.
- Oloupejte sladká a kyselá jablka. Odstraňte jádra, stonek. Nakrájíme na kostičky.
- Oloupejte vlašské ořechy, jemně sekané.
- Kombinujte přísady, promíchejte.
- Smíchejte majonézu s citronovou šťávou.
- Ochutnejte předkrm omáčkou.
- Vložte chladničku.
- Po 2 hodinách opět promíchejte, vložte podložku na servírovací misku.
- Před podáváním může být hotový salát ozdoben plátky jablek a celých polovin ořechu.
Celer Root Salát s Apple
- Čas: 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 43 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Letní ovocný a zeleninový salát s celerem je skutečný sklad vitamínů a makroživin. To bude více šťavnaté, krásné a světlé, pokud si mlýnku před smícháním s ostatními složkami. K tomu odřízněte slupku z citrusů spolu s bílou dužninou a poté řezem ostrým nožem podél filmů oddělujících plátky pomeranče. Jablka jsou vhodná pro všechny, ale je žádoucí dát přednost červené, žluté a zelené plody sladkých a kyselých odrůd. Jako obvaz můžete použít nejen nízkotučnou zakysanou smetanu, ale i přírodní nesladký jogurt.
Složky:
- celer - 500 g;
- jablka - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- zakysaná smetana - 100 g
Metoda přípravy:
- Loupaný kořenový rošt.
- Umyjte sladká a kyselá jablka, odstraňte jádra a stonky. Připravené ovoce nakrájejte na velké kostky.
- Syrové mrkev rošt.
- Odloupněte pomeranč. Každý řez nakrájejte na 3 - 4 kousky.
- Kombinujte složky.
- Šaty se zakysanou smetanou (doporučuje se dát přednost nízkokalorickému produktu 10% tuku).
Se sýrem a majonézou
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 205 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Šťavnatý salát s tvrdým sýrem, celerem a pikantní domácí majonézou - to je vydatné a velmi chutné občerstvení ve spěchu. Pro přípravu majonézy bude potřebovat hořčici - klasickou, dijonskou, nasládlou bavorskou nebo francouzskou granulovanou. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji smíchat s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo lžící čisté vody. Na požádání se do předkrmu přidají křupavé přísady - strouhaná ředkev, okurka, kapary. Hotový pokrm může být posypán sezamem nebo lněným semínkem, velkou mořskou solí.
Složky:
- celer - 500 g;
- sýr - 250 g;
- listy salátu - 300 g;
- žloutky - 2 ks;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- hořčice - 1 lžička;
- olivový olej - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Poražte syrové žloutky klasickou, zrnitou nebo jinou hořčicí.
- Přidejte tenký proud olivového oleje a pokračujte v porážce hmoty.
- Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Porazte asi 30 sekund, dokud se hmota nestane lesklou, viskózní a homogenní.
- Výsledná majonéza se odstraní na několik minut v lednici.
- Tvrdý sýr nakrájejte na velké kostky.
- Loupaný kořenový rošt strouhaný pro mrkev v korejštině.
- Ledovec nebo jiný druh salátu důkladně opláchněte. Listy roztrhnou ruce.
- Složky promíchejte.
- Ochutíme ochlazenou domácí majonézou.
Celer kořen s mrkví
- Čas: 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 126 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Křupavý salát s celerem a syrovou mrkví je lehký, šťavnatý, bohatý na karoten a další vitamíny předkrm pro celou rodinu. Fanoušci pikantních, lehce kořeněných jídel mohou nahradit čerstvou mrkev korejskou voňavou mrkví připravenou podle Vašeho oblíbeného receptu. V tomto případě by měl být celer vyříznut na tenké proužky. Zelení mohou být použity - petržel, koriandr, rukola, kopr, pažitka, cibule. Salát bude užitečnější, pokud nahradíte mastnou majonézu olivovým olejem, limetkou nebo citronovou šťávou, dalším nízkokalorickým dresinkem.
Složky:
- celer - 250 g;
- mrkev - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- petržel - 150 g.
Metoda přípravy:
- Oloupanou kořenovou zeleninu strouhejte.
- Petržel důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Grind.
- Syrové mrkev rošt.
- Kombinujte složky.
- Drcené produkty by měly být míchány ručně a mírně stlačeny, aby se šťáva nechala.
- Dochutíme majonézou.
Salát z hořícího tuku s ananasem
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 61 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Nízkokalorický salát s ananasem, uzeným kuřecím prsíčkem a celerem je vydatným pokrmem, který nejen uspokojí váš hlad, ale také vám pomůže ztratit další kilogramy. Ananas bude skvělý doplněk téměř každé stravy, vzhledem k obsahu tzv. Enzymové štíhlosti bromeline. Tato jedinečná látka stimuluje vylučování žaludeční šťávy, normalizuje trávicí systém, aktivuje proces štěpení tuků a podporuje rychlý úbytek hmotnosti. Je důležité, aby byl ananas čerstvý, ne konzervovaný.
Složky:
- celer - 1 ks;
- ananas - 350 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 100 g;
- uzená kuřecí prsa - 150 g;
- koriandr - 50 g
Metoda přípravy:
- Loupaný kořenový rošt.
- Maso čerstvého ananasu nakrájíme na velké kostky. V případě potřeby můžete použít speciální lžíci, noisette, se kterou jsou z ovoce vyříznuty malé kuličky.
- Jemně nakrájejte koriandr.
- Kuřecí maso nakrájené na pásy nebo rozebrané na vlákna. Uzené prsa lze nahradit štíhlým vařeným hovězím masem.
- Kombinujte přísady, promíchejte.
- Naplňte svačinu nízkotučnou zakysanou smetanou.
Zelí a celer salát
- Čas: 10 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 43 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Chutný salát se zelím, čerstvým koprem a kořenovým celerem je nízkokalorický, vzdušný, křupavý svačin, který lze použít i při přísné dietě. Bílé i červené zelí, bohaté na vitamíny, kyselinu askorbovou a vlákninu, jsou vhodné pro vaření. Obvaz bude ještě chutnější a chutnější, pokud přidáte mletý zázvor, strouhaný česnek, nasekanou chilli papričku, špetku papriky nebo dezertní lžičku brandy. Před podáváním může být salát posypán dýňovými semínky, sušenkami z pšenice nebo žita.
Složky:
- celer - 250 g;
- zelí (červené nebo bílé) - 450 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- kopr - 150 g.
Metoda přípravy:
- Loupaný kořenový rošt.
- Chop zelí.
- Kombinujte ingredience ve velké misce.
- Smíchejte kvalitní olivový olej s octem balsamico, sojovou omáčkou, nakrájeným koprem.
- Nalijte svačinu s dresinkem.
S avokádem a okurkou
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 156 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Salát se solenými nebo nakládanými okurkami, avokádem a kořenem celeru je nejen velmi chutný, ale také užitečný. Avocado má jedinečnou mastnou strukturu, díky které přispívá k přirozenému čištění střev. Konzervované fazole po dlouhou dobu uhasí hlad, v případě potřeby může být nahrazeno vařeným. Mrkev je obohacena o karoten a vlákninu. Obsah kalorií v hotovém pokrmu je snadné snížit, pokud vyměníte majonézu s kyselým řeckým jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou smíchanou se špetkou voňavého koření.
Složky:
- celer - 1 ks;
- avokádo - 2 ks;
- nakládané okurky nebo nakládané - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- konzervované fazole - 1 polévková lžíce;
- koriandr - 50 g;
- majonéza - 150 g
Metoda přípravy:
- Loupaný celer rošt.
- Nakládané nebo nakládané okurky nakrájené na kostky. Volitelně můžete použít malé křupavé okurky (měly by být nakrájeny na plátky).
- Syrové mrkve kůra, rošt.
- Zlikvidujte konzervy v cedníku.
- Opláchněte koriandr, jemně sekané.
- Oloupeme avokádo, nakrájíme na velké kousky.
- Kombinujte přísady, promíchejte.
- Dochutíme majonézou.
Celer Root Salát od Jamie Oliver
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 113 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pikantní salát s celerem, sladkokyselými semínky granátového jablka a měkkým kozím sýrem - to je možnost slavnostního, osvěžujícího občerstvení od Jamieho Olivera. Slavný anglický kuchař, moderátorka, autor mnoha kuchařek a popularizátor zdravého stravování doporučuje věnovat pozornost vzhledu a barvě celerových listů. Měly by být světle žluté, jemné, kudrnaté. Zelené listy mají specifickou hořkou chuť, takže nemohou být použity. Hotové občerstvení lze podávat na velkém servírovacím talíři nebo na dřevěném prkénku.
Složky:
- celer - 1 ks;
- olivový olej - 4 lžíce. l.;
- kozí sýr - 100 g;
- listy celeru - 50 g;
- semena granátového jablka - 50 g;
- stonky celeru - 100 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- petržel - 100 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - velká špetka.
Metoda přípravy:
- Oloupaný celer se rozkrájíme na tenké plátky škrabkou nebo velmi ostrým nožem.
- Listy a stonek celer skartovat.
- Petržel se umyje a jemně naseká.
- Kombinujte složky.
- Nalijte olivový olej smíchaný s citronovou šťávou.
- Sůl, velkoryse pepř.
- Míchej.
- Vrchol se zralými zrny granátového jablka, plátky měkkého kozího sýra.
Užitečné vlastnosti celeru
Celer je nejen chutný, ale také velmi užitečný produkt, který diverzifikuje denní menu a činí jej vyváženým. Je bohatý na fosfor, vápník, zinek, železo, hořčík a mnoho dalších vitamínů a makroživin. Celer kořeny a stonky pomáhají veverce trávit rychleji. Vyznačují se originální, bohatou vůní, lehkostí přípravy a minimálním obsahem kalorií. Kořen se doporučuje, aby se ujistil, vstoupit do stravy s žaludeční vřed, gastritida. Má následující výhodné vlastnosti:
- Zlepšuje stav vlasů, kůže, nehtů.
- Má antialergické, antiseptické, diuretické, tonické vlastnosti.
- Má mírný projímavý účinek.
- Snižuje bolesti kloubů v případě artritidy, revmatismu, dny.
- Účinně posiluje stěny cév.
- Pomáhá při hormonálních poruchách.
- Normalizuje tlak.
- Zpomaluje proces stárnutí.
- Posiluje imunitní systém, nervový systém.
- Zabraňuje usazování solí, zmírňuje otok.
- Zlepšuje trávení, chuť k jídlu.
- Pomáhá s vysokým cholesterolem.
- Snižuje nepříjemné, bolestivé pocity během menstruace, menopauzy.