Jak dobré ráno může být, pokud máte lahodný sendvič k snídani. Ale jste si jisti, že všechny jeho komponenty skutečně prošly všemi kontrolami podle GOST? Například, jak odlišit skutečné máslo od falešné, co by mělo být obsah tuku a proč je Vologda považována za přirozenou? Naučte se všechny tajemství toho, jak odlišit kvalitní výrobek ze širokého sortimentu v ruských obchodech.
Co máslo
Existuje pouze jeden recept, který se časem nemění. Složení másla podle GOST nemá nic jiného než krém. Žádné mléčné tuky, rostlinné složky (palmový tuk), jako v kokosovém oleji. Pokud na balení ve sloupci "složení" pozorujete další složky, pak máte nepřirozený produkt. To může být jeden, ale nedostanete žádné užitečné živiny pro tělo. Kromě toho se chuť výrazně liší od přirozené chuti.
Technologie výroby
Od starověku, dobré máslo bylo vyrobeno šlehačkou. V současné době se technologie nemění, nicméně pro tento účel se začaly používat další nástroje: v továrnách jsou speciální zařízení pro bourání, která se vyrovnávají s velkými objemy výroby. Pro domácí vaření budete potřebovat kravský mléčný tuk nebo jinak smetanu a lžičku jogurtu. Složky se smísí. Směs se infunduje po dobu 12 hodin a potom se šleha míchadlem. Kapalina se oddělí a získá se produkt, který se může ihned konzumovat.
GOST pro máslo
Kvalitu másla v Rusku lze určit podle GOST R 52969-2008. Nemyslete si však, že toto kritérium může být zárukou kvality. Margarín nebo pomazánka se také vyrábí podle GOST, takže se blíže seznamte s čísly. R 52253-2004 ukazuje, že máte v rukou výrobek Vologda, který v regionu Vologda vyrábí pouze 3 rostliny. Jak odlišit skutečné máslo od padělků? Zapamatovat si GOSTs a navigovat je.
GOST margarín - R 52178-2003. Některé druhy nejsou vyráběny podle GOST, ale podle TU - technických podmínek, takže byste měli věnovat pozornost složení, které bylo napsáno výše. Kromě toho by balíček neměl být napsán "sendvičový výrobek", "šíření" a tak dále. V opačném případě riskujete, že dostanete padělek, jehož cena není vždy nižší než kvalitní výrobek.
Nejvyšší stupně
Při nákupu není nutné se zaměřovat pouze na jeden balíček, který byl inzerován, ale tyto produkty nejsou vždy špatné. Vezměte si balíček v ruce a přečtěte si složení: nemělo by to být nic jiného než mléko a smetana. To nemůže být levné, takže dávejte pozor na odrůdy, jejichž cena je nadprůměrná. Jedním z nejlepších je Vologda, ale nečestní výrobci mohou bezpečně pojmenovat svůj výrobek i v Moskvě.
Jak zkontrolovat kvalitu másla
Existuje několik kritérií, podle kterých můžete rychle navigovat a porozumět tomu, co leží před vámi a zda stojí za to koupit. I když jste udělali chybu a koupili nekvalitní, neváhejte použít pro pečení, a pro budoucnost jen nezapomeňte, který výrobce neospravedlnil sám. Můžete určit kvalitu podle barvy, chuti, obsahu tuku, jakož i trvanlivosti, které jsou uvedeny na obalu. Existují však i další kritéria:
- Během řezání by se neměl rozpadat.
- Kvalitní výrobek má příjemnou mléčnou vůni.
- Pravost smetanového výrobku je potvrzena rovnoměrným, hustým rozprostřením na chlebu.
- Jemná mléčná barva, bez výrazné žloutnutí.
Barva
Pokud přijedete na trh, kde se výrobek prodává podle hmotnosti, pak máte možnost ho vidět bez obalu. Barvou můžete snadno pochopit, co vám nabízí. Přírodní produkt není silně žlutý a naopak intenzivně bílý. Vysoce kvalitní máslo by mělo být jemným mléčným odstínem bez rozkvětu nebo zažloutlých zvětralých okrajů, jinak může být zkažené.
Chuť
Tradiční máslo vyrobené z přírodního krému nemá výraznou chuť, spíše příjemnou mléčnou chuť. V ústech by se měl tát rovnoměrně a nerozbít na malé kousky, jinak budete jíst margarín. Po konzumaci nepřirozeného produktu, ústa, jako by byla pokryta rostlinným tukem zevnitř. S dobrým produktem by se to nemělo stát.
Tuk
Při výběru oleje nezapomeňte věnovat pozornost uvedenému obsahu tuku. Dobrý produkt by měl být 82, 5% tuku, někdy od 78%, ale extrémně vzácný. Všechny ostatní možnosti uvádějící obsah tuku 72, 5% lze bezpečně vynechat, protože přírodní olej nemůže být takový. Je to buď margarín nebo pomazánka a obě se liší chutí a nutričními vlastnostmi. Produkt s nízkým obsahem tuku se roztaví rychleji a na povrchu se objeví kapičky.
Doba použitelnosti
Výběr másla z uvedeného sortimentu, nezapomeňte se podívat na datum expirace. I když mnozí z nich jsou zvyklí skladovat tento výrobek v mrazničce a jen zřídka věnují pozornost datu výroby, stále existuje riziko nákupu zboží s uplynutou platností. Skladuje se od 10 do 20 dnů v závislosti na balení (papír nebo fólie) a může být uložen v mrazničce tak, jak chcete.
Jak si vybrat máslo
Znáte-li tato kritéria, už se nebudete divit, jaký druh másla si koupíte, a proto si nekvalifikujete kvalitní výrobek s falešnými. Zde jsou všechny důležité vlastnosti, kterými můžete pochopit, jak odlišit skutečné máslo od másla nízké kvality:
- Cena přírodní máslo nemůže být velmi levné, často cena začíná od 80 rublů. a výše.
- Tuk Měla by být od 78% a vyšší. Na policích v obchodech prodávají výrobky s obsahem tuku 72, 5% a 82, 5%. Druhou možností je vaše.
- Barva Musí být jemně mléčná.
- Vůně. Přírodní produkt má příjemnou krémovou vůni.
- Datum vypršení platnosti. Ne více než 20 dnů.