Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Fanoušci jedinečných kulinářských mistrovských děl by měli věnovat pozornost zvláštním koláčům. Mohou to být bramborové zrazy (mají oválný tvar), který se často vaří na Ukrajině, v Litvě, Bělorusku, Polsku, Rusku. Oni byli vynalezeni během existence společenství. Pokud chcete tento pokrm vytvořit správně, pak níže jsou uvedeny podrobné recepty (brambory, houby a další složky).
Jak vařit brambory zrazy
Uhněteme vařené brambory s máslem, smaženou cibulí, vejcem (krok-za-krokem recept na fotografii lze nalézt na samostatných zdrojích). Mělo by to udělat tuhé těsto. Následně je do ní vložena náplň (prakticky pro ni jsou použity prakticky všechny produkty). Například skvělým řešením by byla smažená cibule s mrkví. Můžete přidat maso, kuře, vařená vejce, jemně nakrájené zelí, pepř.
Bramborové těsto na zraz
Make zrazy z horkých brambor. Nezapomeňte, že ochlazená kaše ztrácí schopnost dobře se držet. Do těsta přidejte vejce, mouku. Při použití těchto komponent si hmota dobře zachovává svůj tvar. Pokud je to možné, použijte žloutek. Uvažujme, že protein dělá směs hrubější. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, protože to může ovlivnit smažení.
Výplně brambor
Často je náplň bramborového knedlíku vyrobena z hub, masa (obvykle ve formě mletého masa). Mějte na paměti, že je žádoucí používat produkty, které jsou dobře kombinovány se brambory. Často jsou složky předsmažené až do zlatavě hnědé. To může být drcené klobásy, klobása, zelenina, cibule. Pro chuť, přidejte špenát, petržel, kopr a další zelené.
Bramborové Recepty
Zrazy je skvělým řešením pro ty, kteří chtějí „zdarma chladničku“ z některých produktů. Například ženy v domácnosti potřebují nějakým způsobem použít „včerejší“ pyré. Přidejte k tomu několik přísad a můžete začít pečení kotlet. V různých zemích používají skutečně neobvyklé metody výroby bramborových rolek (na internetu najdete různé fotografie). Chuť závisí nejen na produktech, ale také na způsobu přípravy pokrmu.
Šťouchané brambory zrazy
- Doba vaření: cca 60 minut.
- Služby: pro 5 osob.
- Kalorická hodnota misky (na 100 gramů): 115, 7 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.
Máte-li zájem o otázku, jak vařit zrazy z brambor, pak si přečtěte popis níže. I lidé, kteří nemají žádné zkušenosti s vařením, si s tímto pokrmem poradí. Téměř každé jídlo bude vhodné pro plnění (můžete přidat trochu čerstvé zeleniny, čerstvé zelené). Můžete jíst jídlo teplé i studené. Jeho chuť zůstává neměnná i několik hodin po přípravě.
Složky:
- brambory - 6 ks. střední velikosti;
- 2 vejce;
- pšeničná mouka - 3 lžíce. l.;
- olej na smažení;
- sůl, kari, strouhanka.
Metoda přípravy:
- Kombinujte pyré, vejce, mouku, kari, sůl.
- Udělejte míčky, rolujte je ve strouhance, smažte.
S houbami
- Doba vaření: cca 50 minut.
- Služby: pro 5 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 120 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.
Mnoho lidí se může zajímat o otázku, jak připravit zrazy plněné houbami. Uvedený výrobek použijte ve zmrazené, suché, čerstvé formě. Do výplně přidejte drcené houby. Je nutné vložit zeleninu (výborné jídlo se zelenou cibulkou, špenát, petržel, kopr), koření (chutný pepř, kari, koriandr). Takové zrazy (jejich fotografie lze vidět na jednotlivých zdrojích) se dělají rychle a snadno.
Složky:
- houby (žampiony budou dělat) - asi 300 g;
- brambory - 300 g;
- 1 cibule;
- pšeničná mouka - 3 lžíce. l.;
- olej na smažení - 4 lžíce. l.;
- sůl, kari, pepř, strouhanka.
Metoda přípravy:
- Nakrájené houby smažíme (můžete přeskočit mlýnek na maso).
- Nakrájejte cibuli, smažte. Zkombinujte to s houbami, solí, kořením.
- Smíchejte bramborovou kaší, koření, sůl, mouku. Slepé kuličky (vezměte si základnu v malých kouscích), vložte do nich smažené houby (vezměte houbovou náplň 1 polévková lžíce. Na jeden dort).
- Roll zrazy z bramborové kaše v trojobalu, smažit na nízké teplo.
S masem
- Doba vaření: cca 60 minut.
- Porce: pro 3-5 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 122, 9 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.
Mnohé ženy v domácnosti se zajímají o to, jak vařit jídlo s mletým masem nebo kuřecím masem. V tomto případě byste měli pro plnění použít smažené mleté maso s cibulí (v případě potřeby můžete připravit mleté maso a ryby). Tento doplněk činí zrazy neobvyklým. Při tvarování kuliček může dojít k problémům, protože těsto se stává lepkavým. Aby se zabránilo přilnutí k prstům, namočte si ruce ve studené vodě předem.
Složky:
- mleté maso (může být vyrobeno ze sušenek) - asi 230 g;
- brambory - 800 g;
- 3 cibule;
- pšeničná mouka - 200 g;
- 1 vejce;
- olej na smažení - 4 lžíce. l.;
- sůl, kari, pepř.
Metoda přípravy:
- Smažená cibule kombinovaná se syrovým mletým masem (maso, ryby nebo kuře), přidejte sůl. Smažte všechno dohromady.
- Smíchejte bramborovou kaší, vejce, sůl. Směs je třeba pepřit. Udělejte "koláče", vložte do nich maso plněné.
- Smažte placky (by měly tvořit koule se zlatou kůrou).
Se zelím
- Doba vaření: cca 50 minut.
- Služby: pro 7 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 125, 8 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Ukrajinská.
Toto jídlo dnes snadno vyrobí mnoho žen v domácnosti, zejména těch, kteří mají rádi štíhlé recepty. Získal velkou popularitu díky jednoduchosti. Při přípravě bramborového knedlíku trávíte poměrně málo času. Kromě toho se zelí a brambory dokonale doplňují. Je chutné přidávat do náplně čerstvé zelí (ale možná v nakládané formě, pak bude zrazy šťavnatější).
Složky:
- zelí - malá hlava zelí (asi 1 kg);
- brambory - asi 8 ks;
- 1 mrkev;
- 2 slepičí vejce;
- 3 cibule;
- pšeničná mouka - 4 lžíce. l.;
- olej na smažení;
- sůl, kari, pepř, strouhanka.
Metoda přípravy:
- Zkombinujte nakrájené zelí, smaženou cibuli, mrkev, sůl, zelení.
- Smíchejte pyré, vejce, mouku, sůl, koření (můžete vytvořit základ rostlinného oleje). Make role, v každém místě lžíce náplně.
- Roll zrazy v trojobalu. Koláče rozprostřete na horkou pánev s máslem, smažte až do zlaté krusty.
S cibulí a vejci
- Doba vaření: cca 60 minut.
- Porce: 5-8 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 257, 7 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Běloruská.
Tento recept bramborové omáčky je ekonomický. Rolls jsou výživné. Jsou poněkud připomínající koláče, ale vycházejí z něžnějšího a šťavnatějšího. Jednou z hlavních výhod tohoto kulinářského mistrovského díla je rychlost vaření. „Koláče“ můžete jíst i na snídani (například místo obvyklé omelety). Dále je nutné podrobně popsat, jak tento pokrm vařit.
Složky:
- brambory - asi 10 ks;
- 2 vařená vejce;
- 1 syrové vejce;
- 1 cibule;
- pšeničná mouka - 6 lžíce. l.;
- olej pro smažení (asi 5 lž. l.);
- sůl, kari, pepř, strouhanka.
Metoda přípravy:
- Smažíme polovinu cibule, promícháme s vařenými, strouhanými vejci.
- Smíchejte bramborovou hmotu, polovinu nakrájené cibule, vejce, mouku, sůl, koření. Udělejte kuličky, vložte do nich cibulové vejce (každá koule by měla mít tvar koláče).
- Roll zrazy z brambor ve strouhance, smažit na pánvi.
Se sýrem
- Doba vaření: cca 60 minut.
- Porce: 6 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 254, 7 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Běloruská.
Tento recept osloví ty, kteří dodržují speciální dietu (například ne všichni lidé mohou jíst vejce, maso). Kromě toho vegetariáni ocení tento způsob vaření. Vypadají velmi chutné, jemné kuličky. Případně můžete přidat vejce, ale bude to bez nich chutné. Plnění se doporučuje, aby se sýr Adygei, zelené. Delicious jíst kotlety se zakysanou smetanou.
Složky:
- brambory - asi 1 kg;
- pšeničná mouka - 6 lžíce. l.;
- Sýr Adygei - asi 250 g;
- olej pro smažení (asi 6 lžíce);
- sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř - v případě potřeby.
Metoda přípravy:
- Strouhaný nebo nasekaný sýr, bylinky, koření, sůl smíchejte (pokud je sýr čerstvý).
- Vařené brambory rozdrťte mixérem, přidejte kurkumu, mouku (konzistence tvrdého těsta by se měla vypnout). Udělejte placky, musíte dát nádivku dovnitř (1 tbsp do každé koule).
- Smažte placky (připravenost na přítomnost zlaté krusty).
Žádná vejce
- Doba vaření: cca 40 minut.
- Porce: 4-8 osob.
- Kalorií (na 100 gramů): 230 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Polská.
Tento způsob vaření je velmi jednoduchý, levný. Miska vyjde nízkokalorická, chutná. Vaše menu jistě obohatí. Chcete-li, aby kotlety neobvyklé, přidejte různé koření (kari, kmín, koriandr, kurkuma, asafoetida), zelené na těsto, nádivku. Doplňte recept na zeleninu a houby. Aby jídlo bylo uspokojivější, můžete použít mleté maso (kuřecí, hovězí, vepřové).
Složky:
- brambory - asi 200 g;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- olej pro smažení (asi 6 lžíce);
- sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř, strouhanka - na vyžádání.
Metoda přípravy:
- Smíšené pyré s kořením, solí, bylinkami. Mělo by to být husté těsto.
- Kuličky se navíjejí, rolují se ve strouhance, lehce se zploští (každý míč by měl mít podobu kotletek).
- Smažte "placky" do zlatého odstínu, podávejte s houbovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Žádné plnění
- Doba přípravy: asi hodinu.
- Porce: 10 lidí.
- Kalorií (na 100 gramů): 200, 7 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Polská.
Tyto a předchozí způsoby vytvoření "koláče" jsou podobné. Měly by být používány v případech, kdy není čas být v kuchyni dlouho. Skvělé pro skvělou snídani. Můžete experimentovat s přídavkem těsta různých koření, zeleniny (mrkev, cibule, zelí). Nezapomeňte, že všechny ingredience musí být jemně nasekané.
Složky:
- brambory - asi 300 g;
- mrkev - 2-3 ks;
- 1 cibule;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- olej pro smažení (asi 6 lžíce);
- sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř, strouhanka - na vyžádání.
Metoda přípravy:
- Make bramborovou kaší. Smíchejte s moukou, solí, nakrájenými bylinkami, kořením, smaženou cibulkou, mrkví.
- Udělejte koule z hmoty (pro drcení můžete použít strouhanku ze sušenek), smažit.
V troubě
- Doba vaření: cca 1 hodina 20 minut.
- Porce: 12 lidí.
- Kalorií (na 100 gramů): 220, 7 kcal.
- Účel: na oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ruská, Polská.
Není problém, pokud z oběda nebo od včerejška je bramborová kaše. Použijte jej pro výrobu zdravých rolí. Tento recept osloví především ty, kteří následují obrázek. Fry koule nepotřebují. Jsou dokonale upečené v troubě. Je třeba poznamenat, že u zeleninových řízků není nutné používat mouku. Nepřítomnost této složky způsobuje, že jídlo je něžnější.
Složky:
- brambory - asi 1 kg;
- mrkev - 2-3 ks;
- 1 cibule;
- houby - 300 g;
- olej - asi 3 lžíce. l.;
- sůl, petržel, kopr, kari, asafoetida, kurkuma, pepř - v případě potřeby.
Metoda přípravy:
- Smažená mrkev, cibule. Do směsi přidáme nakrájené houby (mohou být čerstvé, vařené, rozmrazené). Vše smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte koření, sůl, zelení.
- Tvořil okamžitě: z pyré (měl by mít homogenní hmotu), aby dort, dát náplň, kryt top s druhým dortem pyré, roll míč. Hotové koláče vložte do mrazničky na 30 minut. Dále položte kuličky na mazaný plech. Pečeme 40 minut.