Jak pěkné pít hrnek osvěžujícího nápoje v časných ranních hodinách nebo po náročném dni. Káva pomáhá obnovit energii, což je důvod, proč je tak populární. Nicméně, mnoho lidí nemůže pít kvůli kardiovaskulárním onemocněním. Nyní si můžete koupit dekafinátovou kávu bez kofeinu nebo zkráceného kofeinu, ale má také své vlastní dobro a poškození, takže je lepší se před nákupem poradit s lékařem.
Co je to káva bez kofeinu
Neškodná káva se liší od běžné kávy pouze svým minimálním obsahem kofeinu. Tato složka patří do skupiny alkaloidů, které mohou poškodit tělo. Aby mohly být odstraněny nebezpečné látky, musí zrna projít procesem bez kofeinu. Chuť a povzbuzující vlastnosti nápoje, pro které je tak oceňován, zůstávají nezměněny.
Jak
Po výzkumu vědci dokázali, že kávovník obsahuje více než 400 aromatických látek. Aby se dosáhlo technologie bez kofeinu, nejprve se zpracovávají zelená, nepražená zrna. Poté se složky umístí do speciálních roztoků pro odstranění kofeinu. Proces se opakuje několikrát až do dosažení požadované koncentrace.
Je možné použít odrůdy rostlin s nízkým obsahem kofeinu, takže extrakce trvá méně času. Výrobní společnosti používají různé metody odstraňování kofeinu. Nejúčinnější jsou následující technologie:
- Přímo. Nejprve se obilí zpracovává horkou párou po dobu půl hodiny, potom se po dobu 10 hodin použije ethylacetát nebo dichlormethan. Aby se chemické činidlo úplně odstranilo, bude trvat stejné množství času. Takto získaný nápoj je bezpečný, protože z ovoce se získává ethylacetát.
- Nepřímé Zrna se umístí do horké vody na několik hodin, pak se odstraní a kofein se extrahuje dichlormethanem nebo ethylacetátem. V tomto případě se pro oddělení rozpouštědla použije metoda odpařování. Po provedení několika extrakčních cyklů se zrna zbaví škodlivé látky, ale zachovají si vůni a kyselost.
- SwissWater. S tímto způsobem odstranění, kávová zrna jsou převařena k uvolnění kofeinu. Voda je poháněna speciálním uhlíkovým filtrem, který si uchovává zbytečné, ale přenáší užitečné látky. Výsledný roztok se nazývá extrakt zelené kávy. Proces filtrace by měl pokračovat, dokud dávka kofeinu neklesne na 1-2%.
- Extrakce CO2. Tato technologie využívá oxid uhličitý, který se nachází ve speciální komoře pod vysokým tlakem a dosahuje až 300 atmosfér. Zrno ošetřené párou, umístěno do nádoby s oxidem uhličitým po dobu 10 hodin. Po snížení tlaku v nádrži se CO2 odstraní odpařením a kofein se může odstranit filtrací.
Výhody a poškození kávy bez kofeinu
Je prokázáno, že káva bez kofeinu má pozitivní vliv na tělo dospělého, což je následující:
- snížené hladiny cholesterolu v krvi;
- zvýšený duševní a fyzický výkon;
- zlepšuje se činnost trávicího systému (pokud nejsou chronická onemocnění);
- snižuje riziko diabetu druhého typu;
- tělo má lepší absorpci glukózy;
- pravděpodobnost srdečního infarktu, pokles mrtvice.
Kromě toho je třeba poznamenat, že tento druh kávy má diuretický účinek, a proto je vhodný pro prevenci dna a rakoviny prostaty u mužů. Musíme však mít na paměti, že všechny tyto pozitivní vlastnosti jsou zachovány pouze tehdy, když osoba pije denně maximálně 4 hrnky. Nápoj bez kofeinu je velmi užitečný pro těhotné ženy, snižuje riziko potratu.
Výrobek má negativní vlastnosti. Hlavní škoda spočívá v tom, že výroba výrobku vyžaduje vystavení různým chemikáliím, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Nadměrná spotřeba nápoje bez kofeinu může mít za následek:
- zvýšený nitrooční tlak;
- riziko vzniku glaukomu;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- dojde k dehydrataci.
Kontraindikace
Hlavní kontraindikací pro pitnou půdu nebo instantní kávu bez kofeinu je věk dítěte do 12 let, protože osvěžující vlastnosti, které dospělí tak oceňují, mohou poškodit slabý nervový systém dítěte. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem u některých kategorií pacientů s diagnózou:
- ateroskleróza;
- nedostatek vápníku;
- onemocnění močového systému;
- gastritida nebo žaludeční vřed.
Značky kávy bez kofeinu
Nyní v obchodech si můžete koupit několik různých druhů nápojů bez kofeinu. Hlavní odrůdy jsou mleté a rozpustné. Rostoucí popularita kávy beskofeinovogo vedla k tomu, že mnoho výrobců takový výrobek vydalo. Je lepší koupit elitní odrůdy od zahraničních firem ve specializovaných prodejnách, které takové produkty prodávají.
Rozpustný
Většina výrobců vyrábí instantní nápoj v sublimované formě. Existuje několik nejoblíbenějších značek:
Velvyslanec Platinum Decaf
- vlastnosti - vyrábí se ve Švýcarsku, používá se arabica, což má za následek příjemnou jemnou chuť, která nemá hořkost;
- plusy - příjemná vůně, osvěžující účinek;
- nevýhody - neidentifikované.
Jacobs Monarch Decaf
- charakteristika - země výroby je Německo, vyrobený z Arabia Robusta a Arabica, má karamelovou chuť s čokoládovými poznámkami;
- plusy - chuť je podobná běžné instantní kávě nebo čekance, je levná;
- nevýhody - neidentifikované.
Carte noire dekafeine
- vlastnosti - vyráběné v Rusku ze zrn kameronské arabiky. Jedná se o sublimovaný nápoj;
- plusy - má velmi světlou vůni a chuť kávy;
- Nevýhody - tam je mírná hořkost, která je cítil v 2-3 minut po pití šálku.
Zem
Nápoj získaný smažením a mletím zrn před použitím musí být vařen ve speciálním Turku. Podle kávovarů se vyznačuje charakteristickou bohatou vůní a lehce hořkou chutí. Nejvyhledávanějšími druhy mleté kávy bez kofeinu jsou:
Hausbrandt
- charakteristika - stav Nizozemska, zrna přivezená z Latinské Ameriky;
- Pros - vyrobený s extrakcí oxidu uhličitého. Téměř nerozeznatelný od přirozeného;
- nevýhody - neidentifikované.
Lavazzza
- vlastnosti - vyráběné v Itálii, při vytváření směsi Kamerunu Robusta a Arabica;
- plusy - mají vynikající chuťové vlastnosti s čokoládovou příchutí;
- nevýhody - mírná hořkost.
Grandos Kolumbie
- vlastnosti - výrobek se vyrábí v Německu s použitím elitních odrůd kolumbijské arabiky;
- plusy - má bohatou chuť kávy, ideální pro dezert;
- nevýhody - je drahé.
Cena kávy bez kofeinu
Cena různých značek výrobku se může lišit. Cena v Moskvě a Petrohradu se pohybuje od 250 do 950 rublů. Nyní si můžete koupit kávu bez kofeinu v internetovém obchodě, abyste ušetřili peníze.
|
Odrůda |
Jméno |
Hmotnost (g) |
Cena (r.) |
|
Zem |
Lavazzza |
200 |
550 |
|
Grandos Kolumbie |
250 |
870 |
|
|
Senza |
250 |
750 |
|
|
Rozpustný |
Exkluzivní Decaf |
100 |
350 |
|
Carte noire dekafeine |
95 |
400 |
|
|
Nescafe Gold Decaf |
95 |
280 |
Video
Recenze
Arina, 48 let
Nemůžu žít den bez povzbuzujícího nápoje, ale po zjištění tachykardie mi lékař zakázal pít nápoje obsahující kofein. Ale nedávno mi přítel řekl, že si můžete objednat kávu bez kofeinu, mám v plánu koupit pár sklenic pro sebe a své příbuzné za vzorek, i když si myslím, že neexistuje žádná náhrada.
Svetlana, 25 let
Koupil jsem si kávu z mleté kávy pro narozeniny mé babičky ve speciálním obchodě, kde jsem si vybral Carte Noire z několika druhů. Chtěl jsem ji překvapit a potěšit ji. O několik dní později, když jsem přišel na návštěvu, se babička rozhodla zacházet se mnou. Téměř necítil rozdíl, ale chuť byla o něco měkčí než chuť prostého kofeinu.
Rimma, 29 let
Podle mého názoru je tento nápoj skutečným nálezem pro lidi s krevním tlakem. Jako lékař doporučuji svým pacientům přejít na kávu s kofeinem. Nejtěžší pro zaměstnance velkých firem, kde se scházejí na polední přestávce u kávovaru. Zde si musíte vybrat, co je důležitější - vlastní zdraví nebo firemní duch.