Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na chladném podzimním večeru je tak příjemné shromáždit se se svými blízkými u stolu, vařit ochucený čaj a vytáhnout horký sladký dort z trouby, naplněný zemskou sklizní. Jaká bude náplň? V září je švestka jistá, protože je to sezóna. Jaký recept udělá nejchutnější dezert?
Jak vařit dort s tvarohem a švestkami
Takové pečení může být vytvořeno na jakémkoliv těstě - nafouknuté, sušenky, písku, droždí. Hlavní požadavek: čerstvost všech složek. Odborníci dávají několik tipů na lahodný švestkový koláč:
- Vyberte si měkký tuk (od 9%) tvaroh, nebo smíchejte s kysanou smetanou.
- Ujistěte se, že přidáte cukr do švestek, protože teplo z nich dělá kyselé.
- Pokud jsou plody rozloženy na hmotu tvarohu, určete jejich řez.
- Švestky by měly být umývány tekoucí vodou, ne namočené.
Koláč s švestkou v pomalém hrnci
Pohodlí tohoto receptu ve schopnosti používat i mražené ovoce jako náplň: struktura testu nepokazí pohyb. Pečení lze připravit v tlakovém hrnci, pokud existuje podobný režim. Sada přísad pro ni je:
- vejce 2 kočky. - 3 ks;
- mouka - 200 g;
- čerstvé mléko 3, 2% - půl šálku;
- rostlinný olej - půl šálku;
- bramborový škrob - 150 g;
- zmrazené švestky - 200 g;
- tvaroh - 150 g;
- soda - 1 lžička;
- cukr - 4 lžíce. Já se skluzavkou.
Technologie k vytvoření tvarohového koláče se švestkami:
- Smíchejte škrob, mouku a cukr, přidejte tvaroh. Alternativní injikovaná vejce.
- Tyto složky poražte směšovačem, dokud nebude hladké.
- Postupně přidávejte mléko a máslo v malých porcích.
- Rozmražené a sušené švestky by měly být smíchány s těstem a snažit se je nerozdrtit.
- Nalijte jedlou sodu, ihned nalijte hmotu do namazané misky multicooker.
- Nastavte režim "pečení", připravte hodinu. Vychladněte.
Štrasburk koláč s tvarohem a švestky
Pushkin v "Eugene Onegin", popisující pokrmy restaurace Talon, zmiňuje "nezničitelný štrasburský koláč", ale vztahuje se k receptu zde pouze na obecném principu přípravy. V 19. století byl tzv. Foie gras pate nazýván, zatímco moderní štrasburský koláč byl nazýván tvarohem, na krátkém pečivu as ovocem. Odborníci tvrdí, že je ochoten dostat se i v nepřítomnosti kulinářského zážitku z hostesky.
Složení:
- mouka - sklenice s vrškem;
- máslo - 120 g;
- velká vejce - 3 ks;
- cukr - 3 lžíce. Já + 5 lžíce. l.;
- sůl;
- švestky - 700 g;
- zakysanou smetanou nebo silným krémem - sklenicí;
- tvarohová hmota - 400 g;
- škrob - 1/4 šálku;
- skořice
Francouzský tvarohový koláč se švestkami se připravuje takto:
- Nejdříve připravte pečené těsto: nechte máslo rozmrazit, pokud bylo v mrazáku, jemně nakrájejte a kombinujte s cukrem (3 lžíce). Přidejte rozšlehané vejce, mouku, sůl.
- Vyhoďte těsto, aby vychladlo (půl hodiny). Otočte váleček do tenké kulaté vrstvy, vytvořte z něj tvar s vysokými stranami.
- K naplnění: umyjte švestky, nakrájejte na polovinu. Rozbijte vejce, žloutky s hmotou tvarohu, přidejte cukr, zalijte smetanou / smetanou. Přidejte škrob a šlehačky.
- Vytvořte těsto plněné náplní, rozprostřete švestky nahoře. Ozdobte mletou skořicí.
- Štrasburský koláč se peče asi hodinu, teplota je 180 stupňů. Odstraňte a nakrájejte dezert.
Jak udělat lahodný koláč se švestkami a jablky
Některé vlastnosti tohoto receptu jsou podobné předchozím - těsto je také nedůvěry, ale více ostré. Pomocí této technologie, můžete si několik porcí koláče, kropení je s čokoládovými kousky poté, co byl odstraněn z trouby. Seznam složek pro dezert je:
- ořechy - půl šálku;
- studené máslo - 150 g;
- vaječný žloutek;
- prosévaná mouka - 1, 5 šálky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- studená voda - 2 lžíce. Já
Pro náplň je třeba vzít:
- malé švestky - 200 g;
- žlutá jablka - 3 ks;
- měkký tvaroh - 200 g;
- smetanový sýr - 120 g;
- vaječné bílky - 3 ks;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- škrob - 1 polévková lžíce. Já
Tvarohový koláč se švestkami a jablky je krok za krokem připraven takto:
- Olej se třel rukama, smíchal s moukou a práškem do pečiva. Přidejte cukr, mleté ořechy, žloutek, vodu.
- Rychle hněteme těsto, natáhněte ho tenkým vnitřkem formy, ujistěte se, že strany (výška - 3-4 cm).
- Píchněte dno vidličkou, odešlete formulář do trouby. Pečeme při 200 ° C po dobu 20 minut.
- Položte kousky ovoce na pánev, posypte cukrem. Zapněte nízký oheň a počkejte na karamelizaci šťávy, která vyšla. Přidá se škrob.
- Obyčejně smíchejte tvaroh se smetanovým sýrem, přidejte k nim proteinovou pěnu. Můžete přidat pár gramů vanilky.
- Nasaďte švestkovou náplň do zlaceného tvaru písku, naneste vrstvu tvarohu na vrchol. Pečeme ještě půl hodiny, ale na 170 stupňů.
- Po vypnutí trouby neotvírejte dveře na čtvrt hodiny, jinak se náplň usadí.