- Jak vařit porcini houbová polévka
- Jak vařit bílé houby na polévku
- Ceps houbová polévka recept
- Krémová polévka
- Krémová polévka
- S ječmenem
- S bramborami
- S houbami
- V pomalém hrnci
- Se smetanou
- S nudlemi
- S masem
- Jak si vyrobit porcini houbová polévka - tipy šéfkuchaře
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Informace budou užitečné pro každého kuchaře, jak vařit porcini houbová polévka krmit celou rodinu s jednoduchou, ale vydatnou pochoutkou. Několik možností vaření - vezměte čerstvé suroviny, sušené, nakládané, solené nebo zmrazené. Kuchaři sdílí tajemství vaření, recepty jsou nabízeny s fotografiemi.
Jak vařit porcini houbová polévka
Většina kuchařů ví, jak vařit houbovou polévku, ale pro začátečníky je užitečné se s informacemi seznámit podrobněji. Před vařením vyčistěte houby, pokud jsou čerstvé. Chcete-li to udělat, dát ovoce ve studené vodě na půl hodiny odstranit odpadky, pak vyčistit každou houbu z listů, půdy, a odříznout tmavé skvrny. Pokud jsou vzorky staré - odlupují kůži na bílé maso, v mladých - pouze poškození. Po tomto, zůstane snížit každou kopii na polovinu a vyčistit tmavé maso.
Cook polévka s porcini mohou být z hotových polotovarů - sušené nebo zmrazené. Kromě toho mohou být suché nebo zmrazené houby doma zachránit všechny své výhody a složení vitamínů. S předpřipraveným polotovarem bude vaření rychlejší, protože zůstane pouze naplnit je ve vroucí vodě a ochutit kořením, těstovinami, rýží nebo zeleninou.
Po vysušení
Jak udělat polévku ze sušených hříbků, každý by měl vědět. Pro zjemnění tvrdé buničiny a zkrácení doby vaření je třeba komponenty namočit ve studené solené vodě ve správném poměru: hrst hub - sklenici vody. Po 2-3 hodinách můžete začít vařit ve stejné vodě, aniž byste ji museli měnit. Tato technika zachová chuť vývaru, zvýší chuť připraveného jídla, učiní ho více nasyceným.
Zmrazené
Nejjednodušší recept bude možnost, jak vařit polévku ze zmrazených hříbků. K tomu vařte vodu a ihned připravte polotovar bez rozmrazování. Pokud předzmrazíte bílé houby, mohou se držet pohromadě a proměnit v kaši se slizkou konzistencí. Po vaření se polévka vaří tradičním způsobem - s přidáním brambor, masa, zeleniny a koření.
Jak vařit bílé houby na polévku
Je důležité vědět, kolik vařit bílé houby pro polévku. Pokud budete mít čerstvé ovoce, jejich vaření bude trvat až půl hodiny. Vyžaduje pravidelné odstraňování pěny, stejně jako předčištění a důkladné mytí. Pokud jsou sušené vzorky vařené, jsou nejprve namočeny po dobu 2-3 hodin, vařeny po dobu 40 minut a nakrájeny na půl hodiny. Pomalý vařič a parník vařili vývar po dobu 40 minut a mraženi vařili asi půl hodiny.
Ceps houbová polévka recept
Jakýkoliv recept na polévku s hříbky porcini najdete ve velkém množství v různých zdrojích. Pro začátečníky hostesky vhodné krok za krokem recept s fotografiemi a videy z každé etapy, k usnadnění vaření. Zkušení kuchaři budou moci vařit smetanu nebo šťouchané polévky bez výzvy, přidávat nudle, maso, zeleninu nebo smetanu do hlavních složek.
Krémová polévka
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 50 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Lahodná a voňavá je krémová polévka z bílé houby, která rychle vyživuje tělo dospělého. Hustá konzistence obklopí žaludek, příjemně se zahřeje a nasytí. Takové jídlo je dokonale kombinováno s krutony Borodino, ale pokud potřebujete zhubnout, je lepší je odstranit z doplňků a nahradit je čerstvými bylinkami nebo česnekovou omáčkou.
Složky:
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- cibule - 150 g;
- brambory - 450 g;
- bílé houby - 550 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- kuřecí vývar - 1200 ml;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- petržel - 15 g;
- suché bílé víno - 80 ml.
Metoda přípravy:
- Olejovou směs zahřejte na litinové pánvi, nalijte plátky cibule a brambor, vařte pod víčkem na mírném ohni až do měkka - asi 7 minut.
- Přidejte zeleninové houby, přidejte nasekaný česnek, nalijte vývar, víno, sůl a pepř.
- Vařte, vařte 15 minut. Dvakrát rozmělněte mixérem, zalijeme, zahřejeme.
- Přidejte krémovou polévku se zakysanou smetanou, petrželkou.
Krémová polévka
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 115 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Krémová polévka ze sušených ceps má vyšší nutriční hodnotu, která se liší od pyré hmoty ve více krémovém stavu, připomínajícím tukovou zakysanou smetanu. Lahodné jídlo vypadá atraktivně díky přídavku cibule, mrkve a koření - zelené cibule, kmínu, česneku dle přání. Krémová chuť jídla láká všechny domácnosti.
Složky:
- bílé houby - 2 kg;
- olivový olej - 30 ml;
- máslo - 200 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kmín - 20 g;
- zelené cibule - parta;
- bílé víno - sklenice;
- mouka - 10 g;
- voda - 6 sklenic;
- těžký krém - sklenice;
- petržel - parta.
Metoda přípravy:
- V olejové směsi smažte drcenou cibuli, mrkev, houby. Ochuďte kmínem, solí, pepřem, po 15 minutách přidejte vodu.
- Po půl hodině vaříme, vývar smícháme s restovanou zelenou cibulkou, moukou a vínem. Po důkladném promíchání se po 15 minutách opět vaří, přidá se smetana, nasekaná petrželka.
- Beat s mixérem, podáváme smetanovou polévku horkou.
- Místo mouky si můžete vzít krupici.
S ječmenem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 138 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velmi chutná je polévka ze sušených bílých hub s ječmenem, která je ideální pro horký oběd. Výživné potraviny se získávají přidáním obilovin, houby a další zeleniny. Chcete-li dát vývar chuť a barvu pomocí cibule, mrkev, celer a petržel. Podáváme jídlo by mělo být horké, ochucené zakysanou smetanou a nasekanou zelení.
Složky:
- sušené hříbky - 50 g;
- ječmen - půl šálku;
- mrkev - 2 ks;
- celer - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupeme 1 mrkev, cibuli, celer, ale neřežeme, přidáme vodu, sůl, přidáme houby, bobkový list.
- Druhý mrkev nakrájejte na polovinu, opakujte totéž pro kořen petržlenu, pečte v troubě, dokud nebude měkká. Vložíme vývar, vaříme.
- Kmenový vývar smíchaný s ječmenem, vařte 40 minut, přidejte nasekané houby. Vařte, posypte petrželkou.
S bramborami
- Doba vaření: 4 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 152 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Velmi chutná polévka je vyrobena ze sušených hub s bramborami, což je ideální jako vydatný teplý oběd nebo večeře. Tento tradiční pokrm se snadno připravuje a z čerstvých vzorků, ale sušené si zachovají všechny výhody a po dlouhém varu neztratí vitamíny. Chutná polévka se podává s toastovým chlebem, strouhaným česnekem.
Složky:
- sušené houby - 50 g;
- brambory - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 40 g;
- zakysaná smetana - 80 ml;
- petržel - 40 g
Metoda přípravy:
- Namočte houbové talíře vodou na 3 hodiny, vařte, vařte půl hodiny.
- Naplňte brambory, vařte až do poloviny.
- Nakrájenou cibuli smažíme na másle, přidáme hubovou dužinu. Po 5 minutách se půda vloží do vývaru, sůl.
- Vařte, ochucte kysanou smetanou, nasekanou petrželkou.
S houbami
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 129 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Cheesy polévka s porcini vypadá velmi chutně, která má bohatou vůni a velkolepou chuť díky přidání taveného sýra. Chcete-li zvýšit smetanovou a houbovou chuť, měli byste si sýr s přidáním kousky hub. Nejtmavší produkt se postará o dosažení maximální krémovitosti a výrazné vůně. Zvýšení sytosti přispívá k přidávání smažené cibule.
Složky:
- bílé houby - půl kilogramu;
- voda - 3 l;
- cibule - 1 ks;
- tavený sýr - 200 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte plátky hub do vody, po 15 minutách od začátku pečení snižte kostky sýra. Hladce zamíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Nakrájejte cibuli na půl prstence, lehce smažte, přidejte do vývaru. Po 5 minutách, sůl a pepř, pokud je to žádoucí, porazit mixérem.
- Podáváme s krekry.
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 43 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dietní a nízkokalorická houbová polévka získaná ze sušených hub v pomalém vařiči, protože používají vhodné produkty, které jsou vhodné i pro hubnutí a dietes. Použití multicooker sníží dobu vaření, a polévka bude nasycena v chuti díky vaření v misce, pevně uzavřené víčkem. Při servírování by měla být nasekaná koprem nebo bazalkou.
Složky:
- sušené hříbky - 100 g;
- brambory - 10 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- voda - 2500 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- petržel - 3 stonky.
Metoda přípravy:
- Na dně misky vylijte máslo, zapněte režim smažení nebo pečení, položte nakrájenou cibuli a smažte až do zlatova.
- Nakrájejte mrkev na kostky, přidejte na cibuli spolu s plátky hub. Po 20 minutách přidejte kostky brambor.
- Nalijte vodu, okuste pepřem, bobkovým listem. Nastavte režim polévky na 80 minut.
- Podáváme s kysanou smetanou, zelení.
Se smetanou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 77 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Krémově-houbová polévka pomáhá diverzifikovat každodenní večeře, která se vyznačuje bohatou chutí a úžasnou kořeněnou vůní. Všechny domácnosti to ocení a požádají o doplňky, protože v sobě spojuje vůni hub, krémovitost mléka a kořenitost s ostrostí petrželky, kopru a celeru. Výdatné jídlo bude mít mnoho příznivců a nenechá nikoho lhostejného.
Složky:
- máslo - 75 g;
- krém - půl šálku;
- bílé houby - půl kilogramu;
- mouka - 20 g;
- vývar - 1200 ml;
- vejce - 3 ks;
- petržel - 2 stonky;
- kopr - 2 stonky;
- celer - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Po 10 minutách smažte houby s nakrájenou cibulkou na másle, přidejte mouku, přidejte hovězí maso nebo kuřecí vývar.
- Vařte, dejte celé stonky zeleně, celer. Vařte 35 minut.
- Odstraňte zeleň, napěňte vývar, smíchejte s mletou houbou z hub, míchejte mixér.
- Přidejte žloutky do vývaru se smetanou, solí a pepřem.
S nudlemi
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 59 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nudlová polévka s houbami, která přitahuje pozornost zlatavou barvou, chutnou vůní a bohatou chutí všech přidaných složek, vypadá na talíři velkolepě. Přidáním těstovin, jídlo je výživné, vynikající jako teplé jídlo na oběd nebo večeři, v kombinaci se zakysanou smetanou, smetanovou omáčkou a česnekovými krutony.
Složky:
- sušené hříbky - 200 g;
- nudle - 150 g;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda - 1500 ml.
Metoda přípravy:
- Vaříme vodu, přidáme houbovou dužinu, přidáme bramborové kousky, mrkevní prstýnky. Sůl, pepř.
- Po 15 minutách přidejte nudle, vařte až do konce.
- Nudle se případně nahrazují těstovinami.
S masem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií: 40 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Klasický recept vám řekne, jak vařit houbovou polévku s masem. Příjemná chuť poskytne čerstvé hovězí nebo vepřové maso, které dodá potravě vyšší nutriční hodnotu. Současně je polévka snadná a nízkokalorická, takže ji můžete konzumovat bez jakéhokoliv poškození i na dietě. Pokud ji ochutíte zakysanou smetanou a ochuceným chlebem s kořením, dostanete výživné jídlo, které dokonale nasycuje tělo.
Složky:
- suché bílé houby - 150 g;
- voda - 3000 ml;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- hovězí maso - 250 g;
- zelené cibule - 100 g;
- kopr - 50 g;
- zakysanou smetanou - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Bílé houbové maso, na noc namočené, nakrájené na plátky, smažit.
- Hovězí nalijte vodu, vařte po varu po dobu 1, 5 hodiny. Po 10 minutách dáme kostky brambor, dužinu houby, přidáme zbývající vodu z namáčení.
- Nakrájíme cibuli s mrkví a smažíme až do měkka, přidáme do masového vývaru.
- Po 10 minutách ochuďte nasekanými bylinkami. Podáváme se zakysanou smetanou.
Jak si vyrobit porcini houbová polévka - tipy šéfkuchaře
Chcete-li snadno připravit houbovou polévku pro všechny kulinářské speciality, jsou zde tipy od profesionálů:
- před vařením polévky ze sušených hříbků by měly být přes noc namočeny, aby změkly;
- vývar připravený s přídavkem kořene petrželky a celeru bude vynikající;
- koření na houby jsou bazalka, tymián, bobkový list;
- musíte připravit jídlo na koření - koriandru, sušené paprice, mleté černé a nové koření.