- Jak nakládat rajčata na zimu v bankách
- Recept na solení rajčat na zimu v bankách
- Video: studená nakládaná rajčata na zimu
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho žen v domácnosti čelí potřebě zachránit rajčata před zimou. To pomůže recepty studeného moření. Tato metoda nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Chuť rajčat dopadá nasycená a kořeněná, jako když solíte v dřevěném sudu.
Jak nakládat rajčata na zimu v bankách
Když se v zahradě objeví velké množství ovoce, je třeba je uchovávat až do zimy. Vynikající možností pro sklizeň rajčat je solení. Studená metoda konzervování může udržet uvnitř maxima užitečných látek. Současně se konzervace v nádobě podobá chuti hlavně. Pokud se budete řídit pravidly tohoto procesu, dostanete solení, jako ve starověku.
Příprava plechovek pro konzervování
Solení rajčat na zimu studenou cestou zahrnuje pečlivou přípravu nádob, kde bude zelenina umístěna. Tento proces používá skleněné obaly. Ve většině případů si banky vybírají velké objemy. Chcete-li je připravit, musíte důkladně umýt, pomocí roztoku sody, opláchnout. Pak je nutné nalít nádoby s vroucí vodou a udržet určitý čas nad párou, aby se zničily bakterie. Dalším způsobem sterilizace je zahřívání v peci. Ihned vložte ovoce do připravených nádob, hodte je pod kovové kryty nebo je uzavřete nylonem.
Jak sůl rajčata
Sklizeň solených rajčat je recept na občerstvení, které byly používány našimi předky. Ve starověku, oni byli umístěni ve velkých dřevěných vanách nebo sudech, který ve výšce mohl dosáhnout dítěte je hrudník. Nalijte zeleninu studenou solankou s vysokým obsahem soli a koření. Složky pomáhaly zachovat příznivé vlastnosti rostliny na zimu. Barrel rajčata dopadla velmi chutné, kořeněné.
V dnešní době je však obtížné je chladit v sudu. Proto se mnoho žen v domácnosti snaží dosáhnout požadované chuti pomocí skleněných nádob. Chcete-li získat vysoce kvalitní solenou zeleninu, musíte striktně dodržovat recept a technologii. Je důležité správně nakládat a vybrat vhodný druh ovoce. Technologie solení vyžaduje dodržení následujících kroků:
- Zpracování zeleniny a kontejnerů;
- Příprava solanky;
- tabákové rajčata a koření;
- vylévání studeného moření;
- zavření víka.
Která rajčata jsou nejlepší pro moření
Solení rajčat v bankách na zimu vyžaduje správný výběr ovocných odrůd. Mezi nimi si můžete vybrat z následujících možností:
- Dub - odrůda charakterizovaná zaobleným tvarem a malou velikostí, vhodně umístěná uvnitř nádob pro solení. Poskytuje přátelskou a časnou sklizeň.
- Liana - dává velké plody, které mají přibližně stejnou velikost. Rajčata této odrůdy jsou hustá a velmi chutná, dozrávají brzy.
- Bojovník - má protáhlý tvar se špičatým hrotem, dobře umístěným uvnitř nádoby.
- Červený lanýž je tvarován jako hruška s žebrovaným povrchem. Perfektně přenáší solení, nerozpadá se. Plody mají sladkou chuť.
Studená okurka pro rajčata
Solení rajčat studeným způsobem vyžaduje výrobu solanky. Je vyroben z cukru a soli. Můžete přidat koření: bobkové listy, rybíz a třešňovou vegetaci, pepř nebo hořčici. Komponenty závisí na zvoleném receptu. Nejjednodušší způsob, jak získat výplň, je rozpuštění lžíce soli v 1 litru vody. Roztok musí být převařen a poté ochlazen. Rajčata, uspořádaná v nádobách, se nalijí studenou kyselou okurkou.
Recept na solení rajčat na zimu v bankách
Otázku, jak nakládat rajčata lze zodpovědět populární recepty na konzervy. Každý gurmán si vybere předkrm vhodný pro jeho chuť a vůni. Je důležité striktně dodržovat recept a udržovat obrobek po určitou dobu. Nakládané okurky, které sami vyrobíte, pomohou diverzifikovat zimní nabídku a zachovat příznivé vlastnosti ovoce.
Jak nakládat rajčata rychle studenou cestou
Solení rajčat na zimu rychle studeným způsobem podle starého receptu zahrnuje použití následujících komponent:
- mletá červená paprika - 1/2 lžičky;
- kopr (semena);
- Acetická esence - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- rajčata - 2000 g;
- voda - 5 litrů;
- cukr písek - 2 lžíce;
- listy černého rybízu - 1 hrst;
- listy křenu.
Pokyny, jak chladit rajčata:
- Začněte přípravou solanky. Přidejte cukr, sůl, rybízové greeny do vody, přidejte červenou papriku. Položte na plamen, počkejte na známky varu, nechte několik minut vařit. Poté vyjměte a nechte vychladnout. V chlazené tekuté zalijeme ocet.
- Místo koření na dně čisté plechovky, pak naplňte nádoby s rajčaty. Nalijte zeleninu do sklenice se solankou, vyhrněte s kovovými víčky a nechte v chladu.
Konzervovaná rajčata na zimu s hořčicí
Solení rajčat studenou cestou hořčicí bude vyžadovat použití následujících komponent:
- rajčata - 2000 g;
- vavřínový list - 6 ks;
- třešňové listy - 4 ks;
- kopr v semenech - 60 g;
- listy černého rybízu - 4 ks;
- suchá hořčice - 30 g;
- sůl - 3 lžíce. l.;
- cukr písek - 5 lžíce. l.;
- voda - 2 l;
- hrášek černý pepř - 10 ks.
Solení rajčat na zimu studenou cestou s hořčicí - jak na to:
- Vyberte rajčata, která mají malé hnědé pruhy (mírně nezralé), stejné velikosti. Plody by neměly být rozdrcené a popraskané, hnité. Umyjte je, otřete je papírovými ručníky a položte na čisté plechovky.
- Když ponoříte rajče do hrnce, přeneste je do kořeněných rostlin.
- Vařte okurku. K tomu se vaří voda přidáním soli, pepře a cukru. Když se kapalina zahřeje, rozpusťte hořčičný prášek tam. Nechte solný roztok vychladnout.
- Studené kapaliny nalijte obsah plechovek, zavřete nylonové kryty. Po několik dní posílejte solenou zeleninu do chladničky nebo sklepa.
Rychlé solení rajčat suché studené
Takto osolená rajčata mohou prasknout, ale budou chutná a zdravá. Pro výrobu budou zapotřebí komponenty:
- rajčata - 4 kg;
- listy křenu;
- deštníky;
- zelená třešeň;
- listy rybízu;
- sůl - 2 balení.
Způsob vaření rajčat suché studené způsobem:
- Budete potřebovat velkou čistou kapacitu. Například, bude dělat kbelík. Umístěte rostliny na dno.
- Na koření umístěte zeleninu, která by měla být nasekaná v blízkosti kmene.
- Při pokládání pokropte ovoce solí. Zakryjte rajčata křenem a zatlačte stromem útlaku. Dáme okurky do horka, necháme jeden den. Pak se přesuňte na chladné místo.
Konzervování rajčat na zimu octem
Chcete-li solit rajčata na zimu studenou cestou, vezměte si ingredience na třílitrové sklenice:
- česneková hlava - 2 ks;
- hrubá sůl - 6 lžíce. l.;
- rajčata - 3000 g;
- list černého rybízu - 4 ks;
- křenový list;
- cukr písek - 2 lžíce. l.;
- Koprový deštník - 2 ks;
- ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
- třešňový list - 5 ks.
Jak rychle nakládat rajčata:
- Zelenina vybrat, umýt a sekání na stonku. Skleněné nádoby dobře vyčistěte vodou a saponátem, setřete je.
- Promyté koření umístěte na dno nádoby. Z výše uvedeného začněte tlačit ovoce, mezi ně vkládejte rybíz a třešňové greeny, stroužky česneku.
- Nalijte sůl a cukr do sklenice, nalijte vodu a ocet. Konzervaci přikryjte polyethylenovým krytem a vložte do chladničky.
Jak sůl zelených rajčat na zimu chladným způsobem
Zelená rajčata mohou být zachována pro zimu. K tomu potřebujete následující složky:
- rajčata - 1 kg;
- voda - 1 l;
- listy černého rybízu - 2 ks;
- semena kopru - 50 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- hrášek černý pepř - 14 ks;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- třešňové listy - 4 ks.
Pokyny pro vaření:
- Dejte vodu na oheň v pánvi, zalijeme solí a cukrem, přidáme pepře, listy a kopr. Nechte ho několik minut vařit, nechte vychladnout.
- Při ochlazování kapaliny namočte zelené ovoce do ochlazené vařené vody.
- Nakrájejte připravená rajčata v oblasti stonku, dejte je do čistých plechovek vařené vody.
- Zelenina se naplní studenou okurkou.
- Hotovou konzervaci přikryjte plastovými víčky, nechte působit 5 dní v pokojových podmínkách. Poté skladujte v chladničce nebo ve sklepě.