Rýžové nudle - karta orientální kuchyně. Je to vhodná příloha pro pokrmy z masa a ryb, může být součástí salátů, polévek a dokonce i náplní na pečení. Vaření nudle je rychlé a snadné: to nevyžaduje vaření, to je nádherně dušené s vroucí vodou. Důležitým bodem: produkty z rýžové mouky jsou vhodné pro ty, kteří mají bezlepkovou dietu.

Jak vařit rýžové nudle

Fanoušci mohou experimentovat s těstem a vyzkoušet si při výrobě těstovin z rýžové mouky doma. Vaření rýžových nudlí můžete zjednodušit pomocí stroje na výrobu těstovin, ale i bez tohoto nádherného zařízení se objeví lahodné tenké „špagety“. Mouka na výrobky mohou být zakoupeny připravené, ale pokud máte domácí mlýn, zkuste to z obilovin. Zapněte nejmenší režim broušení, brouste 400 g rýže a získejte bílou mouku.

Na každých 110 g mouky vezměte jedno velké vejce, hněte těsné, elastické těsto. Pokud je to možné, provlékněte tenčí vrstvu, projděte ji válečkem stroje na těstoviny a řezané nudle co nejvíce uřízněte. Můžete to udělat ručně: navrstvit vrstvu do role a odříznout velmi úzké proužky od okraje. Před vařením vysušte nudle na stole.

Kolik vařit

Proužky nakrájené z domácího rýžového těsta by měly být vařeny jako vařené těstoviny: vařte na hodně vody po dobu asi pěti minut. Další věc, pokud jste si produkt koupili v obchodě. Před vařením rýžových nudlí doma si přečtěte návod na obalu a následujte jej. Výrobci doporučují vařit velké množství vody (asi dva litry), vyjmout jej z ohně, naložit obsah sáčku do vroucí vody a udržovat je pod víkem po dobu 10-15 minut. Poté vodu vypusťte, nudle opláchněte studenou vodou, aby se proces bobtnání zastavil.

Obsah kalorií

Makarony rýže je kompletní, výživná, uhlohydrátová příloha, která vytváří neutrální pozadí hlavních orientálních pokrmů. Kalorií rýžové nudle - 109 kcal, poměr bílkovin, tuků, sacharidů (BJU) je 1: 0, 2: 27, 7%. Předpokládá se, že druhé jméno rýžových špaget je funchoz. Toto je špatné, skleněné nudle funchoz, ačkoli podobný rýži, je vyroben z škrobnatých látek luštěnin, brambor. Produkt obsahuje třikrát více kalorií, jeho užitečnost je často sporná. V zájmu všeobecně uznávaných zde budou rýžové nudle obvykle nazývány funchozy.

Rýžové nudle recepty

Použití tohoto výrobku v orientální kuchyni je všude. Asijské rýžové nudle mohou být teplé a studené, přidávají se do polévek, salátů, vařených s masem, zeleninou, mořskými plody. Deset úžasných receptů vám pomůže podívat se na čínské, korejské, japonské kulinářské tradice z jiného úhlu, přizpůsobit je místním podmínkám a zároveň zachovat romantické kouzlo Asie.

S kuřecím masem a zeleninou

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 172 kcal.
  • Účel: na snídani, druhý kurz.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Asijské rýžové nudle a kuřecí salát jsou dobré na snídani. Smažené kousky kuřecího filé a funchozu se navzájem doplňují, aby byl salát výživný, a zelenina a zelenina jim dodají silný start, naplní tělo vitamíny. Pro zálivkový salát použijte směs octa a olivového oleje s kořením - tradiční orientální omáčkou. Při smažení je důležité nepřesušovat maso tak, aby bylo jemné.

  • rýžové nudle - 600 g;
  • kuřecí řízek - 2 ks;
  • Salát - 4 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • cibule (malá) - 1 ks;
  • olivový olej - 7 lžíce. l.;
  • vinný ocet - 5 lžíce. l.;
  • cukr - 1/2 lžičky;
  • sůl, pepřová směs.

Metoda přípravy:

  1. V horkém oleji (ne více než 2 lžíce), projít stroužky česneku, rozdělený do několika částí. Odstraňte česnek, nakrájené kuřecí prsa vložte do másla. Vařte až do konce.
  2. Funchose vaříme a opláchneme vodou.
  3. Každé rajče nakrájíme na čtyři části, šalát rozdrcíme ruce a roztrháme z něj kousky.
  4. Připravené ingredience smíchejte a doplňte.
  5. Zahřejte olej na obvaz, smažte kousky česneku. Musí být použit olej a česnek musí být zlikvidován. Umístěte ocet, olej, pepř, sůl do nádoby s víkem (láhev, sklenice). Míchejte omáčku a třepejte. Naplňte je hotovým pokrmem. Podávejte teple.

Salát

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Dávky na kontejner: 4.
  • Kalorií nádobí: 256 kcal.
  • Účel: na snídani, salát na hlavní jídlo.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost vaření: snadná.

Chcete-li čínské nudle salát chuť nejen dobré, ale také vypadat chutné, parní funchoza právo. Nezapomeňte je opláchnout studenou vodou, aby se tenké nitě nespojily. Vzhledem k tomu, složení salátu zahrnuje sójovou omáčku - není třeba používat sůl, zneužívání pepř a další koření. Užijte si chuť přírodní zeleniny v orientálním prostředí: funchoza a tradiční japonské dresinky naplní vaše ráno orientálními motivy.

Složky:

  • Funchoz - 100 g;
  • Rajčata - 2 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • okurka - 1 ks. (cca 100 g);
  • zelený hrášek - 70 g;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • zelení (kopr, bazalka) - malá banda;
  • olivový olej - 30-50 ml;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Před vařením misky vařte nudle až do kvašení. Nakrájejte na kousky sami: kousky mohou být dlouhé nebo ne příliš velké.
  2. Přelijte nasekaný česnek na másle, přidejte nudle a trochu smažte.
  3. Nakrájejte rajčata jemně (musí být loupaná) a pepřem.
  4. Rub okurka na velké letadlo struhadlo.
  5. Smíchejte salátové ingredience, ochutěte je sojovou omáčkou.

Funchoza s krevetami

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 344 kcal
  • Účel: na snídani, oběd.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Miska thajské kuchyně, která potěší milovníky mořských plodů - rýžové nudle s krevetami. Může být podáván studený nebo teplý, jak chcete. Chcete-li cítit ducha východu, budete potřebovat zeleninu, čínské nudle a smažené krevety. Dopřejte své rodině, připravte toto jídlo na rodinnou večeři a budete mít důvod hovořit s dětmi o vzdálených zemích, plánovat společné výlety.

Složky:

  • rýžové nudle - 200 g;
  • krevety - 350 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • Pekingské zelí (malé) - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 4 lžíce. l.;
  • teriyaki omáčka - 2 lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Připravte čínské nudle. Zatímco se vaří, postarejte se o vejce.
  2. Zahřívejte olej na pánvi, nalijte pomalu poražená vajíčka a smažte. Když jsou vejce připravena, nakrájejte na tenké stuhy.
  3. Použijte dvě lžičky másla na smažení cibule, mrkev, česnek, nakrájíme na tenké proužky. Přidejte rozdrcené zelí, několik minut smažte.
  4. Samostatně, dokud zlatá hnědá smažit krevety.
  5. Smíchejte všechny složky misky, přidejte omáčky a cukr, přidržte oheň další dvě minuty.

S kuřecím masem

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro dva.
  • Kalorií: 146 kcal.
  • Účel: na snídani, druhý kurz.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: snadná

Pad Thai - lahodný pokrm z Thajska, jehož základem je užitečná funchoza. K tomu se přidávají různé složky masa nebo ryb, bylinky, zelenina, arašídy. Tam je tolik receptů Pad Thai jako thajští kuchaři, ale principy jeho provedení jsou stejné. Níže bude představena jedna z nejjednodušších verzí tohoto pokrmu, kterou lze snadno přizpůsobit místním podmínkám a produktům. Zkuste to vařit a rýžové nudle s kuřecím masem budou vaše oblíbené jídlo.

Složky:

  • Funchoz - 200 g;
  • sójové klíčky - 150 g;
  • Kuřecí řízek - 1 ks;
  • sojová omáčka - 5 lžíce. l.;
  • rybí omáčka - 1 lžička;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • pražené arašídy - 4 lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 30 ml;
  • chilli

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filet, osušte, namočte, použijte sójovou omáčku jako marinádu. Nechte hodinu.
  2. Připravte se funchoza ve vroucí vodě, opláchněte studenou vodou, aby se zabránilo slepení.
  3. Vložíme drcený česnek do oleje, přidáme chilli. Kuřecí kousky dejte na pánev, smažte do červena na všech stranách.
  4. Přidejte smažené kuřecí nudličky a smažte pár minut.
  5. Vložte sójové klíčky do pánve, přidejte sóju a rybí omáčku. Po třech minutách lze misku vyjmout z ohně.
  6. Při podávání posypte pražené arašídy.

S mořskými plody

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce: pro čtyři osoby.
  • Kalorií: 289 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Recepty s fotografiemi, které zobrazují rýžové nudle s mořskými plody , způsobují spoustu recenzí. Exotické pokrmy jsou velmi populární a jsou považovány za "restauraci", ale každá nováček hosteska může vařit funchoza s chobotnice, krevety a mušle. Jeho recept je jednoduchý a ingredience se nacházejí v každém supermarketu. Překvapte své příbuzné doma doma.

Složky:

  • rýžové nudle - 200 g;
  • mořské plody (krevety, chobotnice, mušle nebo jejich směs) - 300 g;
  • mrkev (malá) - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 4 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Umyjte mořské plody, oloupejte a nechte v marinádě půl hodiny. Pro marinádu smíchejte citronovou šťávu a sojovou omáčku.
  2. Vařte nudle a opláchněte.
  3. Nakrájejte veškerou zeleninu na pásy, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude mrkev připravena.
  4. Přidejte mořské plody do zeleniny. Pečeme asi 7 minut.
  5. Smíchejte obsah pánve s funchozou, nechte oheň dalších pár minut. Podávejte teple.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro dva.
  • Kalorií: 172 kcal.
  • Účel: na večeři, na snídani, dietu.
  • Kuchyně: Japonská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pro ty, kteří následují dietu nebo nejí živočišné bílkoviny, bude tento recept skutečným nalezením. Rýžové nudle připravené touto metodou se zeleninou jsou dietní, nízkokalorické, hubnutí pokrm. Kromě toho se rychle připravuje, nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Zelenina může být přidána do všech druhů, nahradit jeden s druhým.

Složky:

  • Funchoz - 200 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • pórek - 1 ks;
  • cuketa - 1/2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, cukr - 1/3 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte zeleninu, nakrájejte, použijte struhadlo pro korejskou mrkev. Měli byste dostat dlouhé tenké zeleninové "těstoviny". Řezeme pórek nožem podél cibule, přeskakujeme česnek přes tisk.
  2. Zeleninu vložte do oleje, po třech až pěti minutách přidejte trochu vody, zavřete víko, dušené maso. Po dobu 5-10 minut do vaření, přidejte drcený česnek, sojovou omáčku.
  3. Zatímco zelenina dusíme, vaříme nudle, opláchneme.
  4. Přidejte cukr, sůl, škrob na zeleninu (posypeme trochu po kousku). Směs zeleniny míchejte, smíchejte s nudlemi. Pomocí vidlic nebo pádel dosáhnete rovnoměrného rozložení zeleniny ve funkci.

V čínštině

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: pro dva.
  • Kalorií: 170 kcal.
  • Účel: k snídani, dětským a dietním pokrmům.
  • Kuchyně: Čínská
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Před vařením rýžových nudlí v čínštině vyberte zeleninu. V misce můžete použít cibuli, mrkev, zelí různých druhů, cuketu, fazole chřestu, sójové klíčky - vše, co máte rádi. Povinnými složkami jsou česnek a sójová omáčka - tradiční čínský dresink. Zelenina je lepší řezat dlouhé tenké brčka.

Složky:

  • rýžové nudle - 200 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • brokolice (malá) - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • Bulharský pepř (malý) - 1 ks;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Rozložte brokolici na květenství, zbývající zeleninu nakrájejte na tenké proužky.
  2. Smažte zeleninovou směs v oleji 5-7 minut, duste pod víčkem, dokud nebude zelí připraveno.
  3. Udělejte funchoza, nezapomeňte si ji umýt studenou vodou.
  4. Zeleninu smíchejte s těstovinami, přidejte omáčku, dvě minuty hořet.

Salát s Funchoza a vepřové

  • Doba přípravy: 30 minut (bez ohledu na dobu marinování).
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 172 kcal.
  • Účel: na snídani, druhý kurz.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Světlé, chutné a výživné rýžové nudle s vepřovým masem - oblíbené jídlo mnoha obyvatel východních zemí: Japonska, Thajska, Koreje, Číny. Marinované pečené maso má delikátní, nepopsatelně bohatou chuť, těstoviny z rýžové mouky slouží jako dokonalé zázemí, čerstvá zelenina přináší toto jídlo k dokonalosti. V kořenech orientálního koření, sójové omáčky, rýžového octa, bude jídlo o Asii více než jakoukoli televizní show.

Složky:

  • hovězí dřeň - 300 g;
  • Funchoz - 250 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • okurka - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 100 ml;
  • rýžový ocet - 2 lžíce. l.;
  • sůl, koření, cukr.

Metoda přípravy:

  • Maso nakrájíme na malé tyčinky (jako hovězí stroganoff), nalijte marinádu a nechte 2-3 hodiny. Pro marinádu si vezměte polovinu omáčky, přidejte k ní další koření.
  • Nakrájejte zeleninu na tenké proužky, můžete použít speciální struhadlo. Složte zeleninové proužky v jedné misce, lehce je rozdrťte, aby se šťáva.
  • Vařte funchose, opláchněte a promíchejte se zeleninou.
  • Maso smažte nad ohněm až do zlatohnědé, pak na něj nalejte marinádu a pokračujte v smažení po dobu 5 minut.
  • Ochlazené vepřové maso vložte do salátu se zbývající kapalinou, ochucte pokrm rýžovým octem, přidejte koření.

Se sojovou omáčkou

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Porce: pro dva.
  • Kalorií nádobí: 129 kcal.
  • Účel: ke snídani, ve spěchu.
  • Kuchyně: Asijská
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Hlavní výhodou čínských nudlí je schopnost rychle a bez vaření proměnit v chutné, zdravé jídlo. Funchoza se sojovou omáčkou může být spásou, pokud potřebujete rychle vařit jídlo. Tento recept může zvládnout i dítě. Zatímco nudle se vaří, rychle připravují obvaz pro ni. Při vaření nebude trvat déle než 10-15 minut.

Složky:

  • rýžové nudle - 250 g;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 1 zub;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • chilli omáčka - 1/3 lžičky;
  • zelení

Metoda přípravy:

  1. Parní nudle podle návodu na obalu.
  2. Na minutu smažte česnek v oleji. Přidejte sojovou omáčku a chilli, přiveďte k varu.
  3. Hotový funchoza dejte do omáčky, promíchejte, udržujte na ohni ne déle než minutu.
  4. Při podávání posypeme zelení.

Polévka

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Dávky na kontejner: 6.
  • Kalorií: 172 kcal.
  • Účel: na snídani, druhý kurz.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Neuvěřitelně lahodný exotický recept na rýžovou nudlovou polévku s krevetami a kokosovým mlékem. Miska, která je tak chválena Thais a turisty, kteří k nim přicházejí. Připravte si tom-yum nebo tom-kha na rodinnou večeři, kde si můžete vybrat z menu, ochutnat nové, zajímavé chutě, cítit atmosféru veselého Thajska. Postupujte podle receptu, aby se polévka chutná.

Složky:

  • rýžové nudle - 100 g;
  • kokosové mléko - 500 ml;
  • loupané krevety - 0, 5 kg;
  • zázvor - 2 cm;
  • mrkev - 2 kusy;
  • bramborový škrob - 1 lžička;
  • šťáva ze dvou limetek;
  • olivový olej;
  • sůl, chilli.

Metoda přípravy:

  1. V pánvi s hustým dnem, smažit zázvor, mrkev, cibuli, nalijte zeleninu s kokosovým mlékem, přidejte vodu (0, 7 litrů).
  2. Škrob se míchá ve sklenici vody, za míchání se přidá k pánvi.
  3. Přidejte rýžové nudle, vařte 5 minut.
  4. Přidejte krevety, přiveďte k varu. Připravená polévka, naplňte limetkovou šťávou, ozdobte zelení.

Jak udělat rýžové nudle - tipy šéfkuchaře

Rýžové nudle - produkt populární v jakémkoli asijském pokrmu. Jako příloha se vztahuje na maso, ryby, mořské plody. V salátech s funchozy přidejte zeleninu. Hlavní složkou pokrmu může být maso (kuřecí, vepřové), mořské ryby nebo mořské plody (mušle, krevety, kalamáry, krabí maso). Povinná sójová omáčka a česnek. Podávají saláty z funchozy na plochých deskách, jedí s hůlkami.

Video

Kategorie:

Vaření