Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jíst i lehce zkažené potraviny mohou způsobit poškození těla a vyvolat otravu. Zvláště nebezpečné v tomto ohledu, chybějící vejce, které se používají k přípravě různých jídel. Každý by měl mít možnost kontrolovat čerstvost tohoto výrobku.

Vizuální kontrola

Stupeň čerstvosti může být určen vzhledem. Nejprve pečlivě zkontrolujte obal. Měl by být matný, s lehkou drsností, hladkou barvou. Lesk a lesk jsou důkazem stálosti. Přítomnost třísek, trhlin. Z čerstvých vajec přichází nepatrný zápach vápna a ze shnilých - sirovodík. Při třepání by neměl být žádný bublavý zvuk.

Rozbít vejce na talíři. V čerstvém žloutku bude konvexní a kulatý. Bílkoviny by měly udržovat dobrý tvar. Vzhledem k oxidu uhličitému může mít nažloutlý nebo nazelenalý odstín, což je normální. Pokud je žloutek zploštělý a uvolněný a protein je transparentní, ale není oddělený, produkt je stále jedlý, ale doba použitelnosti již uplynula. Tečkované skvrny nejsou známkou stálosti. Bělavý bičík na okrajích žloutku je navržen tak, aby ho udržel uprostřed. Jejich přítomnost hovoří o čerstvosti, protože se časem rozpouští.

Kontrola ovoskopu

Pro určení čerstvosti je k dispozici speciální zařízení, které může být provedeno nezávisle. Ovoskopov je ve většině obchodů s potravinami a supermarketů. Přístroj svítí skrz vejce. Na čerstvosti říká žloutek, který se nachází ve středu. Přítomnost siluety embrya v lumenu je nepřijatelná. Pokud si všimnete tmavých oblastí a sraženin v proteinu, pak byl přípravek skladován po dobu 1-2 týdnů. Nemůžete si vzít výrobek s krví kolem žloutku, ale tečkované skvrny - to je normální. Úplně zkažené vejce není vůbec průsvitné.

Vůně

Vaječná skořápka jako houba absorbuje různé příchutě. Vůně vápna musí pocházet z čerstvého produktu. Čím déle leží, tím více se objeví nečistoty. Ve stejné době se chuť vápna stává méně patrnou. Nečistý zápach je výrazný zápach sirovodíku, zvláště pokud ho rozbijete. Podle hodnocení je tato metoda protichůdná, není považována za zcela spolehlivou.

Kontrola čerstvosti vajec ve vodě

Níže popsaná metoda je velmi stará a velmi populární. Kontrola ve vodě poskytuje spolehlivý výsledek. Má jednu nevýhodu - lze ji provést pouze doma. Ponořte vejce do sklenice nebo misky studenou vodou a podívejte se na výsledek. Pokud je:

  1. Leží na své straně na samém dně - velmi svěží, nedávno zbourané.
  2. Tupý konec, umístěný pod úhlem, se vznášel a ostrý konec se přiblížil ke dnu - před týdnem.
  3. To se vznášelo až do středu skla s tupým koncem - to je již 2-3 týdny uloženy. Produkt je povolen pouze po dlouhodobém tepelném ošetření, v důsledku čehož všechny bakterie zemřou.
  4. Plovoucí na povrch - zcela shnilý.

Torze

Produkt můžete zkontrolovat tímto způsobem doma nebo v obchodě. Pokyn:

  1. Výrobek umístěte na rovný, rovný povrch.
  2. Otáčejte prsty.
  3. Čím rychleji se přestane pohybovat.
  4. Je-li skladován na dlouhou dobu, pak točit vrchol, jako vařené.

Jak zkontrolovat vařené vejce

Hotový výrobek se kontroluje během fáze čištění. Stanovení čerstvosti po vaření:

  1. Čerstvé. Je velmi obtížné je čistit. Skořápka těsně přiléhá ke skořápce, zatímco část proteinu se čistí.
  2. Uloženo na nějakou dobu, ale je použitelné. Snadné čištění. Shell se odsune s shellem, může být odstraněn během několika sekund. Protein není poškozen.
  3. Není vhodný pro použití. Při čištění se rozptyluje nepříjemné aroma. Řezání odhaluje hlen nebo vodnatost.
  4. Foul. Při čištění se šíří velmi nepříjemný zápach.

Při nákupu

Před nákupem se doporučuje zkontrolovat čerstvost výrobků, které jsou stále v obchodě. Jak na to:

  1. Věnujte pozornost značení: datum demolice je uvedeno na obalu. Pokud je vejce dietní (označené D), pak ne více než 7 dnů jsou uloženy, stolní vejce (C) je použitelné až 2 týdny.
  2. Přineste vejce do ucha a protřepejte. Pokud je čerstvý, nebude slyšet žádné bublání, žloutek tlačí na prsty nebude cítit. Tato metoda není dokonalá, ale shnilý výrobek je zaručeně vyřazen.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec

Můžete použít stejné metody jako pro kuře. Tipy:

  1. V obchodě vezměte vejce. Hmotnost čerstvého bude 10-14 g. Čím starší je produkt, tím snadnější. Pokud není možné vážit každý kus, zkontrolujte hmotnost několika krabic a vyberte nejtěžší.
  2. Zkontrolujte každou skořepinu, ujistěte se, že nejsou žádné třísky, praskliny nebo jiné poškození.
  3. Doma proveďte zkoušku čerstvosti ve vodě.
  4. Rozbité křepelčí vejce si dobře drží tvar, nešíří se. Žloutek uvnitř nebo v blízkosti proteinu, ale nevyluhuje.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření