Tyto chutné plody s oranžovými kostmi jsou jedním ze symbolů léta. Meruňky mají tak výraznou sladkou chuť, že je nemožné jíst dostatek z nich. Krájené plátky nebo celé ovoce se vaří v cukrovém sirupu, získávají hustý džem nebo džem.
Jak udělat meruňkový džem
Lidé v naší zemi jsou zvyklí na džem. Dezert ve tvaru drahokamu si také získal popularitu jen před několika lety. Tyto dvě lahůdky se liší velikostí ovoce: můžete je použít jako celek pro marmeládu a pro marmeládu je musíte brousit. Pravidla přípravy jsou jednoduchá: každé ovoce je rozděleno na polovinu a kost je odstraněna, poté je vařena v sirupu nebo v posledním stupni je přidáván cukr. Dále, v závislosti na požadovaném výsledku, plody jsou mleté nebo ponechané neporušené. Na zimu je džem nebo meruňkový džem uzavřen ve sklenicích s hermetickými víčky.
Hustota lahůdky, která je velmi důležitá, reguluje pektin obsažený v mírně nezralých plodech, proto je lepší zvolit je pro sklizeň. Jam z šťavnatých meruněk na zimu není připraven, protože je lepší je jíst čerstvé. Poměry cukru a ovoce jsou obvykle 1: 1, ale množství první složky můžete upravit podle vlastních preferencí. Přebytek šťávy při vaření může být vypuštěn, aby dezert vypadal tlustší.
Jak udělat džem v tradičním receptu
V klasickém provedení byl ve velké pánvi uvařen aromatický dezert a míchán dřevěnou lžící. A i když tyto časy jsou pryč, meruňkový džem na zimu i nadále být připraven podle nejjednodušší, ale dobrý recept. Potřebujete pouze dvě komponenty:
- meruňkové plody - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava krok za krokem:
- Umyjte kilogram meruňkového ovoce, rozděleného na dvě části a zbavené kosti.
- Ovoce pokryté vodou by mělo být dušeno na mírném ohni až do kvašení.
- Vlákninu protáhněte přes síto do čisté misky a poté výslednou hmotu vraťte do pánve.
- Nalijte cukr, po částech promíchejte ve třepané směsi.
- Vařte 2 hodiny, kontrolujte tvorbu pěny a odstraňte ji.
- Soustava na zimu v horké formě se nalije do břehů a odejde do skladu.
Meruňkový džem na zimu s přísadami
Oblíbená lahůdka, kde hlavní složkou je ovoce nebo bobule, jichž je v létě tolik, je snadné se diverzifikovat. Džem ze sladkých meruněk na zimu může být doplněn citrusem, což je mírně znatelná kyselost. Skvělý nápad by bylo použít několik gramů horní vrstvy pomerančové nebo citronové kůry, ale můžete také přidat trochu šťávy. Pokud chcete, můžete použít exotické ovoce, například zralé mango, ale musíte je vybrat v červené barvě. Vždy k dispozici po ruce vanilka a skořice bude dobře odhalit chuť meruněk.