Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je již dlouho známo, že květák má úžasnou, nesrovnatelnou chuť a obrovské množství užitečných a dokonce léčivých vlastností. Zelenina je k dispozici všem, je velmi oblíbená mezi příznivci správné výživy, lidmi, kteří si chtějí udržet svůj ideální tvar, dobré zdraví. Aby čerstvý květák přinášel nejen užitek, ale i chuťové potěšení, je nutné vědět, jak si jej vybrat, vařit, co má sloužit a jak zachovat cenné vlastnosti zeleniny.

Jak si vybrat a připravit květák pro vaření

Aby bylo možné vařit karfiolový pokrm příjemnou chuť a zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu, je třeba věnovat pozornost výběru zeleniny s maximální pozorností. Ideální možností je růst produktu ve vaší zahradě, což bude absolutní zárukou absence chemikálií a různých druhů zpracování. Pokud taková možnost neexistuje, pak stojí za zvážení následující nuance nákup zeleniny na trh nebo v supermarketu:

  • Ideální pro vaření by byla střední hlava.
  • Listy by měly být zelené, bez hoření a zjevného poškození.
  • Květenství - bílé, čisté, bez černých bodů, vady. Neměli byste si kupovat hlavu, ze které byly řezy vyříznuty, to je jistá známka toho, že se produkt začal zhoršovat a dát mu prezentaci, která byla poškozena.
  • Hlava by měla být pružná, ale ne těžká.

Kolik času vařit zelí před smažením

Ve vaření, tam je mnoho jídel, kde hlavní nebo další složka je květák. Jedná se o klasickou verzi smažené zeleniny v těstíčku, jen vařené výrobky, nakládané nebo se speciální omáčkou. V každém receptu před vařením by mělo být vařené čerstvé zelí. Ale tento proces je velmi úzkostlivý, protože potřebujete vědět, kolik času vařit tak, aby nevařilo měkké, neztrácejí své užitečné vlastnosti, chuť. Květák vaření:

  • 7 minut - v pánvi před následným pražením zeleniny.
  • 30 minut - ve dvojitém kotli při plném výkonu.
  • 15 minut - vaření pomocí pomalého vařiče.
  • 3-5 minut - v mikrovlnné troubě.

Jak vařit květák chutné - recepty s fotografiemi

Květák je sklad užitečných mikroelementů a vitamínů. To je často používáno jako doplňkové jídlo pro batolata nebo jako dietní jídlo pro lidi na dietě. Pokud si přejete, je tu zelenina, která může být syrová, ale jen někteří gurmáni, jako je tato možnost, takže se musíte naučit, jak vařit chutné pokrmy z ní, vařit a servírovat vařená mistrovská díla správně. Čerstvý květák můžete vařit několika způsoby: klasicky (pomocí hrnce), v pomalém sporáku, parníku nebo troubě.

Klasický recept na pánvi

Po několik století se čerstvý květák v počáteční fázi vaření vaří v pánvi. To jí poskytuje potřebnou měkkost, pomáhá odhalit nejlepší chuť. Čas a úsilí, tento proces trvá minimálně a konečný výsledek může ohromit i ty nejnáročnější gurmány. Co je nutné pro vaření:

  • Čerstvý květák - 1 hlava.
  • Smaltovaná pánev malá velikost.
  • Sůl na vaření - malá špetka.
  • Voda

Podrobný popis procesu vaření karfiolu:

  • Hlavu květáku rozřízněte podélně, rozdělte na malé růžičky. Doporučuje se, aby byly všechny části stejné velikosti, aby se vařily rovnoměrně a současně.
  • Dejte květenství do nádoby, nalijte na něj vodu, aby lehce pokrýt zelí, lehce ho soli.
  • Dejte si velký oheň, nechte ho vařit. Zeleninu vaříme 7 minut.
  • Pokud zavřete hrnec s víkem během vaření, zelenina se změní na žlutou. Chcete-li zachránit sněhově bílou barvu, vařte ji v otevřené nádobě a přidejte citronovou kyselinu, citronovou šťávu nebo ocet do vody na špičce nože.
  • Po čase odstraňte z vody květenství. Zbývající vývar je bohatý na vitamíny, prospěšné vlastnosti, takže je ideální pro výrobu polévek.

Čerstvý dušený květák v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli

Aby se zachovaly maximální příznivé vlastnosti zeleniny, měla by být vařena v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli. Tento způsob zpracování vyžaduje minimální úsilí, ale časem je proces mírně delší než například vaření v pánvi. Vaření květáku s pomocí moderních kuchyňských spotřebičů je opravdovým potěšením a výsledná chutná a zdravá zelenina se bude těšit všem blízkým nebo nečekaným hostům.

Pro vaření budete potřebovat:

  • Čerstvý květák - 1 hlava.
  • Voda
  • Multivarka nebo dvojitý kotel.
  • Malá špetka soli.

Postup fázového vaření:

  • Namočte hlavu zelí do studené vody na patnáct minut - to pomůže zbavit se nečistot, hmyzu.
  • Rozdělte produkt na identické květenství.
  • Nalijte vodu do mísy multicooker nebo parník, umístěte nádobu na páře nahoře, kam dát květenství.
  • Zavřete víko přístroje, vyberte režim "Parní". Doba vaření závisí na možnostech a funkčnosti zařízení, ale přibližně je nutné se zaměřit na následující indikátory: pomalý sporák - 13-18 minut, dvojitý kotel - 25-30.
  • Na konci vaření položte výrobek a nechte ho mírně vychladnout, než budete pokračovat v další manipulaci.

Jednoduchý způsob, jak vařit, dokud se vaří v mikrovlnné troubě

Často se stává, že na vaření večeře je velmi málo času, a já opravdu chci potěšit své blízké něčím chutným a zdravým. Květák je ideální volbou a pro úsporu času při varu by měl být tento proces prováděn v mikrovlnné troubě. Pro vaření budete potřebovat následující složky a atributy:

  • Čerstvý květák.
  • Voda - 3-5 lžičky. Já
  • Sůl - 0, 5 lžičky.
  • Kapacita pro mikrovlnnou troubu. Je důležité mít na paměti: kovové nádobí nelze použít k vaření - to může vést k poruše zařízení.

Jak vařit květák krok za krokem v mikrovlnné troubě:

  • Oloupejte všechny listy, rozdělte hlavu na růžičky a důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
  • Zeleninu dejte do misky, přidejte několik lžic vody a špetku soli.
  • Zakryjte nádobu víčkem, vloženým do mikrovlnné trouby.
  • Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon a vařte po dobu čtyř minut, pak míchejte květenství a umístěte na další 3 minuty.
  • Zkontrolujte připravenost je velmi jednoduchá - stonky jsou měkčí a snadno propíchnout nožem.

Vaření květák v troubě

Původní způsob vaření květáku je v peci. Mnohým není známo, ale výsledný pokrm nezanechá lhostejný ani člověk s nejkrásnějšími chuťovými preferencemi. Pro přípravu zeleniny budete potřebovat následující složky a příslušenství:

  • Plech na pečení s vysokými boky.
  • Čerstvý květák.
  • Mléko - 3 lžíce.
  • 3 slepičí vejce.
  • Tvrdý sýr - 150 gramů.
  • Zelení chutnat (kopr, petržel, bylinky).

Postupné vaření:

  • Čerstvý květák bez zelených listů a rozdělený do květenství.
  • Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
  • Přidejte k pánvi smalt, přidejte sůl, trochu vody, vařte a vařte deset minut.
  • Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do pánve, předem namazané rostlinným olejem.
  • V oddělené nádobě poražte vejce mlékem a přidejte zeleninu. Směs smíchejte se zeleninou a posypte strouhaným sýrem.
  • Posílat do trouby po dobu 20 minut až do úplného pečení.
  • Úžasně chutná a zdravá svačina je připravena. Toto jídlo je vhodné pro klidnou rodinnou večeři nebo pro malou oslavu.

Jak vařit před zmrazením, aby nedošlo ke ztmavnutí

Abychom si v zimě mohli vychutnat chutnou a zdravou zeleninu, musí být připraveni v létě, podlehnout mrazu. Složky:

  • Květák.
  • Kyselina citrónová.
  • Voda se vaří a ochlazuje.
  • Kapacita pro tašky na vaření a skladování.

Aby čerstvě zmrazený květák neztmavil a nezachoval si své nejlepší užitečné vlastnosti, musíte podle následujících pravidel provést následující kroky:

  • Především je třeba pečlivě přistupovat k výběru zeleniny: hlava musí být hustá, bez viditelných tmavých skvrn, pomalých prvků a jiných škod.
  • Zelenina rozdělená do květenství stejné velikosti, nedělají příliš velké kusy.
  • Důkladně umyjte všechna květenství z možných nečistot, hmyzu a výsledků chemického zpracování.
  • Chcete-li zachovat barvu bílé zelí, musíte provést následující kroky:

  • Květenství se na několik minut vložilo do hrnce vařené vody.
  • Pomocí skimmeru, dostat květenství a umístit je do studené vody nebo jednoduše opláchněte studenou kapalinou.
  • Ve vroucí vodě přidejte kyselinu citrónovou v poměru 1/3 lžičky na jeden litr vody. Tato směs pomůže zabránit ztmavnutí zeleniny.
  • Ponořte květenství do vroucí vody s kyselinou citrónovou, vařte asi tři minuty, dokud nezačnou plávat.
  • Zeleninu vložte do cedníku, položte na papírový ručník, který absorbuje přebytečnou kapalinu.
  • Balená zelenina v pytlích nebo plastových nádobách, poslat do mrazáku.

Viz také: celer - výhody a poškození zdraví.

Video recept: vařené zelí smažené na pánvi

Rozmanitost jídel, které lze připravit z květáku, je úžasná: zde jsou klasické jednoduché recepty pečených květenství v těstíčku a rafinované kastrolky s řadou dalších surovin. Jedním z jednoduchých receptů na vaření zeleniny je pečení na pánvi ve strouhance. Toto jídlo bude podle chuti mnoha: zelí odhalí jeho nejlepší chuť, sušenky mu dá nějakou chuť. Podívejte se na video recept s podrobným, krok za krokem připraveným smaženým květákem:

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření