Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Z rostliny jonjoli se připravuje národní gruzínský předkrm s neobvyklou chutí poupata, který doplňuje různá jídla, odkud pochází, co to vypadá a co je nejdůležitější, jak chutné pokrmy připravovat. Zbývá jen najít rostlinu, sklizeň, přečíst si v tomto článku, jak správně vařit, a po chvíli bude svačina připravena.
Jonjoli rostlina
Kolchidny příběh, známý jako dzhodzholi, je keř nebo undersized strom z rodu Klekachka (Staphylea). Vzácná divoká rostlina se nachází v jižních zeměpisných šířkách: na Kavkaze, na Krymu av Asii. Rostlina s hnědou kůrou roste až na čtyři metry. Formuje holé zelené výhonky obklopené pěti listy, a podlouhlé poupaty, které nabobtnají a kvetou v dubnu.
Lepení Colchis je prospěšné pro tělo z lékařského hlediska: výrobek obsahuje hořčík, vápník, draslík, sodík; vitamíny A, PP, B1, B2, B6. S pravidelným užíváním potravy ve stravě:
- paměť se zlepšuje;
- poruchy příjmu potravy jsou nulové;
- méně znepokojené radiculitidy;
- posiluje srdeční sval;
- záchvaty migrény jsou sníženy;
- toxiny jsou vylučovány z těla.
Co je jonjoli v gruzínské kuchyni
Jonjolie - co je to za výrobek? To může být bezpečně přičítán k jednomu z nejpozoruhodnějších, světlých lahůdek gruzínské kuchyně. Kyselé jonjoli jsou úžasně kombinovány jako předkrm, koření nebo příloha s masem, rybami, zeleninou, prvními kurzy, horkými, studenými omáčkami. Delicious jonjoli se podávají na oběd a večeři. Ve skutečnosti, jonjoli jsou nakládané poupata, a oni se podobají kapary v chuti, kromě toho, že výraznější kyselá chuť a jemná květinová příjemná vůně se cítí. Klíšťata se pěstují bez jakýchkoliv chemických přísad.
Jak
V dubnu až květnu se v koruně keřů Colchian objevují bílé barvy pupenů, které se shromažďují v hroznech (viz foto). Mají slabou příjemnou vůni. Místní obyvatelstvo sbírá pupeny, okurky a, neotevřený, fermenty stejným způsobem jako bílé zelí.
Za prvé, kavkazští „kapary“ se důkladně umyjí, suší a potom se vrstvy pevně položí do hliněné nebo dřevěné nádoby, opatrně posypané solí. Poté se gravitace ukládá shora, pod jarmem, jehož příprava trvá 4-6 týdnů. Po jednom a půl měsíci se mohou jíst.
Co jíst
Před podáváním jsou jonjoli obvykle mírně stlačené. Poté, co jsou naplněny směsí rostlinného oleje a vína, přidejte jemně nakrájenou cibuli, posypte zelenou cibulkou podle chuti (foto). Miska slouží jako nezávislá studená pikantní svačina nebo jako koření k masovým pokrmům. Stejně jako kapary, jonjoli, výborně oblečený s olivovým olejem, mohou být podávány s kuřecím masem, jehněčím, hovězím masem, těstovinami, mořskými plody, olivami, vejci, sýrem, koprem, petrželkou, paprikou, rybami.
Jak vařit jonjoli
- Čas: 5-7 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 23 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Gruzínská, Arménská.
- Obtížnost: snadná.
Jonjoli má jedinečnou chuť s kyselým nádechem. Kromě toho má rostlina příznivé vlastnosti pro tělo, je šetrná k životnímu prostředí. Pro všestrannost chuti můžete potřebovat další přísadu, která přidává pokrm pikantní pikantnost - to jsou feferonky. Lehké a tradiční občerstvení - chutné obložení ve formě rostlinného oleje a vinného octa, snadno připravitelné.
Složky
- Dzhondzholi - 200 gramů;
- Červená cibule Yalta - 30-40 gramů;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 10 gramů;
- vinný ocet - 5 gramů;
- sůl - 1 lžíce.
Metoda vaření
- Než budete vařit jonjoli, měli byste vyřešit nevyvrácené poupata. Poté důkladně opláchněte ve studené vodě, nechte je odtéct, pak důkladně zmáčkněte. Nechte uschnout.
- Po přípravě kontejneru pro skladování - můžete si vybrat hlínu, dřevěnou nebo skleněnou (stačí jen smaltovaná pánev). Umístěte sušené větvičky jonjoli do vrstev, přidejte trochu soli - v důsledku toho by měl být kus zcela naplněn zelení. Kryt s menším víčkem (pokud vaříte v hrnci) a položte ho pod váhu. Banka s vodou nebo kettlebell může sloužit jako náklad. Nechte kavkazského klekachku kvasit až jeden a půl měsíce (4-6 týdnů), po kterém je jídlo zcela připraveno k použití.
- 200 g fermentovaných jonjoli by mělo být vylisováno a dáno do salátové mísy. Červenou cibuli (nebo zelenou) nakrájejte na tenké proužky po vyčištění slupky. Přidejte 10 gramů slunečnicového oleje a 5 gramů vinného octa. V případě potřeby nakrájíme na plátky feferonky.
- Podávejte jako studené občerstvení nebo jako příloha (viz foto). Uvažujme o tom, že v otevřené formě by tento specifický pokrm neměl být skladován déle než dva dny.