- Co je rambutan
- Historie vzhledu
- Jak rambutan roste
- Chemické složení
- Použití ovoce
- Jak si vybrat správné ovoce
- Jak je rambutan
- Rambutan recepty
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tropické ovoce se stává populárním nejen v zemích, kde rostou, ale také v ruských zeměpisných šířkách. Jedním z nejoblíbenějších turistů, kteří navštěvují země jihovýchodní Asie, je ovoce rambutan, ovoce podobné ořechům s dlouhými měkkými trny. Díky příznivým vlastnostem ovoce a neobvyklé sladké chuti může být použito jak syrové, tak přidané do různých pokrmů.
Co je rambutan
Jedná se o tropické želatinové, masité ovoce, ovoce stálezeleného stromu rostoucí v jihovýchodní Asii a zemích s podobným podnebím. Největší plantáže se nacházejí v Indonésii, Malajsii, Thajsku, Indii, Kambodži, na Srí Lance a na Filipínách. Ovoce je velmi populární v Africe, Austrálii a Střední Americe. Ovoce mají chlupatou skořápku, podobnou kůži kaštanu, jsou červené, oranžové nebo žluté. Oloupání plodů je nepoživatelné, před použitím musí být odstraněno.
Rambutan má uvnitř jedlou kost, která se podobá žaludu. Ve velikosti exotické ovoce připomíná ořech, roste na větvích v shlucích po 30 plodech. Pod chlupatou skořápkou leží bílé, téměř průhledné maso s velmi příjemnou vůní a sladkou chutí. Vzhledem k vzhledu ovoce se často nazývá "chlupatý". Při nákupu shaggy ovoce, je třeba věnovat velkou pozornost jeho zbarvení: kůže by měla být jasně červená se zelenými hroty hřbetů.
Historie vzhledu
Historie ovoce je zahalena všemi druhy legend. Aktivně o něm mluvili v polovině 18. století, v době thajského krále Ram II. Nádherná thajská legenda vypráví o prince Sangovi Tongovi, který schovával obličej za maskou chlupatého ovoce, díky čemuž vypadal velmi ošklivě a chlupatě. A pouze mladá královská dcera viděla čistou duši pod hroznou maskou, zamilovala se do něj a přijala věrného, laskavého a inteligentního manžela.
Jak rambutan roste
Ovoce roste na vysokých stromech, když zralé, mění barvu z jasně zelené na jasně červenou se zelenými vlasy. Rambutan pěstovat doma je možné z kostí plodu. Zabalte ho do vlhkého hadříku, zavřete na tmavém místě a počkejte asi dva týdny. Pokud se po vypršení semene objeví na kosti, můžete bezpečně zasadit semeno a očekávat sklizeň.
Chemické složení
Složení ovoce je velmi rozmanité a užitečné. V malých množstvích v ovoci jsou minerály, jako je hořčík, sodík, mangan, zinek, draslík. Mangan má vynikající účinek na kosti, snižuje cholesterol a tlak, reguluje metabolismus. Vlákna ovoce jsou velmi užitečná pro trávení, ovocná kost obsahuje více než 30% olejů a tuků s kyselinou olejovou a kyselinou arachidonovou. Při zahřívání olej voní velmi pěkně, takže se často používá k výrobě kosmetických přípravků. Mezi chemické prvky buničiny patří:
- Sacharidy;
- Veverky;
- Vitaminy C, B1, B2;
- Protein;
- Vápník;
- Fosfor;
- Kyselina nikotinová;
- Železo
Použití ovoce
Jíst příznivě na pokožku, zlepšuje trávení, pomáhá při onemocněních žaludku a střev. Ovoce je užitečné při hypertenzi, zotavení z porodu. Plod funguje dobře při prevenci rakoviny, stimuluje imunitní systém, má pozitivní vliv na zvýšenou laktaci.
Tradiční medicína s mocí a hlavní používá všechny části stromu: kořeny, kůra, listy. Ovoce nezpůsobuje alergie, odvar se používá při léčbě různých onemocnění jazyka - zánětu, varu a stomatitidy, střevních poruch - průjmu nebo úplavice. Jíst plod v potravě zabíjí parazity ve střevech (funguje jako anthelmintikum), eliminuje horečku. Dřevo se používá v průmyslu: často se z něj vyrábí nábytek a listy se používají v textilní výrobě.
Jak si vybrat správné ovoce
Zralé, čerstvé ovoce - jasně červené nebo oranžové, bez skvrn, se zelenkavými dlouhými chlupy. Ovoce není skladováno po dlouhou dobu, maximálně týden v lednici, takže v supermarketech nebo na trzích není důležité nakupovat již zkažené ovoce. Na zralém ovoci je snadné vidět tenký šev podél slupky. Přetékající ovoce ztmavne, šev se rozpadne, dužina vypadá z kůže.
Jak je rambutan
Ořízněte kůži nožem nebo ji silně zatlačte, až se praskne podél švu na jedné straně. Ovoce vyjměte a sníst, kosti nepožívejte. Evropané ji nejí, ale v Asii se smaží a používá k vaření. Ovoce je nejužitečnější ve své syrové formě, ale někdy z něj vznikají džemy, zavařeniny, kompoty, omáčky. Pokud je dužina špatně oddělena od kamene, ovoce je přezrálé. Buďte opatrní: v přezrálém ovoci u semen obsahují alkaloidy a taniny.
Rambutan recepty
Pokud chcete experimentovat v kuchyni, zkuste nejen jíst exotické ovoce, ale vařit něco zajímavého na něm založeného - asijští kuchaři ho přidávají nejen do dezertů, ale i do salátů a teplých jídel. .
Tropický ovocný dort s omáčkou Rambutan
- Čas: 2-3 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 220 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: střední.
Vydatný a chutný dort je ideální pro každý den a pro vaření na prázdniny. To je sladký letní dezert vařit dobře chata nebo v venkovském domě. Podávejte vychlazené jídlo, nalijte jemnou omáčkou. Cukrářské těsto si můžete připravit sami nebo koupit hotové zmrazené v obchodě. Je lepší zvolit kvasinky.
Složky
- Loupané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy - 300 g;
- Sušené fíky - 250-300 g;
- Oloupejte jeden citrón;
- Skořice - 2 lžičky;
- Sušené plátky manga - 300 g;
- Rozložená data - 3 kusy;
- Pomerančová šťáva - 1 sklo;
- Oloupané rambutan ovoce - 1 šálek;
- Sůl - 1 lžička;
- Cukr - 1 lžíce;
- Kokosový ořech nebo máslo - 1 lžíce;
- Citronová šťáva - 1 lžíce;
- Mango - 1 ovoce;
- Strouhaný zázvor - 1 lžička.
Metoda vaření
- Mleté ořechy, fíky, namočené ve vodě, citronovou kůru.
- Přidejte skořici a sůl, vše důkladně promíchejte.
- Těsto vyvařte do kruhu o průměru dvaceti centimetrů.
- Pečeme, dokud nevaříme.
- Řezané plátky manga, dříve namočené ve vodě, data, oleje a citronové šťávy.
- Na dort položte rovnoměrně nádivku, nahoře položte mango.
- Nechte pár hodin, dokud nevychladne.
- Smíchejte v mixéru zbývající ingredience, deformujte výslednou hmotu.
- Nalijte omáčku na dort.
Rambutan Salát
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 110 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Velmi jemný a snadno proveditelný salát dělá z vašeho denního menu pestřejší. Zajímavá kombinace známých produktů se sladkou, téměř klonující chutí ovoce dodává salátu pikantní nádech. Salát se vaří ne déle než 15 minut, takže bude vypadat skvěle nejen na slavnostním stole, ale i během obvyklého rodinného oběda a večeře.
Složky
- Krabí tyčinky - 240 g
- Rýže - 100 g.
- Rambutan - 500 g
- Strouhaný sýr - 200 g
- Majonéza - podle chuti
- Zelení podle chuti
- Sůl - podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti.
Metoda vaření
- Vařte rýži, vypusťte vodu.
- Nakrájejte všechny ingredience na malé kostky, strouhejte sýr.
- Ochutnejte majonézou, solí a pepřem.
- Ozdobte zelení.
S pečeným vepřovým masem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 150 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Jemný pokrm z pečeného vepřového masa v kombinaci s jemným tropickým ovocem je skutečným nalezením pro slavnostní nebo příležitostný stůl. Snadnost a rychlost vaření vám umožní připravit pokrm i pro velkou rodinu. Pokud je to žádoucí, ovoce může být nahrazeno ananasem nebo mandarinkou, ale v původní verzi bude maso pikantnější a neobvyklé.
Složky
- Ovocná dřeň - 500 g
- Mleté vepřové maso - 125 g.
- Mleté arašídy - 2/3 šálek.
- Chili - jeden kus.
- Nasekané koriandr nebo petržel - šálek.
- Palmový nebo hnědý cukr - ½ šálku.
- Černý pepř - podle chuti.
- Česnek - 2 hřebíček.
- Rostlinný olej - podle chuti.
- Zrnková koriandrová semena - 1 polévková lžíce.
- Sójová omáčka - podle chuti.
Metoda vaření
- Česnek rozdrtíme a smažíme s koriandrem až do zlatohnědého rostlinného oleje.
- Přidejte mleté maso, arašídy, chilli papričky, koriandr, cukr, nalijte sojovou omáčku a pepř.
- Míchejte, smažte až do tmy, dokud směs neschne.
- Přidejte rambutan, smažte další 2-3 minuty.
- Podáváme jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s rýží nebo bramborami.
Zmrzlina Rambutan
- Čas: 5 minut.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 200 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Asijská.
- Obtížnost: snadná.
Každá dětská párty nebo rodinné oslavy dokonale diverzifikují zmrzlinu se zajímavou chutí. Takový dezert se snadno připravuje, ale výrazný díky kombinaci několika druhů ovoce. Zmrzlina, kterou si můžete vybrat prakticky jakýkoliv - s vanilkovým dezertem bude více omezená, s čokoládou nebo pistácií - jasnější.
Složky
- Zmrzlina - 100 g.
- Ananas - 4 řezy
- 4 plody rambutanu.
- Skořice - podle chuti.
Metoda vaření
- Dejte zmrzlinu do mísy zmrzliny.
- Roztáhněte rambutan kolem okrajů.
- Nahoře dejte ananas, posypte skořicí.
