Existuje mnoho populárních produktů, které se používají jak v hlavních jídlech, tak v občerstvení. Jedním z nich je kuře v jakékoliv formě, ať už se jedná o kuřecí stehno, stehno, křídla, filé nebo prsa. Ten se používá v široké škále receptů, z nichž nejzajímavější najdete níže.

Jak vařit

Denní dieta téměř každého moderního člověka nemůže dělat bez zvláštního jídla kuřecích prsou. Zvláště nepostradatelný je výrobek na dietu. Vaření kuřecích prsou rychle a chutně lze provádět různými způsoby: zakryjte cuketu nebo brambory, zabalte do fólie se zeleninou, připravte kastrol nebo si připravte polévku. Doma se maso pečené, vařené, dušené nebo pečené v troubě. Kuřecí maso je také často součástí teplých salátů, kde může být kombinováno s:

  • lilek;
  • houby;
  • sýr;
  • zelí;
  • ananasy;
  • rajčata

Metody vaření

Existuje mnoho zajímavých možností, jak vařit kuřecí prsa. Ve více originálních receptech, to je používáno dělat sušené pastrami nebo role plněné nejvíce nečekanými přísadami, takový jako švestky, etc. Jiná zajímavá volba je carpaccio, kde maso je používáno v jeho syrové formě. Více jednoduchých receptů - kuřecí nugety, otlučený, polévka, rýže, karbanátky a další dietní jídla.

Jak vařit

Dokonce i se všemi zdánlivými jednoduchostmi v tomto způsobu vaření je velmi snadné maso zkazit. Z tohoto důvodu musíte postupovat podle určitého sledu akcí:

  1. Maso umyjte. Pokud je to nutné, oddělte se od kostí.
  2. Pro dietní stravu je nutné odstranit kůži.
  3. Poté vložte výrobek do pánve. Pokud máte v plánu vařit salát, pak nalijte horkou vodu, a pokud je polévka studená. V této fázi můžete ještě přidat 90 ml jablečné šťávy, hlavu česneku a pár kousků jablka.

Kolik vařit kuřecí prsa? Čas je dán velikostí kusů masa. Průměrná hodnota je 30-40 minut od okamžiku vařící vody. Po takovém čase lze maso vyjmout z vody a nechat vychladnout. K rychlému vaření je třeba maso rozřezat na malé kousky o šířce 2-4 cm, čímž se zvýší plocha styku s vodou, díky čemuž se sníží doba vaření.

Pečený

Původní šťavnatost masa můžete zachovat pražením na grilu nebo v troubě. Navíc při tomto tepelném zpracování kuře ztrácí méně proteinu. Před pečením v troubě musí být řádně připravena. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících pokynů:

  1. Řez maso z kosti, odstranit chrupavku, tuk a kůži.
  2. Opláchněte produkt pod proudem studené vody, pak položte papírovou utěrku, počkejte na sušení.
  3. Celé kousky masa podle receptu porazily nebo seřízly.
  4. V další fázi, pokud je to nutné, marinujte kořením, kefírem, zakysanou smetanou, octem nebo rostlinným olejem.
  5. Po 1, 5-2 hodinách zabalte maso tak, aby si zachovalo svou šťavnatost. Použijte pro tuto fólii, "kabát" zeleniny nebo rukáv pro pečení.
  6. Nastavte optimální teplotu v troubě - 180-200 stupňů, zahřejte.
  7. Umístěte formulář na půl hodiny, nic víc.

Jak smažit na pánvi

Jednou z jednoduchých možností je jednoduše smažit kuře v pánvi. Za prvé, maso je opět odděleno od kamene, očištěno od chrupavky, kůže může být ponechána. Dále se filé umyjí a nakrájejí na kousky podle receptu, nebo se ponechají v kusech. Před smažením kuřecích prsou na pánvi musí být maso poraženo kladivem. Tak to zůstane měkké a jemné. Chcete-li zachovat jeho bohatství, měli byste použít těsto nebo strouhanku. Za tímto účelem:

  1. Mix 1-2 vejce s párem lžíce mléka. Pak nalijte 1-2 st. Já mouky.
  2. Beat přísady, koření.
  3. Nalijte rostlinný olej na pánev, zahřejte.
  4. Rozprostřete plátky filé, předem ponořené v těstíčku.
  5. Smažte na obou stranách na mírném ohni až do zlatohnědé.

V pomalém hrnci

Další jednoduchý a chutný způsob, jak vařit kuře je, jak vařit kuřecí prsa v pomalém vařiči. Můžete se pokusit udělat pár. Kromě kuřete, koření a trochu sójové omáčky bude nutné. Proces vaření je následující:

  1. Opláchněte a osušte běžícím papírem pod tekoucí vodou.
  2. Rošt koření podle vašich představ.
  3. Po půl hodiny, místo v sójové omáčce.
  4. Další, zabalte do fólie, pak poslat v misce multicooker určený pro vaření v páře.
  5. Nalijte litr mírně zahřáté vody do jiné nádoby.
  6. Povolte vícekanálový program "Vaření pro pár" a nastavte časovač na 45 minut.

Recepty

Pomocí výše uvedených pokynů můžete vařit kuře a přidávat další produkty. Hlavní věc - dodržet základní doporučení. Před pečením nebo opékáním je nutné maso uchovávat v marinádě a při vaření čekat na ochlazení přímo ve vývaru. Pak bude jídlo v každém případě šťavnaté a chutné. Zbývá jen vybrat jeden z níže uvedených receptů a naučíte se vařit lahodné kuřecí prsa.

Salát

Kromě hlavních jídel se na stole často nachází i kuřecí prsa salát. Maso tohoto ptáka je dobře kombinováno s mnoha přísadami. V salátu je většina z nich zelenina. Spolu s masem vytvářejí pro tělo vynikající kombinaci z hlediska chuti a přínosu. Miska může být teplá nebo studená - v jakékoli formě je občerstvení velmi chutné.

Složky:

  • petržel - malá banda;
  • Pepř bulharský - 0, 25 kg;
  • listový salát - pár listů;
  • 3-4 rajčata;
  • kuřecí prsa - 0, 5 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej - trochu pro doplnění;
  • hořčice - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 4 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Už připravené filety pepř, sůl, pak smažte v pánvi, dokud se červenat.
  2. Nechte kousky vychladnout, pak nakrájejte na malé kousky.
  3. Oloupejte semena ze semen, opláchněte, sekejte brčka. Rajčata jsou nakrájena na větší kousky a cibule - do půlkruhů.
  4. Pro oblékání smíchejte olej s hořčicí a citronovou šťávou.
  5. Umyté listy salátu, pak cibuli na dně připravených pokrmů.
  6. Dále přidejte všechny ostatní zeleniny, nalijte obvaz, po několika minutách, mix.

V troubě

K hotovému pokrmu se ukázalo venku růžové a šťavnaté uvnitř, použijte způsob, jak vařit kuřecí prsa v troubě. Při pečení se produkt právě takhle promění. Hlavní věc není přehánět to tak, že prsa nevyschne. Neméně důležitá je teplota. V masných receptech v troubě se téměř vždy používá marináda. Připravuje se z různých produktů. Následující je jedna z variant pečeného kuřete v marinádě.

Složky:

  • citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • med - 1 polévková lžíce. l.;
  • hořčičná semena - 1 lžička;
  • prsa - 2 ks;
  • slunečnicový olej - trochu pro marinádu;
  • koření - na vlastní pěst;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vezměte si misku, kde můžete kombinovat roztavený med, trochu slunečnicového oleje, sypané koření, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Všechny komponenty se mísí.
  2. Vyčistěte, umyjte, osušte, vložte do jiné nádoby a nalijte marinádu, potřenou na všech stranách. Poslat do lednice.
  3. Při zahřívání trouby na teplotu 190 ° C.
  4. Po hodině dejte na dno pekáčku.
  5. Umístěte do trouby 50 minut.

Mleté masové placky

Tajemství výroby mletých kuřecích prsních řízků je sekání masa do stavu mletého masa nebo malých kousků. K tomu se často přidávají další produkty. Může to být chléb, mouka, obiloviny, zeleninové pyré nebo strouhané brambory. Podle níže uvedených pokynů se naučíte, jak vařit nasekané kotlety pomocí jednoduchého francouzského receptu.

Složky:

  • máslo - 0, 1 kg pro smažení a 0, 24 kg pro plnění;
  • kuřecí řízek - 1 kg;
  • maso bílého chleba - 0, 3 kg;
  • strouhanka - 0, 25 kg;
  • přírodní krém - 0, 3 l;
  • cibule - 0, 5 kg.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filety, oloupejte, rozemele na mleté maso pomocí mlýnku na maso, pak ochlaďte.
  2. Namočte chléb se smetanou. Cibuli nakrájejte na jemnou omáčku a poté přidejte obě složky do mletého masa.
  3. Na másle nakrájíme máslo na kostky, zmrazíme a smažíme na pánvi.
  4. Vytvořte středně velké kuličky chlazeného mletého masa, přibližně jako na fotografii. Umístěte kousek másla do středu, zblízka.
  5. Kotlety se převalí na strouhanku, smaží a na každé straně stráví 2 minuty.

Naučte se vařit kotlety z kuřecích prsou s majonézou pomocí jiných receptů.

S houbami v kyselé smetaně

Pokud mluvíme o kuřecích prsou s houbami, pak je ideálně toto maso kombinováno se žampiony. Místo toho se často používají ústřicové houby nebo čerstvé lesní houby. Přidáním kyselé smetany je dušená chuť ještě jemnější a šťavnatější. V tomto receptu jsou pouze cibule špatně zkombinované, ale když je pečete s houbami nebo stojí v kyselé smetaně, nevyčnívá z ostatních složek.

Složky:

  • kopr - pár větviček;
  • žampiony - zmrazené;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • sýr - 0, 2 kg;
  • zakysaná smetana - 0, 25 kg;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • kuřecí prsa - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte drůbež, vytáhněte kost, z ní zřeďte vývar. Maso je nakrájeno na plátky.
  2. Mouku zahřejte na suché pánvi, přidejte do vývaru. Položte polovinu strouhaného sýra, zakysanou smetanu a drcený česnek.
  3. Houby smaží na oddělené pánvi.
  4. Vezměte pekáčku, tuk, dejte vařené filety, pak houby, nalijte omáčku nahoře.
  5. Půl hodiny na pečení pokrmu při teplotě 180 ° C.
  6. Když je připraven k posypání zbytky strouhaného sýra.

V těstíčku

Jedna z rychlých a jednoduchých pokrmů - kuřecí prsa v těstíčku na pánvi. Další jméno zní jako nugety. Jsou to maso, které je ponořeno do těsta a poté smažené na másle. Kromě toho mohou být kousky válcovány ve strouhance. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří nemají čas něco vařit, zejména když se hosté náhle objevili na prahu.

Složky:

  • vejce - 1 ks;
  • prsa - 1 ks. váží přibližně 0, 6 kg;
  • pšeničná mouka - 5 lžíce. l.;
  • máslo - 0, 1 kg pro smažení;
  • voda - 1 polévková lžíce. l.;
  • koření - na vlastní pěst.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte masný výrobek, jemně vyjměte kost, nakrájejte na porce střední velikosti, porazte je.
  2. V oddělené misce, rozpusťte vejce, pak postupně naplňte mouku. Míchejte ve vodě.
  3. Míchejte těsto až do homogenní konzistence, ochuďte kořením, můžete česnek.
  4. Pánev zahřejte olejem.
  5. Každý kus kuřecího dipu v těstíčku, nejprve smažit jednu stranu, pak druhou.
  6. Nasaďte si papírové ubrousky.

Dietní polévka

Vzhledem k tomu, že toto maso má velmi nízký obsah kalorií, má kuřecí prsa polévka také právo být dietní. Toto jídlo je často doporučeno pro lidi s trávicími problémy, ale pro ně by mělo být ve formě krémové polévky. Ztráta hmotnosti je vhodná tekutá transparentní verze. Zelenina se používá jako obvaz v jakékoliv z nabízených možností.

Složky:

  • mrkev - 1 ks;
  • jakékoli těstoviny - 150 g;
  • petržel - 5 větviček;
  • prsa - váží asi 0, 5 kg;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. Já pro smažení;
  • brambory - 3 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 1, 2 l;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Připravte vývar s kuřecím masem a celou cibulkou.
  2. Dále se vařené maso rozdělí na vlákna a cibule se odstraní.
  3. Poslat kuře zpátky do vývaru, znovu ho dejte do varu.
  4. Vyhoďte kostky brambor, smažené strouhané mrkve s těstovinami a trochu pozdější těstoviny.
  5. Dusíme, až budou brambory připravené.
  6. Na konci přidejte zelení s poraženým syrovým vejcem.

Salát

Dalším rychlým jídlem je uzený salát z kuřecích prsou. Jeho aroma probouzí chuť ve fázi broušení výrobků. Uzené kuře je kombinováno s vejci, sýrem, ořechy, sušenkami, fazolkami a dokonce i ovocem. Složky můžete rozložit různými způsoby: ve vrstvách nebo jen tak. Majonéza, jogurt, máslo, smetana nebo kečup se používá k oblékání.

Složky:

  • okurka - 2 ks;
  • hořčice, ocet - 0, 5 lžičky;
  • cukr - 0, 5 tsp;
  • bílé fazole - 0, 2 kg;
  • uzené kuře - 0, 6 kg.

Metoda přípravy:

  1. Namočte fazole předem na noc, vařte ráno.
  2. Uzené kuře nakrájené na kostky, okurky - proužky.
  3. Připojte hlavní komponenty, zbytek je míchán pro doplnění paliva.
  4. Dejte jídlo do salátové mísy.
  5. Míchejte, vyplňte.

Pod sýrem

Lahodně vařená kuřecí prsa se sýrem v troubě. Vůně a šťavnatost pečené krusty nezanechá lhostejný ani velký labužník. Sýr je lepší brát s vysokým nebo středním tukem. Takový výrobek bude určitě schopen kompenzovat možnou suchost kuřete. Pro originalitu stojí za to pokusit se přidat ořechy, a budete muset sloužit s některými přílohu.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • vejce - 4 ks;
  • sýr - 0, 2 kg;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • pepř - pár špetek;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • prsa - 3 plátky filé;
  • vlašské ořechy - 0, 15 kg.

Metoda přípravy:

  1. Česnek oloupeme, rozdrtíme a pak promícháme pepřem. Přidejte olej a smíchejte.
  2. Namažte připravené filé s česnekovou směsí.
  3. Po půl hodině smažte prsa na suché pánvi.
  4. Cibuli nakrájejte na půl prstence, osmažte na světle zlatou barvu a poté dejte na dno promazaného pekáčku.
  5. Pak se rozloží filé, top se směsí vajec s nakrájenými ořechy. Poslední vrstvou je strouhaný sýr.
  6. V troubě zahřáté na 180 stupňů pečte asi 40 minut.

Kotlíky v troubě

Tajemství chutných kuřecích prsních kotlet je použití chlazeného masa, které musí být poraženo opatrně, aby nezůstaly žádné díry. Pro takový recept, budete potřebovat docela dost jídla, a jídlo dopadá velmi chutné as jemnou křupavou krustou. Může to být i dietní, pokud si sýr vyměníte za sýr a zakysanou smetanu s jogurtem, nebo jen podáváme s rajčaty.

Složky:

  • tvrdý sýr - 50 g;
  • Prsa - 0, 6 kg;
  • zakysaná smetana - 0, 2 l;
  • sůl, rostlinný olej - 0, 5 tsp;
  • Rajčata - 2-3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filet, nakrájejte na plátky tlusté 1 cm, jak je znázorněno na fotografii.
  2. Obal s lepící fólií, odpuzujte na obou stranách, sůl nebo sezóna s kořením.
  3. Umyjte rajčata, nakrájejte na kruhy.
  4. Umístěte kousky filé na dno mazané formy.
  5. Nahoře každé místo rajče, přidejte sůl, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme sýrovými hranolky.
  6. Přiložte formulář na 25 min. v troubě. Optimální teplota je 180 stupňů.

S rajčaty

Zajímavý a rychlý recept - celá kuřecí prsa v troubě s rajčaty. Maso není nutné, aby byl poražen, stačí si umýt a odstranit kůži. Další, prsa je plněné rajčaty, potažené omáčkou, a jídlo je téměř připraven. Ukazuje se, že velmi elegantní, takže můžete snadno předložit takové maso na slavnostní stůl, pokud jste právě unavení z pečené kuře.

Složky:

  • Rajčata - 2 ks;
  • prsní kost - 2 ks;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • koření - na vlastní pěst;
  • česnek - 4 hlavy.

Metoda přípravy:

  1. Mytí prsou, suché. Dále odstraňte kůži, marinujte v sójové omáčce na několik hodin.
  2. Proveďte řezy na každém z nich, jak je uvedeno na fotografii, osolte je, ochutnejte podle chuti.
  3. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky. Každá pasta do řezů.
  4. Zakysaná smetana v kombinaci s drceným česnekem, ochucená. Srst směs kuřete.
  5. Pečeme na 200 stupňů. Optimální doba je 45 minut.

Jak udělat měkké a šťavnaté

Existuje mnoho tipů, jak vařit šťavnaté kuřecí prsa. Je velmi bohatý, když se vaří v různých omáčkách nebo omáčkách - na kefíru, majonéze, smetaně nebo zakysané smetaně. Pro řezání masa je lepší, aby se dřevěné desky - absorbují šťávy. Při smažení lze kousky plnit slaninou nebo máslem. Beat stejný nutně přes celofán nebo film tak, aby šťáva nestříká po stranách.

Video:

Kategorie:

Vaření