- Jak vařit kuřecí prsa basturma
- Kuřecí recept Basturma
- Kuřecí prsa basturma doma
- Kuřecí řízek basturma
- Kuřecí basturma v troubě
- Kuřecí Basturma - tajemství vaření
- Video: Kuřecí basturma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Gurmánské občerstvení milovat všechno, zejména pokud jsou vařené doma s láskou. Taková lahůdka, jako kuřecí basturma, k nám přišla z Kavkazu, kde mají velmi rádi maso v jakékoliv formě. I když si můžete koupit sušené kuře v obchodě, bude lepší vařit sami z dostupných produktů. Jak udělat kuřecí basturma? Na záchranu se dostanou následující recepty s fotografiemi.
Jak vařit kuřecí prsa basturma
Než se naučíte, jak udělat basturma z kuřecích prsou, musíte si zakoupit všechny ingredience. Koupit by měl být světle růžový filet, s lesklou kůží, bez zápachu. Velikost výrobku není důležitá, ale větší prsa budou vařit o něco déle. Určitě budete potřebovat mlýn na mletí koření, balení potravin, čistou ovinovací gázu, silné závěsné nitě, misku.
Proces vaření je jednoduchý: příprava bude trvat pouze 15 minut, ale bude trvat nejméně dva dny, než bude čekat na úplnou připravenost svačinu. Nejprve je třeba připravit marinádu (existuje několik různých způsobů), pak držet pták v ní na jeden den, pak se vyjměte, opláchněte a znovu opatrně zakryjte směsí koření a česneku (v závislosti na vybraném receptu). Je velmi důležité sušit maso ve větraném prostoru tak, aby se nepoškodilo. Po dni budete mít možnost vychutnat si vlastní vařené občerstvení.
Kuřecí recept Basturma
Existuje mnoho způsobů, jak vařit toto jídlo, každá hospodyňka se může rozhodnout pro sebe, který recept na kuřecí basturma je pro ni vhodný. Věnujte pozornost skutečnosti, že budete potřebovat trpělivost, protože maso musí být důkladně pocení před podáváním. Někteří ho udržují ve vzduchu až týden, takže se stává hustým, jako je hovězí trhák, ale to je otázka chuti.
Kuřecí prsa basturma doma je snadné se připravit, ale musíte se nejprve seznámit se všemi složitosti procesu. Filety připravte - dobře opláchněte, odlepte a důkladně osušte na papírovém ručníku, aby vlákna lépe absorbovala marinádu. Sušené kuře bylo voňavé, musíte ho namazat pikantní směsí. Do marinády přidejte koření s jasnou vůní a chutí: česnek, muškátový oříšek, bazalka, koriandr. Filet by měl ležet ve směsi po dobu nejméně 12 hodin a pak se může sušit.
Po marinování by měla být kuřecí basturma sušena doma. Kuchaři doporučují rozmazání masa s vodkou nebo brandy, aby se zabránilo rozvoji bakterií. Filety jsou dobře zabalené gázou, zavěšené na háku v dobře větraném prostoru. Je velmi důležité, aby basturma z kuřecích prsou byla umístěna v průvanu, v místě s dobrou cirkulací vzduchu. Připravenost svačinu může být upravena nezávisle: pokud máte rádi sušené maso, zasejte kuře 7-8 dní, pokud je měkčí filet dostačující pro 5-6.
Kuřecí prsa basturma doma
- Doba přípravy: 72 hodin (15 minut pro předběžnou přípravu).
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 220 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Arménská kuchyně.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kuřecí prsa basturma je snadné vařit doma. K tomu budete potřebovat filety, koření, sůl a malý koňak, aby se svačinu přidala zvláštní chuť a chránila se před bakteriemi. Připravené občerstvení lze nabídnout na pivo, červené víno nebo jen jako doplněk k sendvičům. Nejlepší je řezat na tenké, téměř průhledné desky. Pak budete moci zažít dokonalou chuť pokrmu připraveného vámi v plném rozsahu.
Složky:
- kuřecí prsa - 3 ks;
- hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- mletý pepř - 1/2 lžičky;
- mletá paprika - 1/2 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- koření na maso - 1 polévková lžíce. l.;
- Koňak - 25 ml;
- česnek - 2 střední hřebíček.
Metoda přípravy:
- Maso dobře opláchněte a osušte na papírovém ručníku.
- Smíchejte sůl, pepř, papriku, cukr a přidejte brandy.
- Kuře pečte směsí a vložte do misky. Měli by ležet pevně.
- Po 36 hodinách vyjměte kuře a opláchněte vodou, osušte ručníkem.
- Nakrájejte česnek a smíchejte s kořením.
- Kuře pečte pikantní směsí a zabalte do gázy.
- Zavěste dva dny ve větrané místnosti.
Kuřecí řízek basturma
- Doba přípravy: 48 hodin (15 minut na přípravu).
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 220 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ázerbájdžánská kuchyně.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud dáváte přednost pikantní svačinu, pak můžete přidat chilli papričky do pikantní směsi, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k přehánění to. Pokud jste to trochu přehnali a kůra se ukázala být příliš ostrá, doporučuje se umyt filety pod vodou a nechat ji schnout další den. Podáváme pikantní basturma pro pivo, červené a bílé víno.
Složky:
- kuřecí prsa - 3 ks;
- hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- chilli - 1/2 lžičky;
- mletá paprika - 1/2 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- chmel-suneli - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Maso je třeba umýt a pak vysušit.
- Smíchejte všechny ingredience s výjimkou chilli a namažte kuře (musíte ho dobře otřít). Vložte chladničku.
- Po dni mytí kuřete, osušte ručníkem.
- Nalijte chilli a zabalte s gázou.
- Zavěste na jeden den ve větrané místnosti, poté zkontrolujte: pokud maso úplně nezaschlo, pak odejděte na další den.
- Měli byste mít pikantní svačinu s příjemnou, chutnou krustou.
Kuřecí basturma v troubě
- Doba vaření: 48 hodin.
- Služby: 5 osob.
- Kalorický obsah: 250 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept basturma na kuřecí filety je určen pro ty gurmány, kteří neradi jedí sušené maso, ale dávají přednost dlouhodobému tepelnému ošetření. Princip vaření je tento: připravené maso je marinováno ve směsi bylinek a koření po několik hodin, a pak pečené při minimální teplotě. Ukazuje se, že je to velmi chutné, voňavé občerstvení, z něhož se nelze odtrhnout.
Složky:
- kuřecí řízek - 4 kusy;
- voda - 500 ml;
- paprika - 1 lžička;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 2 lžíce.
- bobkový list;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- paprika;
- česnek - 2-3 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Začněte s přípravou masa: umyjte a osušte.
- V misce smíchejte vodu, sůl, cukr, pepř a lavrushku.
- Kuře umístěte do roztoku a nádobu vložte do chladničky na 24 hodin.
- Další den si prsa opět umyjte a usušte.
- Připravte si polevu z medu, olivového oleje, sójové omáčky, papriky, pepře a česneku.
- Dobře promažte filety a nechte 2-3 minuty marinovat.
- Pevně kravatu přes noc.
- Předehřejte troubu na 160 stupňů. Je lepší pokrýt smažící plochu pánve fólií.
- Maso posílejte do trouby asi 1 hodinu.
- Poté vyjměte hotovou svačinu z trouby a nechte ji vychladnout.
Kuřecí Basturma - tajemství vaření
V každé kuchařce existuje mnoho vynikajících receptů na lahodné kuřecí občerstvení. Ale nějaké profesionální tajemství vaření kuřecí basturma může přijít na pomoc každé hostesky:
- Filet před marinováním je třeba sušit - rychle absorbuje kořeněnou směs.
- Maso sušte pouze ve větrané místnosti nebo na balkóně.
- Kuře je lépe marinované, pokud dáte tisk na vrchol. Aby byl proces rychlejší, může být řez zaoblen.
- Nepřehánějte (trvejte na), aby nabídka kuřecího masa byla delší než stanovený čas - bude suchá.
- Můžete si udělat svačinu nejen chutné, ale také krásné, pokud posypete maso s kořením den před podáváním. Pak tvoří hustou kůru, která dodá zvláštní, chutný vzhled.
- Nebojte se experimentovat. - přidejte nové koření, koření, bylinky Připravte si svačinu jiných druhů masa: můžete použít například hovězí svíčkovou.