Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tento velmi užitečný produkt je hosteskami často podceňován kvůli své jednoduchosti a hrubé chuti s výraznou hořkostí. Nicméně, pokud si vyberete ty správné ingredience, můžete dostat takový lahodný salát s ředkvičkami, že to bude milovat i děti, a hosté budou požádáni o sdílení recept.
Jak vařit ředkvičky salát
Každý se musí naučit, jak dělat s tímto kořenem nádobí, protože je to sklad užitečných vlastností. Pomáhá čistit játra a ledviny (ochrana proti tvorbě kamenů), příznivě ovlivňuje chemické složení krve, stav cévních stěn a metabolické procesy. S takovým seznamem pozitivních vlastností tohoto produktu je zvládnutí přípravy ředkvičky salát, protože to není o nic těžší pracovat s jinou zeleninou. Jediné, co je třeba zvážit, je rozdíl mezi požadavky každé třídy.
Z černé
Tato odrůda tohoto kořene má nejjasnější chuť s bohatou hořkostí, vhodnou pro milovníky pikantních jídel. To je zvláště užitečné v boji proti nachlazení, problémům s vaskulárním tónem a zácpou. Je však aktivním choleretickým činidlem, proto je nebezpečný v případě porušení gastrointestinálního traktu. Předkrm lze vařit na základě vařené, pečené, dušené, pečené kořenové zeleniny. Použité a jeho zelené.
Několik nuancí tohoto pokrmu:
- Maso se zeleninou jsou nejlepší přátelé černého kořene, pomáhají změkčit chuť příliš horké.
- Ideálním dresinkem je olivový olej: slunečnicový olej nefunguje dobře na ostrých tónech kvůli nedostatku tloušťky.
- Aby byla kořenová chuť mírnější, pomůže vám studená voda, kterou musíte naplnit půl hodiny.
- Nejchutnější předkrmy s touto odrůdou jsou „zimní“: žádná další zelenina / ovoce / bílkoviny, obvaz rostlinného oleje, klasický pepř a solný tandem. Podáváme s čerstvým žitným chlebem.
Z bílé
Doba, kdy byl daikon vnímán jako exotický výrobek, uplynula. Nicméně, to je ještě ne tak populární jako jiné odrůdy, takže většina žen v domácnosti neví, jak k němu přistupovat. Chutí nahoře: bez hořké hořkosti, která je důležitá pro lidi s gastrointestinálními problémy. Navenek vypadá jako velká ředkev nebo prodloužená tuřín. Některé odrůdy připomínají bílou mrkev. Je načase přijít na to, jak udělat svačinu daikon, není třeba - je důležité pochopit její chuť a tepelné zpracování
- Japonská odrůda se dobře hodí k některým plodům: kromě obvyklých jablek všeho, jeho chuť magicky odhalí tomel, hrozny, mandarinky (a další citrusové plody).
- Nejlepší občerstvení z daikonu je v japonské kuchyni, kde většinou pěstují tuto kořenovou zeleninu.
- Tepelné zpracování bílé odrůdy není nutné - můžete použít čerstvé, mořské plody. Je však velmi chutné a smažené.
Ze zelené
Pokud je černá kořenová plodina příliš horká a bílý kořen nebyl nalezen, nebo nevyhovuje jeho výrazné sladkosti, pohled hostesky se zastaví na zelené. Může být nazývána kompromisem mezi prvním a druhým, protože podíl hořčičného oleje je nižší než podíl černého ovoce, ale vyšší než u bílých. Zelené odrůdy jsou velmi populární a jednoduché, protože výrobek nepotřebuje předběžné zpracování. Dokonce i nejzkušenější hosteska pochopí, jak udělat takové občerstvení. Jsou vyráběny převážně s přídavkem masa, které pomáhá kořenové zelenině dobře trávit.
Kulinářské nápady od profesionálů:
- Ideální dietní jídla se získávají přidáním zelí, okurky, ředkviček, mrkve, křepelčích vajec do zelené odrůdy.
- Skvělým doplňkem takové kořenové zeleniny je mrkev, sojová omáčka, hořčičný olej a dýňová semínka.
- Jídla na bázi vařených / pečených brambor s tímto druhem vás překvapí svou chutí a sytostí.
Od Margilana
Tato odrůda je ceněna pro skutečnost, že před zbytkem dozrávají na lůžkách, takže salát s odrůdou Margilan je jedním z prvních kurzů, které se objevují na stole rezidenta v létě. Podle chuti je blízko známé zelené a často ji nahrazuje ve všech receptech. Chuť s tlumeným kořením, bílým nebo nazelenalým tělem. Plody jsou protáhlé, vypadají jako tlustá mrkev. Nedostatek velkého množství hořčičného oleje činí odrůdu Margilan ne tak nebezpečnou pro osoby s problémy trávicího traktu a kardiovaskulárního systému.
Vlastnosti nádobí s tímto výrobkem:
- Odrůda Margilan je vhodná pro použití u jednoduchých rostlinných směsí, které nejsou váženy velkým množstvím složek a komplexními obvazy. Je to podobné černé, „dobře“ pod olejem s kořením nebo pod octovou marinádou.
- Většina receptů na základě tohoto kořene zahrnuje jeho smažení nebo opékání - to ničí poslední hořkost buničiny, dělá to obzvláště křupavý.
- S touto odrůdou si můžete dát sladké občerstvení s dresinkem medu a zázvoru: kombinace s vařenou rýží, mrkví a zelenými jablky je považována za obzvláště oblíbenou.
Z loby
Tato čínská odrůda není dosud známá, stejně jako dříve zmíněná daikon, ale pro občerstvení a dokonce i teplá jídla je to stejně dobré, jako je to jeho předchůdce. Pokud najdete frázi "salát z laloku" při zmínce o čínské kuchyni, mějte na paměti, že to není jen určitý druh kořene, ale také všechny druhy ředkviček a ředkviček. Klasický lalok je malé ovoce, které může mít jakoukoliv barvu kůže a dřeň. Zjevná hořkost chybí, podle chuti, můžete kreslit paralelu s ředkvičkami.
Kulinářské rysy loby:
- Blízkost k evropským odrůdám umožňuje hospodyňkám obeznámit se s jídlem, a to i na základě čínské kořenové zeleniny - perfektně se kombinuje s mrkví, řepou a zelím.
- Pokud je to žádoucí, může být nahrazen ředkvičkami.
- Většina receptů se daikonem hodí a čelo, ale mějte na paměti, že sladkost bude méně výrazná.
- Čelo v občerstvení je dokonale kombinováno se sýry s dlouhým stárnutím, je velmi chutné po tepelném ošetření.
Recepty s fotografiemi
Následující možnosti pro studená jídla vám pomohou pochopit kulinářské vlastnosti dříve uvedených druhů této kořenové plodiny. Výběr receptu na občerstvení, zaměřte se nejen na krásné fotografie, ale také na vlastnosti odrůdy, která je pro ni indikována - tento užitečný produkt je velmi rozmarný a ne každý organismus vnímá pozitivně.
S mrkví
Univerzální a snadno přizpůsobitelný hostesce nebo jejím hostům předkrm, skládající se ze 3 klíčových produktů a jednoduchého tankování. Odborníci radí používat zelenou odrůdu, ale i jiné typy vypadají stejně „dobře“. Zelí nemusí být ani bílé - Peking (Číňané) je vynikající náhradou za to. Tankování může být majonéza se zelení a rostlinný olej s kořením - svačina s mrkví v této věci je naprosto nenáročná.
Složky:
- bílé zelí malé;
- ředkvičky;
- mrkev - 2 ks;
- semena koriandru;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zelí, několikrát vyždímejte ruce, aby bylo měkčí.
- Zelená kořenová plodina na čištění, rošt, zalijeme ledem (!) Voda. Po půl hodině přejděte na cedník.
- Mrkev mřížka podobně, kombinovat s uvedenými složkami.
- Posypeme semínky koriandru, sůl a přidáme olej. Míchej.
Od daikon s mrkví a jablky
Jednoduché, ale velmi chutné jídlo na bázi bílého daikonu, doplněné téměř klasickou marinádou a tradiční mrkevní směsí. Stejně jako ostatní pokrmy daikon, i tento recept vděčí za svou asijskou kuchyni, což potvrzuje přítomnost rýžové vodky mezi hlavními složkami. Můžete ji nahradit sherry co nejblíže chuti.
Složky:
- Daikon - 500 g;
- mrkev;
- žluté jablko;
- rýže vodka - 1 polévková lžíce. l.;
- Ocet 6% - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Jablečná slupka, sekané brčka.
- Mrkněte mrkev a daikon na korejském struhadle nebo nakrájejte na velmi tenké proužky.
- Koncentrace octa by měla být snížena: zředěna vodou 1: 1. Pak můžete přidat rýžovou vodku a cukr.
- Výsledná omáčka na sezoně zeleniny, nechte ho vařit pár hodin.
S masem
Chutné, rychlé a uspokojivé? Tato slova dokonale odrážejí podstatu kombinace horkého kořene a vařeného hovězího masa, doplněné o smažené cibulové kroužky a základní sadu koření. Salát Tashkent s masem může být nejen svačina, ale i plnohodnotná večeře díky své výživové hodnotě. Navrhuje několik způsobů podávání, jak je vidět z fotografie restaurace: nejjednodušší je na velkých listech salátu. Dávková alternativa - v průhledných vysokých sklenicích jsou komponenty rozmístěny ve vrstvách.
Složky:
- Margilan nebo zelená ředkev;
- vejce 1 kočka. - 3 ks;
- kus hovězího masa - 350 g;
- cibule;
- olej na smažení;
- sůl, pepř;
- práškový cukr;
- koření na maso;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vařte vodu, přidejte koření na maso, umyjte hovězí maso. Vařte, dokud nebudete připraveni. Pokud chcete snížit obsah tuku, vařte ve 2 vodách, vložte koření v poslední fázi.
- Vařená vejce vařená vařená: Nalijte studenou vodou, počítejte 6 minut od okamžiku varu. Cool, rošt.
- Zahřívejte pánev s máslem, hovězí maso nakrájejte na krátké pásy až do zlatavě hnědé.
- Cibule nakrájíme prsteny, rolujeme v moučkovém cukru. Po vyhození hovězího masa odtud odešlete na pánev.
- Kořenová zelenina čistá, nakrájená na proužky, půl hodiny nalijte studenou vodu. Squeeze
- Kombinujte všechny složky, naplňte zakysanou smetanou, promíchejte.
Se zakysanou smetanou
Pokud jste hledali způsob, jak udělat něco rychle s tímto kořenem, bez exotických surovin, ale chutné, musíte tento recept vyzkoušet. Název již mluví sám za sebe - kromě produktů uvedených v něm se používají pouze greeny a vlašské ořechy, ale ty jsou volitelnými prvky a klasická verze tohoto svačinu je postrádá. V případě potřeby můžete rozpadat mrkev, jablka nebo dušené švestky.
Složky:
- kořenové zeleninové médium;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- sůl;
- vlašské ořechy - hrstka;
- banda zelených.
Metoda přípravy:
- Kořenové plodiny umýt, slupka, rošt velký.
- Zelení trhá ruce, kombinuje se zakysanou smetanou a solí.
- Smažte ořechy na suché pánvi, oheň je průměrný. Grind.
- Smíchejte všechny ingredience, okamžitě podávejte.
Klyazma
Tento předkrm je představitelem kategorie výživných proteinových pokrmů, které jsou díky kompetentnímu složení snadno vnímány tělem. Ti, kteří dodržují dietu, nemůžete smažit cibuli a mrkev, aby se snížil jejich obsah kalorií. Tradiční recept "Klyazma" zahrnuje použití černé kořenové zeleniny, ale pokud se vám nelíbí taková ostrá chuť, můžete si vzít zelenou nebo bílou - jsou měkčí.
Složky:
- černá ředkev velká;
- kuřecí prsa;
- kuřecí vejce 2 kočky. - 3 ks;
- majonéza - půl šálku;
- mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej;
- cibule - 2 ks;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Metoda přípravy:
- Vařte vodu, dobře ji osolte, umyjte tam umytá vejce. Držte je několik hodin v kuchyni, aby nedošlo k prasknutí v důsledku teplotních změn. Vařte po dobu 9 minut.
- Kuřecí prsa otřete solí a pepřem, třikrát zabalte do fólie. Pečeme na 190 stupňů (to bude trvat 40-50 minut). Nakrájíme na krátké proužky.
- Cibule musí nakrájet půlkroužky nebo trochu menší. Smažíme na másle. Když se stane měkkou, přidejte strouhanou mrkev. Vařte další 3 minuty.
- Ředkvička čistá, roštová sláma. Přidejte zbývající složky "Klyazma", promíchejte. Pepř, sezóna s majonézou, tvar koule. Můžete ozdobit zelení.
S daikonem a okurkou
Již z fotografie tohoto pokrmu lze říci, že zde je nějaký druh nadšence - plátky mandarinek a zářivě růžové krevety vykukují mezi obvyklou rostlinnou kompozicí. Taková zajímavá svačina, kterou jste nezkusili! Odborníkům se doporučuje, aby zde používali pouze sladkou odrůdu - daikon, protože ostatní nejsou kombinovány s navrhovaným sortimentem.
Složky:
- salátové krevety - 150 g;
- Daikon - 120 g;
- mandarinky - 5 ks;
- zelené jablko;
- střední okurka;
- svazek zeleň;
- citron - 1/2 ks;
- Jablečný ocet - 1 lžička;
- majonéza - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Pokud jste si koupili již oloupané vařené zmrazené krevety, nalijte na ně vroucí vodu a po 60-90 sekundách je dejte na drátěný stojan. Pokud jsou syrové, vložte je do vroucí vody, osolte je, počkejte, až se znovu vaří, a uchopte je drážkovanou lžící. Vyčistěte.
- Daikon se umyje, hrubě otře nebo rozřeže na tenké proužky.
- Mandarinky stáhnou kůži, odstraní film z každého řezu. 5-6 plátků nakrájíme na maso, smícháme s majonézou na zálivku.
- Nakrájejte okurku a jablko. Posypeme octem.
- Zkombinujte všechny ingredience, sezonte salát s vytvořenou omáčkou, přidejte nasekané zelení. Podáváme na ploché desce.
S majonézou
Tento klasický recept na téměř mono občerstvení byl obzvláště populární v době sovětské éry a setkal se na slavnostních stolech našich prarodičů. S minimálním úsilím a absolutní dostupností všech výrobků se ukázalo, že je to vynikající doplněk k jakémukoliv masovému pokrmu nebo dokonce bramborová kaše. Verze majonézy je chutná, zdravá a rychlá.
Složky:
- černá nebo zelená ředkev;
- cibule cibule;
- sůl;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
- mletý černý pepř.
Metoda přípravy:
- Pečlivě umýt kořeny, odstranit kůži, rošt velký. Nechte na půl hodiny dveře nebo okna. Doporučuje se míchat každých 9-10 minut.
- Nakrájejte cibuli jemně, velikost závisí na vašich preferencích - velké kousky se cítí silnější.
- Posypeme cibulí na strouhanou hmotu, promícháme, lehce zatlačíme na složky salátu lžící.
- Salát ochutíme majonézou a zakysanou smetanou, pepřem. Míchejte znovu, nechte stát 15-20 minut před podáváním.
V korejštině
Asijská kuchyně může překvapit zajímavou kombinací chuti a marinádami, ale klasika zůstává nejoblíbenější. Jakákoliv zelenina v octovém a olejovém dresinku s kořením se stane křupavou a šťavnatou. Co potřebujete pro pikantní svačinu! Zvláště chutná je korejská verze používající zelený kořen, který má dokonalou rovnováhu ostrosti a měkkosti. V kombinaci s korejským kořením vytváří lahodnou chuť, která tlačí na větší porci.
Složky:
- velký bílý kořen nebo daikon;
- červená cibule;
- stroužky česneku - 3 ks;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- ocet - 1/2 lžičky;
- chilli papričky;
- mletá paprika, kmín, koriandr - na špetce;
- sezam - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Loupaná mřížka daikon velká. Míchej, zapomeň na to půl hodiny.
- Nakrájejte cibuli libovolně, ale stejně. Stiskněte lis na česnek.
- Nechte si odříznout feferonku, sekat. Zbytek lze odhodit. Pro milovníky ostrých poznámek se doporučuje vzít si další semena.
- Nakrájené chilli, papriku, kmín a koriandr na mletí paličky.
- Smažte cibuli, česnek, sezamová zrna, kořenící směs na másle. Přibližná doba vaření je 4-5 minut, oheň je silný.
- Daikon squeeze, přesunout do salátové mísy. Přidejte smažené přísady, dochutíme octem. Trvejte na 10-12 hodinách
S daikonem a kuřecím masem
Takový jednoduchý předkrm je skutečné kulinářské mistrovské dílo, které nelze ignorovat. Lehké, rychlé, ale velmi výživné jídlo s kuřecím masem, tomelem a limetkou pod sladko-pikantním dresinkem vypadá jako restaurace a je hodné sloužit u královského stolu. Pokuste se tento recept zvládnout - a s největší pravděpodobností se stane vaší ochrannou známkou pro všechny svátky.
Složky:
- avokádo střední velikosti;
- Daikon - 1/5;
- kuřecí prsa;
- tomel;
- vápno;
- Listy kukuřičného salátu - 2 lžíce. l.;
- čerstvý kořen zázvoru - 25 g;
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
- zázvorový džem - 1 lžička;
- rýžový ocet - 1 polévková lžíce;
- špetka sezamu, sůl, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Vyjměte kost z avokáda, ovoce nakrájejte na plátky. Udělejte to samé s tomelem, položte další jídlo.
- Rozdělte vápno napříč na polovinu, zmáčkněte jednu část a posypte šťávu šťávou, která se začala tvořit. Sůl
- Vařte kuřecí prsa, pepř, kotlety.
- Pomocí loupače otřete oloupaný daikon na tenké dlouhé proužky. Zkombinujte s listy salátu kukuřice, tomel a avokádem.
- Make a dressing: zmáčkněte zbývající polovinu vápna, přidejte rýžový ocet a sojovou omáčku. Míchejte, jemně přidejte zázvorový džem a jemně strouhaný kořen zázvoru.
- Před podáváním zdobte salát sezamem.
S vejcem
Občerstvení, které nezahrnuje velké množství produktů, můžete udělat a na základě ředkvičky. Pokud si vezmete daikon, bez příliš světlé chuti, v kombinaci s vydatnými vařenými vejci, kukuřicí a jednoduchým italským dresinkem, dostanete jídlo s velmi příjemnou chutí a vůní. Snažte se udělat takové jídlo daikon s vejcem a ujistěte se, že kořenová zelenina je také schopna něhy. Doporučuje se vzít sýr není ostrý - ideální Grana Padano, ale pokud není přístup k italským druhům, použijte švýcarské nebo ruské.
Složky:
- daikon je malý;
- vejce vyšší kočka - 2 ks;
- tvrdý sýr - 50 g;
- mletý pepř, sůl;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- rozmarýn - 1/4 lžičky;
- mražená kukuřice (zrna) - 50 g
Metoda přípravy:
- Daikon odlupuje slupku, rošt velký.
- Udělejte to samé se sýrem.
- Vejce nalít studenou vodu. Když se varí, nastavte časovač na 8 minut. Odpojte bílkovinu od žloutku, druhou rukou nakrájejte na ruce a odstřižte protein na brčka.
- Kukuřičná zrna se nalije do pánve, smažte bez oleje po dobu 5-6 minut za stálého míchání.
- Smíchejte olivový olej s rozmarýnem, pepřem a solí. Opatrně promíchejte, lžícím zatlačte na koření.
- Hlavní složky salátu složené skluz, chmýří. Ochutíme kořením.